Nicolas Traiteur
Grande Rue 38, 25770 Franois
horario aún desconocido
€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Las calorías y carbohidratos de esta carta aún no se han estimado.
COCKTAIL TRÉSOR
Versión cocktail frío
30.20
Version cocktail froid — Mini sándwich club, pan nórdico de trucha, carne de cangrejo, atún, mini ópera de foie gras, piruleta de foie gras, higos
Versión cocktail caliente
32.00
Version cocktail chaud — Mini hamburguesa, cappuccino de morillas, solomillo de pollo campero, foie gras sellado, jamón caliente, brocheta de gambas
COCKTAIL BIJOU
Versión cocktail frío
23.75
Version cocktail froid — Pan nórdico de trucha y cangrejo, mini ópera de foie gras, buns de foie gras, crème brûlée de foie gras, coulis de mango
Versión cocktail caliente
25.00
Version cocktail chaud — Mini hamburguesa, cappuccino de morillas, solomillo de pollo campero, brocheta de gambas, tabla de quesos y pan
MENÚ
Menú 27,00 €
27.00
Menu à 27,00€ — Ensalada périgourdine, Trou Normand, pollo regional con aromas del bosque, surtido de quesos, trío de postres
Menú 30,00 €
30.00
Menu à 30,00€ — Tiramisú de cangrejo y trucha ahumada con albahaca y gelatina de tomate, Trou Normand, magret de pato al oporto, surtido
Menú 36,00 €
36.00
Menu à 36,00€ — Dúo de salmón y mousse de hinojo al anís, costra forestal, Trou Normand, solomillo de ternera con salsa de vino
Menú 40,00 €
40.00
Menu à 40,00€ — Trilogía de vieiras, costra forestal de morillas, buffet de delicias, Trou Normand, codorniz
Menú 43,00 €
43.00
Menu à 43,00€ — Ópera de foie gras en dos cocciones con mango (o higo), brocheta de vieiras, juliana de verduras y salsa de nata
MENÚ INFANTIL
9.50
MENU ENFANT — Gratin dauphinois, pavo troceado y helado
ENTRANTES FRÍOS
Terrina de hígado de ave
4.50
Terrine de foie de volaille et ses crudités — Con crudités
Trilogía de vieiras
10.50
Trilogie autour de la St Jacques : carpaccio, terrine et brochette au safran — Carpaccio, terrina y brocheta al azafrán
Ópera de foie gras
9.00
Opéra de foie gras et chutney de figues — Con chutney de higos
Nougat de foie gras
9.00
Nougat de foie gras à la mangue — Con mango
Trilogía de foie gras
10.50
Trilogie de foie gras (AUX CHOIX : terrine/ crème/ foie gras poîlé/ opéra / nougat) — A elegir: terrina, crema, sellado, ópera o nougat
Terrina de foie gras
9.00
Terrine de foie gras
Ensalada frescura
5.00
Salade fraîcheur (melon/avocat/crevettes et roulé de saumon/asperges) — Melón, aguacate, gambas y rollo de salmón con espárragos
Dúo de foie gras
9.50
Duo de foie gras et sa compote de figues — Con compota de higos
Medallón de salmón
6.50
Médaillon de saumon et sa garniture — Con guarnición
Dúo de salmón
6.00
Duo de saumon et sa mousse aux petits légumes — Con mousse de verduras
ENTRANTES CALIENTES
Cappuccino de morillas y vin jaune
7.00
Cappuccino aux morilles et aux effluves de vin jaune
Brocheta de vieiras en caldo de verduras de temporada
11.50
Brochette de St Jacques dans sa nage de légumes de saison
Croûte aux morilles
11.50
Filete de trucha al savagnin
11.00
Filet de truite au savagnin
Filete de lucioperca al vin jaune
13.00
Filet de sandre au vin jaune
PLATOS PRINCIPALES
Tournedos de ternera con morillas
18.00
Tournedos de boeuf aux morilles
Suprema de pintada salsa Périgueux
13.00
Suprême de pintade sauce Périgueux
Filete de pato con salsa de caramelo de especias
15.00
Filet de canard sauce caramel d’épices
Codorniz rellena de morillas y salsa de comté
14.00
Caille farcie aux morilles et sauce au comté
Ballotine de ave al vino del Jura
13.00
Ballotine de volaille au vin du Jura
