A La Fine Assiette

75 Rue Roger Salengro, 62740 Fouquières-lès-Lens

horario aún desconocido

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 16 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 16 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Nos Plats

Langue de porc à la Robert purée

pig tongue Robert style with mashed potatoes

estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 65

roulade d endives au gratinvegetarian

endive gratin roll

estimación≈ 450 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Coq au vin

estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

pavé de saumon à l oseillepescatarian

salmon fillet with sorrel

estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Les veloutés

Crème à l'ail ù l'émincé de carottesvegetarian

garlic cream soup with carrots

estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos

Velouté ù la basquaisevegetarian

Basquaise velouté

estimación≈ 250 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65

Veloutés t germainvegetarian

St Germain velouté

estimación≈ 210 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos

Crème de saumonpescatarian

salmon cream soup

estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos

Crème de légumes ù l'oseillevegetarian

vegetable cream soup with sorrel

estimación≈ 180 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Crème de laituevegetarian

lettuce cream soup

estimación≈ 170 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Le minestronevegetarian

minestrone

estimación≈ 210 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 82

Crème de cressonvegetarian

watercress cream soup

estimación≈ 190 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Crème d'endivettesvegetarian

endive cream soup

estimación≈ 200 kcal16 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Velouté avec champignons noirsvegetarian

velouté with black mushrooms

estimación≈ 240 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Crème ù la Dubaryvegetarian

Dubary cream soup

estimación≈ 230 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos

Velouté Ambassadeurvegetarian

Ambassadeur velouté

estimación≈ 260 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Crème de courgettes et d'aubergines au safranvegetarian

zucchini and eggplant cream soup with saffron

estimación≈ 210 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Velouté d'aspergevegetarian

asparagus velouté

estimación≈ 220 kcal16 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Crème de brocoli et pois cassés au curryvegetarian

broccoli and split pea cream soup with curry

estimación≈ 240 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 81

Crème de tomate stivalevegetarian

summer tomato cream soup

estimación≈ 190 kcal16 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Velouté au maroillesvegetarian

Maroilles cheese velouté

estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos

Velouté de haricot au lard

bean velouté with bacon

estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Crème de pomme de terre au persilvegetarian

potato cream soup with parsley

estimación≈ 240 kcal28 g de carbohidratos

Velouté au roquefortvegetarian

Roquefort cheese velouté

estimación≈ 310 kcal11 g de carbohidratosapto para diabéticos

Soupe au pistouvegetarian

estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Crème de légumes vertvegetarian

green vegetable cream soup

estimación≈ 210 kcal16 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Soupe à la Paysannevegetarian

country soup

estimación≈ 220 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76

Nos entrées chaudes ou froides

Crêpes au saumon et ciboulettepescatarian

salmon and chive crepes

estimación≈ 420 kcal32 g de carbohidratos

Boudin de Saint- Jacques et crabe sauce citronnéepescatarian

scallop and crab sausage with lemon sauce

estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Assiette anglaise

English plate

estimación≈ 480 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos

Les terrines du chef et ses garnitures

chef's terrines

estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos

Cassolette de champignons gratinéevegetarian

mushroom gratin casserole

estimación≈ 310 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Saumon Bellevuepescatarian

Salmon Bellevue

estimación≈ 340 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Terrine de canard sur toast chaud et ses fruits

duck terrine on toast

estimación≈ 410 kcal25 g de carbohidratos

Tressée de volaille forestière en verdure

poultry forestière braid

estimación≈ 360 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Paupiette de saumon farcis aux petits légumes sauce crevettespescatarian

stuffed salmon paupiette with shrimp sauce

estimación≈ 380 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Boudin blanc au foie gras sauce au cèpes

white pudding with foie gras and cep mushrooms

estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos

Mini quiche au deux saumon et à l'oseillepescatarian

mini salmon and sorrel quiche

estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos

Tartare de saumon et son avocatpescatarian

salmon tartare with avocado

estimación≈ 290 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Pavé de saumon aux petits légumes sauce crevettespescatarian

salmon fillet with vegetables and shrimp sauce

estimación≈ 360 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Couronne de sole farcis à la mousse de homardpescatarian

sole crown stuffed with lobster mousse

estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Tourte de saumon brocolispescatarian

