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Restaurant Alexandre - Garons, 2 Rue Xavier Tronc

rue Xavier Tronc 2, 30128 Garons

horario aún desconocido

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Menú Quintessence 5 Emociones
Menú Quintessence 5 Emociones
165.00
Menu Quintessence 5 Emotions — Degustación de rábano rosa, paté de conejo en costra vegetal, trigueros mediterráneos bajo salamandra, C salteado
estimación≈ 2100 kcal110 g de carbohidratospesado 29
Menú Quintessence 8 Emociones
Menú Quintessence 8 Emociones
240.00
Menu Quintessence 8 Emotions — Degustación de rábano rosa, tartar de gambas mediterráneas, centollo azul y calamares, filete de gallo local
estimación≈ 2600 kcal130 g de carbohidratospesado 29
Menú Quintessence 10 Emociones
Menú Quintessence 10 Emociones
285.00
Menu Quintessence 10 Emotions — Degustación de rábano rosa, tartar de gambas mediterráneas, tomates del huerto, centollo azul y calamares
estimación≈ 2800 kcal140 g de carbohidratospesado 29
Entrantes
Flor de calabacín soplada con mousseline de trufas de Uzès
92.00
Blown zucchini flower with Uzès’ truffles mousseline — Jugo ácido de calabacín joven
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Pechuga de codorniz confitada
72.00
Confit quail breast — Arabesco de verduras de temporada, consomé de levístico frío
estimación≈ 310 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tartar de gambas mediterráneas velado con coliflor
112.00
Mediterranean prawns tartare veiled with cauliflower — Cebollino del huerto, aceite de almendras, caviar « Tsar Impérial Ossetra », crema ahumada
estimación≈ 340 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Composición de alcachofas de Costières
68.00
Composition of artichokes from Costières — Como ensalada y toro de Camargue ahumado, crisp aromático, frescor de corazón de alcachofa
estimación≈ 380 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Una cocina aparte por Homo habilis en la Camarga
72.00
A cuisine aside by Homo habilis in the Camargue — Tartar de toro de Camargue, sorbete de salicornia y espirulina
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pescados
Nuestra interpretación de la historia de la Brandade de Nîmes
76.00
Our interpretation of the history of Brandade de Nîmes
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Trigueros mediterráneos cocinados bajo salamandra
88.00
Mediterranean red mullet cooked under a salamander grill — Ravioli con tapenade de picholine, jus de espina de pescado asada
estimación≈ 620 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Filete de gallo local confitado con algas
82.00
Local coasts John Dory fillet confit with seaweed — Inspiración libanesa de berenjena, praliné de piñones tostados
estimación≈ 580 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Carnes
Angus de Camargue salteado con tuétano fragante
92.00
Pan-fried Camargue angus seasoned with fragrant marrow — Composición de apiáceas con anchoas, estilo dauphine con alcaparras y estragón, salsa "Terre de Camargue"
estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Mollejas de ternera salteadas
95.00
Sautéed veal sweetbread — Variación de coliflor y mantequilla noisette, jus cremoso con cítricos y especias
estimación≈ 720 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Pechuga de paloma de Costières asada
98.00
Roasted Costières pigeon breast — Judías coco de Mollans perfumadas con orégano, jus de pimentón ahumado
estimación≈ 680 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Pieza asada de pierna de cordero « Allaiton » de Aveyron
82.00
Roasted piece of « Allaiton » leg of lamb from Aveyron — Crisps de menudencias con kumquat, zanahorias inspiración hummus, jus de cordero con tomillo silvestre, aceite de ajo silvestre
estimación≈ 710 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Quesos
Composición de quesos de la “ Chèvrerie des Garrigues ”
30.00
Cheese composition from the “ Chèvrerie des Garrigues ” — Praliné de almendras, miel, perlas de gelatina de tomillo y limón
estimación≈ 450 kcal22 g de carbohidratos
Quesos de granja madurados por Vincent Vergne
38.00
Farmhouse cheeses matured by Vincent Vergne
estimación≈ 400 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Postre
La biblioteca de dulces de Kayser
45.00
The Kayser’s sweet treat library
estimación≈ 600 kcal65 g de carbohidratospesado 28
Chocolate Sambirano de Éric Comte
36.00
Sambirano chocolate by Éric Comte — Helado de aceite de oliva de Christophe Paradis, crumble de "fleur de sel" de Aigues Mortes
estimación≈ 520 kcal45 g de carbohidratospesado 35
Delicadeza de cítricos
30.00
Citrus delicacy — Pomelos corsos en gelatina de lemongrass, crema de kumquats confitados, sorbete de cilantro
estimación≈ 320 kcal38 g de carbohidratos

¿Esta carta sigue siendo correcta?

3veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

El menú se centra en carnes y pescados. Puedes pedir la flor de calabacín soplada con mousseline de trufa o la composición de quesos de Chèvrerie des Garrigues.

0 platos vegetarianos y 0 veganos de 20

83dia
scoreestimación

Cocina francesa baja en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchos platos principales proteicos con un índice glucémico bajo. El menú incluye varias opciones de pescado y carne adecuadas.

13 aptos para diabéticos · 20 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
rue Xavier Tronc 2, 30128 Garons
Horario
aún desconocido
Contacto
+33466700899 contact@michelkayser.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), michelkayser.com/fr/
Ficha
completitud 67 %, confianza 80 %

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