De Fabriek
De Grens 3, 6598 DK Heijen
Cerrado ahora · abre vie 12:00
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 8 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 17 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
PARA COMPARTIR O NO
Pan rústico con mantequilla de hierbas (V)vegetarian
8.50
Plukbrood kruidenboter (V) — Pesto casero y queso semicurado al horno
estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratos
Pan de Iloon (V)vegetarian
9.50
Brood van Iloon (V) — Tabla de mantequilla con ajo, sal marina, tomate, bruschetta y copos de chile
estimación≈ 580 kcal55 g de carbohidratos
Smeer 'm (V)vegetarian
5.50
Mantequilla cremosa, pesto casero, aceite de oliva y sal marina
estimación≈ 420 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
SOPAS
Sopa de Brechje
10.00
Soep van Brechje — ¿Qué se cocina hoy? Variada y hecha con amor
estimación≈ 250 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pomodori (V)vegetarian
9.00
Aceite de albahaca
estimación≈ 180 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
ENTRANTES
Carpaccio
17.50
Queso parmesano, mezcla de semillas, mayonesa de trufa y pesto casero
estimación≈ 450 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartar de atún
17.50
Tonijntartaar — Arroz de sushi crujiente, wakame y sésamo
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Anguila y trucha
17.50
Paling & forel — Pan brioche, edamame y mayonesa de wasabi
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratos
Tartaar-twist
17.50
Tartar de solomillo, alcaparras fritas y mayonesa de lima
estimación≈ 380 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Burrata (V)vegetarian
15.50
Focaccia, setas silvestres y nueces de cajú
estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratos
EXCLUSIVO DE OSTRAS
Clásico
10.50
Klassiek — 3 ostras de Zelanda, Vinagreta
estimación≈ 150 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ostra Gin Tonic
12.50
Gin Tonic Oester — 3 ostras de Zelanda
estimación≈ 160 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticos
PLATOS PRINCIPALES
Pechuga de pato
27.00
Eendenborst — Glaseada con hoisin y verduras salteadas
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 73
Steak de apionabo (V)vegetarian
26.00
Knolsteak (V) — Chips de batata y nueces de cajú
estimación≈ 580 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Captura del día
28.00
Vangst van de dag — Salsa de vino blanco y cuscús
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 85
Tournedos
35.00
Verduras de temporada y salsa de coñac
estimación≈ 650 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Flat iron
28.00
Salsa de ajo y verduras de temporada
estimación≈ 600 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
PLATOS CLÁSICOS
El Lim-burger
22.00
De Lim-burger — 100% ternera, pepinillo, salsa de tomate, bacon, queso, aros de cebolla y mayonesa de chile casera
estimación≈ 950 kcal55 g de carbohidratos
Saté de la plancha
23.50
Saté van de plaat — Solomillo de cerdo o pechuga de pollo, con kroepoek casero, salsa saté y ensalada de col fresca
estimación≈ 780 kcal40 g de carbohidratos
ENSALADAS PRINCIPALES
Mantequilla con pescadopescatarian
22.50
Boter bij de vis — Salmón y caballa ahumados, gambas salteadas con ajo y salsa de chile
estimación≈ 520 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Vooruit met de geit (V)vegetarian
22.50
Queso de cabra con arándanos, nueces, manzana y miel
estimación≈ 650 kcal32 g de carbohidratosequilibrado 66
Met de kippen op stok
22.50
Pollo crujiente, setas silvestres y aderezo de miel y mostaza
estimación≈ 720 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
GUARNICIONES
Boerderij frieten (V)vegetarian
6.50
Mayonesa de Zaan
estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratos
Loaded fries (V)vegetarian
8.50
Mayonesa de trufa, cebollino y queso parmesano
estimación≈ 580 kcal48 g de carbohidratos
POSTRES
Holy Aperoly
10.00
Tarta de queso de Prosecco, helado de naranja sanguina, gelatina de Aperol
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratospesado 27
Zoete zonnestraal
10.00
Mousse de chocolate blanco, helado de mango, coulis de mango y crumbles
estimación≈ 620 kcal52 g de carbohidratospesado 27
Fruitige verleidingvegetarian
10.00
Yogur colado, fruta fresca y migas de galleta Bastogne
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratos
Nienke’s stroopwafeltwistvegetarian
10.00
Migas de stroopwafel, salsa de caramelo salado y mascarpone
estimación≈ 680 kcal65 g de carbohidratospesado 22
Fromagevegetarian
14.50
Selección de 4 quesos, pan de pasas y sirope de cerveza
estimación≈ 750 kcal40 g de carbohidratos
FAVORITOS DE LA FÁBRICA
VERS VAN HET MES
16.50
Carpaccio sobre pan grueso, pesto casero, mayonesa de trufa, mix de semillas y parmesano
estimación≈ 680 kcal55 g de carbohidratos
DE LIM - BURGER
