La Culinaria
Bertoldstraße 46, 79098 Freiburg im Breisgau
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 15 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 15 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
PLATOS FRÍOS
Tapas Teller
20.00
Jamón serrano / queso manchego / fuet / aceitunas / alioli / salsa tumaca / pan
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tabla de Quesovegetarian
19.00
Variedad de quesos españoles / mermelada de tomate / pan
estimación≈ 620 kcal38 g de carbohidratos
Pata Negra (100g)
25.00
Pata Negra española / pan con tomate / aceite de oliva
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
TAPAS FRÍAS
Alcachofas Marinadasvegan
9.50
Alcachofas marinadas con lima, cilantro, soja y maíz
estimación≈ 210 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ensaladilla Rusapescatarian
9.90
Ensaladilla rusa española con mayonesa de atún
estimación≈ 320 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticos
Boquerones en Vinagrepescatarian
9.90
Boquerones en vinagre sobre pan con tomate
estimación≈ 280 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pintxo de Tortillavegetarian
9.50
Pintxo deTortilla — Pan pintxo con tortilla española, pimiento y alioli
estimación≈ 340 kcal32 g de carbohidratos
Tartar Veganovegan
9.50
Tartar de remolacha con "yema" de mango
estimación≈ 180 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 76
Surtido de Olivas & Banderillasvegan
8.50
Variedad de aceitunas & banderillas, pepperoni, cebollitas y pimientos
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
TAPAS CALIENTES
Patatas Bravasvegetarian
8.90
Patatas fritas con alioli y salsa brava picante
estimación≈ 410 kcal38 g de carbohidratos
Patatas Culinariavegetarian
9.90
Patatas fritas con mayonesa de trufa
estimación≈ 440 kcal38 g de carbohidratos
Twister Langostinos y Rapepescatarian
9.90
Langostinos y rape crujientes en masa filo con alioli y algas
estimación≈ 310 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pimientos del Padrónvegan
9.90
Pimientos del Padrón con escamas de sal marina
estimación≈ 160 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Champiñones Sherryvegetarian
9.50
Champiñones al ajillo a la plancha flambeados con salsa de jerez
estimación≈ 190 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Dátiles con Bacon
8.90
Dátiles con bacon
estimación≈ 260 kcal18 g de carbohidratos
Papas Arrugás con Mojovegan
9.50
Papas arrugás con mojo canario ligeramente picante
estimación≈ 320 kcal36 g de carbohidratosequilibrado 65
Tosta de Cabra y Caramelovegetarian
9.90
Pan pinsa con queso de cabra y cebolla caramelizada
estimación≈ 380 kcal34 g de carbohidratos
Tosta de Roast Beef
10.90
Pan pinsa con roast beef y cebolla caramelizada
estimación≈ 360 kcal32 g de carbohidratos
Berenjenas a la Miel y Quesovegetarian
10.90
Tiras de berenjena fritas con romero, sirope de agave y queso de cabra
estimación≈ 340 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Albondigas en Salsa
9.90
Albóndigas en salsa de vino tinto
estimación≈ 310 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
NUESTRAS CROQUETAS 3uds.
Croquetas Selva Negra
10.90
Croquetas con bechamel de jamón de Selva Negra
estimación≈ 360 kcal24 g de carbohidratos
Croquetas de Espinaca y Quesovegetarian
9.90
Croquetas de espinacas y bechamel de queso de cabra
estimación≈ 340 kcal22 g de carbohidratos
Croquetas de Gambas-Ajillopescatarian
10.90
Croquetas con bechamel de gambas
estimación≈ 350 kcal23 g de carbohidratos
Croquetas Trio
11.50
Trío de nuestras croquetas
estimación≈ 350 kcal23 g de carbohidratos
ENSALADAS
Roast Beef
18.00
Ensalada mixta con burrata, tomates secos, roast beef, cebollas y grissini
estimación≈ 620 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Burratavegetarian
18.00
Ensalada mixta con burrata, tomates secos, tomates cherry, melaza, nuez y pan
estimación≈ 680 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Cesar
16.90
Corazones de lechuga romana con dados de pollo, aceitunas, tomates cherry, cebolla roja, croutons y Manchego
estimación≈ 580 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tacos
Cochinita Pibil
16.90
Tres tortillas de trigo con pulled pork, cebollas rosas y mayo de chile
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 65
De Pescadopescatarian
16.90
Tres tortillas de trigo con pescado frito, cebollas rosas y mayo de chile
estimación≈ 680 kcal52 g de carbohidratosequilibrado 65
Pollo
16.90
Tres tortillas de trigo con pollo a la plancha, cebollas rosas y mayo de chile
estimación≈ 610 kcal52 g de carbohidratosequilibrado 71
Veganosvegan
16.90
Tres tortillas de trigo con pulled jackfruit, cebollas rosas y mayo de chile
estimación≈ 580 kcal58 g de carbohidratosequilibrado 66
Taco Adicional
5.50
Jeder Weitere Taco — Cada taco adicional
estimación≈ 210 kcal18 g de carbohidratos
NACHOS
Nachos Queso y Picantevegetarian
12.00
Nachos con salsa cheddar y jalapeños
estimación≈ 750 kcal60 g de carbohidratos
Nachos Carne
15.00
Nachos con salsa cheddar, cebollas rosas y pulled pork
estimación≈ 920 kcal62 g de carbohidratos
