Le chavan
97 Pl. Jean Berthod, 73620 Hauteluce
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Nuestros Entrantes
Tabla de embutidos
12.60
Assiette de charcuterie
estimación≈ 450 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tabla de jamón de Savoie
11.60
Assiette de jambon de Savoie
estimación≈ 220 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Vieiras con Beaufort
14.30
Cassolette de Saint Jacques au Beaufort — solo noches
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Reblochon asadovegetarian
14.20
Reblochon rôti et son caramel poivré et salade du moment — con caramelo de pimienta y ensalada del día
estimación≈ 480 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salmón Gravlax casero
16.30
Saumon Gravlax maison et sa sauce miel — con salsa de miel
estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Los Platos
Onglet de buey
20.90
Onglet de bœuf
estimación≈ 650 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tartar estilo carnicero
20.50
Tartare façon bouchère préparé par nos soins (180g) — casero (180g)
estimación≈ 580 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tartar Thai
20.60
Tartare Thai préparé par nos soins (180g) — casero (180g)
estimación≈ 610 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Andouillette
21.50
Andouillette (AAAAA)
estimación≈ 520 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Andouillette gratinada
25.50
Andouillette gratinée au reblochon — con reblochon
estimación≈ 720 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Costillas de cerdo caramelizadas
22.30
Travers de porc caramélisés
estimación≈ 780 kcal35 g de carbohidratos
Jarrete de cordero a cocción lenta
31.90
Souris d’agneau aux herbes cuisson lente — con hierbas
estimación≈ 680 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Croûte Savoyarde
18.80
Croúte Savoyarde — pan, vino blanco, champiñones, nata, queso, jamón
estimación≈ 850 kcal60 g de carbohidratos
Tartine Savoyarde
16.90
jamón, queso, tomate, nata y ensalada
estimación≈ 620 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 65
Filet mignon relleno de Beaufort y jamón local
24.90
Filet mignon fourré au beaufort et jambon de pays — salsa de reblochon y boletus
estimación≈ 750 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Supl salsa chavan
2.00
Supl sauce chavan, reblochon et cèpes, beaufort ou poivre — reblochon y boletus, beaufort o pimienta
estimación≈ 120 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Las Ensaladas
La Beaufortaine
20.90
saquito de beaufort y jamón de Savoie, croutons, panceta, tomates, ensalada
estimación≈ 680 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Trío de quesos de montaña
20.90
La Triolet de fromages de nos montagnes — cestas de reblochon, beaufort y raclette, panceta, nueces, ensalada
estimación≈ 720 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
La Chavan
20.10
patatas, jamón local, cebolla, Tomme, ensalada
estimación≈ 590 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Ensalada Caesar con pollo
20.60
La Caesar au poulet — ensalada, pollo a las hierbas casero, salsa Caesar (anchoas), tomate, cebolla, croutons, parmesano
estimación≈ 550 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Las Hamburguesas
Burger du Chavan
21.90
Carne, ensalada, tomate, cebolla confitada, salsa Chavan, salsa cheddar
estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratos
Burger du Beaufortain
22.30
Carne, bacon, ensalada, cebolla confitada, tomate, Beaufort, salsa cheddar
estimación≈ 920 kcal52 g de carbohidratos
Hamburguesa Vegetarianavegetarian
21.10
Burger Végétarien — Hamburguesa de soja, ensalada, tomate, cebolla confitada, salsa Chavan, salsa cheddar
estimación≈ 780 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 69
Hamburguesa de Pollo
21.90
Burger de poulet — Tiras de pollo empanadas, cebolla confitada, tomate, ensalada, salsa cheddar
estimación≈ 880 kcal65 g de carbohidratos
Woks y Pastas
Wok de pavo o ternera
20.30
Wok de dinde ou bëœuf
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Wok vegetarianovegetarian
17.50
Wok végétarien
estimación≈ 580 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 74
Tagliatelle con quesos de Savoievegetarian
18.50
Tagliatelles aux fromages de Savoie
estimación≈ 820 kcal70 g de carbohidratos
Tagliatelle Carbonara
15.40
Tagliatelles carbonara
estimación≈ 780 kcal65 g de carbohidratos
Lasaña casera
19.90
Lasagnes maison
estimación≈ 720 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 73
Tagliatelle con salmónpescatarian
18.90
Tagliatelles au saumon
estimación≈ 750 kcal65 g de carbohidratos
Nuestras Carnes
Entrecôte
25.70
estimación≈ 650 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Chuletón individual (+/- 500g)
