La Vieille Auberge - Ibos, 51 Rte de Pau
Route de Pau - Côte de Ger 51, 65420 Ibos
Cerrado ahora · abre sáb 12:15
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Nuestra Carta
Crema de Verdurasvegetarian
14.00
Crème de Légumes
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Ensalada de Salmón Ahumadopescatarian
25.00
Salade de Saumon fumé et sa crème Basilic et Citron Yuzu — con crema de albahaca y limón yuzu
estimación≈ 320 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ensalada Pirenaica
31.00
Salade Pyrénéenne au Brebis chaud et Foie Gras mi-cuit Maison — con queso de oveja caliente y foie gras casero
estimación≈ 550 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada de Queso de Cabra
25.00
Salade au Chèvre chaud et Magret fumé — con queso caliente y magro de pato ahumado
estimación≈ 420 kcal11 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ensalada Vieille Auberge con Foie Gras
31.00
Salade Vieille Auberge au Foie Gras — queso de oveja, jamón de la zona y foie gras casero
estimación≈ 580 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticos
Gambas al Ajillopescatarian
35.00
Gambas poêlées persillées — salteadas con perejil
estimación≈ 310 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tortilla de Boletosvegetarian
29.00
Omelette aux Cèpes — huevos ecológicos de Cocotte & Nous
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Plato de Salmón Ahumadopescatarian
25.00
Assiette de Saumon fumé et ses Toasts — con tostadas
estimación≈ 380 kcal28 g de carbohidratos
Plato Gourmet
35.00
Assiette Gourmande — salmón ahumado, jamón de Parma y foie gras casero
estimación≈ 520 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Dúo de Foie Gras Casero
35.00
Duo de Foie Gras Maison — mi-cuit y al vino dulce con Armagnac
estimación≈ 480 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Cangrejo Gratinadopescatarian
25.00
Marmite à la chair de Crabe Tourteau décortiqué gratiné au four — carne de cangrejo pelada al horno
estimación≈ 340 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Bogavante, Vieiras y Cangrejo Gratinadospescatarian
30.00
Marmite de Homard, Noix de Saint Jacques et chair de Crabe Tourteau décortiqué gratiné au four — carne pelada al horno
estimación≈ 410 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Vieiras Salteadaspescatarian
35.00
Poêlée de Saint Jacques "coraillées" mousseline de céleri au Réglisse — con mousseline de apio y regaliz
estimación≈ 280 kcal16 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Jamón Ibérico y Foie Gras Casero
25.00
Fines tranches de Jambon Ibérique et Foie Gras maison — finas lonchas
estimación≈ 450 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Langostinos Asadospescatarian
50.00
Grosses Langoustines rôties au four, beurre persillé & Cognac — al horno con mantequilla de perejil y cognac
estimación≈ 420 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada de Vieiras Salteadaspescatarian
32.00
Salade de Noix de Saint Jacques sautées persillées — con perejil
estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ración de Boletosvegetarian
22.00
Portion de Cèpes
estimación≈ 150 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ballotine de Merluza Frescapescatarian
35.00
Ballotin de Merlu frais poché dans son fumet et sa crème de Langoustines — pochada en su fumet con crema de langostinos
estimación≈ 480 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Rape Pochadopescatarian
40.00
Lotte pochée au court-bouillon et son coulis de Poivrons Doux — en court-bouillon con coulis de pimientos dulces
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Rape Pochadopescatarian
40.00
Lotte pochée au court-bouillon et son fumet de Homard — en court-bouillon con fumet de bogavante
estimación≈ 410 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Daurade Royalepescatarian
35.00
Daurade Royale rôtie et son coulis de Poivrons Doux — asada con coulis de pimientos dulces
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Sole Meunièrepescatarian
65.00
Sole Meunière 600/800 gr — 600/800 g
