Aux Etangs de la Vieille Ferme
Maison du Bois 66, 4651 Herve
horario aún desconocido
BelgianFrench€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 9 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 10 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Fórmula Lunch
Menú de 2 platos
35.00
Menu avec 2 services — Entrante y Plato Principal o Plato Principal y Postre
estimación≈ 1100 kcal80 g de carbohidratos
Menú del Mes
3 platos
58.00
3 services — 1 entrante, plato principal, postre
estimación≈ 1600 kcal110 g de carbohidratospesado 33
4 platos
70.00
4 services — 2 entrantes, plato principal, queso, postre
estimación≈ 1900 kcal130 g de carbohidratospesado 33
6 platos
115.00
6 services — 2 entrantes, entremés, plato principal, queso, postre
estimación≈ 2400 kcal160 g de carbohidratospesado 33
PEQUEÑOS PLACERES SALADOS - Veggie Lovers
Gisantes Wasabivegetarian
5.00
Pois Wasabi
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Meule du Plateauxvegetarian
5.00
estimación≈ 250 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Chips de Verdurasvegan, vegetarian
5.00
Chips de Légumes
estimación≈ 160 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Saucisson
5.00
estimación≈ 220 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
NACHOSvegetarian
9.50
Cheddar Casero / Chile Pepper
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratos
PATATAS ESPECIADASvegetarian
12.00
POTATOES AUX éPICES — Salsa Tártara Casera
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratos
MINI CROQUETAS DE QUESOvegetarian
18.00
MINI CROQUETTES DE FROMAGES — Limón / Parmesano (6 ud)
estimación≈ 600 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticos
DEGUSTACIÓN DEL MAR - Frescura y Refinamiento
HUÎTRES DE LA MAISON GILLARDEAUpescatarian
18.00
Según disponibilidad / Vinagreta de Chalota / Pan Negro / Limón / por 3 piezas
estimación≈ 280 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
ANCHOAS DEL CANTABRICO « extra 0 »pescatarian
19.00
Pan tostado / Crème Isigny
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
SALMÓN AHUMADO AUX ETANGSpescatarian
24.00
SAUMON FUMÉ AUX ETANGS — Crème Isigny / Mezcla de Hierbas / Huevas de Trucha / Limón
estimación≈ 350 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
ROYAL CAVIAR OSCIETRE BELGIUM 10 GRpescatarian
45.00
Bligny / Crème Isigny
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
SARDINAS VINTAGE - « LA PERLE DES DIEUX »pescatarian
16.00
SARDINES MILLÉSIMÉES - « LA PERLE DES DIEUX — Tostada de Ajo y Aceite - 2020 I 2018 I 2016
estimación≈ 380 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
MINI CROQUETAS DE GAMBAS CASERAS - 6UDpescatarian
22.00
MINI CROQUETTES DE CREVETTES MAISON - 6PC — Perejil frito / Mayonesa de Langosta
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
CALAMARES FRESCOS REBOZADOSpescatarian
16.00
CALAMARS FRAIS PANéS — Empanizado Panko / Mayonesa Asiática / Limón
estimación≈ 480 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
CARNIVORE CLUB - Carnes Excepcionales
CARPACCIO DE HOLSTEIN
24.00
Parmesano / Caprons / Rúcula / Chalotas encurtidas / Balsámico
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
SOLOMILLO DE POLLO REBOZADO
18.00
AIGUILETTE DE POULET PANé — Salsa Tártara O salsa Curry (6 ud)
estimación≈ 520 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ribs de Porc du Roc
23.00
Salsa barbacoa / ensalada fresca / patatas especiadas
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratos
Tomahawk de Ternera Irlandesa
75.00
TOMAHAWK DE BOEUF IRLANDAIS — +- 1200 g / según disponibilidad
estimación≈ 2200 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 41
CARPACCIOS SIGNATURE - Finas lonchas de delicadeza
Carpaccio de gambas rojaspescatarian
28.00
CARPACCIO DE GAMBAS ROUGES — Cacahuetes wasabi / crema Isigny / aceite de oliva E.V.