Nachos Veganosvegan
13.00
Nachos con pulled jackfruit, cebollas rosas y mayo sriracha
estimación≈ 780 kcal65 g de carbohidratos
GOURMET
Pulpo al Grillpescatarian
28.00
Pulpo a la plancha sobre puré de patata cítrico y alioli
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Calamar a la Planchapescatarian
29.00
Calamar a la plancha con aceite de oliva sobre puré de patata cítrico y alioli
estimación≈ 460 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Carrilleras al Vino Tinto
28.00
Tiernas carrilleras ibéricas al vino tinto con patatas al romero
estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Brocheta de Pollo
24.00
Brochetas de pollo marinadas, suavemente fritas
estimación≈ 420 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Entrecôte con Chimichuri
34.00
Entrecot tranchado aprox. 250g
estimación≈ 620 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Spare Ribs a la Barbacoa
28.00
Costillas marinadas en salsa barbacoa
estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratos
HAMBURGUESA
Hamburguesa Valencia
26.00
Hamburguesa de Angus con tomates, lechuga, salsa cheddar y cebolla crujiente
estimación≈ 950 kcal65 g de carbohidratos
Hamburguesa Vegana Vegi Burguervegan
22.00
Jackfruit deshilachado con tomates, lechuga, cebolla roja, guacamole y mayo sriracha
estimación≈ 720 kcal58 g de carbohidratosequilibrado 66
NUESTRA PARRILLA
Parrillada de Pescado Seafood Tellerpescatarian
38.00
Plato de pescado con gambas tigre, rape, calamar, pulpo, mejillones, vieiras y alioli
estimación≈ 620 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 80
Parrillada de Carne Grill Teller
34.00
Plato de carnes con filete de ternera, pollo fino, costillas, salchicha de hinojo y salsa chimichurri, con patatas fritas
estimación≈ 1200 kcal55 g de carbohidratos
PAELLA
Paella de Verdurasvegan
20.00
Paella con alcachofas y verduras variadas
estimación≈ 650 kcal95 g de carbohidratosequilibrado 70
Paella de Gambas y Calamarpescatarian
23.00
Paella con calamar, gambas y mejillones
estimación≈ 750 kcal90 g de carbohidratosequilibrado 77
Paella de Pollo
20.00
Paella con pollo, pimientos y judías verdes
estimación≈ 720 kcal90 g de carbohidratosequilibrado 77
Arroz Negropescatarian
25.00
Paella negra con pulpo, mejillones y alioli
estimación≈ 780 kcal92 g de carbohidratosequilibrado 76
Paella de Costilla
23.00
Paella con costillas y champiñones estofados en sherry
estimación≈ 880 kcal90 g de carbohidratosequilibrado 72
Ensalada de acompañamientovegetarian
6.50
+BEILAGENSALAT — Pequeña ensalada mixta
estimación≈ 120 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
CLÁSICO & FRITO
Aguachile
19.00
Salmón y gambas curados en casa en un marinado fresco y picante de melocotón con tiras de pan crujiente
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Calamares Andaluza
22.00
Anillos de calamar fritos con limón y alioli
estimación≈ 480 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Gambas al Ajillo
22.00
GAMBAS AL AJILO — Gambas al ajillo y chile flambeadas en salsa de sherry
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pescaito Frito Plato de Pescado
20.00
FISCHTELLER PESCAITO FRITO — Plato mixto de pescado frito con boquerones, calamares y tilapia
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Boquerones Fritos
19.00
Boquerones fritos con alioli
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
MENÚ GOURMET
Menú de Tapas
49.00
TAPAS MENU — Experiencia variada de tapas con un postre español
estimación≈ 1800 kcal150 g de carbohidratospesado 21
POSTRE
Tiramisu
8.50
Tiramisú casero con Licor 43
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratospesado 27
Tarta de Queso - Dubai
8.50
Tarta de queso española casera con pistacho
estimación≈ 620 kcal42 g de carbohidratospesado 27
Crema Catalana
8.50
Crema de vainilla española flambeada
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratospesado 34
Muerte por Chocolate
9.50
Mousse de chocolate negro dulce y herbal sobre una base de bizcocho de chocolate, decorada con virutas de chocolate
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratospesado 26
¿Esta carta sigue siendo correcta?
87veggie
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Tapas y platos españoles
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Hay muchas opciones vegetarianas como patatas bravas, champiñones grillados y croquetas de espinacas. Los veganos pueden elegir los tacos de jackfruit, la hamburguesa vegana o la paella de verduras.
20 platos vegetarianos y 9 veganos de 61
78dia
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Tapas españolas bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchas opciones ricas en proteínas a la parrilla y del mar. Los platos gourmet y las ensaladas suelen ser adecuados.
26 aptos para diabéticos · 61 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Bertoldstraße 46, 79098 Freiburg im Breisgau
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +497612172220
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), laculinaria.de/
- Ficha
- completitud 67 %, confianza 80 %