L'APOSTrophe Cuisine et Comptoir
11 Rue de l'Église, 64700 Hendaye
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 15 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
PARA COMPARTIR EN EL APERITIVO
Plato de Jamón Kintoa de Pierre Oteiza
19.00
Assiette de Jambon Kintoa de Pierre Oteiza
estimación≈ 320 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Navajas de Bretaña con persillade
13.00
Couteaux de Bretagne en persillade
estimación≈ 180 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
ENTRANTE A ELEGIR
Ensalada de chipiron boudin
Le chipiron boudin en salade — huevo de codorniz, sopa fría de guisantes, cebollas encurtidas, limón confitado, crumble de carbón vegetal
estimación≈ 350 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Tomate Rellenovegetarian
La Tomate farcie — virgen de algas y ostras, burrata cremosa, tartar de tomates frescos, granola de sésamo, pistacho, nuez y pavo
estimación≈ 420 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
PLATO PRINCIPAL A ELEGIR
Plato del día de la semana
Le Plat du jour de la semaine
estimación≈ 750 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
QUESOS
Trío de quesosvegetarian
8.50
Trio de fromages — Carro de quesos curados, expresión del terroir a través de queseros y productores seleccionados
estimación≈ 450 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Selección de 5 quesosvegetarian
13.50
Sélection de 5 fromages — Carro de quesos curados, expresión del terroir a través de queseros y productores seleccionados
estimación≈ 750 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Gran degustación de 7 quesosvegetarian
17.50
Grande dégusation de 7 fromages — Carro de quesos curados, expresión del terroir a través de queseros y productores seleccionados
estimación≈ 1050 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticos
POSTRE A ELEGIR
Frambuesas y coco
Les framboises et la noix de coco — pavlova crujiente, mousse de frambuesa, crema de coco y gel ácido
estimación≈ 520 kcal55 g de carbohidratospesado 37
Pain de Gênes con trozos de pistacho
Le pain de gênes aux éclats de Pistache — crema de verbena limón, mousse de miel de brezo y helado de pistacho
estimación≈ 610 kcal58 g de carbohidratospesado 28
MENÚS
Entrante/Plato o Plato/Postre
38.00
Entrée/Plat Ou Plat Dessert
estimación≈ 1100 kcal60 g de carbohidratos
Entrante/Plato/Postre
45.00
Entrée/Plat/Dessert
estimación≈ 1500 kcal90 g de carbohidratospesado 33
Dos Entrantes/Plato/Postre
55.00
Deux Entrées/Plat/Dessert
estimación≈ 1800 kcal110 g de carbohidratospesado 33
Menú infantil y vegetarianovegetarian
Menu enfant et végétarien — bajo petición
estimación≈ 600 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 86
ENTRANTES
Foie gras cocido en sal con armagnac y ciruelas
Le foie gras cuit au sel à l’armagnac et pruneaux — sablé de avellanas de St Pée sur Nivelle y mermelada de higos
estimación≈ 580 kcal22 g de carbohidratos
Terrina de boudin galabar y confit de cebollas
La terrine de boudin galabar et confit d’oignons — huevo de codorniz, sopa fría de guisantes, cebollas encurtidas, limón confitado, crumble de carbón vegetal
estimación≈ 410 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Lotte en escabeche al pimienta sichuan
La lotte en escabèche au poivre sichuan — ensalada de mejillones Label Rouge y quinoa al vinagre de estragón, pesto de albahaca y ketchup de piquillos al piment d'Espelette
estimación≈ 380 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 85
PLATOS PRINCIPALES
Atún Patudo a la plancha
Le Thon Patudo à la plancha — crema de calabacín, queso blanco al zaatar, crumble de aceitunas verdes, tapenade de anchoas y alcaparras, fregola sard
estimación≈ 680 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Lomo de trucha de Baigorry
Le pavé de truite de Baigorry — salsa de tomate polenta grand roux Vasco, crema de jengibre, anís estrellado, citronela, hinojo confitado
estimación≈ 620 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Variaciones de pato de Barcus
Le canard de Barcus décliné — magret asado, bonbon de muslos confitados, zanahoria glaseada, puré de zanahorias con mantequilla noisette, garbanzos y jugo
estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 79
Lomo de ternera Herriko
La noix de veau Herriko cuite basse température — Cocinado a baja temperatura, puré de patata Vitelotte, ensalada de alcachofa con estragón y rábano, jugo de ajo negro
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
L’instant Partagé
4.00
Según el producto del día e inspiración de nuestros productores y la chef
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosequilibrado 65
LA PASTELERÍA DE EMILIE
Selva Negra a nuestra manera
La forêt noire à notre façon — Ganache de chocolate Sao Tomé, crumble de chocolate con sal de Salies de Béarn, cerezas al Patxaran, gel de cereza y pimiento
estimación≈ 750 kcal60 g de carbohidratospesado 26
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Cocina francesa con opciones bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece varias entradas y platos principales ricos en proteínas. Las tablas de quesos tienen pocos carbohidratos.
13 aptos para diabéticos · 23 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- 11 Rue de l'Église, 64700 Hendaye
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33559567790
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), apostrophe-hendaye.com/
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