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pulpopescatarian
22.00
POULPE — Aceite de oliva E.V. / mayonesa de chorizo y pimientos / ensalada de shiso
estimación≈ 350 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Entrantes
Patata Tsarinepescatarian
50.00
Pomme de Terre Tsarine — Caviar Osciètre Royal Belgium / crema Isigny / anguila ahumada / 10 g
estimación≈ 420 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
El Mar
Filete de lubina de líneapescatarian
48.00
Filet de Bar de Ligne — Puré de patata con mantequilla / verduras de temporada
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Atún rojo y fideos estilo tailandéspescatarian
39.00
Thon rouge & Nouilles façon Thaï — Sésamo / wakame / edamame / mayonesa de wasabi
estimación≈ 720 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 71
Langostas
Pappardelle con bogavantepescatarian
36.00
Pappardelles au Homard - 1/2 Homard — 1/2 bogavante / salsa de bogavante / mezcla de hierbas
estimación≈ 850 kcal70 g de carbohidratos
Bogavante del Vivierpescatarian
63.00
Homard du Vivier - 500 / 600 gr — 500 / 600 g / salteado con mantequilla de hierbas / patatas baby / verduras
estimación≈ 780 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 77
Ternera Excepcional
Entrecôte Black Angus 350 g
42.00
Entrecôte de bêæf 350 gr « Black Angus » — Mantequilla Maître d'Hôtel o salsa de pimienta negra de Madagascar / verduras / patatas baby
estimación≈ 950 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Solomillo Black Angus 250 g
42.00
Filet Pur 250 gr « Black Angus » — Mantequilla Maître d'Hôtel o salsa de pimienta negra de Madagascar / verduras / patatas baby
estimación≈ 820 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Sugerencia de ternera Maison Lesage
Suggestion Boeuf Maison Lesage ( selon arrivage ) — Mantequilla Maître d'Hôtel o salsa de pimienta negra de Madagascar / verduras / patatas baby
estimación≈ 880 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Aire y Tierra
Ave amarilla, Label Rouge
32.00
Volaille Jaune, Label rouge en cuisson basse T° — Ave amarilla, Label Rouge, cocción a baja temperatura
estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Mollejas de ternera doradas
45.00
Ris de Veau doré — Jus reducido de cebollas quemadas / eryngii / puré de lentejas
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Quesos y Postres
Plato de quesos de Manon & Lidjovegetarian
17.00
L’Assiette des Fromages de Manon & Lidjo — Uvas / frutos secos / mousse de cabra / sirope de manzana y pera
estimación≈ 580 kcal30 g de carbohidratos
Le Colonel Belugavegetarian
14.00
Sorbete de limón / vodka Beluga
estimación≈ 210 kcal20 g de carbohidratospesado 39
Café Liégeoisvegetarian
12.00
Café Liégois — Helado de vainilla / café / Peket / nata montada
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 31
Dame Blanchevegetarian
12.00
Helado de vainilla de Madagascar / chocolate Valrhona caliente / nata casera
estimación≈ 520 kcal55 g de carbohidratospesado 28
Aperitivos
Creaciones del momento
Créations du Moment
estimación≈ 120 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
ENTRANTES
Tartar de Ternera Irlandesa
Tartare de Boeuf Irlandais — Apio confitado a la parrilla y almendras ahumadas
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Mousse de Foie Gras
Variación de cebollas
estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Quenelle de Sébastepescatarian
Sébaste en Quenelle — Bisque de Etrilles, aceite de hierbas
estimación≈ 280 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
PLATOS – TIERRA Y MAR
Magret de Pato rosado y glaseado o Ave a baja temperatura
Magret de Canette rôti rosé & laqué ou Volaille basse T° — Shimeji, crujiente de arroz, remolacha Chiogga y cebollino
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Filete de Caballa y Mejillón de Zelandapescatarian
Filet de Maquereau & Moule de Zélande — Crema marinière, pomme dauphine, ajo negro, guanciale y perejil
estimación≈ 720 kcal40 g de carbohidratos
Langosta (500–600 g)pescatarian
32.00
Homard (500–600 g) du Vivier — Salteada en mantequilla de hierbas, patatas baby y verduras de temporada
estimación≈ 680 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
QUESOS Y POSTRES
Trío de Quesosvegetarian