Filet mignon con salsa de lees de vino
18.00
Filet mignon sauce lie de vin
GUARNICIONES
Pastel de col lombarda
2.50
Gâteau de choux rouge
Tatin de patatas paja
3.00
Tatin pommes paille
Puré de batata
3.50
Purée de patate douce
Gratin dauphinois
3.00
Puré de patata Vitelotte
3.50
Ecrasé de pomme de terre Vitelotte
Brocheta de verduras
3.00
Brochette de légumes
Puré de calabaza potimarron
3.00
Purée de potimarron
Tomates confitados
2.00
Tomates confites
Tagliatelle de calabacín
2.00
Tagliatelles de courgettes
Tian de verduras
3.50
Tian de légumes
VERRINE FRAICHEUR
Effervescence de 2 salmones
1.20
Effervescence aux 2 saumons — brunoise de verduras crudas, salmón ahumado y salmón marinado
Dulzura de coliflor con anís
1.20
Douceur de chou fleur à l’anis
Guacamole, tomates confitados y gambas
1.20
Guacamole, tomates confites et crevettes
Emulsión de remolacha y queso crema
1.20
Emulsion de betteraves rouges et fromage frais
Espárragos cremosos y dados de langosta
1.20
Crémeux d’asperges et petits dés de langoustes
Gazpacho de melón
1.20
Gaspacho de melon
Gazpacho de tomate
1.20
Gaspacho de tomates
Méli-mélo griego
1.20
Méli-mélo à la grecque
Atún fresco, calabacín y pomelo
1.20
Fraîcheur de thon courgettes et pamplemousse
Atún
1.20
Thon
Bavarois de tomatevegetarian
1.20
Bavarois de tomate...
NUESTROS BUFFETS DE POSTRES
3 OPCIONES
4.00
3 CHOIX
6 OPCIONES
7.35
6 CHOIX
Mini crème brûléevegetarian
Mini tartaleta de frutasvegetarian
Mini tartelette aux fruits
Framboisiervegetarian
Mini panna cotta y su coulisvegetarian
Mini panna cotta & son coulis
Mini feuillantine de chocolatevegetarian
Mini feuillantine au chocolat
Mini île flottantevegetarian
Mini ensalada de frutas frescasvegan, vegetarian
Mini salade de fruits frais
Sopa de frutos rojos con mentavegan, vegetarian
Soupe de fruits rouges à la menthe
Mini mousse de chocolatevegetarian
Mini mousse au chocolat
Mini tiramisúvegetarian
Mini tiramisu
Macaronvegetarian
OTRAS IDEAS
Pièce montée 2 chouxvegetarian
4.60
Pièce montée 3 chouxvegetarian
7.00
Wedding cakevegetarian
7.80
Fuente de chocolatevegetarian
4.10
Fontaine à chocolat — Brochetas de chuches y frutas frescas
NUESTROS ENTREMETS
INFINIMENT CITRONvegetarian
4.50
Genovesa de limón, mousse de limón amarillo y cremoso de yuzu y albahaca
BALADE EXOTIQUEvegetarian
4.50
Bizcocho de vainilla, cremoso de coco y mango, mousse de vainilla, gelatina de mango
INSTANT PASSIONvegetarian
4.50
Genovesa, coulis de frambuesa, mousse de fruta de la pasión, gelatina de mango
ROYAL CHOCOLATvegetarian
4.50
Genovesa de chocolate, crujiente de praliné feuillantine, mousse de chocolate negro
TRIO CHOC’vegetarian
4.50
Crujiente de praliné feuillantine, mousse de chocolate negro, con leche y blanco
LE TOUT PRALINÉvegetarian
4.50
Crujiente de praliné feuillantine, mousse de praliné de avellana y almendra, genovesa de avellana
LE SPECULOOS CAFÉvegetarian
4.50
Crujiente de praliné feuillantine, cremoso de speculoos, mousse de café
FORÊT NOIREvegetarian
4.50
Genovesa de chocolate, chantilly de chocolate y vainilla, cereza ácida
FRAMBOISIERvegetarian
4.50
Tarta de frambuesas
FRAISIERvegetarian
4.50
Tarta de fresas
NUESTRO RESTAURANTE
ENTRANTE-PLATO PRINCIPAL-POSTRE
16.00
ENTRÉE-PLAT-DESSERT
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Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Grande Rue 38, 25770 Franois
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33381820560 contact@nicolastraiteur.fr
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), nicolastraiteur.fr/
- Ficha
- completitud 67 %, confianza 78 %