salmon and broccoli tourte

estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos

Croustade de fruit de mer sauce arosepescatarian

seafood croustade with rose sauce

estimación≈ 380 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos

Pâtés Lorrains feuilleté

puff pastry Pâtés Lorrains

estimación≈ 420 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos

Croustade de ris de veau en verdure

veal sweetbread croustade

estimación≈ 410 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos

Tourte au maroillevegetarian

Maroilles cheese tourte

estimación≈ 480 kcal28 g de carbohidratos

Coquille de Saint-Jacquespescatarian

scallop shell

estimación≈ 310 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Jambon de Parme et sa brochette de fruits ou melon

Parma ham with fruit or melon

estimación≈ 220 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Choux aux champignons et aux lardons

mushroom and bacon choux

estimación≈ 350 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos

Tarte au deux fromage et lardons

two-cheese and bacon tart

estimación≈ 460 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticos

Punier au jambon et fromage

Ham and cheese puff

estimación≈ 410 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos

Nos plats chauds et leurs garnitures

Carbonnade de bœuf à la bière brune

Beef carbonnade

estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Sauté de veau à la chicorée

Veal sauté with chicory

estimación≈ 520 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

Escalope de veau milanaise

Veal Milanese

estimación≈ 580 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Filet de porc en croûte farci à la pommes

Pork fillet in pastry with apples

estimación≈ 720 kcal45 g de carbohidratos

Rôti de porc farcis au fromage

Roast pork with cheese

estimación≈ 610 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Noix de porc en brioche

Pork in brioche

estimación≈ 750 kcal40 g de carbohidratos

Rôti de dinde farci amandine

Turkey roast with almonds

estimación≈ 540 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Cuisse de canard au poivre vert

Duck leg with green pepper

estimación≈ 680 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Cuisse de poulet farci sur deux légumes

Stuffed chicken leg with vegetables

estimación≈ 510 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

Gigot d'agneau farci au champignon noir

Stuffed lamb leg with mushrooms

estimación≈ 650 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Jambon à l'os

Ham on the bone

estimación≈ 580 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Pavé de porc orloff

Pork Orloff

estimación≈ 720 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Sauté de veau à la crème de réglisse

Veal sauté with liquorice cream

estimación≈ 610 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Carbonnade de porc à la bière

Pork carbonnade

estimación≈ 680 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Carbonnade de bœuf au curry

Beef carbonnade with curry

estimación≈ 640 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Ballottine de volaille au marron ou aux petits légumes

Poultry ballottine

estimación≈ 520 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

Fondant de poulet farci aux champignons

Stuffed chicken with mushrooms

estimación≈ 480 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Sauté de veau à la moutarde à l'ancienne

Veal sauté with mustard

estimación≈ 550 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Cuisse de lapin aux pruneaux

Rabbit leg with prunes

estimación≈ 510 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 65

Pintade au la normande

Guinea fowl Normande

estimación≈ 620 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Pavé de porc sauce camembert

Pork pavé with camembert

estimación≈ 740 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Goulash de bœuf à la moutarde

Beef goulash with mustard

estimación≈ 590 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Pièce de bœuf au bleu ou poivre

Beef steak with blue cheese or pepper

estimación≈ 710 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Fricassé de volaille à l'ancienne

Poultry fricassée

estimación≈ 560 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Nos salades et fromages

2 Fromages salade mêléevegetarian

Two cheese mixed salad

estimación≈ 380 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Chèvre chaud et sa salade mêléevegetarian

Warm goat cheese salad

estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Mini croq chèvres sur saladevegetarian

Mini goat cheese croques on salad

estimación≈ 510 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos

Le munster flambé à la friséevegetarian

Flambéed Munster with frisée

estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Salades surprise au gruyèrevegetarian