Trio de Fromages du Plateau — Pequeña ensalada fresca de verano
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Mousse de Chocolate caliente-fríovegetarian
Mousse au Chocolat en Chaud-froid — Helado y praliné de anacardos, nata montada de vainilla y chocolate negro
estimación≈ 580 kcal45 g de carbohidratospesado 29
Para los Amantes del Caviar
Patata Tsarinepescatarian
45.00
La pomme de Terre Tsarine — Caviar Royal Belgium (10 g) y anguila ahumada, crema de Isigny, puré rico
estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratos
Fórmulas
Menú de 3 platos
60.00
Menu 3 services ( 1 entrée, plat, dessert ) — 1 entrada, plato principal, postre
estimación≈ 1400 kcal80 g de carbohidratospesado 29
Menú de 4 platos
73.00
Menu 4 services ( 2 entrées, plat, dessert ) — 2 entradas, plato principal, postre
estimación≈ 1700 kcal100 g de carbohidratospesado 25
Menú de 5 platos
85.00
Menu 5 services ( 2 E., plat, fromage & dessert ) — 2 entradas, plato principal, queso y postre
estimación≈ 1900 kcal110 g de carbohidratospesado 25
Fórmulas
Fórmula para dos (270€)
270.00
Formule à 270€ pour deux ! — Burbujas españolas, aperitivos, menú sorpresa, 2 copas de vino y agua
estimación≈ 2500 kcal150 g de carbohidratospesado 25
Fórmula para dos (320€)
320.00
Formule à 320€ pour deux ! — En Habitación Deluxe (35 m2 con Jacuzzi)
estimación≈ 2500 kcal150 g de carbohidratospesado 25
Fórmula para dos (370€)
370.00
Formule à 370€ pour deux ! — En Habitación Suite (55 m2 con Jacuzzi)
estimación≈ 2500 kcal150 g de carbohidratospesado 25
Opción de desayuno local y orgánico
25.00
Option petit déjeuner Local & Bio
estimación≈ 500 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 66
Menú de los Enamorados 13 y 14 de Febrero 2026
Copa de Burbujas Rosadas
La Coupe de Bulles Rosées
estimación≈ 120 kcal5 g de carbohidratos
Carpaccio de Vieiras y Foie Gras
Carpaccio de St Jacques et dés de Foie Gras — Gelatina y ralladura de naranja
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Atún Rojo y Caldo Dashi
Thon rouge & Bouillon Dashi — Pak choi salteado con jengibre, ajo y semillas de sésamo
estimación≈ 220 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Pigeonneau d’Anjou
Pigeonneau d’Anjou Rôti Rosé et Cuisse grillée — Pechuga rosa asada y muslo a la parrilla, hierbas frescas, reducción de trufa de invierno y salsifín tres formas
estimación≈ 680 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Pintadeau
Pintadeau cuit basse T° — Cocinado a baja temperatura, hierbas frescas, reducción de trufa de invierno y salsifín tres formas
estimación≈ 620 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Skrei con costra de avellana
Skrei en croúute de Noisette — Gnocchi de salvia, salsa beurre blanc y diversas preparaciones de salsifín
estimación≈ 750 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Bernister Fleuri
Láminas de trufa fresca, salsa de trufa y ensalada fresca
estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Macaron grande de fruta de la pasión
Grand Macaron aux Fruits de la Passion — Crema sorpresa y gelatina de jengibre
estimación≈ 420 kcal48 g de carbohidratospesado 41
Menu Des Amoureux
105.00
Menu Des Amoureux, Bulles lègerement rosées — Burbujas ligeramente rosadas
estimación≈ 120 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
¿Esta carta sigue siendo correcta?
37veggie
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Opciones vegetarianas limitadas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
El menú ofrece snacks vegetarianos como guisantes wasabi y croquetas de queso. No hay platos principales vegetarianos, solo tablas de quesos y postres como la Dame Blanche.
12 platos vegetarianos y 1 veganos de 66
79dia
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Cocina francesa y belga baja en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos proteicos de alta calidad. La selección de carnes y pescados es amplia y a menudo baja en carbohidratos.
40 aptos para diabéticos · 64 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Maison du Bois 66, 4651 Herve
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +3287674919
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auxetangsdelavieilleferme.be/
- Ficha
- completitud 67 %, confianza 80 %
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