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Brasserie Bruis - Haarlem, Lange Veerstraat

Lange Veerstraat 15, 2011 DA Haarlem

Cerrado ahora · abre 17:30

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ReseñaLlamarWeb

Carta

Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 10 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

BOCADOS Y OSTRAS
OSTRApescatarian
4.00
OESTER — chalota, limón, vinagre de vino tinto
estimación≈ 60 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
CAVIAR 30g / 50gpescatarian
65.00
KAVIAAR 30g / 50g — servido con guarniciones adecuadas
estimación≈ 120 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
TERRINE DE FOIE GRAS
19.00
brioche, Aceto Balsamico 12 años
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
PALETA IBÉRICA JOSELITO 40g / 80g
12.00
Paleta Ibérica de Joselito curada 48 meses
estimación≈ 160 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos
GOUGÈRESvegetarian
9.50
Gruyère, trufa negra (2)
estimación≈ 210 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticos
ENTRANTES
HAMACHIpescatarian
19.00
nori, anguila ahumada, enoki, vinagreta de cèpes
estimación≈ 180 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
CRUDO DE VIEIRApescatarian
20.00
CRUDO VAN COQUILLE — XO, col blanca, vinagreta sanbai-zu
estimación≈ 140 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
PATÉ EN CROÛTE
18.00
jabalí, pistacho, ensalada de hierbas
estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
RICOTTA CASERA (v)vegetarian
16.00
HUISGEMAAKTE RICOTTA (v) — albahaca, piñones, oliva, gazpacho verde
estimación≈ 220 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
PLATOS INTERMEDIOS
RUBIOpescatarian
20.00
RODE MUL — gambas holandesas, apio, salsa rouget
estimación≈ 210 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
MEJUNES Y GUANCIALE
18.00
MOSSEL & GUANCIALE — masa madre, verduras salinas, salsa de mejillones
estimación≈ 280 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
COUPE DE HOMARDpescatarian
22.00
preparaciones de bogavante, macadamia, manzana verde
estimación≈ 240 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
CARRILLADA DE TERNERA
24.00
KALFSZWEZERIK — raíz de perejil, trufa negra, nueces pecanas, ajo BBQ
estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
PLATOS PRINCIPALES
RODABALLOpescatarian
32.00
TARBOT — à la meunière, almendra, alcaparras, guisantes, jerez Amontillado
estimación≈ 550 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
PREPARACIONES DE PATO
28.00
BEREIDINGEN VAN EEND — calabaza, espino amarillo, foie de oca, Sauce Albuféra
estimación≈ 620 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
TOURNEDOS ROSSINI
45.00
foie de oca salteado, trufa negra, jugo de Madeira
estimación≈ 780 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
MILLEFEUILLE D’AUBERGINE (v)vegetarian
25.00
calabacín, tomate cherry, gnocchi, parmesano
estimación≈ 480 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
BEEF WELLINGTON
79.00
nuestra firma, servido con verduras y jugo de Madeira
estimación≈ 850 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
GUARNICIONES
patatas fritas con mayonesavegetarian
6.50
frites met mayonaise
estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratos
ensalada verde con vinagreta francesavegan, vegetarian, gluten_free
6.50
groene salade met Franse vinaigrette
estimación≈ 120 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
POSTRE
POSTRE DULCE
11.00
ZOET DESSERT — selección variada de postres dulces
estimación≈ 650 kcal75 g de carbohidratospesado 26
CAFÉ GOURMAND
8.50
café o té a elección con friandises caseros
estimación≈ 350 kcal40 g de carbohidratospesado 41
AFFOGATOvegetarian
8.00
helado de vainilla casero, espresso
estimación≈ 280 kcal30 g de carbohidratos
QUESO DE KAASKAMPANJEvegetarian
17.50
KAAS VAN DE KAASKAMPANJE — selección de quesos de la Haarlemse KaasKampanje
estimación≈ 550 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

¿Esta carta sigue siendo correcta?

62veggie
scoreestimación

Cocina francesa con opciones vegetarianas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

El plato principal vegetariano es el millefeuille d'aubergine. De entrada hay gougères y ricotta casera. El menú también incluye carne y pescado.

7 platos vegetarianos y 1 veganos de 24

75dia
scoreestimación

Clásicos franceses bajos en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece muchas opciones ricas en proteínas. El Tournedos Rossini y el Rodbalo son naturalmente bajos en carbohidratos.

20 aptos para diabéticos · 24 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Lange Veerstraat 15, 2011 DA Haarlem
Horario
lun17:30–22:00
marcerrado
mié17:30–22:00
jue17:30–22:00
vie17:30–22:00
sáb17:30–22:00
dom17:30–22:00
Contacto
+31237370058 info@brasseriebruis.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasseriebruis.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 85 %

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