La Crémaillère - Huez, 1142 Rte d'Huez
1142 Rte d'Huez, 38750 Huez
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Entrantes
Tabla de embutidos
23.50
Planche de charcuterie
estimación≈ 850 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Paté Basque
14.50
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Chipirons Sautés à la Bayonnaise
19.90
Calamares salteados, marinados con jamón serrano, piquillos, ajo y perejil
estimación≈ 410 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Piquillos Rellenos
13.90
Piquillos Farcis — Pimientos dulces rellenos de bacalao, crema de pimiento rojo
estimación≈ 280 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Pan de ajo
10.90
Pain à l'ail
estimación≈ 350 kcal32 g de carbohidratos
Pain San-Fermin
13.90
Rebanada grande de pan tostado con tomate, ajo y jamón serrano
estimación≈ 420 kcal38 g de carbohidratos
Sopa de Cebolla
13.50
Soupe à l'Oignon — Gratinada al fuego de leña con queso raclette
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratos
Huevo Poché con Morillas y Champiñones
19.90
Oeuf Coulant, Morilles et champignons — Jamón serrano crujiente, patata, queso de oveja, nata y cebollas fritas
estimación≈ 550 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tabla de embutidos Isère y País Vasco
23.50
Planche de charcuterie Isére & Pays-Basque — Serrano, rosette, jamón blanco, chorizo, guindillas, pepinillos, encurtidos
estimación≈ 880 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Foie Gras Casero
20.50
Pot de Foie Gras Maison — Foie gras casero, gelatina de pimiento de Espelette (según disponibilidad)
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Cocina al fuego de leña
Magret de Pato (~300g)
34.50
Magret de Canard ~300gr* — Piel crujiente, fleur de sel, pimienta y jugo
estimación≈ 720 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Plumas de Cerdo Ibérico
36.50
Plumas de Cochon Ibérique* — Cocinado con fleur de sel y pimienta, jugo de vino tinto de Irouleguy
estimación≈ 680 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Côte de Bœuf
92.50
Côte de Bœuf * — Para 2 personas (~1kg). Cocinado con fleur de sel y pimienta, jugo de cocción
estimación≈ 2400 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 37
Brocheta de Pollo y Chorizo
27.50
Brochette de Poulet & Chorizo * — Jugo de pimiento de Espelette
estimación≈ 610 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Chuleta de cerdo granjero
24.00
Côte de cochon fermier * — Con jugo
estimación≈ 650 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Especialidades de montaña
Saint Fèlicien
27.90
Saint Fèlicien façon boîte chaude — Jamón serrano, ensalada y patata (local, granjero, IGP)
estimación≈ 850 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Tartiflette
22.90
Gratinado al horno de leña, cebollas, beicon, patatas, nata, reblochon, ensalada verde
estimación≈ 950 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Basquiflette
24.90
Gratinado al horno de leña, patatas, chorizo, pimientos, nata, cebollas, queso de oveja, ensalada verde
estimación≈ 920 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Raclette Tradicional
29.90
Raclette Traditionnelle — Queso raclette pasteurizado, ensalada verde, patatas, embutidos y condimentos
estimación≈ 1100 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticos
Raclette Euskadi
31.90
Queso de oveja, ensalada verde, patatas, piquillos, embutidos y condimentos
estimación≈ 1150 kcal45 g de carbohidratos
Raclette de la Crémaillère
35.90
Queso de oveja, ensalada verde, nueces, patatas, jamón curado, Diot de Savoie, Murçon y Caillette de l’Oisans
estimación≈ 1250 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticos
Fondue Savoyarde
25.00
3 quesos: Emmental, Comté, Beaufort (300g/pers.), ensalada verde
estimación≈ 1100 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Fondue au Piment d'Espelette
27.00
3 quesos: Emmental, Comté, Beaufort (300g/pers.), pimiento de Espelette, ensalada verde
estimación≈ 1120 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Fondue au Champagne
29.50
3 quesos: Emmental, Comté, Beaufort (300g/pers.), Champagne, ensalada verde
estimación≈ 1150 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Platos Infantiles (menores de 9 años)
Pasta con Jamón O Tartiflette
19.90
Pâtes au Jambon OU Tartiflette
