Gasthaus zum Stahl
Kartäuserstraße 99, 79104 Freiburg im Breisgau
Abierto ahora · hasta 14:30
€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 13 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Lunes, 07.09.2026
Asado de sojavegan
13.50
Sojabratlinge mit Gemüsereis und zweierlei Dip — con arroz de verduras y dos tipos de dip
estimación≈ 580 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 86
Filete de cuello de cerdo al ajo
15.90
Knoblauchsteak vom Schweinenacken — con pudín de pan suizo y crema de hierbas
estimación≈ 820 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Martes, 08.09.2026
Serviettenknödel salteadosvegetarian
13.50
Gebratene Serviettenknödel — con ragú de setas y verduras
estimación≈ 640 kcal55 g de carbohidratos
Dúo de Bratwurst
15.90
Zweierlei von der Bratwurst — con puré de patatas y salsa de cebolla
estimación≈ 780 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Miércoles, 09.09.2026
Ragú cremoso de berenjenavegetarian
13.50
Sahniges Auberginenragout mit Kräuterspaghetti und Mozzarellawürfel — con espaguetis a las hierbas y dados de mozzarella
estimación≈ 610 kcal68 g de carbohidratosequilibrado 72
Filete de pavo
15.90
Putensteak mitAjvarsauce und Gemüserisotto — con salsa Ajvar y risotto de verduras
estimación≈ 680 kcal52 g de carbohidratosequilibrado 79
Jueves, 10.09.2026
Tortitas de patata y espinacasvegetarian
13.50
Kartoffel-Spinatplätzchen — con rebozados de rebozados de rebozados de setas chanterelle a la crema
estimación≈ 540 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Ragú de ternera con salsa Gorgonzola
15.90
Rinderragout in Gorgonzolasauce — con fettuccine y verduras
estimación≈ 750 kcal58 g de carbohidratos
Viernes, 11.09.2026
Lasaña de tomate y chucrutvegetarian
13.50
Tomaten-Sauerkrautlasagne
estimación≈ 620 kcal54 g de carbohidratosequilibrado 84
Cordon Bleu de cerdo
15.90
Cordon Bleu vom Schwein — con Brägele y verduras
estimación≈ 880 kcal48 g de carbohidratos
Entrantes
Ensalada de hierbas silvestresvegetarian
13.80
Wildkräutersalat in Honig-Balsamico-Dressing — con aliño de miel y balsámico, sésamo y croutons
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Ensalada de hierbas silvestresvegetarian
16.80
Wildkräutersalat in Honig-Balsamico-Dressing — con aliño de miel y balsámico y chanterelles mediterráneas salteadas
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Terrina de cordero
16.90
Lammterrine mit Aioli — con alioli y verduras mediterráneas
estimación≈ 410 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Tartar de salmón marinado con naranjapescatarian
17.80
Tatar vom gebeizten Orangen-Lachs — con crema de eneldo y ensalada de pepino
estimación≈ 340 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Sopas
Gazpachovegan
9.50
Gazpacho mit Chiliül — con aceite de chile y croutons de ajo
estimación≈ 210 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sopa de chanterelles ligadavegetarian
11.80
Legierte Pfifferlingsuppe — con croutons de tomillo
estimación≈ 310 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticos
Flädlesuppe de Baden
12.50
Badische Flädlesuppe — con carne de buey
estimación≈ 350 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 68
Sopa de pescado mediterráneapescatarian
13.80
Mediterrane Fischsuppe — con tomates, hinojo y azafrán
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Platos Principales Vegetarianos
Chanterelles frescas en crema de tomillovegetarian
24.80
Frische Pfifferlinge in Thymiansahne — con verduras y Serviettenknödel salteados
estimación≈ 720 kcal52 g de carbohidratos
Menú de 3 platosvegetarian
44.80
3-Gänge-Menü
estimación≈ 1400 kcal120 g de carbohidratospesado 37
Menú de 4 platosvegetarian
51.80
4-Gänge-Menü
estimación≈ 1600 kcal180 g de carbohidratospesado 37
Lasaña de Espinacas y Ricottavegetarian
25.90
Spinat-Ricotta-Lasagne — con rebozuelos frescos en crema de tomillo
estimación≈ 750 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 73
Menú de 3 platosvegetarian
45.90
3-Gänge-Menü
estimación≈ 1200 kcal130 g de carbohidratospesado 43
Menú de 4 platosvegetarian
52.90
4-Gänge-Menü
estimación≈ 1600 kcal180 g de carbohidratospesado 37
Platos Principales de Pescado
Filete de truchapescatarian
