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Fuga - Gent, Corduwaniersstraat

Corduwaniersstraat 63, 9000 Gent

Cerrado ahora · abre mar 18:00

€€€€
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Carta

Fuente: la web del local, leída el 9 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 9 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes
Tabla de aperitivos con embutidos y quesos italianos
21.00
Apero plank met Italiaanse charcuterie en kazen — Finísimos embutidos italianos, quesos y verduras a la parrilla
estimación≈ 650 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Bruschettasvegetarian
13.00
Bruschetta's — Con tomate/mozzarella/aceite de albahaca y/o tapenade de alcachofas
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratos
Jamón Ibérico de Cebo
16.00
Iberico Cebo-ham
estimación≈ 220 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos
Jamón San Daniele
13.00
San Daniele-ham
estimación≈ 180 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Salami picante
10.00
Pikante salami
estimación≈ 250 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Bresaola
10.00
estimación≈ 150 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Verduras a la parrilla con fetavegetarian
15.00
Gegrilde groenten met feta — Berenjena y calabacín a la parrilla, aliño y queso feta
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Pinsa
14.00
Ricotta, jamón San Daniele y salvia Y/O Calabacín, pesto de limón y pistacho y mozzarella de búfala
estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratos
Vieiras
21.00
Sint-Jakobsschelpen — Con salsa de tomate y harissa y panko crujiente
estimación≈ 310 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pulpo a la parrilla con vinagreta de cítricos y ensalada de hierbaspescatarian
19.00
Gegrilde octopus met citrusvinaigrette en kruidensalade — Pulpo a la parrilla, servido con una vinagreta fresca de cítricos y una ensalada ligera de hierbas y hinojo
estimación≈ 240 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
Gambas a la parrilla (3 piezas) con salsa picante de azafrán y merkén
18.00
Gegrilde gamba's (3 stuks) met een pittige saffraan-merkènsaus — Gambas, salsa cremosa con tomates, azafrán y merkén
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Platos Principales
Melanzane alla Parmigianavegetarian
27.00
Berenjena frita, mozzarella de búfala, salsa de tomate, queso parmesano y aceite de albahaca
estimación≈ 680 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 79
Tagliata con salsa verde
34.00
Tagliata met salsa verde — Bavette a la parrilla con aliño de hierbas verdes y patatas baby asadas
estimación≈ 720 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Filete de salmón con beurre blanc de Vadouvanpescatarian
31.00
Zalmfilet met Vadouvan beurre blanc — Salmón sellado, arroz negro venere, tomates confitados con miel y beurre blanc con Vadouvan
estimación≈ 640 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Filete de cordero marroquí
34.00
Marokkaanse lamsfilet — Con verduras marroquíes estofadas, garbanzos y bulgur
estimación≈ 610 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 84
Mechelse koekoek con Caponata
29.00
Mechelse koekoek met Caponata — Tierno filete de pollo con salsa de pimiento, tomate, aceitunas y alcaparras. Servido con patatas baby asadas
estimación≈ 580 kcal34 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Moussaka vegetarianavegetarian
28.00
Vegetarische moussaka — Moussaka con ragú vegetariano, crema de berenjena con tahini y miso, berenjena a la parrilla, patatas y parmesano
estimación≈ 540 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tagliatelle con ragú
23.00
Tagliatelle met ragù — Con salsa de carne italiana tradicional
estimación≈ 780 kcal72 g de carbohidratosequilibrado 66
Spaghetti alla Puttanescapescatarian
22.00
Pasta fresca, tomate, anchoas, alcaparras, aceitunas, ajo y perejil
estimación≈ 620 kcal68 g de carbohidratosequilibrado 73
Orecchiette con Broccolini y Gorgonzolavegetarian
24.00
Orrecchiette met Broccolini en Gorgonzola — Orecchiette, broccolini al vapor, salsa cremosa de gorgonzola y nueces tostadas
estimación≈ 710 kcal62 g de carbohidratos
Tagliolini ai Calamaripescatarian
24.00
Pasta fresca, calamares baby salteados, ajo, chile, vino blanco y perejil.
estimación≈ 620 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 73
Postres
Panna Cotta 'Fuga'vegetarian
11.00
Nuestra versión del clásico italiano con salsa de fresa y pepitas de chocolate
estimación≈ 380 kcal32 g de carbohidratospesado 41
Crème Catalanavegetarian
11.00
Crème brûlée al estilo español
estimación≈ 420 kcal30 g de carbohidratospesado 39
Sabayon con helado de vainillavegetarian
14.00
Sabayon met vanille ijs — Sabayon recién hecho con Marsala semicurdo y vino blanco, migas de galleta y bayas rojas.
estimación≈ 510 kcal48 g de carbohidratospesado 29
Moelleux crème anglaisevegetarian
11.00
Coulant de chocolate casero
estimación≈ 580 kcal45 g de carbohidratospesado 29
Affogato con helado de nuezvegetarian
9.00
Affogato met walnotenijs — Espresso, helado de nuez, Amaretto y pepitas de chocolate
estimación≈ 410 kcal34 g de carbohidratospesado 33
Menú para Compartir de la Mesa del Chef
Chef's Table Sharing Menu
52.00
Tapas con bruschettas, embutidos y quesos italianos; 4 Platos principales (Lubina, Solomillo de cordero, Tagliata y Melanzane)
estimación≈ 2400 kcal180 g de carbohidratospesado 29

¿Esta carta sigue siendo correcta?

79veggie
scoreestimación

Platos italianos con opciones vegetarianas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir moussaka vegetariana, melanzane alla parmigiana u orrecchiette con broccolini. Hay bruschettas y verduras asadas con feta como entrantes.

10 platos vegetarianos y 0 veganos de 27

70dia
scoreestimación

Opciones italianas bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece muchos platos basados en proteínas. La Tagliata con salsa verde y el pollo Mechelse koekoek son buenas opciones principales.

13 aptos para diabéticos · 27 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección
Corduwaniersstraat 63, 9000 Gent
Horario
lun—
mar18:00–23:00
mié18:00–23:00
jue18:00–23:00
vie18:00–23:00
sáb18:00–23:00
dom—
Contacto
+32470806110
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fugarestaurant.be/
Ficha
completitud 83 %, confianza 100 %

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