Restaurant Le Schlossberg
13 Rue du Parc, 57600 Forbach
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 13 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Entrantes
Tataki de atún rojo
26.00
Tataki de thon rouge, crème de petits pois à la menthe & crumble de chorizo — crema de guisantes con menta y crumble de chorizo
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Terrina de verduras multicoloresvegetarian
23.00
Terrine de légumes multicolores, confits lentement — cocción lenta — sorbete de tomate y albahaca, tostada de queso fresco con pepino y hierbas
estimación≈ 280 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Salmón ahumado en madera de haya
26.00
Saumon fumé au bois de hêtre dans notre fumoir — puntos de crema de wasabi, hojas de ensalada, gel de limón
estimación≈ 250 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tartar de magret de pato
24.00
Tartare de magret de canard fermier, quinoa et fruit de la passion — quinoa y fruta de la pasión
estimación≈ 310 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Foie Gras
Terrina de foie gras de pato semicocido
26.00
Terrine de foie gras de canard fermier mi- cuit — maridaje estacional e inspiración del momento
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Escalopes de foie gras salteados
28.00
Escalopes de foie gras poêlées accompagnés de fruits de saison — acompañados de frutas de temporada
estimación≈ 520 kcal18 g de carbohidratos
Pescados
Lomo de bacalao
32.00
Dos de cabillaud de pêche, brandade de morue légère — brandada de bacalao ligera — verduras crujientes y crema de ajo dulce
estimación≈ 580 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Dúo de bogavante y vieiras
44.00
Duo de homard et Saint-Jacques poêlées — salsa de Champagne, verduras de temporada
estimación≈ 510 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Plato del pescador
38.00
Assiette du pêcheur (selon arrivage) — variedad de pescados salteados, aromatizados con tomillo
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 80
Blanquette de rape al Champagne
36.00
Blanquette de lotte au Champagne — arroz con verduras estilo paella, mejillones y gambas ecológicas
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 77
Carnes
Ballotine de lomo de conejo
32.00
Râble de lapin en ballottine, aux pruneaux et agrumes, en cuisson douce — con ciruelas y cítricos, patatas Noirmoutier con romero y flor de sal de Guérande
estimación≈ 540 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Solomillo de ternera salteado
39.00
Filet de bœuf poêlé jus aux grands vins de Bordeaux, champignons fondants — jugo de vinos de Burdeos, setas fundentes
estimación≈ 620 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Solomillo de ternera estilo Rossini
44.00
Filet de bœuf façon Rossini, jus de veau aux essences de truffe — jugo de ternera con esencia de trufa
estimación≈ 850 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Escalopes crujientes de mollejas de ternera
39.00
Escalopes croustillantes de cœur de ris de veau — jugo de vinos de Burdeos, salteado de setas
estimación≈ 680 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Solomillo de ternera a baja temperatura
36.00
Filet mignon de veau basse température — tomates confitados, aceitunas verdes y negras, verduras de temporada
estimación≈ 420 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Variedad gourmet de verduras de temporadavegetarian
27.00
Déclinaison gourmande de légumes de saison et purées variées — y purés variados
estimación≈ 380 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Menú Degustación
Menú Degustación
73.00
Menu Dégustation — Amuse-bouche, terrina de foie gras, blanquette de rape, sorbete de mirabel
estimación≈ 1600 kcal90 g de carbohidratospesado 29
Menú Gourmet
Entrante + Plato
43.00
entrée + plat Ou plat + fromage Ou dessert — O plato + queso O postre
estimación≈ 950 kcal45 g de carbohidratos
Entrante + Plato + Queso
53.00
entrée + plat + fromage Ou dessert — O postre
estimación≈ 1200 kcal65 g de carbohidratos
Menú del Mercado
Menú del Mercado
33.00
Menu du Marché — Entrante-Plato-Postre inspirado en productos del mercado
estimación≈ 1100 kcal80 g de carbohidratos
Postres
Plato de quesos curados y baguette rústicavegetarian
14.00
Assiette de fromages affinés et baguétine de campagne
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratos
Parfait helado de nougat
13.00
Parfait glacé au nougat, éclats de pistaches et noisettes torréfiées — con trozos de pistacho y avellanas tostadas
estimación≈ 380 kcal30 g de carbohidratospesado 44
Moelleux de chocolate Valrhona
15.00
Moelleux cuit minute, au chocolat Valrhona « cœur coulant » — con corazón fundido y helado de vainilla Bourbon
estimación≈ 620 kcal55 g de carbohidratospesado 27
Islas flotantes tradicionales
14.00
Iles flottantes à l’ancienne — sobre crema inglesa de vainilla Bourbon y almendras laminadas
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratos
Sopa de frutos rojos de verano
13.00
Soupe de fruits rouges d’été parfumée à la verveine — aromatizada con verbena, crema de vainilla y un toque de merengue de rosa
estimación≈ 280 kcal42 g de carbohidratospesado 35
Sinfonía de postres del Schlossberg
16.00
Symphonie de desserts du Schlossberg
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratospesado 30
Omelette Norvégienne
15.00
Omelette Norvégienne flambée au Grand-Marnier — flambeada con Grand Marnier
estimación≈ 680 kcal50 g de carbohidratospesado 25
Tartaleta de limón
13.00
Tartelette au citron, légère et croustillante — con crema de limón, chantilly, gel de limón, ralladura y sorbete de limón bio
estimación≈ 410 kcal38 g de carbohidratospesado 33
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Práctico
- Dirección
- 13 Rue du Parc, 57600 Forbach
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33387878826
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantleschlossberg.com/
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