Trattoria cum laude
Rheinstraße 15, 79104 Freiburg im Breisgau
Cerrado ahora · abre 11:30
Italian€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 15 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 15 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Menú del Día MA – VI 11:30 – 14:00
Crema de tomate
7.00
Tomatencremesuppe — Crema de tomate con albahaca fresca y crotones de hierbas
estimación≈ 220 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada de remolacha y queso de cabravegetarian
14.50
Salat mit Rote Bete und Ziegenkäse — Ensalada mixta crujiente con queso de cabra cremoso, remolacha, gajos de naranja y nueces tostadas
estimación≈ 580 kcal42 g de carbohidratosequilibrado 69
Tagliatelle ai Finferlivegetarian
Tagliatelle con rebozuelos frescos en salsa de mantequilla y vino blanco, tomates cherry y ajo
estimación≈ 650 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 67
Tagliatelle di tacchino
15.50
Pasta cinta con tiras de pavo, brócoli y tomates cherry en salsa de nata
estimación≈ 720 kcal68 g de carbohidratosequilibrado 71
Penne Atúnpescatarian
14.00
Penne Thunfisch — Penne con atún, tomates cherry, aceitunas negras y alcaparras en salsa ligera de tomate y hierbas
estimación≈ 590 kcal72 g de carbohidratosequilibrado 82
Gnocchi Gorgonzola y espinacasvegetarian
13.50
Gnocchi Gorgonzola und Spinat — Gnocchi salteados con espinacas y salsa cremosa de gorgonzola, tomates cherry y nueces tostadas
estimación≈ 780 kcal62 g de carbohidratos
Penne Salsiccia y calabaza
Penne Salsicca und Kürbis — Penne con salsa de mantequilla y cebolla picante, trozos de calabaza salteados, salsiccia y parmesano
estimación≈ 710 kcal68 g de carbohidratosequilibrado 71
Penne Napolivegetarian
11.00
Pasta de trigo con salsa de tomate (también disponible con salsa picante)
estimación≈ 540 kcal85 g de carbohidratos
Spaghetti Napolivegetarian
estimación≈ 540 kcal85 g de carbohidratos
Penne Bolognese
12.90
Pasta de trigo con salsa boloñesa de ternera casera
estimación≈ 680 kcal72 g de carbohidratosequilibrado 77
Spaghetti Bolognese
estimación≈ 680 kcal72 g de carbohidratosequilibrado 77
Gnocchi al forno
12.70
Gnocchi de patata frescos con jamón y champiñones en salsa de nata, gratinados con mozzarella
estimación≈ 750 kcal58 g de carbohidratosequilibrado 65
Lasagna classica
Lasaña de ternera casera
estimación≈ 620 kcal52 g de carbohidratosequilibrado 79
Cotoletta di pollo con patatine fritte
13.90
Schnitzel de pollo con patatas fritas
estimación≈ 850 kcal65 g de carbohidratos
Ensalada mixta de acompañamientovegetarian
4.90
Gemischter Beilagen-Salat — Ensalada pequeña (solo con un plato principal o pizza)
estimación≈ 120 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Insalata mistavegetarian
11.70
Ensalada mixta grande con verduras crudas y hojas estacionales, servida con pan
estimación≈ 380 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Insalata Fantasiapescatarian
14.70
Ensalada mixta grande con atún, huevo, aceitunas y alcachofas, servida con pan
estimación≈ 520 kcal38 g de carbohidratosequilibrado 78
Insalata di tacchino
Insalata di tacchiino — Ensalada mixta grande con verduras crudas, hojas estacionales y tiras de pavo a la plancha, servida con pan
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Carta de Noche MA - DO 17:30 - 22:00
Carpaccio de remolachavegetarian