estimación≈ 780 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Vieiraspescatarian
45.00
Noix de Saint Jacques poêlées aux Cèpes sautés persillés — salteadas con boletus y perejil
estimación≈ 380 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Sole Meunière con Mangopescatarian
98.00
Sole Meunière à la Mangue à partager à 2 — para compartir entre 2 personas — 1.3kg
estimación≈ 1100 kcal45 g de carbohidratos
Lenguado con Boletuspescatarian
69.00
Sole aux Cèpes 600/800 gr — 600/800 g
estimación≈ 650 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
1/2 Bogavante Gigantepescatarian
98.00
1/2 Homard Géant rôti au beurre, amandes et Cognac jus de Homard à partager à 2 — asado en mantequilla, almendras y jugo de bogavante al Cognac, para 2 — 1.3kg
estimación≈ 1400 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticos
Confit de Pato
31.00
Confit de Canard aux Pommes Golden fondantes rissolées — con manzanas Golden salteadas
estimación≈ 620 kcal25 g de carbohidratosequilibrado 73
Pechuga de Pato asada
35.00
Magret de Canard rôtie aux Pommes Golden — con manzanas Golden — Pato Label Rouge
estimación≈ 580 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Confit de Pato
35.00
Confit de Canard aux Cèpes — con boletus
estimación≈ 680 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Pechuga de Pato fresca asada
45.00
Magret de Canard frais rôti aux Cèpes — con boletus — Label Rouge
estimación≈ 550 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Pechuga de Pato fresca asada
40.00
Magret de Canard frais rôti à l'orange Yuzu confit — con naranja Yuzu confitada — Label Rouge
estimación≈ 520 kcal20 g de carbohidratosequilibrado 69
Filet Mignon de Ternera
46.00
Filet Mignon de Veau rôti crème de Cèpes — asado con crema de boletus
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Filet Mignon de Cerdo
42.00
Filet Mignon de Porc rôti et sa crème de Cèpes — asado con crema de boletus
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Tournedos Rossini
55.00
Solomillo de buey Charolaise
estimación≈ 850 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tournedos
45.00
Tournedos poêlé au Beurre Maître d'hôtel — salteado con mantequilla Maître d'hôtel — Solomillo de buey Charolaise
estimación≈ 520 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Tournedos
45.00
Tournedos poêlé aux échalotes — salteado con chalotas — Solomillo de buey Charolaise
estimación≈ 480 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Tournedos
45.00
Tournedos poêlé au Poivre Vert — salteado con pimienta verde — Solomillo de buey Charolaise
estimación≈ 490 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Tournedos
48.00
Tournedos poêlé aux Cèpes sautés persillés — salteado con boletus y perejil — Solomillo de buey Charolaise
estimación≈ 540 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Menú 44€
Menú 44€
44.00
Menu à 44€ — Disponible de miércoles a sábado, excepto festivos
estimación≈ 1200 kcal80 g de carbohidratos
Menú Océano 46€
Menu Océanpescatarian
46.00
estimación≈ 1100 kcal70 g de carbohidratos
Menú 49€
Menú 49€
49.00
Menu 49€
estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 25
Menú 62€
Menú À 62€
62.00
Menu À 62€ — Este menú se ofrece de miércoles a sábado, excepto festivos
estimación≈ 2000 kcal130 g de carbohidratospesado 25
Medio Bogavante asado con Mantequilla Casera y Cognacpescatarian
18.00
Demi-Homard rôti au Beurre Maison parfum Cognac — Medio bogavante regado con cognac, gratinado con mantequilla casera
estimación≈ 650 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Tournedos Rossini con Pan de Especias y Jugo de Cerezas
9.00
Tournedos Rossini et son Pain d'épices Jus de Griottes — Solomillo de ternera Charolaise, loncha de Foie Gras fresco (Ferme Moura)
estimación≈ 850 kcal25 g de carbohidratos
Sole Meunière con Mantequilla al Limónpescatarian
21.00
Sole Meunière et son Beurre Citronné — Simplemente enharinado y salteado en mantequilla salada
estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Menú de Domingo 62€
Menú de Domingo 62€
62.00
Menu du Dimanche 62€ — ¡Cada domingo un menú diferente: 7 entrantes, 7 platos y 7 postres a elegir!
