Restaurant Brunel
Hoge Gouwe 23, 2801 LA Gouda
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 8 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 9 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Entrante
Plato de pan de masa madre caliente
5.25
platter of delicious warm sourdough bread, butter, sea salt and tomato salsa — con mantequilla, sal marina y salsa de tomate
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratos
Entrantes
Seta king oyster fritavegetarian
12.00
Fried king oyster mushroom — con ensalada de hinojo, naranja, vinagreta de cítricos y masa filo crujiente (vegetariano)
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Tartar de zanahoriavegetarian
12.00
Carrot tartare — con mayonesa ras el-hanout, chalota asada y aceite verde (vegetariano)
estimación≈ 210 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Tataki de ternera
13.00
Veal stataki — con ensalada de patata, calabacín agridulce, aliño de miel y mostaza y crumble de tomillo y miel
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carpaccio de solomillo de ternera
15.00
Beef tenderloin carpaccio — con mayonesa de trufa, queso Gouda, rúcula y tomates secos
estimación≈ 340 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Sashimi de atún
13.00
Tuna sashimi — con sandía marinada, kimchi, cintas de pepino, mayonesa de lima, sésamo y wonton crujiente
estimación≈ 260 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Scampi y chorizo
14.00
Scampi and chorizo — con ensalada fresca, limón y salsa verde
estimación≈ 310 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pastel de queso Gouda viejo y jamón de Parma
13.00
Cake of old Gouda cheese and Parma ham — con compota de arándanos rojos y bayas
estimación≈ 420 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sopa fría casera de calabacín y pepinovegetarian
6.75
Homemade cold zucchini-cucumber soup — con crème fraîche (vegetariano)
estimación≈ 150 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Platos principales
Halloumivegetarian
21.00
con crema de guisantes, romanesco, batata al horno y salsa beurre blanc (vegetariano)
estimación≈ 680 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Polentavegetarian
21.00
con verduras a la parrilla, jugo de za'atar, sirope de granada y crema de berenjena (vegetariano)
estimación≈ 550 kcal58 g de carbohidratosequilibrado 70
Filete de pescado rojo
23.00
Redfish fillet — con orzo al pesto, tomate asado y salsa de estragón
estimación≈ 620 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 75
Filete de bacalao
23.00
Cod fillet — con costra de hierbas, espárrago de mar, salsa de lima y patata Roseval
estimación≈ 580 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Filete de pechuga de pato
24.00
Duckbreast fillet — con gratinado de patatas, espinacas, crema de pimiento y salsa de oporto
estimación≈ 750 kcal32 g de carbohidratosequilibrado 73
Picanha de ternera ahumada
24.50
Smoked beef picanha — con puré de patatas al ajo asado, chimichurri, zanahorias y jugo de vino tinto
estimación≈ 820 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Filete de solomillo
24.50
Tenderloin steak — con judías verdes, patatas condimentadas con cayena y salsa de pimienta suave
estimación≈ 710 kcal34 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Chuletón a la parrilla
24.50
Grilled sirloin steak — mousseline de mostaza, espárragos verdes y salsa de vino tinto y tomillo
estimación≈ 640 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Postres
Brunel crème brûlée
9.75
con licor 43, helado de vainilla y salsa de caramelo
estimación≈ 520 kcal55 g de carbohidratospesado 28
Bavarois de fresa
9.00
Strawberry bavarois — con fresas marinadas, helado de lima-limón y bizcocho
estimación≈ 410 kcal48 g de carbohidratospesado 42
Panna cotta de lichi
9.75
Lychee pannacotta — con espuma de limón y jengibre, salsa de pandano, sorbete de mango-maracuyá y ganache de chocolate blanco
estimación≈ 480 kcal52 g de carbohidratospesado 30
Tabla de quesos
12.50
Cheese platter — con pan de nueces y compota de higos
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratos
Para el entusiasta
Ración de patatas fritas flamencas
5.25
bowl of Flemish Fries — con mayonesa
estimación≈ 520 kcal45 g de carbohidratospesado 44
Menú Brunel de 3 tiempos
Sopa fría de calabacín y pepinovegetarian
3.50
Small cup of cold zucchini-cucumber soup with crème fraiche — con crème fraîche
estimación≈ 120 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Polenta crujientevegetarian
38.50
Crispy polenta — vegetariano, con verduras a la parrilla, salsa za'atar, sirope de granada y crema de berenjena
estimación≈ 580 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 70
Filete de bacalao con costra de hierbas
38.50
Cod fillet with a herb crust — con salicornia, salsa de lima, gel de fresa y patata Roseval al horno
estimación≈ 510 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Solomillo de ternera Diamond
38.50
Diamond tenderloin steak — con judías verdes, patata especiada cajún y salsa suave de pimienta
estimación≈ 650 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
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Práctico
- Dirección
- Hoge Gouwe 23, 2801 LA Gouda
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +32653512585 brunel@planet.nl
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantbrunel.nl/
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