7.50
Rote Beete Carpaccio — Carpaccio de remolacha vegetariano con queso de cabra, nueces, aguacate, rúcula y crema de balsámico
estimación≈ 310 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Pulpo salteadopescatarian
15.00
Gebratener Pulpo — Trozos de pulpo salteados sobre pepino y gajos de naranja, con aceitunas Kalamata, cebolla roja y menta fresca
estimación≈ 340 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 85
Spaghetti Carbonara di Marepescatarian
20.00
Espaguetis en salsa carbonara cremosa con gambas, calamares y mariscos seleccionados
estimación≈ 850 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 67
Pappardelle Pfifferlingevegetarian
18.00
Rebozados de rebozados con pimientos y tomates cherry, con pappardelle en salsa ligera de vino blanco y parmesano
estimación≈ 720 kcal68 g de carbohidratos
Tagliatelle con tiras de ternera
19.50
Tagliatelle mit Rinderstreifen — Tiras de ternera tiernas y tagliatelle en jugo de ternera intenso, tomates cherry, rebozados y rúcula
estimación≈ 780 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 70
Risotto de Calabaza y Rebozadosvegetarian
21.00
Kürbis-Pfifferling-Risotto — Risotto cremoso con queso de cabra, calabaza asada, rebozados aromáticos, parmesano y hierbas frescas
estimación≈ 680 kcal62 g de carbohidratosequilibrado 69
Pizza Salsiccia
18.50
Salsa de tomate, mozzarella, rebozados frescos, tomates cherry, rúcula, parmesano y salsiccia
estimación≈ 920 kcal85 g de carbohidratos
Pasta
Pastavegetarian
12.50
Teigwaren — Pasta de trigo en salsa de tomate casera y parmesano
estimación≈ 620 kcal78 g de carbohidratosequilibrado 73
Spaghetti all’arrabbiatavegetarian
13.00
Pasta de trigo en salsa de tomate casera picante y parmesano
estimación≈ 640 kcal80 g de carbohidratosequilibrado 73
Penne all’arrabbiatavegetarian
estimación≈ 640 kcal80 g de carbohidratosequilibrado 73
Spaghetti Aglio e Oliovegetarian
Pasta de trigo con ajo, aceite de oliva y guindillas picantes
estimación≈ 680 kcal78 g de carbohidratosequilibrado 67
Spaghetti Carbonara
Pasta de trigo con bacon, huevo y parmesano
estimación≈ 880 kcal72 g de carbohidratos
Pasta Boloñesa
Weizennudeln in hausgemachter Hackfleischsauce vom Rind und Parmesan — Pasta de trigo en salsa casera de carne de ternera picada y parmesano
estimación≈ 750 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 77
Lasaña de ternera casera
Hausgemachte Hackfleischlasagne vom Rind — Lasaña casera de carne de ternera picada
estimación≈ 820 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 68
Ravioli Ricotta e Spinacivegetarian
17.50
Raviolis caseros rellenos de ricotta y espinacas con salsa de mantequilla y salvia
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 73
Ravioli ai Porcini e Tartufo
19.00
Raviolis caseros de boletus y ricotta de trufa en salsa de nata y parmesano con bacon o trufa
estimación≈ 820 kcal58 g de carbohidratosequilibrado 70
Spaghetti al Nero di seppiapescatarian
Espaguetis negros en salsa de tomate casera con ajo, perejil, tomates cherry, mejillones y mariscos
estimación≈ 720 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 77
Tagliatelle al Salmonepescatarian
22.00
Tagliatelle con salmón salteado, tomates cherry y limón en salsa de nata y tomate
estimación≈ 780 kcal65 g de carbohidratos
Tagliatelle di Manzo
