Betty Blue kookatelier
Lange Dwarsstraat 19, 2801 EH Gouda
horario aún desconocido
caf退€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 8 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 8 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Walking Dinner
Tartar de lubina salvajepescatarian
13.00
Tartaar van wilde zeebaars met beurre noisette, dragon en pistachenootjes — con beurre noisette, estragón y pistachos
estimación≈ 210 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tartar de ternera cortado a mano
12.50
Handgesneden tartaar van rund met gochujang en crème fraîche — con gochujang y crème fraîche
estimación≈ 230 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Steak Tartar
12.50
Steak Tartaar van rund uit het Groene Hart met mayonaise van piment d’esplette — ternera del Groene Hart con mayonesa de piment d’esplette
estimación≈ 250 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ensaladapescatarian
11.00
Salade met warmgerookte zalm, linzen en groene asperge — con salmón ahumado caliente, lentejas y espárragos verdes
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Gazpacho de remolachavegetarian
11.00
Gazpacho van biet met bergamot vinaigrette — con vinagreta de bergamota
estimación≈ 120 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Burratavegetarian
10.00
Burrata met bloedsinaasappel, korianderzaad en lavendelolie* — con naranja sanguina, semillas de cilantro y aceite de lavanda*
estimación≈ 320 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Burratavegetarian
Burrata met rode biet, grapefruit, pistache en rozenblaadjes* — con remolacha, pomelo, pistacho y pétalos de rosa*
estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Setas de ostra del Big Green Eggvegetarian
11.50
Oesterzwam van de Big Green Egg met witte bonen crème en frisse salade* — con crema de alubias blancas y ensalada fresca*
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Risottovegetarian
Risotto met groene asperge, munt en citroen* — con espárragos verdes, menta y limón*
estimación≈ 240 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 73
Panceta de cerdo
13.50
Buikspek van een duurzaam landvarkentje uit het Groene Hart, 16 uur gegaard — cerdo sostenible del Groene Hart, cocinado durante 16 horas
estimación≈ 350 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Carrillera de ternera
14.50
Kalfswang met roergebakken rucola en eigen jus — con rúcula salteada y su propio jugo
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Fruta de verano heladavegetarian
IJskoud zomerfruit met gekarameliseerde champagne-sabayon* — con sabayón de champán caramelizado*
estimación≈ 220 kcal28 g de carbohidratos
Sorbete de pomelovegetarian
Grapefruitsorbet met hangop en meringue — con hangop y merengue
estimación≈ 190 kcal25 g de carbohidratos
Cena
Ceviche de lubinapescatarian
16.00
Ceviche van zeebaars met ananas-saffraan tomaatjes — con tomatitos de piña y azafrán
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Hinojo del Big Green Eggvegetarian
15.00
Venkel van de Big Green Egg met sinaasappel, zeekraal en burrata* — con naranja, salicornia y burrata*
estimación≈ 310 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Tartar de atún ligeramente ahumadopescatarian
17.50
Licht gerookte tonijn tartaar, geserveerd onder een rookstolp — servido bajo una campana de humo
estimación≈ 220 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Vieiras encurtidaspescatarian
Gepekelde coquilles met karnemelkdressing, kruidenolie en kruidenmayonaise — con aderezo de suero de leche, aceite de hierbas y mayonesa de hierbas
estimación≈ 210 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Risotto
Risotto met paddenstoelen, tijm en pancetta — con setas, tomillo y pancetta — suplemento de trufa 2,50 €
estimación≈ 580 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 65
Pechugas de codorniz
18.50
Kwartelborstjes met walnotensalsa, miso en granaatappelpitjes — con salsa de nueces, miso y granada
estimación≈ 420 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Ternera MRIJ del Big Green Egg
20.00
MRIJ - rund van de Big Green Egg met zwarte knoflookjus — con jugo de ajo negro
estimación≈ 550 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Fletán con espárragos blancos salteados y salsa de morillaspescatarian
Heilbot met gebakken witte asperges en morillesaus
estimación≈ 550 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Madeleine de naranja, chocolate blanco y aceituna negra*vegetarian
14.00
Madeleine met sinaasappel, witte chocolade en zwarte olijf*
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratospesado 42
Otros
Vasitos con los mejores sabores de la temporada
3.75
Glaasjes gevuld met de mooiste smaken van het seizoen — Mínimo 25 piezas
estimación≈ 120 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Blinis de trigo sarraceno con guarniciones coloridas y sabrosas
2.50
Boekweitblini’s met kleurrijk & smaakvol beleg — Mínimo 25 piezas
estimación≈ 110 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
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Opciones bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este menú ofrece muchos platos proteicos con pocos carbohidratos. Los tartares y los platos de carne tienen niveles bajos de azúcar.
19 aptos para diabéticos · 24 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Lange Dwarsstraat 19, 2801 EH Gouda
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +31623983235 jolanda@betty-blue.nl
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), betty-blue.nl/
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