Surprise salad with Gruyère

estimación≈ 410 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68

Beignet de brie sur sa saladevegetarian

Brie fritter on salad

estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos

Brochette au trois fromages pané sur salade tantaisevegetarian

Breaded three cheese skewers on salad

estimación≈ 520 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos

Profiteroles au trois fromages sur sa saladevegetarian

Three cheese profiteroles on salad

estimación≈ 480 kcal28 g de carbohidratos

Fromage et ses fruitsvegetarian

Cheese and fruits

estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Nos pâtisseries

Pâtisserie avec photo ou charlotte aux fruits rougesvegetarian

Fruit red charlotte

estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratospesado 36

Tarte aux pommes chaude et sa glacevegetarian

Warm apple tart with ice cream

estimación≈ 620 kcal70 g de carbohidratospesado 31

Forêt noire sur crème anglaisevegetarian

Black Forest cake with custard

estimación≈ 680 kcal60 g de carbohidratospesado 25

Pavé au chocolat et au rhum sur coulis de framboisevegetarian

Chocolate and rum pavé with raspberry coulis

estimación≈ 580 kcal45 g de carbohidratospesado 29

Tartelette aux quatre fruitsvegetarian

Four fruit tartlet

estimación≈ 420 kcal40 g de carbohidratospesado 42

Tartelette citron meringuéevegetarian

Lemon meringue tartlet

estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 31

Notre buffet traditionnel

15.50

Traditional buffet — Crudités, Entrées (Demi pêche au thon, tomate au thon, Saumon bellevue), Viandes (Rôti de bœuf, Rôti de porc ou dinde, Poulet), Charcuteries, Fromages, Pâtisserie

estimación≈ 850 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 74

Menus brasseries

Couscous ordinaire 3 viandes

6.50

Couscous 3 meats

estimación≈ 750 kcal80 g de carbohidratosequilibrado 90

Couscous royal 4 viandes

7.50

Royal couscous 4 meats

estimación≈ 880 kcal80 g de carbohidratosequilibrado 85

Cassoulet ordinaire 3 viandes

5.20

Cassoulet 3 meats

estimación≈ 820 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 80

Cassoulet royal 5 viandes

6.80

Royal cassoulet 5 meats

estimación≈ 950 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75

Choucroute ordinaire 3 viandes

6.20

Choucroute 3 meats

estimación≈ 700 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83

Choucroute royal 5 viandes

7.50

Royal choucroute 5 meats

estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79

Coq au vin blanc et ses garnitures

6.50

Coq au vin blanc

estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Coq au vin rouge et ses garnitures

6.10

Coq au vin rouge

estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Paella maison poulet et fruit de mer

6.90

Homemade paella chicken and seafood

estimación≈ 780 kcal85 g de carbohidratosequilibrado 76

Spaghettis à la bolognaise

5.50

Spaghetti Bolognese

estimación≈ 650 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 77

Spaghettis à la carbonara

6.00

Spaghetti Carbonara

estimación≈ 780 kcal60 g de carbohidratos

Poulet basquaise et ses garnitures

5.50

Chicken Basquaise

estimación≈ 520 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79

Goulache de bœuf

6.50

Beef Goulash

estimación≈ 480 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

Cuisse de lapin aux pruneaux

7.00

Rabbit with Prunes

estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosequilibrado 67

Cuisse de lapin à la moutarde

7.00

Rabbit with Mustard

estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Dinde à lo suprême

6.50

Turkey Supreme

estimación≈ 460 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Repas Savoyard

16.90

Savoyard Meal — Potage (Savoyard, Courgette et moutarde, ou Châtaignes aux crevettes), Entrée (Quiche chèvre courgette tomates), Plat (Assiette Montagnard, Fricassée de poulet, ou Mijotée de cocos), Fromage de Savoie, Dessert (Far Breton, Clafoutis, ou Gâteau de marron), Café

estimación≈ 1400 kcal110 g de carbohidratospesado 44

Menu Mexicain

16.90

Mexican Menu — Cocktail Margarita, Soupe (Tlalpeno, Arroz, ou Ajo), Salade de col, Plat (Burritos, Tostada, Chili con carne, Carne de Res, Picadillo, Mancha mantel, ou Poulet à la coriandre), Dessert (Platanos, Galletas, ou Flan), Café

estimación≈ 1300 kcal120 g de carbohidratos

Nos Menus Moules

Menu Moules

13.00

Mussels and Fries Menu — Velouté au choix, Moules (Curry, Crème de ciboulette, Marinières, Basquaise, Crème d'Ail, ou Poivronnade) et frites, Fromages salade, Pâtisserie, Café