Tagliatelle con tiras de ternera, rebozados y cebollino en salsa cremosa de champiñones
estimación≈ 850 kcal62 g de carbohidratos
Tagliatelle Alfredo
16.50
Tagliatelle con pechuga de pavo y champiñones en salsa de nata cremosa
estimación≈ 750 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 65
Cannelloni di Ricotta e Spinacivegetarian
Canelones caseros rellenos de ricotta y espinacas en salsa de nata y tomate, gratinados con mozzarella
estimación≈ 720 kcal58 g de carbohidratosequilibrado 73
Gnocchi de patata
Kartoffelgnocchi mit Hinterschinken und Champignons in Sahnesauce, mit Mozzarella überbacken — Gnocchi con jamón cocido y champiñones en salsa de nata, gratinados con mozzarella
estimación≈ 880 kcal65 g de carbohidratos
Gnocchi al Forno verdurevegetarian
Gnocchi de patata con verduras en salsa de tomate, gratinados con mozzarella
estimación≈ 680 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 67
Tagliolini al Tartufo e Gamberipescatarian
24.00
Pasta fresca en pesto de trufa cremoso con gambas salteadas en mantequilla de cebolla
estimación≈ 720 kcal60 g de carbohidratos
Tagliolini con Scampipescatarian
Pasta fresca con escampis, tiras de calabacín y tomates cherry en aceite de ajo
estimación≈ 610 kcal58 g de carbohidratosequilibrado 67
Pizza
Pizza Cum Laude
18.50
Salsa de tomate, mozzarella, burrata con pesto de albahaca, tomates cherry Pachino, jamón serrano, Grana Padano, rúcula
estimación≈ 950 kcal85 g de carbohidratos
Pizza Cum Laude Vegetarianavegetarian
Salsa de tomate, mozzarella, burrata con pesto de albahaca, tomates cherry Pachino, verduras asadas, Grana Padano, rúcula
estimación≈ 880 kcal82 g de carbohidratos
Bresaola
19.00
Salsa de tomate, mozzarella, bresaola (ternera Angus curada), tomates cherry Pachino, Grana Padano, rúcula
estimación≈ 820 kcal78 g de carbohidratos
Tartutfatavegetarian
Mozzarella, alcachofas, pesto de trufa, rúcula y Grana Padano
estimación≈ 780 kcal72 g de carbohidratos
Finferlivegetarian
18.00
Mozzarella, gorgonzola, espinacas, ricotta y rebozuelos
estimación≈ 850 kcal70 g de carbohidratos
Margheritavegetarian
10.50
Salsa de tomate, mozzarella y orégano
estimación≈ 650 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 69
Marinaravegan
9.50
Salsa de tomate, ajo y orégano
estimación≈ 520 kcal72 g de carbohidratos
Caprese DOPvegetarian
15.50
Salsa de tomate, mozzarella, rodajas de tomate, mozzarella de búfala y albahaca
estimación≈ 780 kcal76 g de carbohidratosequilibrado 70
Tonno
14.50
Salsa de tomate, mozzarella, atún y cebolla roja
estimación≈ 740 kcal74 g de carbohidratosequilibrado 73
Parma
16.00
Salsa de tomate, mozzarella, jamón serrano, rúcula y parmesano
estimación≈ 810 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 65
Cotto
14.00
Salsa de tomate, mozzarella, jamón cocido
estimación≈ 760 kcal74 g de carbohidratosequilibrado 67
Funghivegetarian
13.50
Salsa de tomate, mozzarella, champiñones frescos
estimación≈ 680 kcal74 g de carbohidratosequilibrado 77
Regina
15.00
Salsa de tomate, mozzarella, jamón cocido, champiñones frescos
estimación≈ 780 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 70
O Sole mio
Salsa de tomate, mozzarella, jamón cocido, champiñones, huevo frito
estimación≈ 860 kcal76 g de carbohidratosequilibrado 67
Siciliana
17.00
Salsa de tomate, mozzarella, gambas, calabacín asado
