Gasthaus zum Rauhen Mann
Insel 4, 79098 Freiburg im Breisgau
Abierto ahora · hasta 22:00
€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 15 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 15 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Platos de Temporada
Crema de rebozuelosvegetarian
7.90
Pfifferlingsrahmsuppe — Sopa cremosa de rebozuelos
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tortilla con rebozuelos frescosvegetarian
21.90
Omelette mit frischen Pfifferlingen dazu Salatgarnitur — Acompañada de guarnición de ensalada
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Rebozuelos salteadosvegetarian
22.90
Gebratene Pfifferlinge — Con huevo frito y tortitas de patata
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratos
Plato de ensalada con rebozuelos salteadospescatarian
23.90
Salatplatte mit gebratenen Pfifferlingen — Y salmón ahumado de Dreisamtal
estimación≈ 510 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Rebozuelos frescos en salsa de crema y perejilvegetarian
24.90
Frische Pfifferlinge in Petersiliensahnesoße — Con semmelknödel y ensalada de hojas
estimación≈ 680 kcal45 g de carbohidratos
Medallones de cerdo con rebozuelos frescos a la crema
29.90
Schweinemedaillons mit frischen Pfifferlingen à la crème — Con semmelknödel y ensalada de hojas
estimación≈ 720 kcal42 g de carbohidratosequilibrado 65
Solomillo de ternera con rebozuelos frescos a la crema
36.90
Rinderfiletsteak mit frischen Pfifferlingen à la crème — Con semmelknödel y ensalada de hojas
estimación≈ 750 kcal42 g de carbohidratosequilibrado 65
Especialidades de Baden
Crema de caracoles
8.50
Schneckenrahmsuppe — Sopa cremosa de caracoles
estimación≈ 290 kcal13 g de carbohidratosapto para diabéticos
Schäufele de Baden
19.90
Badisches Schäufele — Con puré de patatas y chucrut al vino
estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Codillo de cerdo crujiente
21.90
Knusprigre Schweinshaxe — Con dumplings de patata y chucrut al vino
estimación≈ 850 kcal40 g de carbohidratos
Sauerbraten de Baden
24.90
Badischer Sauerbraten — Con Spätzle caseros y ensalada
estimación≈ 680 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 65
Especialidades Vesper
Schmalztöpfle
6.90
Schmalztöpfle mit Brot — Manteca de cerdo con pan
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratos
Schwartenmagen
9.90
Schwartenmagen mit Vinaigrette und Brot — Estómago de cerdo con vinagreta y pan
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratos
Tabla Vesper de la Selva Negra
17.90
Schwarzwälder Vesperbrett — Morcilla, boudin, Schwartenmagen con panceta y pan
estimación≈ 750 kcal40 g de carbohidratos
Panceta de la Selva Negra
15.90
Schwarzwälder Schinkenspeck mit Brot — Servida con pan
estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratos
Sopas
Flädlesuppe
6.50
Sopa de tiras de panqueques
estimación≈ 220 kcal20 g de carbohidratos
Sopa de zanahoriavegetarian
6.90
Karottensuppe — Clásica sopa de zanahoria
estimación≈ 180 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Sopa de tomatevegetarian
6.90
Tomatensuppe mit Sahnehaube — Con un toque de nata
estimación≈ 210 kcal16 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sopa de caracoles de Baden
7.90
Badische Schneckensuppe — Sopa tradicional de caracoles
estimación≈ 240 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Terrina de sopa de cebollavegetarian
8.50
Terrine Zwiebelsuppe mit Käsecroûton überbacken — Gratinada con crouton de queso
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratos
Sopa de goulash casera
9.50
Terrine hausgemachte Gulaschsuppe
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Platos de Pescado
Salmón ahumadopescatarian
20.90
Räucherlachs mit Kartoffelpuffer und Crème fraîche — con tortitas de patata y crème fraîche
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Trucha de la Selva Negra "estilo Müllerin"pescatarian
24.90
