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Txamara

chemin du Port 195, 64210 Guéthary

Cerrado ahora · abre jue 12:30

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 15 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

PLATOS PRINCIPALES
Pulled Pork Salsa BBQ
20.00
PULLED PORK SAUCE BBQ — Taco de maíz especiado, aguacate machacado, cilantro, pepinillos de pimiento amarillo, cheddar curado
estimación≈ 680 kcal42 g de carbohidratosequilibrado 65
Ensalada Caesar
18.00
SALADE CESAR — Tenders de pollo crujientes, lechuga sucrine, croutons de zaatar, aceite de cebollino, parmesano
estimación≈ 550 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Ceviche del día
22.00
CEVICHE DU JOUR AU LECHE DE TIGRE — Leche de tigre, cilantro, haba tonka, granada
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Pulpo marinado al pimentón ahumado
23.00
POULPE MARINE AU PAPRIKA FUMÉ — Puré de batata al jengibre, aceite de chipotle
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Lomo de atún en costra de sésamo y panko
25.00
PAVÉ DE THON EN CROÛTE SÉSAME & PANKO — Rabanitos, pepinos, aceite de menta, salsa tahini
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Risotto de Fregola Sarda
21.00
RISOTTO DE FREGOLA SARDA AUX ASPERGES & PARMESAN — Espárragos, parmesano, guisantes, espinacas y aceite de hierbas
estimación≈ 580 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 80
PARA COMPARTIR DE APERITIVO
Plato de Jamón Ibérico
14.00
ASSIETTE DE JAMBON IBERIQUE — Curado 24 meses
estimación≈ 320 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Camembert asado con miel y tomillo
11.00
CAMEMBERT RÔTI AU MIEL & THYM — Pan tostado al romero, ventrecha ahumada (aprox. 15 min de espera)
estimación≈ 520 kcal28 g de carbohidratos
Untable del momento
6.50
LA TARTINADE DU MOMENT — Crema batida de queso Bleu Basque, nueces tostadas, chips de jamón
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Rillettes de atún blanco
6.50
RILLETTES DE THON BLANC — Eneldo y lima
estimación≈ 280 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
ENTRANTES
Huevo perfecto
11.00
OEUF PARFAIT — Tartar de tomates y pimientos
estimación≈ 180 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Roll de gambas
14.00
ROLL BROCHIE AUX CREVETTES — Mayonesa picante, sriracha kimchi, coleslaw y cilantro
estimación≈ 340 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carpaccio de ternera
13.00
CARPACCIO DE BOEUF — Aceite de avellana, kalamansi, estragón, albahaca tailandesa, jengibre, lima y ralladura de naranja
estimación≈ 210 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ensalada de guisantesvegetarian
10.00
SALADE DE POIS CASSE. PISTACHES ET CONCOMBRE — Pistachos, pepino, vinagreta de lima, feta y menta fresca
estimación≈ 260 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
ACOMPAÑAMIENTOS
Patatas Grenaline asadas
6.00
POMMES DE TERRE GRENALINE ROTIES AUX HERBES — Con hierbas
estimación≈ 280 kcal32 g de carbohidratosequilibrado 65
Risotto Fregola Sarda
7.00
Parmesano y aceite de hierbas
estimación≈ 310 kcal42 g de carbohidratosequilibrado 73
Ensalada verdevegetarian
4.00
SALADE VERTE — Vinagreta de miel y mostaza antigua
estimación≈ 120 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Puré de batata asadavegetarian
6.00
PURÉE DE PATATE DOUCE ROTIE — Jengibre, lima
estimación≈ 180 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
POSTRES
Tabla de queso de oveja del País Vascovegetarian
8.00
ARDOISE DE FROMAGE DE BREBIS DU PAYS BASQUE
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Arroz con leche vainilla bretona
11.00
RIZ AU LAIT À LA VANILLE BRETONNE — Lemon curd, arroz inflado al caramelo y merengue
estimación≈ 480 kcal62 g de carbohidratospesado 34
Mármol de chocolate negro y haba tonka
10.00
MARBRE CHOCOLAT NOIR ET FÈVE DE TONKA — Ganache de chocolate, crema de vainilla, glaseado de chocolate y avellana
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratospesado 26
Clafoutis de albaricoques asados al romero
12.00
CLAFOUTIS AUX ABRICOTS ROTIS AU ROMARIN — Crema de vainilla, aceite de oliva de Kalamata, almendras tostadas
estimación≈ 520 kcal42 g de carbohidratospesado 31
ENTRANTES