24.80
Forellenfilet in Mandelbutter gebraten — frito en mantequilla de almendras con verduras de temporada y patatas con perejil
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Dorada y Loup de Merpescatarian
32.50
Zweierlei von Dorade und Loup de Mer — con mantequilla de limón y alcaparras, verduras asadas de verano y risotto
estimación≈ 720 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Menú de 3 platospescatarian
52.50
3-Gänge-Menü
estimación≈ 1300 kcal110 g de carbohidratospesado 39
Menú de 4 platospescatarian
59.50
4-Gänge-Menü
estimación≈ 1700 kcal150 g de carbohidratospesado 31
Platos Principales de Carne
Pollo a las hierbas al horno
19.80
Kräuterhuhn aus dem Ofen — con verduras ratatouille y patatas gratinadas
estimación≈ 680 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Menú de 3 platos
39.80
3-Gänge-Menü
estimación≈ 1200 kcal100 g de carbohidratospesado 43
Menú de 4 platos
46.80
4-Gänge-Menü
estimación≈ 1600 kcal140 g de carbohidratospesado 31
Maultaschen de cordero caseras
23.50
Hausgemachte Lamm-Maultaschen — con salsa de dátiles y chorizo y verduras asadas de verano
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 73
Menú de 3 platos
43.50
3-Gänge-Menü
estimación≈ 1200 kcal100 g de carbohidratospesado 43
Menú de 4 platos
50.50
4-Gänge-Menü
estimación≈ 1600 kcal140 g de carbohidratospesado 31
Cordero en salsa de mostaza y estragón
23.80
Lamm in Estragon-Senfsauce — sobre gnocchi caseros con verduras
estimación≈ 680 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 73
Menú de 3 platos
43.80
3-Gänge-Menü
estimación≈ 1200 kcal100 g de carbohidratospesado 43
Menú de 4 platos
50.80
4-Gänge-Menü
estimación≈ 1600 kcal140 g de carbohidratospesado 31
Medallones de solomillo de cerdo
32.80
Medaillons vom Schweinefilet — con rebozuelos frescos en crema de tomillo, verduras de temporada y spätzle caseros
estimación≈ 750 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Menú de 3 platos
52.80
3-Gänge-Menü
estimación≈ 1300 kcal110 g de carbohidratospesado 39
Menú de 4 platos
59.80
4-Gänge-Menü
estimación≈ 1700 kcal150 g de carbohidratospesado 31
Wiener Rahmpfifferlinge
34.90
dos escalopes de ternera empanadas con rebozados de setas cantarelas a la crema y patatas fritas
estimación≈ 950 kcal45 g de carbohidratos
Menú de 3 platos
54.90
3-Gänge-Menü
estimación≈ 1600 kcal110 g de carbohidratospesado 25
Menú de 4 platos
61.90
4-Gänge-Menü
estimación≈ 1900 kcal130 g de carbohidratospesado 25
Rib Eye a la parrilla (250g)
38.90
Rib Eye-Steak vom Grill (250g) — con cantarelas mediterráneas salteadas, verduras a la sartén y patatas gratinadas
estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Menú de 3 platos
58.90
3-Gänge-Menü
estimación≈ 1650 kcal115 g de carbohidratospesado 25
Menú de 4 platos
65.90
4-Gänge-Menü
estimación≈ 1950 kcal135 g de carbohidratospesado 25
Postres
Caliente y Frío
6.80
Heiß und Kalt — 1 bola de Maple Walnuts y un espresso
estimación≈ 220 kcal25 g de carbohidratospesado 42
Crème brûlée
8.90
Crème brülée
estimación≈ 350 kcal28 g de carbohidratospesado 42
Dúo de sorbetesvegan
10.50
Zweierlei Sorbet — con compota de bayas
estimación≈ 180 kcal35 g de carbohidratospesado 35
Panna cotta de vainillavegetarian
10.80
Vanille-Panna cotta — con compota de bayas
estimación≈ 320 kcal30 g de carbohidratos
Tiramisú de ciruelas
12.50
Zwetschgen-Tiramisu
estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratospesado 34
Mousse au Chocolat
12.80
con ciruelas estofadas
estimación≈ 380 kcal32 g de carbohidratospesado 37
Parfait de caramelo salado
12.90
Salzkaramell-Parfait — con ciruelas estofadas
estimación≈ 420 kcal38 g de carbohidratospesado 35
Variedad de postres
14.90
Dessert-Variation
estimación≈ 400 kcal45 g de carbohidratospesado 42
Queso crema de cabravegetarian
11.80
Ziegen-Frischkäse — con mostaza de higos
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Típico de Baden y Popular
Hígado
16.90
Leberle sauer oder geröstet — en vinagre o asado, con patatas fritas
estimación≈ 650 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Trío de Baden
17.50
Badisches Dreierlei — ensalada de salchichas de Baden, Bibiliskäse y patatas fritas
estimación≈ 750 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Cuarteto de Baden
