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L'Atelier du Goût - Fontainebleau, 8 Rue des 3 Maillets

rue des 3 Maillets 8, 77300 Fontainebleau

Cerrado ahora · abre 19:15

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Inspirado en nuestros viajes…
En 7 tiempos
99.00
En 7 actes — Aperitivo, 2 Entrantes, 1 Plato de pescado o marisco, 1 Intermedio, 1 Carne, 2 Postres
estimación≈ 2200 kcal180 g de carbohidratospesado 21
En 8 tiempos
105.00
En 8 actes — Incluye un queso cuidadosamente seleccionado de Les Terroirs de France – FONTAINEBLEAU
estimación≈ 2500 kcal190 g de carbohidratospesado 21
Menús
Entrante – Plato
52.00
Entrée – Plat
estimación≈ 950 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 70
Plato – Postre
42.00
Plat – Dessert
estimación≈ 1100 kcal90 g de carbohidratospesado 36
Entrante / Plato / Postre
65.00
Entrée / Plat / Dessert
estimación≈ 1300 kcal110 g de carbohidratospesado 33
Menú junior – 10 años
24.00
Menu junior – 10 ans — Amuse-bouches – Plato / Postre – Mignardises
estimación≈ 800 kcal70 g de carbohidratos
Nuestros Entrantes…
Fontainebleau rumbo a Italia
Fontainebleau direction l’Italie — Tomate, mozzarella IGT, aceite de oliva negra de LEZUILES, mortadela de pistacho, rúcula y focaccia
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Foie gras de pato francés
Foie gras de canard français — con condimento de hinojo caramelizado y pasión
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
El Pulpo
Le Poulpe — Carpaccio de pulpo, salsa de piña y jengibre, pimienta roja de Kampot y cebollino
estimación≈ 210 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Nuestros Platos…
Veau a baja temperatura
Veau basse température — Jus de buey, patata darphin y verduras de temporada
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
El Sébaste (pescado)
La Sébaste (poisson) — Salsa de bouillabaisse, ratatouille finamente picada
estimación≈ 420 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
La Lubina
Le Bar — Crema de hierbas frescas al limón, risotto de parmesano IGP
estimación≈ 580 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
El Huevo perfecto (vege)vegetarian
L’Œuf parfait (plat végé) — Fregola sarda (pasta), crema de trufa de verano, pecorino sardo
estimación≈ 520 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Con suplemento en nuestro menú
Mollejas de ternera
10.00
Les Ris de Veau Cœur — Mollejas doradas al salto, crema de morillas, puré de patata, verduras baby
estimación≈ 680 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Quesos …
Degustación de 3 quesosvegetarian
Déclinaison de 3 fromages — De la quesería LES TERROIRS DE FRANCE, Rue des Sablons, con mantequilla con sal
estimación≈ 480 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
PARA TERMINAR…
El Fraisier
Le Fraisier — Tarta de fresa tradicional con sorbete de fresa y menta
estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratospesado 30
Brioche hojaldrado y praliné
Brioche feuilletée et pralin — Brioche hojaldrado, praliné feuillantine, nata montada
estimación≈ 620 kcal50 g de carbohidratospesado 24
Profiteroles de fruta de temporada
Choux au fruit du moment — Profiteroles de melocotón asado, coulis de melocotón y nata montada
estimación≈ 480 kcal45 g de carbohidratospesado 33
El Limón
Le Citron — Sorbete de limón con Limoncello, bocaditos de tarta de limón
estimación≈ 410 kcal48 g de carbohidratospesado 39

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36veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir L'Œuf parfait con fregola sarda y crema de trufa. También hay una selección de tres quesos.

2 platos vegetarianos y 0 veganos de 19

71dia
scoreestimación

Cocina francesa con opciones bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varios platos principales proteicos con verduras. Los entrantes y la selección de quesos contienen relativamente pocos carbohidratos.

9 aptos para diabéticos · 19 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
rue des 3 Maillets 8, 77300 Fontainebleau
Horario
luncerrado
mar12:15–14:00, 19:15–22:00
mié12:15–14:00, 19:15–22:00
jue12:15–14:00, 19:15–22:00
vie12:15–14:00, 19:15–22:00
sáb12:15–14:00, 19:15–22:00
domcerrado
Le Bistrot: Tuesday to Saturday lunch only. L'Atelier: Tuesday evening to Saturday evening. Le Bistrot is closed Saturday evening. L'Atelier is closed Tuesday lunch. Last order for menu (E/P/D): 13:00 lunch, 21:00 dinner. Tasting menu served at dinner until 20:45
Contacto
+33164691921
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), latelier-du-gout-fontainebleau.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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