Huevos Mimosa con pimentón ahumado
11.00
OEUFS MIMOSA AU PAPRIKA FUMÉ — Con chips de jamón
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ravioles de trucha de los Pirineos
RACVIOLES DE TRUITE DES PYRÉNÉES — Bisque cremosa de cigalas
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Corazones de pato
11.00
COEURS DE CANARD — Salsa Oporto
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Camembert asado
11.00
CAMEMBERT RÔTI — Miel, pan tostado al romero, ventrèche ahumada (aprox. 15 min de espera)
estimación≈ 620 kcal30 g de carbohidratos
Velouté de guisantes
11.00
VELOUTÉ DE POIS CASSÉS — Crema de panceta
estimación≈ 240 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 87
Plato de jamón ibérico
ASSIETTE DE JAMBON IBÉRIQUE — Curado 24 meses
estimación≈ 350 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Entrante fresco del día
11.00
L'ENTRÉE FRAÎCHEUR DU JOUR
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
PLATOS PRINCIPALES
Boeuf Bourguignon
20.00
Pequeñas verduras
estimación≈ 680 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Col rellena de cerdo
20.00
CHOU FARCI AU PORC — Verduras, estragón y jugo concentrado
estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Cordon Bleu de queso oveja y Serrano
20.00
CORDON BLEU AU BREBIS & SERRANO — Crema de jamón ibérico
estimación≈ 750 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Pescado del día de St Jean-de-Luzpescatarian
20.00
POISSON DU JOUR DE LA CRIÉE DE ST JEAN-DE-LUZ — Salsa Piquillos
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 86
Trucha de los Pirineos en costra de jamón ibérico
20.00
TRUITE DES PYRÉNÉES EN CROÛTE DE JAMBON IBÉRIQUE — Emulsión de jamón
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Risotto Forestiervegetarian
20.00
RISOTTO FORÊTIER — Setas y parmesano
estimación≈ 620 kcal65 g de carbohidratos
ACOMPAÑAMIENTOS
Patatas forestalesvegetarian
6.00
POMMES DE TERRE FORESTIÈRES
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratos
Risotto al parmesanovegetarian
6.00
RISOTTO AU PARMESAN
estimación≈ 350 kcal35 g de carbohidratos
Ensalada verdevegetarian
6.00
SALADE VERTE, VINAIGRETTE MIEL & MOUTARDE À L'ANCIENNE — Vinagreta de miel y mostaza antigua
estimación≈ 120 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Gratin Dauphinoisvegetarian
6.00
estimación≈ 380 kcal30 g de carbohidratos
POSTRES
Crème Brûlée de pistacho
8.00
CRÈME BRULÉE À LA PISTACHE
estimación≈ 450 kcal32 g de carbohidratospesado 38
Brioche Perdue
8.00
frutas asadas, caramelo de mantequilla salada
estimación≈ 650 kcal75 g de carbohidratospesado 26
Brownie de nueces tostadas
8.00
BROWNIE AUX NOIX TORRÉFIÉES — crème anglaise y crema de vainilla de Madagascar
estimación≈ 720 kcal60 g de carbohidratospesado 23
Cheesecake Vasco de vainilla
8.00
CHEESECAKE BASQUE A LA VANILLE — coulis de café
estimación≈ 580 kcal35 g de carbohidratospesado 33
MENÚ
Menú
34.00
MENU — Huevos mimosa con pimentón ahumado, chips de jamón, corazones de pato con salsa de oporto, velouté de guisantes con nata de bacon
estimación≈ 1850 kcal110 g de carbohidratospesado 40

¿Esta carta sigue siendo correcta?

54veggie
scoreestimación

Cocina francesa con opciones de risotto

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir el risotto foréstier o el risotto de fregola sarda con espárragos. Los acompañamientos incluyen el gratin dauphinois y el puré de batata asada. El menú contiene mucha carne y pescado.

9 platos vegetarianos y 0 veganos de 44

86dia
scoreestimación

Cocina francesa baja en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varios platos principales ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. El Boeuf Bourguignon y la trucha con jamón ibérico son opciones adecuadas.

26 aptos para diabéticos · 44 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección
chemin du Port 195, 64210 Guéthary
Horario
luncerrado
mar12:30–14:00
mié12:30–14:00
jue12:30–14:00
vie12:30–14:00, 19:30–21:00
sáb12:30–14:00, 19:30–21:00
dom12:30–14:30
Contacto
+33660592045 contact@txamara.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), txamara.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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