Le Château Olive et Raisin
23 Rte de Cavaillon, 84800 Fontaine-de-Vaucluse
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 15 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
FÓRMULAS
ENTRANTE + PLATO + QUESO + POSTRE
55.00
ENTRÉE + PLAT + FROMAGE + DESSERT
estimación≈ 2100 kcal180 g de carbohidratospesado 21
ENTRANTE + PLATO + POSTRE
48.00
ENTRÉE + PLAT + DESSERT
estimación≈ 1800 kcal150 g de carbohidratospesado 21
ENTRANTE + PLATO
39.00
ENTRÉE + PLAT
estimación≈ 1200 kcal80 g de carbohidratos
PLATO + POSTRE
35.00
PLAT + DESSERT
estimación≈ 1400 kcal120 g de carbohidratospesado 18
ENTRANTES
Frescura de melón y sandía
18.00
La fraîcheur de melon et pastèque — con virutas de jamón curado, gelatina de muscat de Beaumes de Venise
estimación≈ 220 kcal25 g de carbohidratosequilibrado 70
Remoulade de calabacín cítrico
18.00
Rémoulade de courgettes aux agrumes — gambas asadas, emulsión de yogur al combava, coulis de cilantro y perejil
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Gazpacho de tomate cherry con albahacavegetarian
12.00
Gaspacho Tomate cerise parfumée au basilic — con queso de cabra
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Rillettes de trucha de la Sorgue a la pimienta verde
14.00
Rillettes de truite de la Sorgue au poivre vert — rúcula y hinojo crudo, emulsión de yogur al combava
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Tomates antiguos y burrata cremosavegetarian
14.00
Tomates à l’ancienne & sa burrata crémeuse, pistou de basilic — con pistou de albahaca
estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
PLATOS
Pieza de ternera salteada
26.00
La pièce de veau cuite au sautoir — polenta crujiente, verduras de temporada, jugo de ternera, limón confitado, salvia
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Lomo de trucha en caldo de patata Agria condimentado
26.00
Le dos de truite fondant dans un bouillon de pommes de terre Agria condimenté — tomates confitados, albahaca y olivas negras
estimación≈ 520 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Tomates antiguos y burrata cremosavegetarian
18.00
Tomates à l’ancienne & sa burrata crémeuse, pistou de basilic — con pistou de albahaca
estimación≈ 450 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Risotto de espelta de Sault con calabacín
22.00
Risotto de petit épeautre de Sault aux courgettes — virutas de jamón curado, coulis de piquillos
estimación≈ 580 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 95
Lomo de trucha
25.00
Dos de truite — virgen de tomates, espelta
estimación≈ 510 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Carne del día
23.00
Pièce de viande du moment — salsa chimichurri, patatas asadas y ensalada
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
QUESOS
Selección de quesos de vaca, cabra y ovejavegetarian
12.00
Section de fromages de vache, de chèvre et de brebis — con hojas verdes y aceite de oliva
estimación≈ 420 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
POSTRES
Melocotones pochados en verbena
11.00
Pêches pochées à la verveine — sablé bretón, crema de pistacho, sorbete de melocotones de viña
estimación≈ 480 kcal55 g de carbohidratospesado 39
Huevos al nieve
11.00
Nos œufs à la neige — crema inglesa al praliné, crumble, trozos de almendras caramelizadas
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratospesado 30
Sorbets y helados artesanales del día
9.00
Nos sorbets et glaces artisanales du moment et son financier tiède — con financier tibio
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratospesado 32
Huevo al nieve
9.00
Œuf à la neige — crema inglesa al praliné y su crumble de almendras
estimación≈ 480 kcal50 g de carbohidratospesado 33
Sopa de melocotón y sorbete de melocotónvegan
9.00
Soupe de pêches et son sorbet aux pêches de vigne — con melocotones de viña
estimación≈ 220 kcal45 g de carbohidratospesado 35
Helados y sorbetes a elegir
9.00
Glaces et sorbets aux choix 3 boules — 3 bolas
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratospesado 37
Café gourmand
7.00
galletas de Provenza, calisson, pasta de frutas
estimación≈ 480 kcal60 g de carbohidratospesado 36
MENÚ INFANTIL
MENÚ INFANTIL
19.00
MENU ENFANT — Tiras de pechuga de pollo cremosas, pequeños ravioles de Rians con jugo, 2 bolas de helado o sorbete
estimación≈ 1100 kcal95 g de carbohidratospesado 32
NUESTRAS TABLAS PARA COMPARTIR (2 PERS)
FÓRMULA APÉRO
18.00
FORMUL’ APÉRO — Jamón de Parma o terrina a elegir (180g), chips artesanales, 1 untable
estimación≈ 750 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticos
GORDESvegan
21.00
Untables provenzales (tomates secos, pistou rouge, tapenade negra, tapenade verde y verduras marinadas)
estimación≈ 600 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
CARPENTRASvegetarian
22.00
Surtido de quesos curados de vaca, oveja y cabra, confitura de higos y aceitunas
estimación≈ 850 kcal25 g de carbohidratos
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Cocina francesa baja en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece varios platos principales ricos en proteínas. Las opciones de entrantes y tablas de quesos son bajas en carbohidratos.
12 aptos para diabéticos · 28 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- 23 Rte de Cavaillon, 84800 Fontaine-de-Vaucluse
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33490203154
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lechateauoliveetraisin.com/
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