estimación≈ 2000 kcal130 g de carbohidratospesado 25
Menú Festivo 62€
Menú Festivo 62€
62.00
Menu Jour Férié 62€ — 7 entrantes, 7 platos y 7 postres a elegir
estimación≈ 2000 kcal130 g de carbohidratospesado 25
Menú Infantil (-12 años)
Menú Infantil (-12 años)
18.00
Menu Enfant (-12 ans) — Crema de verduras, plato a elegir (tiras de pollo, tortilla francesa, ballotin de merluza o hamburguesa) y helado
estimación≈ 900 kcal70 g de carbohidratospesado 44
Carta de Postres
Tarte Tatin
7.00
La Tarte Tatin et sa boule de glace à la vanillle et sa crème de Cognac by Braastad — Con una bola de helado de vainilla y crema de Cognac de Braastad
estimación≈ 650 kcal65 g de carbohidratospesado 26
Crema de Cognac
3.00
crème de Cognac — Suplemento
estimación≈ 150 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Baba au Rhum
7.00
Baba au Rhum Chantilly — Con nata montada
estimación≈ 500 kcal60 g de carbohidratospesado 35
Crepe Patissière
7.00
Crêpe pâtissière Grand Marnier et Caramel à l'Orange — Con Grand Marnier y caramelo de naranja
estimación≈ 600 kcal65 g de carbohidratospesado 25
Vacherin Glacé Vainilla Mandarina
7.00
Vacherin Glacé Vanille Mandarine — Helado de vainilla, sorbete de mandarina, merengue y nata casera
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 31
Marquise au Chocolat
7.00
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratospesado 30
Profiteroles Caseros
7.00
Profiteroles Maison au Chocolat Chaud — Con chocolate caliente
estimación≈ 600 kcal50 g de carbohidratospesado 28
Coupe Kahlua
7.00
Helado de vainilla, café, licor de café y nata montada
estimación≈ 500 kcal45 g de carbohidratospesado 29
Coupe de Glace Vieille Auberge
7.00
Sorbete de arandanos, sorbete de cereza, helado de cheesecake con frutos rojos, coulis de frambuesa
estimación≈ 400 kcal55 g de carbohidratospesado 40
Coupe de Glace Fraîfcheur d'été
7.00
Coupe de Glace Fraîcheur d'été — Sorbete de lima de México, sorbete de fresa y verbena, sorbete de lichi, coulis de limón yuzu
estimación≈ 300 kcal50 g de carbohidratospesado 35
Coupe de Glaces aux Agrumes
7.00
Sorbete de piña, sorbete de pomelo rosa, helado de flor de naranjo y almendras
estimación≈ 350 kcal45 g de carbohidratospesado 44
Tarte Tatin de Piña
7.00
La Tarte Tatin à l'Ananas et sa boule de glace à l'Ananas — Con una bola de helado de piña
estimación≈ 600 kcal60 g de carbohidratospesado 28
Entrantes
Huevo poché, mousseline de boletus, jugo de ave, pan de especias y Foie Gras
Œuf poché, Mousseline de Cèpes jus de volaille pain d'épice et Foie Gras — Huevo bio de Cocotte et Nous, boletus salteados en mantequilla clarificada...
estimación≈ 580 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Marmita de centollo, vieiras gratinadas
Marmite de Crabe Tourteau, Noix de Pétoncles Gratinée — Gratinado al horno con cebolla picada, mantequilla, vino blanco, nata...