32.70
Côte de bëœuf individuelle (+/- 500g)
estimación≈ 1100 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartar de ternera con tuétano y nueces
25.90
Tartare de bëœuf à l’os à moelle et noix préparé par nos soins — Preparado por nosotros
estimación≈ 580 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Magret de pato y Crozet
26.70
Magret de canard et Crozet (sauce reblochon et cèpes) — Salsa de reblochon y boletus
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Nuestros Pescados
Tagliatelle con salmónpescatarian
18.70
Tagliatelles au saumon
estimación≈ 750 kcal65 g de carbohidratos
Tartar de salmónpescatarian
21.10
Tartare de saumon
estimación≈ 380 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Filete de Dorada con crumble de Chorizo y Parmesano
25.70
Filet de Daurade au crumble de Chorizo et Parmesan
estimación≈ 520 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Vieiras con Beaufort
25.90
Poîlée de Saint Jacques au Beaufort
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Nuestras Especialidades Saboyanas
Le Crémeux du Chavan
23.90
Plato caliente, embutidos, patatas al vapor, ensalada
estimación≈ 750 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Tartiflette au reblochon
20.90
servido con ensalada verde
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
La Tartiflette gourmande au reblochon
25.90
servido con embutidos y ensalada
estimación≈ 1100 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticos
Le Berthoud
23.90
fondue à l’abondance, embutidos, patata al vapor y ensalada
estimación≈ 950 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Fondue savoyardevegetarian
22.90
La fondue savoyarde et salade — con ensalada
estimación≈ 800 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Fondue savoyarde
27.90
La fondue savoyarde avec charcuterie et salade — con embutidos y ensalada
estimación≈ 1100 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Fondue aux cèpesvegetarian
25.10
La fondue aux cèpes et salade — con ensalada
estimación≈ 850 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Croziflette
21.70
estimación≈ 800 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 71
Croziflette aux cèpesvegetarian
22.90
estimación≈ 850 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 74
Filet Mignon au Reblochon
21.30
estimación≈ 700 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Diots au vin Blanc
21.90
estimación≈ 600 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Escalope de veau Savoyarde
25.80
estimación≈ 650 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Gratin de ravioles du Dauphiné
22.30
Gratin de ravioles du Dauphiné servi avec jambon de Savoie et salade — servido con jamón de Savoie y ensalada
estimación≈ 750 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 69
Fondue suiza
30.90
La fondue suisse — 3 quesos suizos, embutidos y ensalada
estimación≈ 1100 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Brasero y patatas al vapor
27.30
Le brasero et pommes vapeur — ave, ternera, pato
estimación≈ 700 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Brasero montagnard y patatas al vapor
31.60
Le brasero montagnard et pomme vapeur — ave, ternera, pato y medio reblochon para fundir
estimación≈ 950 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
La Reblochonade
28.60
reblochon a las brasas servido con embutidos y patata
estimación≈ 900 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Fondue gourmande
31.70
La fondue gourmande accompagnée de charcuterie et salade — con embutidos y ensalada (con cèpes, flambeada con marc de Savoie)
estimación≈ 1150 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Raclette de Savoie au lait cru
27.40
La raclette de Savoie au lait cru avec charcuterie, pomme vapeur, salade — con embutidos, patata al vapor, ensalada
estimación≈ 900 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Raclette au Brezain
29.40
La raclette au Brezain (fromage fumé) avec charcuterie, pomme vapeur et salade — queso ahumado, con embutidos, patata al vapor y ensalada
estimación≈ 920 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Menús
Menus
estimación≈ 0 kcal0 g de carbohidratosequilibrado 65
Postres
Les Desserts
estimación≈ 600 kcal65 g de carbohidratospesado 28
Hasta 12 años
Menú infantil « Chavans »
12.60
menu des petits « Chavans » — Ensalada de tomate o rosette. Acompañado de jamón, hamburguesa o nuggets (tiras de pollo empanadas).
estimación≈ 850 kcal70 g de carbohidratos
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Práctico
- Dirección
- 97 Pl. Jean Berthod, 73620 Hauteluce
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- Contacto
- +33479317228
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lechavan.fr/