21.50
Badisches Viererlei — ensalada de salchichas de Baden, Bibiliskäse, patatas fritas y 1 schnitzel de cerdo
estimación≈ 1050 kcal55 g de carbohidratos
Carne de buey de Baden
23.50
Badisches Ochsenfleisch — con salsa de rábano picante, patatas cocidas y arándanos rojos
estimación≈ 600 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Schnitzel "Wiener Art"
18.90
Schnitzel „Wiener Art“ mit Brägele vom Schwein — de cerdo con patatas fritas
estimación≈ 800 kcal45 g de carbohidratos
Schnitzel „Wiener Art“
29.80
Schnitzel „Wiener Art“ mit Brägele vom Kalb — de ternera con brägele (patatas fritas)
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratos
Badischer Zwiebelrostbraten
29.50
con verduras salteadas y spätzle caseros
estimación≈ 780 kcal55 g de carbohidratos
Carta de Ensaladas
Badischer Wurstsalat
12.80
estimación≈ 350 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Badischer Wurstsalat
15.80
Badischer Wurstsalat mit Brägele — con brägele
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratos
Elsässer Wurstsalat
14.90
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Badischer Wurstsalat
17.90
Badischer Wurstsalat mit Brägele — con brägele
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratos
Queso de cabra gratinadovegetarian
16.80
In Kräutern der Provence gratinierter Ziegenkäse — con hierbas de Provenza sobre crostinis de ajo con ensaladas mixtas de hoja y vegetales crudos
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratos
Salat „Café de Paris“
18.50
ensaladas mixtas de hoja con tiras de pechuga de pavo salteadas
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Ensalada mixta con Schnitzel
18.90
Salat/ Schnitzel gemischter Salat mit zwei panierten Schnitzeln vom Schwein — con dos schnitzels de cerdo empanados
estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Ensalada mixta con Schnitzel
29.80
Salat/ Schnitzel gemischter Salat mit zwei panierten Schnitzeln vom Kalb — con dos schnitzels de ternera empanados
estimación≈ 620 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Ensalada con filetes de pescado a la parrillapescatarian
28.90
Salat mit Fischfilets vom Grill — ensaladas mixtas de hoja con tres filetes de pescado a la parrilla y mantequilla de hierbas
estimación≈ 520 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Ensaladas mixtas con filete de lomo de cerdo
18.50
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Schweinerückensteak 200 Gramm — 200 gramos, con mantequilla de hierbas
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Ensaladas mixtas con filete de pavo
21.50
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Putensteak 200 Gramm — 200 gramos, con mantequilla de hierbas
estimación≈ 440 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Ensaladas mixtas con solomillo de cerdo
23.80
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Schweinefilet 200 Gramm — 200 gramos, con mantequilla de hierbas
estimación≈ 460 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Ensaladas mixtas con chuleta de cerdo Eifel
26.80
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Kotelett vom Eifelschwein 400 Gramm — 400 gramos, con mantequilla de hierbas
estimación≈ 750 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Ensaladas mixtas con filete de cadera de ternera
26.90
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Rinderhuftsteak 200 Gramm — 200 gramos, con mantequilla de hierbas
estimación≈ 620 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Ensaladas mixtas con Rib Eye steak
31.50
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Rib Eye-Steak 250 Gramm — 250 gramos, con mantequilla de hierbas
estimación≈ 720 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Entrantes de Temporada a la Carta
Badischer Wurstsalat
12.50
estimación≈ 350 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Badischer Wurstsalat
14.90
Badischer Wurstsalat mit Brägele — con brägele
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratos
Elsäßer Wurstsalat
14.50
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Elsässer Wurstsalat con Brägele
16.90
Elsäßer Wurstsalat mit Brägele — Ensalada de salchichas alsaciana con patatas salteadas
