La Fabryk

10 Place Grenette, 38000 Grenoble

horario aún desconocido

brasserie€€€€

Carta

Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

ENTRANTES

Salade Lyonnaise

mesclun, zanahorias ralladas, pepino, trozos de bacon, chips de bacon, crotones de ajo, tomates, cebollas encurtidas y vinagreta

estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos

Œufs mimosa

mayonesa casera, mesclun, cebollas encurtidas y crema de balsámico

estimación≈ 310 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos

PLATOS PRINCIPALES

Saucisson lyonnais

salsa de mostaza antigua

estimación≈ 650 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Poulet Célestine

estofado con vino blanco y coñac, tomates, champiñones, acompañado de puré de patatas con cebollino

estimación≈ 780 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72

POSTRES

Surtido de mignardises

Assortiment de mignardises — tartaletas de praliné rosa, fondants de chocolate, cookies suaves, panna cotta de mango y frutos rojos

estimación≈ 620 kcal65 g de carbohidratospesado 27

Fórmulas para Grupos

Agua mineral + Entrante + Plato + Café o Agua mineral + Plato + Postre + Café

17.90

Eaux minérales + Entrée + Plat + Café ou Eaux minérales + Plat + Dessert + Café

estimación≈ 1100 kcal60 g de carbohidratos

Agua mineral + Entrante + Plato + Postre + Café

23.90

Eaux minérales + Entrée + Plat + Dessert + Café

estimación≈ 1400 kcal85 g de carbohidratospesado 37

MENÚ BOUILLON - ENTRANTES

Tomate & stracciatellavegetarian

pesto, trozos de pistacho, rúcula y albahaca frita

estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Cervelle de canutvegetarian

queso fresco con hierbas y pan de campo tostado

estimación≈ 410 kcal32 g de carbohidratos

MENÚ BOUILLON - PLATOS

Plato del día

Plat du jour

estimación≈ 600 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Brandade de Colin gratinada

Brandade de Colin gratinée — pan de campo tostado y mezcla de ensaladas

estimación≈ 580 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

MENÚ BOUILLON - POSTRES

Crème brûlée

Crème brûlée à la vanille bourbon — vainilla bourbon

estimación≈ 350 kcal28 g de carbohidratospesado 42

Café gourmand

fondant de chocolate, panna cotta de mango y frutos rojos, cookie suave y tartaleta de praliné rosa

estimación≈ 650 kcal70 g de carbohidratospesado 26

Île flottante

caramelo de mantequilla salada y pralinés rosas

estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratospesado 38

Chocolate liégeois, café liégeois o dame blanche

Chocolat liégeois, café liégeois ou dame blanche

estimación≈ 550 kcal55 g de carbohidratospesado 27

Fórmulas Menú Bouillon 1

Bebida + Entrante + Plato + Café o Bebida + Plato + Postre + Café

19.90

Boisson + Entrée + Plat + Café ou Boisson+ Plat + Dessert + Café

estimación≈ 1100 kcal60 g de carbohidratos

Bebida + Entrante + Plato + Postre + Café

25.90

Boisson + Entrée + Plat + Dessert + Café

estimación≈ 1400 kcal85 g de carbohidratospesado 37

ENTRANTES (Opción 2)

Assiette lyonnaise

cervelle de canut, rosette de Lyon, condimentos y tostadas de pan de campo

estimación≈ 520 kcal30 g de carbohidratos

PLATOS PRINCIPALES (Opción 2)

Quenelle de brochet

velouté de cigalas, arroz jazmín perfumado

estimación≈ 680 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 69

Ravioles du Dauphinévegetarian

cebollas confitadas, persillade, trozos de nuez y crema de Saint-Marcellin

estimación≈ 720 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

POSTRES (Opción 2)

Tarte aux pralines roses & chantilly

Tarta de praliné rosa con nata montada

estimación≈ 650 kcal62 g de carbohidratospesado 23

Fórmulas Menú Bouillon 2

Menú Fórmula

22.90

Boisson + Entrée + Plat + Café ou Boisson + Plat + Dessert + Café — Bebida + Entrante + Plato + Café o Bebida + Plato + Postre + Café

estimación≈ 1800 kcal180 g de carbohidratospesado 37

ENTRANTES (Opción 3)

Ensalada de queso de cabra calientevegetarian

Salade Chèvre chaud — Mesclun, rúcula, zanahoria rallada, pepino, tomates, tostadas de queso de cabra y miel, nueces, cebollas encurtidas y vinagreta

estimación≈ 420 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Tartar de salmón

