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Restauracja Werbena

Chomiąża Szlachecka 2, 88-410 Gąsawa

Abierto ahora · hasta 22:00

€€€€
ReseñaLlamarWeb

Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes
Tatar de solomillo de ternera
65.00
Jałowiec / polędwica wołowa / masło kwiatowe / kurki — Con mayonesa de bayas de enebro, rebozados de morillas y mantequilla floral.
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tatar de trucha ahumada
52.00
Chrzan / pstrąg / twaróg / ogórek — Trucha ahumada en frío envuelta en requesón de hierbas con pepino.
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Burrata empanada
59.00
Bazylia / pomidory / burrata / czarna porzeczka — Con mermelada de tomate, mayonesa de albahaca y jalapeño y reducción de grosella negra.
estimación≈ 580 kcal30 g de carbohidratospesado 40
Carpaccio de solomillo de ciervo
79.00
Sosna / polędwica jelenia / czereśnia / wędzona sól — Con cerezas en salmuera, gel de pino, queso regional Grześ y sal ahumada.
estimación≈ 310 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Sopas
Crema de acedera
37.00
Szczaw / jajko w lubczyku / śmietana / żółtko / ziemniaki — Con huevo macerado en levoya, nata fresca y patatas.
estimación≈ 340 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Consomé clásico
37.00
Lubczyk / rosół / bażant / natka / marchew paryska — Caldo de carnes con faisán, pasta artesanal y zanahoria parisina.
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 76
Platos principales
Filete de solomillo de ternera
159.00
Tymianek / polędwica wołowa / młode ziemniaki / młoda kapusta — Con demi-glace de tomillo, patatas nuevas y ensalada coleslaw de col joven.
estimación≈ 720 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Filete de esturión
108.00
Estragon / jesiotr / raki / zielone winogrono — Con salsa de cangrejo de río, ensalada de uvas y apio, y croqueta de estragón.
estimación≈ 610 kcal32 g de carbohidratosequilibrado 73
Caviar Antonius ****
319.00
Kawior Antonius **** — 30g
estimación≈ 160 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Caviar Antonius *****
429.00
Kawior Antonius ***** — 30g
estimación≈ 160 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Filete de lucioperca frito
89.00
Koper / sandacz / fasolka zielona / romanesco — Con emulsión de eneldo, judías verdes, coliflor romanesco y puré de patata.
estimación≈ 580 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Pierna de cordero
115.00
Rozmaryn / jagnięcina / agrest / szpinak / cykoria — Con dumplings de espinacas, confitura de grosella, ensalada de chicoria y romero.
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 73
Conejo estofado al vino blanco
75.00
Mięta / królik / rzodkiew / pak choi / marchew — Con puré de guisantes y menta, zanahorias caramelizadas y ensalada pak choi.
estimación≈ 520 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Muslo de pato confitado
87.00
Szałwia / kaczka / dziki brokuł / kluski / śliwka — Con brócoli silvestre fermentado, kluski en salsa de salvia y ciruela a la parrilla.
estimación≈ 750 kcal42 g de carbohidratosequilibrado 65
Cocina Vegetal
Sandía comprimida con mentavegetarian
48.00
Mięta / arbuz / ser owczy / porzeczka — Con queso de oveja salado y reducción de grosella negra.
estimación≈ 280 kcal22 g de carbohidratos
Ensalada de hierbas silvestresvegetarian
57.00
Polne zioła / ser podpuszczkowy / sałaty / warzywa — Con vinagreta, queso rennet local, lechugas y verduras.
estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Dumplings de espinacas y ricottavegetarian
58.00
Szałwia / szpinak / agrest / cykoria — En salsa de salvia con confitura de grosella y ensalada de chicoria cítrica.
estimación≈ 540 kcal38 g de carbohidratosequilibrado 69
Postres
Tarta de queso estilo Nueva York
42.00
Czarny bez / sernik / owoce — Con chocolate blanco, crema de bayas negras y frutas de temporada.
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratospesado 26
Fondant de chocolate
44.00
Wanilia / fondant / czarna porzeczka — Caliente con salsa de vainilla y confitura de grosella negra.
estimación≈ 520 kcal48 g de carbohidratospesado 31
Crème brûlée de verbena
38.00
Werbena / crème brûlée / migdały — Con verbena cítrica, crumble de almendras y puré de naranjas asadas.
estimación≈ 420 kcal32 g de carbohidratospesado 42

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Platos proteicos con verduras

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varias opciones basadas en proteínas con carbohidratos moderados. Muchos platos principales combinan carne o pescado con verduras de temporada.

10 aptos para diabéticos · 20 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección
Chomiąża Szlachecka 2, 88-410 Gąsawa
Horario
lun13:00–22:00
mar13:00–22:00
mié13:00–22:00
jue13:00–22:00
vie13:00–22:00
sáb13:00–22:00
dom13:00–22:00
Contacto
+48523077000 restauracja@herbariumhotel.pl
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), herbariumhotel.pl/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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