estimación≈ 580 kcal32 g de carbohidratos
Elsässer Wurstsalat con sésamo y crotones
12.80
Elsäßer Wurstsalat mit Sesam und Croûtons — Ensalada de salchichas alsaciana con sésamo y crotones
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Elsässer Wurstsalat con rebozados de rebozuelos mediterráneos
15.80
Elsäßer Wurstsalat mit sautierten mediterranen Pfifferlingen — Ensalada de salchichas alsaciana con rebozuelos mediterráneos salteados
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Terrina de cordero con alioli sobre crostini de ajo
15.90
Lammterrine mit Aioli auf Knoblauch-Crostinis — Terrina de cordero con alioli sobre crostini de ajo
estimación≈ 480 kcal25 g de carbohidratos
Terrina de cordero con alioli
15.90
Lammterrine mit Aioli — Con queso de cabra gratinado a las hierbas de Provenza y verduras mediterráneas
estimación≈ 410 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Tartar de salmón a la naranja curadopescatarian
16.80
Tatar vom gebeizten Orangen-Lachs — Con tiras de pechuga de pavo, crema de eneldo y ensalada de pepino
estimación≈ 320 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Tartar de salmón a la naranja curadopescatarian
17.50
Tatar vom gebeizten Orangen-Lachs — Salteado en mantequilla "Café de Paris"
estimación≈ 510 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sopa ligada de rebozuelos con crotones de tomillovegetarian
10.80
Legierte Pfifferlingsuppe mit Thymian-Croûtons — Sopa ligada de rebozuelos con crotones de tomillo
estimación≈ 310 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sopa ligada de rebozuelos con schnitzel de cerdo
17.90
Legierte Pfifferlingsuppe — Sopa ligada de rebozuelos con schnitzel de cerdo
estimación≈ 680 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sopa ligada de rebozuelos con schnitzel de ternera
27.80
Legierte Pfifferlingsuppe — Sopa ligada de rebozuelos con schnitzel de ternera
estimación≈ 650 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sopa ligada de rebozuelos con filetes de pescado a la parrillapescatarian
27.50
Legierte Pfifferlingsuppe — Con tres tipos de filetes de pescado a la parrilla y mantequilla de hierbas
estimación≈ 580 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Flädlesuppe badena con carne de buey
11.50
Badische Flädlesuppe mit Ochsenfleisch — Sopa de panqueques badena con carne de buey
estimación≈ 380 kcal30 g de carbohidratos
Platos Principales
Filete de lomo de cerdo 200g
17.50
Schweinerückensteak 200g
estimación≈ 420 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Filete de pavo 200g
19.80
Putensteak 200g
estimación≈ 340 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Solomillo de cerdo 200g
22.50
Schweinefilet 200g
estimación≈ 380 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Filete de cadera de ternera 200g
25.80
Rinderhuftsteak 200g
estimación≈ 520 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Rib Eye steak 250g
32.90
Rib Eye-Steak 250g
estimación≈ 680 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Rebozuelos frescos en crema de tomillovegetarian
22.80
Frische Pfifferlinge in Thymiansahne mit Gemüse und gebratenen Serviettenknödeln — Con verduras y knödel (bollos) salteados
estimación≈ 620 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Lasaña de espinacas y ricotta con rebozuelos frescosvegetarian
23.90
Spinat-Ricotta-Lasagne mit frischen Pfifferlinge in Thymiansahne — Con rebozuelos frescos en crema de tomillo
estimación≈ 750 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 73
Pollo a las hierbas al horno
17.80
Kräuterhuhn aus dem Ofen mit Ratatouillegemüse und gratinierten Kartoffeln — Con verduras ratatouille y patatas gratinadas
estimación≈ 680 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Cordero en salsa de estragón y mostaza
21.80
Lamm in Estragon-Senfsauce mit hausgemachten Gnocchi und Gemüse — con gnocchi caseros y verduras
estimación≈ 720 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Medallones de solomillo de cerdo
28.90
Medaillons vom Schweinefilet — salsa de pimienta, verduras salteadas, patatas gratinadas y spätzle caseros
estimación≈ 880 kcal55 g de carbohidratos
Wiener Rahmpfifferlinge
31.50
dos escalopes de ternera empanados con rebozados de setas cantarelas y Brägele