21.50
100% Ternera, pepinillo, salsa de tomate, bacon, queso, aros de cebolla, nachos y chili mayo
estimación≈ 1100 kcal75 g de carbohidratos
SAY CHEESE (V)vegetarian
14.50
Queso de cabra con arándanos, habas tostadas y granada
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
FRENCH TOAST (V)vegetarian
14.00
Confitura de manzana y pera, mascarpone al horno y coulis de frutas
estimación≈ 650 kcal62 g de carbohidratospesado 42
HACER ZELLUF
DIKKE MIK
6.50
A elegir: chispas de chocolate, mermelada, queso o jamón con mantequilla
estimación≈ 350 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 65
BLIJ EITJEvegetarian
8.00
Pan grueso con un huevo frito y una brocheta de frutas
estimación≈ 420 kcal40 g de carbohidratos
DIKKE MIK RELLENO
EGGTASTIC*
14.50
Ensalada de huevo casera, mix de semillas y bacon crujiente
estimación≈ 620 kcal48 g de carbohidratos
DRIE IN DE PAN*
14.00
Tres huevos fritos, jamón y/o queso sobre pan integral y ensalada de ternera
estimación≈ 580 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
ACHTER HET NETpescatarian
14.50
Tostada con salmón ahumado, huevos revueltos, salsa holandesa y wakame
estimación≈ 520 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
PADDO TOAST (V)vegetarian
15.00
Setas silvestres salteadas, mayonesa de trufa, aguacate y queso parmesano
estimación≈ 540 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
C'EST LA BRIE (V)vegetarian
14.50
Brioche, brie caliente, miel, nueces y confitura de manzana y pera
estimación≈ 610 kcal52 g de carbohidratospesado 42
MELTED TUNApescatarian
15.00
Ensalada de atún casera con queso joven curado sobre pan integral tostado
estimación≈ 620 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 73
TERIYAKI
15.00
Tiras de pollo en salsa teriyaki y ensalada de ternera con sésamo, cebollino y cebolla crujiente
estimación≈ 680 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 67
CLUB
15.00
Club sandwich con pollo crujiente, bacon ahumado y ensalada de huevo
estimación≈ 750 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
TABLA PARA COMPARTIR
PLENKSKE
18.50
Sopa de tomate pequeña, tres bocadillos (pescado, carne y vega), pan con mantequilla de hierbas
estimación≈ 950 kcal85 g de carbohidratos
DE PLANK VAN FRANK
26.00
Sopa de tomate pequeña, tres bocadillos, pan con mantequilla de hierbas, ensalada de ternera y dulce
estimación≈ 1300 kcal110 g de carbohidratospesado 27
POSTRES
APPELVLAAIvegetarian
4.80
Tarta de manzana de la panadería Arts, con nata montada +0.75
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratospesado 35
CHEESECAKEvegetarian
4.80
Hecho con queso crema fresco
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratospesado 38
PLAATCAKEvegetarian
4.50
¿Curioso por nuestro pastel favorito? Pregúntanos
estimación≈ 380 kcal42 g de carbohidratospesado 41
BROWNIEvegetarian
4.50
Casero con ganache
estimación≈ 410 kcal38 g de carbohidratospesado 36
¿UNA BEBIDA PARA ACOMPAÑAR?
NACHOS (V)vegetarian
9.00
Calientes al horno, queso rallado, queso crema y salsa chili
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratos
BORRELGARNITUUR
12.00
12 aperitivos fritos
estimación≈ 720 kcal40 g de carbohidratos
DE BOURGONDIËR
9.50
10 bitterballen borgoñonas con mostaza
estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratos
MENÚ de 4 Tiempos
Sopa de calabaza
Kleintje soep pompoen & krokante parmaham — Sopa de calabaza pequeña y jamón parma crujiente
estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Brioche
Brioche, pulled duck & sinaasappelgel — Brioche, pato deshilachado y gel de naranja
estimación≈ 350 kcal28 g de carbohidratos
Muslo de ternera
Kalfsmuis — Alcaparras fritas, mayonesa de atún, ralladura de limón y anacardo
estimación≈ 480 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Skrei a la planchapescatarian
Gebakken Skrei — Crema de guisantes y espuma de champán
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Solomillo de ternera
Ossenhaas — Salsa de chocolate negro y whiskey, guarnición de patatas y zanahorias silvestres asadas
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Pera pochadavegetarian
Gepocheerd peertje in witte port, witte chocolade mousse & een soesje — Pera pochada en oporto blanco, mousse de chocolate blanco y un profiterol
estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratospesado 34
Tabla de quesosvegetarian
Kaasplankje
estimación≈ 380 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
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Práctico
- Dirección
- De Grens 3, 6598 DK Heijen
- Horario
- lun12:00–22:00mar—mié12:00–22:00jue12:00–22:00vie12:00–22:00sáb12:00–22:00dom12:00–22:00
- Contacto
- +31485231603 info@defabriekheijen.nl
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), defabriekheijen.nl/
- Ficha
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