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Gambas asadas, mousseline de coliflor, salsa Homardine
Gambas rôties, mousseline de Choux Fleurs sauce Homardine — Gambas peladas sobre una mousse de coliflor y limón Yuzu
estimación≈ 310 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Caldo de gambas rojas, salsa Homardine, crouton y langostino
Nage de Crevettes Rouges sauce Homardine Crouton et Langoustine
estimación≈ 280 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Muslo de pato confitado con manzanas Golden pochadas
Cuisse de Canard confite aux pommes Golden fondantes rissolées — Ferme Moura de Bordes
estimación≈ 520 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
6 ostras n°3 con vinagre de chalotas
Les 6 huitres creuses n°3 et son Vinaigre d'échalottes
estimación≈ 120 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Moules marinières con sidra y vino dulce
Moules marinières au cidre et vin moelleux — Mejillones de cuerda Label Rouge
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Plato de mariscos
L'assiette de l'écaillé — 1/2 centollo, langostino y gambas con salsa alioli
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Dúo de Foie Gras casero semicocido (Natural, Vino Dulce y Armagnac)
Duo de Foie Gras Maison mi-cuit Nature et au Vin Moelleux et Armagnac — Label Rouge ferme Moura, pan tostado y mermelada de cerezas negras
estimación≈ 620 kcal25 g de carbohidratospesado 35
Plato Tierra y Mar
Assiette Terre et Mer — Lonchas finas de jamón ibérico, salmón ahumado y magro de pato ahumado
estimación≈ 380 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Platos
Merluza de pincho al vapor sobre espinas, coulis de bogavante
Merlu de Ligne en vapeur d'arêtes coulis de Homard
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Filete de salmón asado con crema de limón
Filet de saumon rôti crémeux de citron
estimación≈ 480 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Tortilla de boletusvegetarian
Omelette aux Cèpes — Huevo bio de Cocotte & Nous
estimación≈ 410 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Salade Vieille Auberge
Ensalada de temporada, queso de oveja, jamón de Parma, Foie Gras semicocido
estimación≈ 550 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Sartén de gambas con mantequilla, ajo y perejil, flambeado al Armagnac
Poîlée de Gambas au beurre, ail et persil flambée à l'Armagnac
estimación≈ 420 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Brocheta de vieiras salteadas con jugo de limón Yuzu
Brochette de Saint Jacques poîlées et son jus de citron Yuzu
estimación≈ 340 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Lomo de lucio asado con salsa de vino dulce
Dos de Sandre rôti sauce au vin moelleux 3298
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Marmita de bogavante, vieiras y carne de centollo
Marmite de Homard, Noix de St Jacques et chair de crabe Tourteau Tourteau — Bogavante fresco pochado en fumet, Cognac...
estimación≈ 460 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Sartén de vieiras con coral, mousseline de apio y regaliz
Poîlée de St Jacques coraillées, mousseline de céleri au réglisse
estimación≈ 390 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Langostinos grandes asados al horno, mantequilla de almendras, perejil y Cognac
Grosses Langoustines rôties au four, beurre amandes , persil et Cognac
estimación≈ 440 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Ballotine de merlu fresco
Ballotin de Merlu frais et sa crème de langoustines — con crema de cigalas
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Menú Infantil
Tortilla naturalvegetarian
18.00
Omelette Nature
estimación≈ 350 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Steak haché
18.00
estimación≈ 480 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Tiras de pollo
18.00
Aiguillettes de Poulet
estimación≈ 520 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Postres
Tarte Tatin
3.00
La Tarte Tatin et sa boule de glace à la vanillle et sa crème de Cognac by Braastad — con una bola de helado de vainilla y crema de Cognac de Braastad
estimación≈ 650 kcal75 g de carbohidratospesado 32
Baba au Rhum
Baba au Rhum Chantilly — con nata montada
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratospesado 27
Crêpe pâtissière
Crêpe pâtissière Grand Marnier et Caramel à l'Orange — con Grand Marnier y caramelo de naranja
estimación≈ 620 kcal70 g de carbohidratospesado 24
Vacherin Glacé Vanille Mandarine
helado de vainilla, sorbete de mandarina, merengue y nata casera
estimación≈ 480 kcal45 g de carbohidratospesado 30
Marquise au Chocolat
estimación≈ 580 kcal35 g de carbohidratospesado 44
Profiteroles caseros
Profiteroles Maison au Chocolat Chaud — con chocolate caliente
estimación≈ 680 kcal55 g de carbohidratospesado 25
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30veggie
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Opciones vegetarianas limitadas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir la crème de légumes, una ración de cèpes o la omelette aux cèpes. El resto del menú consiste principalmente en carne y pescado.
5 platos vegetarianos y 0 veganos de 90
85dia
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Clásicos franceses bajos en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos principales proteicos con pocos carbohidratos. La selección de pescados y carnes es amplia y naturalmente baja en hidratos.
60 aptos para diabéticos · 90 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Route de Pau - Côte de Ger 51, 65420 Ibos
- Horario
- lun—marcerradomié—jue—vie—sáb12:15–13:30, 19:30–21:00dom12:15–13:30
- Contacto
- +32562315154
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), vieille-auberge.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 93 %
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