estimación≈ 950 kcal40 g de carbohidratos
Filete de trucha en mantequilla de almendras
22.80
Forellenfilet in Mandelbutter gebraten mit saisonalem Gemüse und Petersilienkartoffeln — frito con verduras de temporada y patatas con perejil
estimación≈ 620 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Hígado
15.90
Leberle sauer oder geröstet mit Brägele — agrio o asado con Brägele
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Trío de Baden
16.80
Badisches Dreierlei — ensalada de salchichas, Bibiliskäse y Brägele
estimación≈ 750 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Cuarteto de Baden
19.80
Badisches Viererlei — ensalada de salchichas, Bibiliskäse, Brägele y 1 escalope de cerdo
estimación≈ 980 kcal48 g de carbohidratos
Dúo de dorada y Loup de Mer
29.80
Zweierlei von Dorade und Loup de Mer — con mantequilla de limón y alcaparras, verduras al horno y risotto
estimación≈ 680 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Carne de buey de Baden
22.80
Badisches Ochsenfleisch — con salsa de rábano picante, patatas cocidas y arándanos
estimación≈ 610 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Schnitzel Wiener Art (cerdo)
17.90
Schnitzel „Wiener Art“ mit Brägele vom Schwein — con Brägele
estimación≈ 820 kcal40 g de carbohidratos
Schnitzel Wiener Art (ternera)
27.80
Schnitzel „Wiener Art“ mit Brägele vom Kalb — con Brägele
estimación≈ 780 kcal40 g de carbohidratos
Zwiebelrostbraten de Baden
27.90
Badischer Zwiebelrostbraten — con verduras salteadas, spätzle caseros y compota de ciruelas
estimación≈ 850 kcal50 g de carbohidratos
Postres
Crème brûlée
7.80
estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratospesado 42
Tiramisú de ciruelas
11.50
Zwetschgen-Tiramisu
estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratospesado 34
Mousse au Chocolat
11.80
estimación≈ 400 kcal30 g de carbohidratospesado 43
Pescado de Hoy
Filete de perca en mantequilla de almendras
18.90
Buntbarschfilet in Mandelbutter gebraten — frito con verduras de temporada y patatas con perejil
estimación≈ 580 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Almuerzo a la Carta
Pastel de pan suizo
13.50
Schweizer Brotauflauf — con champiñones a la crema y ensalada mixta
estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratos
Filete de pavo con salsa Ajvar
15.90
Putensteak mit Ajvarsauce — risotto de verduras y ensalada mixta
estimación≈ 550 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 85
Pastel de carne de vaca y cerdo
15.90
Hackbraten vom Rind und Schwein mit Pilzsahne — con crema de setas, verduras, spätzle y ensalada mixta
estimación≈ 780 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Estación de Parrilla
Currywurst
9.80
Currywurst mit Pommes frites — con patatas fritas
estimación≈ 850 kcal65 g de carbohidratos
Badischer Wurstsalat
11.80
Ensalada de salchichas de Baden
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Elsässer Wurstsalat
13.80
Ensalada de salchichas alsaciana
estimación≈ 480 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Ensalada mixta grandevegetarian
11.50
Großer gemischter Salat
estimación≈ 350 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Champiñones al hornovegetarian
14.50
Gebackene Champignons mit Tzatziki und Salaten — Con tzatziki y ensaladas
estimación≈ 520 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Falafel de lentejasvegan
14.80
Linsen-Falafel mit Couscous-Salat und Ajvar — Con ensalada de cuscús y ajvar
estimación≈ 580 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 80
Queso feta al hornovegetarian
15.80
Gebackener Fetakäse mit Tzatziki und Salaten — Con tzatziki y ensaladas
estimación≈ 610 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Plato de ensalada
16.80
Salatteller mit gegrillten Geflügelspießchen — Con brochetas de ave a la parrilla
estimación≈ 420 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Fish & Chips
18.50
Fish & Chips mit Sauce Remoulade — Con salsa remoulade
estimación≈ 850 kcal75 g de carbohidratos
Patatas fritasvegetarian
7.80
Pommes frites mit Trüffelöl und Parmesan — Con aceite de trufa y parmesano
estimación≈ 480 kcal45 g de carbohidratos
Filete de cuello de cerdo al ajo y hierbas (200g)