Schwarzwald Forelle "Müllerin Art" mit Kartoffeln und Blattsalat — con patatas y ensalada de hojas
estimación≈ 580 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Trucha con almendraspescatarian
25.90
Mandelforelle mit Kartoffeln und Blattsalat — con patatas y ensalada de hojas
estimación≈ 620 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Filete de luciopercapescatarian
28.90
Zanderfilet in Butter gebraten mit Petersilienkartoffeln und Blattsalat — frito en mantequilla con patatas al perejil y ensalada
estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Platos Principales
Maultaschen
16.90
Maultäschle mit hausgemachtem Kartoffelsalat — con ensalada de patata casera
estimación≈ 680 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 73
Bratwürste
18.90
Bratwürste mit Pommes Frites oder Brägele, dazu bunter Salat — con patatas fritas o salteadas y ensalada mixta
estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratos
Schnitzel de cerdo empanado
20.90
Paniertes Schweineschnitzel mit Pommes frites oder Brägele, dazu bunter Salat — con patatas fritas o salteadas y ensalada mixta
estimación≈ 920 kcal60 g de carbohidratos
Filete de lomo de cerdo
23.90
Schweinerückensteak in Pfeffersoße mit Spätzle und Salat — en salsa de pimienta con spätzle y ensalada
estimación≈ 780 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Pierna de cordero estofada
25.90
Geschmorte Lammkeule mit Brägele und Salat — con patatas salteadas y ensalada
estimación≈ 750 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Medallones de cerdo
28.90
Schweinemedaillons in Morchelrahmsoße mit Spätzle und Salat — en salsa de crema de morillas con spätzle y ensalada
estimación≈ 780 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Schlemmerpfännle
28.90
filetes de ternera y cerdo con salsa de champiñones, spätzle de queso y verduras
estimación≈ 880 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 68
Rumpsteak de ternera Angus
30.90
Rumpsteak vom Angusrind mit Kräuterbutter, Pommes frites oder Brägele, dazu gemischter Salat — con mantequilla de hierbas, patatas fritas o salteadas y ensalada mixta
estimación≈ 820 kcal50 g de carbohidratos
Filete de ternera "Madagascar"
34.90
Rinderfilet "Madagaskar" mit hausgemachten Spätzle und Salat — con spätzle caseros y ensalada
estimación≈ 750 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Menú Infantil
Patatas fritasvegan
6.90
Pommes frites
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratos
Spätzle caserosvegetarian
6.90
Hausgemachte Spätzle mit Rahmsoße — con salsa de nata
estimación≈ 520 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 65
Tortitas de patatavegetarian
6.90
Kartoffelpuffer mit Apfelmus und Zimt-Zucker — con puré de manzana y azúcar con canela
estimación≈ 620 kcal75 g de carbohidratos
Wienerle
7.90
Wienerle mit Pommes Frites und Gurkensalat — con patatas fritas y ensalada de pepino
estimación≈ 680 kcal50 g de carbohidratos
Palitos de pescado rebozadospescatarian
8.90
Gebackene Fischstäbchen mit Pommes Frites — con patatas fritas
estimación≈ 720 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 65
Nuggets de pollo
9.90
Hähnchennuggets mit Pommes Frites und Gemüse — con patatas fritas y verduras
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 65
Schnitzel de cerdo
10.90
Schweineschnitzel mit Pommes Frites und Gemüse — con patatas fritas y verduras
estimación≈ 750 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 65
Eisbienevegetarian
4.90
helado de vainilla y fresa con nata
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratospesado 41
Platos Vesper
Ensalada de salchichas estilo Baden
10.90
Badischer Wurstsalat mit Zwiebeln und Brot — con cebollas y pan
estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Ensalada de salchichas alsaciana
11.90
Elsässer Wurstsalat mit Käse, Zwiebeln und Brot — con queso, cebollas y pan
estimación≈ 620 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Baden Dreierlei