estimación≈ 720 kcal74 g de carbohidratosequilibrado 77
Vegetarianavegetarian
Salsa de tomate, mozzarella, pimiento, calabacín, berenjena y champiñones frescos
estimación≈ 690 kcal76 g de carbohidratosequilibrado 77
Veganavegan
Salsa de tomate, ajo, orégano, pimiento, calabacín, berenjena
estimación≈ 580 kcal78 g de carbohidratosequilibrado 78
Salame
Salsa de tomate, mozzarella, salami
estimación≈ 850 kcal75 g de carbohidratos
Hawaiiana
Salsa de tomate, mozzarella, piña, jamón
estimación≈ 820 kcal80 g de carbohidratosequilibrado 70
Livornese
Salsa de tomate, mozzarella, alcaparras, anchoas, aceitunas
estimación≈ 800 kcal72 g de carbohidratosequilibrado 75
Salame Piccante
Salsa de tomate, mozzarella, salami Ventricina picante de Piacenza
estimación≈ 880 kcal75 g de carbohidratos
Frutti di Mare
Salsa de tomate, mozzarella, mariscos
estimación≈ 780 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 72
4 Stagioni
Tomates, mozzarella, alcachofas, champiñones frescos, jamón, pimiento
estimación≈ 840 kcal78 g de carbohidratosequilibrado 73
Calzone
Salsa de tomate, mozzarella, jamón, champiñones frescos, rúcula y parmesano
estimación≈ 950 kcal85 g de carbohidratos
Capricciosa
Salsa de tomate, mozzarella, jamón, champiñones frescos, alcachofas y aceitunas
estimación≈ 860 kcal78 g de carbohidratosequilibrado 67
4 Formaggi (pizza blanca)vegetarian
4 Formaggi (weiße Pizza) — Mozzarella, gorgonzola, Grana Padano, mozzarella Bülffel
estimación≈ 1050 kcal65 g de carbohidratos
Diavola
Salsa de tomate, mozzarella, salami Ventricina picante de Piacenza, guindillas, champiñones frescos
estimación≈ 890 kcal78 g de carbohidratosequilibrado 65
Imbuffalita (pizza blanca)vegetarian
Imbuffalita (weiße Pizza) — Mozzarella Bülffel, mozzarella, tomates cherry Pachino, albahaca
estimación≈ 820 kcal68 g de carbohidratos
Parmigianavegetarian
Salsa de tomate, mozzarella, parmesano, berenjenas a la plancha
estimación≈ 810 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 75
Ricotta e Spinacivegetarian
Salsa de tomate, mozzarella, ricotta fresca, espinacas
estimación≈ 830 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 74
Gorgonzola e Spinacivegetarian
Salsa de tomate, mozzarella, gorgonzola, espinacas
estimación≈ 870 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 66
Platos de Carne y Pescado
Bistecca di manzo con patate
24.50
200g de cadera de ternera argentina con salsa de crema de pimienta verde, brócoli y patatas fritas
estimación≈ 750 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Scaloppine al Limone
23.50
Filete de ternera con verduras mediterráneas y pasta fresca en salsa de limón
estimación≈ 680 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 77
Filetto di Salmonepescatarian
Filete de salmón en salsa de crema de vino blanco, servido con tagliatelle
estimación≈ 720 kcal55 g de carbohidratos
Orata filettopescatarian
Filete de dorada con verduras mediterráneas y pasta fresca en salsa de mantequilla y tomillo
estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 77
Antipasti
Bruschettavegetarian
3 rebanadas de bruschetta clásica de pan blanco casero con ajo, orégano y tomate marinado en lima
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 65
Bruschetta Pizzavegetarian
Pan de pizza recién horneado con ajo, orégano, dados de tomate marinado en lima y parmesano (2-4 pers.)