18.50
Knoblauch-Kräutersteak vom Schweinenacken (200g) — Con mantequilla de hierbas, patatas fritas y ensalada
estimación≈ 920 kcal55 g de carbohidratos
Filete de lomo de cerdo (200g)
18.90
Schweinerückensteak (200g) — Con mantequilla de hierbas, patatas fritas y ensalada
estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratos
Filete de pechuga de pollo (200g)
19.80
Hähnchenbrustfilet (200g) — Con mantequilla de hierbas, patatas fritas y ensalada
estimación≈ 780 kcal55 g de carbohidratos
Filete de ternera (200g)
24.80
Rindersteak von der Steakhüfte (200g) — Con mantequilla de hierbas, patatas fritas y ensalada
estimación≈ 880 kcal55 g de carbohidratos
Rib Eye steak de ternera (250g)
32.80
Rib Eye-Steak aus der Hochrippe vom Rind (250g) — Con mantequilla de hierbas, patatas fritas y ensalada
estimación≈ 980 kcal55 g de carbohidratos
Plato combinado a la parrilla
23.50
Grillteller mit Knoblauch-Kräutersteak, Rinderhuftsteak und Merguez — Filete ajo-hierbas, ternera y merguez, con mantequilla de hierbas, ajvar, patatas y ensalada
estimación≈ 1100 kcal60 g de carbohidratos
Tres Merguez
14.80
Drei Merguez mit Ajvar und Couscous-Salat — Con ajvar y ensalada de cuscús
estimación≈ 620 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Chuleta de cerdo de Eifel (400g)
24.80
Kotelett vom Eifelschwein (400g) — Con diversos dips, patatas fritas y ensalada
estimación≈ 1150 kcal58 g de carbohidratos
1/2 pollo a la parrilla
18.90
1/2 gegrilltes Hähnchen mit Pommes frites und Salat — Con patatas fritas y ensalada
estimación≈ 880 kcal55 g de carbohidratos
“The Vegetarian” No Chicken Burgervegetarian
16.50
Mayo BBQ, cebolla caramelizada, lechuga iceberg, patatas fritas
estimación≈ 950 kcal95 g de carbohidratos
Smashed Cheddar Beef Burger
17.80
Smashed Cheddar Rinderburger — Mayo BBQ, cebolla caramelizada, pepinillos, lechuga iceberg, patatas fritas
estimación≈ 1050 kcal90 g de carbohidratos
Entrantes
Flan de boletusvegetarian
Steinpilzflan — con tartar de membrillo
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Canónigos con aliño de semillas de calabaza
Feldsalat an Kürbiskerndressing — con uvas asadas, nueces y croutons o con beicon salteado
estimación≈ 310 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Ternera en conserva
Eingemachtes Kalbfleisch — con pesto de semillas de calabaza
estimación≈ 280 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Terrina de pescado ahumadopescatarian
Räucherfischterrine — con rábano negro y dip de rábano picante y arándanos
estimación≈ 260 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sopas
Sopa de remolachavegetarian
Rote Bete-Suppe — con crumble de rábano picante
estimación≈ 180 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Flädlesuppe badén
Badische Flädlesuppe — con carne de buey
estimación≈ 240 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Rieslingsüpplepescatarian
con croquetas de lucio
estimación≈ 280 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Platos Principales
Remolacha con sésamovegetarian
Rote Bete in Sesam — sobre col rizada con Tête Moine
estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Ragú de setas en crema de tomillovegetarian
Pilzragout von Wald und Wiese in Thymiansahne — con verduras de temporada y knödel salteados
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratos
Medallones de solomillo de cerdo
Medaillons vom Schweinefilet — con ragú de setas en crema de hierbas, verduras de temporada y spätzle caseros
estimación≈ 720 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 65
Carrilleras de buey al Spätburgunder
Ochsenbäckle in Spätburgunder — con chalotas caramelizadas y puré de apio y patata
estimación≈ 680 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Zwiebelrostbraten badén
Badischer Zwiebelrostbraten — con verduras salteadas y spätzle caseros
estimación≈ 750 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 65
Pechuga de pato Sauce à l'orange
Entenbrust in Sauce à l’orange — con col lombarda y Brägele
estimación≈ 780 kcal42 g de carbohidratos
Lucio al Spätburgunder
Zander in Spätburgunder — con lentejas con beicon y pasta a la mantequilla
estimación≈ 620 kcal52 g de carbohidratosequilibrado 76