18.90
Badisches Dreierlei — ensalada de salchichas, Bibeliskäs y patatas salteadas
estimación≈ 850 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticos
Schäufele
19.90
Schäufele mit hausgemachtem Kartoffelsalat — con ensalada de patatas casera
estimación≈ 700 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Rumpsteak
27.90
Rumpsteak mit Kräuterbutter, Salatgarnitur und Brot — con mantequilla de hierbas, guarnición de ensalada y pan
estimación≈ 650 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Flammkuchen Caseras
Estilo Baden
13.90
Badische Art — con nata agria, beicon y queso
estimación≈ 600 kcal45 g de carbohidratos
Estilo alsaciano
14.90
Elsässer Art — con nata agria, cebollas, beicon y queso
estimación≈ 620 kcal45 g de carbohidratos
Estilo dulcevegetarian
13.90
Süße Art — con manzanas frescas, canela y azúcar
estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratos
Estilo Vegivegetarian
15.90
Vegi Art — con nata agria, cebollas, brócoli, tomates y queso
estimación≈ 580 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Platos Vegetarianos
Käsespätzle caserosvegetarian
17.90
Hausgemachte Käsespätzle mit Zwiebelschmelze und Salat — con cebolla caramelizada y ensalada
estimación≈ 800 kcal60 g de carbohidratos
Schnitzel de apiovegetarian
17.90
Sellerieschnitzel in der Nusskruste an Karottencrème mit Butterreis und Salat — en costra de nuez con crema de zanahoria, arroz a la mantequilla y ensalada
estimación≈ 600 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 74
Champiñones marinados a la albahacavegetarian
17.90
Marinierte Basilikum-Champignons auf Tomatenreis, dazu Salat — sobre arroz con tomate y ensalada
estimación≈ 500 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 81
Schnitzel de verdurasvegetarian
16.90
Gemüseschnitzel mit Kartoffelpüree und Salat — con puré de patatas y ensalada
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Postres
Helado mixtovegetarian
7.90
Gemischtes Eis mit Sahne — con nata
estimación≈ 400 kcal45 g de carbohidratospesado 39
Copa caliente de frutos del bosquevegetarian
8.90
Heißer Waldfruchtbecher
estimación≈ 250 kcal35 g de carbohidratospesado 42
Schwarzwaldbechervegetarian
8.90
estimación≈ 500 kcal55 g de carbohidratospesado 38
Schwarzwälder Kirschwasserparfaitvegetarian
9.90
con cerezas ácidas calientes y nata
estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratospesado 34
Pastel de chocolate tibiovegetarian
8.90
Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Vanilleeis und Sahne — con helado de vainilla y nata
estimación≈ 850 kcal95 g de carbohidratospesado 18
Buñuelos de manzanavegetarian
8.90
Apfelküchle mit Vanilleeis und Sahne — con helado de vainilla y nata
estimación≈ 720 kcal88 g de carbohidratospesado 27
¿Esta carta sigue siendo correcta?
73veggie
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Cocina alemana para vegetarianos
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
El menú ofrece platos vegetarianos como Käsespätzle y schnitzel de apio. También hay sopa de tomate y sopa de zanahoria. Hay muchas opciones de carne para mesas mixtas.
23 platos vegetarianos y 1 veganos de 62
73dia
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Opciones Alemanas Bajas en Carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos principales proteicos con un índice glucémico bajo. Hay varias opciones de pescado y carne aptas para una dieta baja en carbohidratos.
24 aptos para diabéticos · 62 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Insel 4, 79098 Freiburg im Breisgau
- Horario
- luncerradomar12:00–22:00mié12:00–22:00jue12:00–22:00vie12:00–22:00sáb12:00–22:00dom12:00–17:00Küche bis 21:15 Uhr (Tue-Sat). Küche bis 15:30 Uhr (Sun)
- Contacto
- +4976135697 rauhermann@arcor.de
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), rauher-mann.de/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %
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