estimación≈ 600 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 67
Platos Vegetarianos
Végiflettevegetarian
23.90
Patatas, nata, champiñones, cebollas, tofu ahumado a la plancha y reblochon gratinados al horno de leña
estimación≈ 850 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Espelta, Coliflor y Champiñonesvegetarian
24.90
Petit Épeautre, Morilles et Champignons — Variedad de trigo, crema de morillas y champiñones, teja de queso crujiente
estimación≈ 650 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 74
Gran Plato Vegetarianovegetarian
29.50
Grande Assiette Végétarienne — Ensalada verde, patatas con nata de hierbas, verduras crujientes, huevo pasado, mermelada de cebolla, tomates y setas
estimación≈ 700 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 79
Raclette Vegetarianavegetarian
29.90
Raclette Végétarienne — Queso pasteurizado, ensalada verde, patatas, tomates, cebollas, pimientos, champiñones, condimentos
estimación≈ 800 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
Fondue Vegetarianavegetarian
31.50
Fondue Végétarienne — 3 quesos: Emmental, Comté, Beaufort (300g/pers.), ensalada verde, tomates, cebollas, pimientos, champiñones, condimentos
estimación≈ 1100 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Postres y Helados
Limón
12.90
Citron — Mousse de limón, sorbete de limón yuzu, crumble de vainilla, gel de lima, merengue, aceite de oliva
estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratospesado 34
Sopa de Frambuesa
11.90
Soupe de Framboise — Sopa de frambuesa, mousse de mango
estimación≈ 250 kcal40 g de carbohidratospesado 39
Mousse de Chocolate Blanco y Piment d'Espelette
12.90
Mousse Chocolat Blanc et piment d'Espelette — Mousse de chocolate blanco con pimiento de Espelette, teja crujiente
estimación≈ 500 kcal35 g de carbohidratospesado 29
Mousse de Fromage Blanc
9.90
Mousse de fromage blanc, craquelin de avellana
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratospesado 42
Café Gourmand
13.50
Café y surtido de postres
estimación≈ 550 kcal50 g de carbohidratospesado 30
Coulant de Chocolate
11.90
Gâteau Coulant au Chocolat — Corazón fundido, salsa de caramelo, avellanas crujientes
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratospesado 26
Génépi Gourmand
15.50
Génépi y surtido de postres
estimación≈ 600 kcal50 g de carbohidratospesado 28
Île Flottante
24.50
Crème Anglaise, claras a punto de nieve, caramelo, vainilla de Tahití, cacahuetes
estimación≈ 500 kcal45 g de carbohidratospesado 29
La Crémaillère
11.90
Helado de vainilla, café y chocolate, salsa de caramelo, nougatine, nata montada
estimación≈ 700 kcal60 g de carbohidratospesado 24
La Williamine
13.90
Sorbete de pera con licor de pera
estimación≈ 220 kcal30 g de carbohidratospesado 42
El San Sébastien
13.90
Sorbete de manzana verde con licor de manzana verde
estimación≈ 210 kcal35 g de carbohidratospesado 32
Le Colonel
13.90
Sorbete de limón con vodka
estimación≈ 190 kcal30 g de carbohidratospesado 39
Bolas de Helado 1 bola
3.50
Boules de Glace 1 boule
estimación≈ 140 kcal15 g de carbohidratos
Bolas de Helado 2 bolas
6.50
Boules de Glace 2 boules
estimación≈ 280 kcal30 g de carbohidratospesado 42
Bolas de Helado 3 bolas
9.00
Boules de Glace 3 boules
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratospesado 32
¿Esta carta sigue siendo correcta?
51veggie
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Especialidades de montaña con opciones vegetarianas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Hay una sección vegetariana con platos como la Végiflette y una fondue vegetariana. El menú incluye mucha carne y queso para mesas mixtas.
5 platos vegetarianos y 0 veganos de 45
77dia
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scoreestimación
Platos de carne y queso
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchas opciones ricas en proteínas y bajas en carbohidratos. Las carnes al horno de leña son muy adecuadas.
23 aptos para diabéticos · 45 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- 1142 Rte d'Huez, 38750 Huez
- Horario
- luncerradomar—mié—jue—vie—sáb—dom—fermeture le 18/04 jusqu’à début décembre
- Contacto
- +33651500828
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lacremaillerealpedhuez.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 79 %
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