Filete de gorgojo rojo con mantequilla de chile
Rotes Meerbarbenfilet in Chilibutter — con risotto de col y manzana
estimación≈ 640 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 73
Postres
Crème brûlée
estimación≈ 350 kcal28 g de carbohidratospesado 42
Panna cotta de vainilla
Vanille-Panna cotta — con naranja sanguina
estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratospesado 42
Mousse au Chocolat
con ciruela y cassis
estimación≈ 450 kcal32 g de carbohidratospesado 34
Strudel de manzana casero
Hausgemachter Apfelstrudel — con helado de vainilla
estimación≈ 580 kcal65 g de carbohidratospesado 33
Tiramisú de canela y ciruela
Zimt-Zwetschgen-Tiramisu
estimación≈ 480 kcal42 g de carbohidratospesado 33
Variedad de postres
Dessertvariation
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 34
Sugerencias de Menú
Remolacha con sésamo y ragú de setasvegetarian
42.80
Rote Bete in Sesam und Pilzragout (3-Gängemenü) — Menú de 3 platos
estimación≈ 650 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Remolacha con sésamo y ragú de setasvegetarian
49.80
Rote Bete in Sesam und Pilzragout (4-Gängemenü) — Menú de 4 platos
estimación≈ 800 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 68
Zwiebelrostbraten + Lucio en Spätburgunder
48.50
Zwiebelrostbraten + Zander in Spätburg. (3-Gängemenü) — Menú de 3 platos
estimación≈ 950 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 65
Zwiebelrostbraten + Lucio en Spätburgunder
55.50
Zwiebelrostbraten + Zander in Spätburg. (4-Gängemenü) — Menú de 4 platos
estimación≈ 1100 kcal75 g de carbohidratos
Medallones de solomillo de cerdo
49.80
Medaillons vom Schweinefilet (3-Gängemenü) — Menú de 3 platos
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Medallones de solomillo de cerdo
56.80
Medaillons vom Schweinefilet (4-Gängemenü) — Menú de 4 platos
estimación≈ 1000 kcal60 g de carbohidratos
Ochsenbäckle
51.80
Ochsenbäckle (3-Gängemenü) — Menú de 3 platos
estimación≈ 900 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ochsenbäckle
58.80
Ochsenbäckle (4-Gängemenü) — Menú de 4 platos
estimación≈ 1050 kcal55 g de carbohidratos
Filete de pechuga de pato
55.00
Entenbrustfilet (3-Gängemenü) — Menú de 3 platos
estimación≈ 950 kcal40 g de carbohidratosequilibrado 65
Filete de pechuga de pato
62.00
Entenbrustfilet (4-Gängemenü) — Menú de 4 platos
estimación≈ 1100 kcal55 g de carbohidratos
Filete de besugo rojo
52.50
Rotes Meerbarbenfilet (3-Gängemenü) — Menú de 3 platos
estimación≈ 750 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Filete de besugo rojo
59.50
Rotes Meerbarbenfilet (4-Gängemenü) — Menú de 4 platos
estimación≈ 900 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 72
¿Esta carta sigue siendo correcta?
66veggie
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Opciones vegetarianas y veganas variadas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
El menú ofrece lasaña de espinacas y ricotta y setas cantarelas con dumplings de pan. Las opciones veganas incluyen hamburguesas de soja con arroz de verduras y gazpacho.
34 platos vegetarianos y 4 veganos de 173
79dia
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Opciones bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos principales ricos en proteínas y ensaladas. El menú se centra en carnes y pescados con verduras.
78 aptos para diabéticos · 173 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Kartäuserstraße 99, 79104 Freiburg im Breisgau
- Horario
- lun11:30–14:30, 17:30–23:00mar11:30–14:30, 17:30–23:00mié11:30–14:30, 17:30–23:00jue11:30–14:30, 17:30–23:00vie11:30–14:30, 17:30–23:00sáb11:30–14:30, 17:30–23:00dom11:30–14:30, 17:30–23:00Frühling + Herbst: Mo.-So. 11:30-14:30 and 17:30-23:00. Sommer: Mo.-So. 11:30-14:30 and 17:00-23:00. Winter: 11:30-14:30 and 17:30-23:00. Küche: mittags 11:30-14:30, abends 17:00 (Sommer) / 17:30 (Herbst, Winter, Frühling) bis 22:00. Grillstation (Mai-August): jeden Abend 17:00-23:00. Take-away (telefonisch ordern & abholen): 11:30-14:00 and 17:30-21:00
- Contacto
- +4976133402 info@zum-stahl.de
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), zum-stahl.de
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %
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