estimación≈ 1600 kcal150 g de carbohidratospesado 31

La cuisine Italienne

Menu Italien

16.00

Italian Menu — Potage (Minestrone napolitaine, Minestrone pistou, ou Chou rouge), Entrée (Mini pizza Margarita ou Cannelloni), Plat (Spaghettis fruits de mer, Carbonara, Bolognaise, Tagliutelle saumon, Lapin romarin, Escalope tomate anchois, Sauté de veau citron, ou Poulet), Dessert (Sabayon, pêche fourrée, semi-freddo ou cassata)

estimación≈ 1500 kcal160 g de carbohidratospesado 37

La cuisine Asiatique

Menu Asiatique

17.50

Asian Menu — Soupe (Poulet vermicelles, Crevettes potiron coco, ou Chou chinois), Entrée (Rouleaux porc crevettes, Omelette de la mer, Petit pain vapeur, ou Sushi vapeur), Plat (Canard glacé soja, Curry de bœuf, Poulet aigre douce, ou Porc caramélisé), Dessert (Banane frite filo, Crème brûlée thé vert, ou Thé au gingembre)

estimación≈ 1200 kcal130 g de carbohidratos

La cuisine créole

Menu Créole

16.50

Creole Menu — Soupe (Congo, Carcasailles, ou Bredes), Entrée (Féroce d'avocat, Salade de palmiste, Acras de morue, Chatini de requin, ou Crabes farcis), Plat (Daube de thon, Kat-kat de bananes, Curry de poulet crevettes, Poulet bananes, Canard lait de coco, ou Curry de mouton ananas), Dessert (Beignet d'ananas, Banane martiniquaise, ou Gâteau de patates douces)

estimación≈ 1100 kcal90 g de carbohidratos

Menus barbecue

Formule No1

11.00

BBQ Platter No 1 — 3 Viandes (poitrine de porc pampa, merguez maison ou saucisse aux herbes), buffet de crudités, pain, sauces, fromage beurre ou pâtisserie

estimación≈ 1100 kcal60 g de carbohidratos

Formule No2

12.50

BBQ Platter No 2 — 3 Viandes (Côte de porc piquant, merguez maison ou saucisse au poivre vert), buffet de crudités, pain, sauces, fromage beurre ou pâtisserie

estimación≈ 1200 kcal60 g de carbohidratos

Formule No3

15.60

BBQ Platter No 3 — 4 Viandes (Brochette Toscane, Merguez maison, Côte d'agneau Samba, Saucisse Vénézia), buffet de crudités, pain, fromage beurre ou pâtisserie

estimación≈ 1400 kcal60 g de carbohidratos

Formule No4

16.60

BBQ Platter No 4 — 5 Viandes (Brochette Toscano, Côte de porc mexicaine, Merguez maison, poitrine de porc pampa, saucisse texane), buffet de crudités, sauces, pain, fromage beurre ou pâtisserie

estimación≈ 1500 kcal60 g de carbohidratos

Menu crêpes

12.00

Crepe Menu — Crêpe en aumônières aux deux saumons, Sorbet au cidre et glace pomme, Crêpe Mexicaine au bœuf et salades, Crêpe au grand Marnier, Thé ou café

estimación≈ 1800 kcal210 g de carbohidratospesado 37

Nos plateaux repas

Pique-nique

10.50

Picnic Lunch Box — Terrine du Chef, Tranche de rôti de porc + 1/4 de poulet rôti et légumes froids, Fromage beurre, pain et dessert

estimación≈ 1100 kcal70 g de carbohidratos

Délices

11.70

Delights Lunch Box — Aspic d'œufs en gelées, Tranche de rôti de bœuf, tranche de rôti de porc et légumes, Fromage beurre, pain, dessert

estimación≈ 1200 kcal70 g de carbohidratos

Luxe

13.20

Luxury Lunch Box — Saumon bellevue, Rôti de veau et rôti de bœuf et légumes, Fromage beurre, pain, dessert

estimación≈ 1100 kcal65 g de carbohidratospesado 43

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Práctico

Dirección: 75 Rue Roger Salengro, 62740 Fouquières-lès-Lens
Horario: aún desconocido
Contacto: +33321703351
Fuentes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), alafineassiette.fr/
Ficha: completitud 17 %, confianza 35 %

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