Tartare de saumon — Guacamole, arroz jazmín perfumado, sésamo y salsa teriyaki

estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 76

PLATOS PRINCIPALES (Opción 3)

Solomillo de pato

Aiguillette de canard — Puré de patatas con cebollino y salsa de miel al pimiento de Espelette

estimación≈ 680 kcal32 g de carbohidratosequilibrado 73

Pulpo chimichurri

Poulpe chimichurri — Puré de patatas con cebollino y ratatouille confitada

estimación≈ 520 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83

Poké bowl

Arroz jazmín perfumado, habas, pepino, zanahoria, tomate, aceitunas, mango, sésamo y salsa teriyaki

estimación≈ 580 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 74

POSTRES (Opción 3)

Fondant de chocolate

Fondant au chocolat — Salsa de chocolate, nata montada y almendras laminadas

estimación≈ 550 kcal48 g de carbohidratospesado 30

Panna cotta

Mango asado, coulis de frutos rojos

estimación≈ 320 kcal30 g de carbohidratos

Cookie tierna

Cookie moelleux — Caramelo de mantequilla salada y crema inglesa

estimación≈ 620 kcal55 g de carbohidratospesado 27

Buffet 1

Patatas fritas frescas

Panier de frites fraîches & mayonnaise maison — Con mayonesa casera

estimación≈ 450 kcal48 g de carbohidratos

Pizza Margheritavegetarian

12.90

estimación≈ 850 kcal95 g de carbohidratosequilibrado 69

Buffet 2 - SALADO

Verrine de brandada de bacalao

Verrine de brandade de Colin — Pan de campo tostado

estimación≈ 280 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos

Planche Lyonnaise

Cervelle de canut, Saint Marcellin, rosette de Lyon, mermelada de arándanos, condimentos y tostadas de pan de campo

estimación≈ 950 kcal45 g de carbohidratos

Verrine de tomate y stracciatellavegetarian

Verrine tomates & stracciatella — Pesto, trozos de pistacho y albahaca frita

estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Pizza Margheritavegetarian

Pizza – Margherita

estimación≈ 850 kcal95 g de carbohidratosequilibrado 69

Buffet 2 - DULCE

Fórmula Buffet 2

24.90

Formule Buffet 2

estimación≈ 1400 kcal120 g de carbohidratospesado 29

Buffet 3 - SALADO

Verrine de pulpo chimichurri

Verrine poulpe chimichurri

estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Verrine de tartar de salmón

Verrine tartare de saumon — Guacamole, sésamo y salsa teriyaki

estimación≈ 260 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65

Charcutería regional

Charcuteries de pays — jamón curado, mortadela con pistacho, rosette de Lyon, condimentos y tostadas de pan de campo

estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65

Pizza para compartirvegetarian

Pizza à partager – Végétarienne & Saint Marcellin — Vegetariana y Saint Marcellin

estimación≈ 1200 kcal130 g de carbohidratos

Buffet 3 - DULCE

Panna cotta

Panna cotta mangue & fruits rouges — mango y frutos rojos

estimación≈ 320 kcal30 g de carbohidratospesado 42

Fórmula Buffet 3

29.90

Formule Buffet 3

estimación≈ 1800 kcal150 g de carbohidratospesado 25

Buffet de Desayuno

Mini viennoiseries

7.90

estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratos

Buffet de Merienda

Galletas suaves

Cookies moelleux

estimación≈ 280 kcal32 g de carbohidratospesado 42

Tarta de pralines roses

Tartelette aux pralines roses

estimación≈ 350 kcal40 g de carbohidratospesado 42

Mini fondant de chocolate

Mini fondant au chocolat

estimación≈ 300 kcal28 g de carbohidratospesado 42

Panna cotta

Panna cotta coulis de fruit rouge — coulis de frutos rojos

estimación≈ 280 kcal25 g de carbohidratospesado 42

Fórmula Buffet Goûter

9.90

Formule Buffet Goûter

estimación≈ 800 kcal90 g de carbohidratospesado 38

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47veggie
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Platos vegetarianos limitados

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Las Ravioles du Dauphiné son el único plato principal vegetariano. De entrada hay ensalada de queso de cabra caliente, tomate con stracciatella o cervelle de canut. El menú ofrece muchas opciones de carne y pescado para grupos mixtos.

8 platos vegetarianos y 0 veganos de 50

Reseñas

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Práctico

Dirección: 10 Place Grenette, 38000 Grenoble
Horario: aún desconocido
Contacto: +32478001515
Fuentes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), la-fabryk.fr
Ficha: completitud 67 %, confianza 95 %

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