estimación≈ 1100 kcal120 g de carbohidratos
Olivevegan
Bella di Cerignola, aceitunas verdes y rojas de Apulia, marinadas ligeramente picantes, servidas con pan fresco
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carpaccio Bresaola
Bresaola (jamón de ternera curado) con rúcula, limón y chips de parmesano, servido con pan fresco
estimación≈ 310 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Carpaccio
Ternera Black Angus, cortada muy fina, con rúcula, limón y chips de parmesano
estimación≈ 240 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Vitello Tonnato
Ternera cocida cortada finamente con salsa casera de atún y alcaparras, servida con pan fresco
estimación≈ 360 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Gambas Don Alfredopescatarian
Gambas salteadas en mantequilla de cebolla, ajo y chile, servidas con pan fresco
estimación≈ 410 kcal26 g de carbohidratos
Antipasto Misto
Embutidos italianos (salami, jamón serrano), quesos italianos seleccionados, aceitunas y verduras grilladas, con pan
estimación≈ 750 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Antipasto Misto Vegetarianovegetarian
Antipasto Misto Vegetarisch — Quesos italianos seleccionados, aceitunas, verduras grilladas y guarniciones veg., con pan fresco (para 1-2 personas)
estimación≈ 620 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Antipasto Italiano
27.00
Antipasto Italiono — Embutidos italianos (salami, jamón serrano), quesos italianos seleccionados, aceitunas y verduras grilladas, con pan
estimación≈ 1300 kcal80 g de carbohidratos
Antipasto Italiano Vegetarianovegetarian
Antipasto Italiono Vergetarisch — Quesos italianos seleccionados, aceitunas, verduras grilladas y guarniciones veg., con pan fresco (para 2-4 personas)
estimación≈ 1100 kcal75 g de carbohidratos
Dolce
Tiramisú Casero
Hausgemachtes Tiramisu — Con un toque de espresso, sin alcohol
estimación≈ 550 kcal48 g de carbohidratospesado 30
Tiramisú al pistacchio Casero
9.00
Hausgemachtes Tiramisu al pistacchio — Crema de pistacho con crema de mascarpone y pistachos picados (sin café, sin alcohol)
estimación≈ 620 kcal42 g de carbohidratospesado 27
Panna Cotta Caseravegetarian
Hausgemachte Panna Cotta — Con frutos del bosque, frambuesas, fresas o salsa de chocolate
estimación≈ 380 kcal30 g de carbohidratospesado 41
Ensaladas
Ensalada mixta pequeñavegan
6.50
Kleiner gemischter Beilagen Salat — Pepino, tomate, maíz, zanahoria, col y lechugas de temporada con aliño casero de cebolla y ajo
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Insalata Mistavegan
Ensalada grande con pepino, tomate, maíz, zanahoria, col y lechugas de temporada con aliño casero de cebolla y ajo
estimación≈ 280 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Insalata Capresevegetarian
Rodajas de tomate fresco con mozzarella de búfala y albahaca, servidas con pan fresco
estimación≈ 420 kcal28 g de carbohidratos
Insalata di Burratavegetarian
Burrata italiana con tomates cherry, rúcula, aceite de albahaca, crema balsámica y piñones tostados, con pan fresco
estimación≈ 510 kcal32 g de carbohidratos
Insalata Mista con atún, huevo, aceitunas y alcachofaspescatarian
16.00
Insalata Mista mit Tunfisch, Ei, Oliven und Artischocken — Con aliño casero de cebolla-ajo o aceite-vinagre, servida con pan fresco
estimación≈ 520 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Insalata di Tacchiino
17.00
Insalata Mista con pechuga de pavo a la plancha y champiñones, con aliño casero de cebolla-ajo o aceite-vinagre
estimación≈ 480 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Insalata di Frutti di Marepescatarian
Insalata Mista con mariscos al limón y vino blanco, servida con pan fresco
estimación≈ 460 kcal34 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
¿Esta carta sigue siendo correcta?
90veggie
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Muchos platos italianos vegetarianos
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir platos como el Kürbis-Pfifferling-Risotto y los Ravioli Ricotta e Spinaci. También hay opciones veganas como la Pizza Vegana.
41 platos vegetarianos y 5 veganos de 99
48dia
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Antipasti y ensaladas italianas bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece varias entradas y ensaladas bajas en carbohidratos. Los platos principales son mayoritariamente pastas y pizzas altas en carbohidratos.
18 aptos para diabéticos · 99 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Rheinstraße 15, 79104 Freiburg im Breisgau
- Horario
- lun—mar11:30–14:00, 17:30–22:00mié11:30–14:00, 17:30–22:00jue11:30–14:00, 17:30–22:00vie11:30–14:00, 17:30–22:00sáb17:30–22:00dom17:30–22:00
- Contacto
- +4976161254465
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), cumlaude-freiburg.de/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 79 %
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