La Vieille Auberge - Ibos, 51 Rte de Pau

Route de Pau - Côte de Ger 51, 65420 Ibos

Cerrado ahora · abre sáb 12:15

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Notre Carte

Crème de Légumesvegetarian

14.00

Vegetable Cream Soup

estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Salade de Saumon fumé et sa crème Basilic et Citron Yuzupescatarian

25.00

Smoked Salmon Salad with Basil and Yuzu Cream

estimación≈ 320 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Salade Pyrénéenne au Brebis chaud et Foie Gras mi-cuit Maison

31.00

Pyrenean Salad with Warm Sheep Cheese and Foie Gras

estimación≈ 550 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos

Salade au Chèvre chaud et Magret fumé

25.00

Warm Goat Cheese and Smoked Duck Breast Salad

estimación≈ 420 kcal11 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Salade Vieille Auberge au Foie Gras

31.00

Vieille Auberge Salad with Foie Gras and Ham — Brebis, Jambon de Pays, émincé de Foie Gras Maison

estimación≈ 580 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticos

Gambas poêlées persilléespescatarian

35.00

Pan-seared Garlic Prawns

estimación≈ 310 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Omelette aux Cèpesvegetarian

29.00

Cep Mushroom Omelette — Œufs Bio de chez Cocotte & Nous

estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Assiette de Saumon fumé et ses Toastspescatarian

25.00

Smoked Salmon Platter with Toast

estimación≈ 380 kcal28 g de carbohidratos

Assiette Gourmande

35.00

Gourmet Platter with Salmon, Parma Ham and Foie Gras — Saumon fumé, Jambon de Parme et Foie Gras Maison

estimación≈ 520 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos

Duo de Foie Gras Maison

35.00

Foie Gras Duo — Mi-cuit et au Vin Moelleux et Armagnac

estimación≈ 480 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos

Marmite à la chair de Crabe Tourteau décortiqué gratiné au fourpescatarian

25.00

Gratinated Crab Pot

estimación≈ 340 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos

Marmite de Homard, Noix de Saint Jacques et chair de Crabe Tourteau décortiqué gratiné au fourpescatarian

30.00

Gratinated Lobster, Scallops and Crab Pot

estimación≈ 410 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos

Poêlée de Saint Jacques "coraillées" mousseline de céleri au Réglissepescatarian

35.00

Seared Scallops with Celery and Licorice Mousseline

estimación≈ 280 kcal16 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Fines tranches de Jambon Ibérique et Foie Gras maison

25.00

Iberian Ham and Foie Gras Slices

estimación≈ 450 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos

Grosses Langoustines rôties au four, beurre persillé & Cognacpescatarian

50.00

Roasted Langoustines with Garlic Butter and Cognac

estimación≈ 420 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos

Salade de Noix de Saint Jacques sautées persilléespescatarian

32.00

Sautéed Garlic Scallop Salad

estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Portion de Cèpesvegetarian

22.00

Portion of Cep Mushrooms

estimación≈ 150 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Ballotin de Merlu frais poché dans son fumet et sa crème de Langoustinespescatarian

35.00

Poached Merlu with Langoustine Cream

estimación≈ 480 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Lotte pochée au court-bouillon et son coulis de Poivrons Douxpescatarian

40.00

Poached Monkfish with Sweet Pepper Coulis

estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79

Lotte pochée au court-bouillon et son fumet de Homardpescatarian

40.00

Poached Monkfish with Lobster Fumet

estimación≈ 410 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Daurade Royale rôtie et son coulis de Poivrons Douxpescatarian

35.00

Roasted Gilt-head Bream with Sweet Pepper Coulis

estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Sole Meunière 600/800 grpescatarian

65.00

Sole Meunière

estimación≈ 780 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Noix de Saint Jacques poêlées aux Cèpes sautés persilléspescatarian

45.00

Pan-seared Scallops with Cep Mushrooms

estimación≈ 380 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Sole Meunière à la Mangue à partager à 2pescatarian

98.00

Sole Meunière with Mango (Sharing) — 1.3kg

estimación≈ 1100 kcal45 g de carbohidratos

Sole aux Cèpes 600/800 grpescatarian

69.00

Sole with Cep Mushrooms

estimación≈ 650 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

1/2 Homard Géant rôti au beurre, amandes et Cognac jus de Homard à partager à 2pescatarian

98.00

Roasted Giant Lobster with Almonds and Cognac (Sharing) — 1.3kg

estimación≈ 1400 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticos

Confit de Canard aux Pommes Golden fondantes rissolées

31.00

Duck Confit with Golden Apples — Pomme fruit

estimación≈ 620 kcal25 g de carbohidratosequilibrado 73

Magret de Canard rôtie aux Pommes Golden

35.00

Roasted Duck Breast with Golden Apples — Pomme fruit Canard Label Rouge

estimación≈ 580 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Confit de Canard aux Cèpes

35.00

Duck Confit with Cep Mushrooms

estimación≈ 680 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Magret de Canard frais rôti aux Cèpes

45.00

Roasted Duck Breast with Cep Mushrooms — Label Rouge

estimación≈ 550 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Magret de Canard frais rôti à l'orange Yuzu confit

40.00

Roasted Duck Breast with Yuzu Orange — Label Rouge

estimación≈ 520 kcal20 g de carbohidratosequilibrado 69

Filet Mignon de Veau rôti crème de Cèpes

46.00

Roasted Veal Fillet with Cep Mushroom Cream

estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Filet Mignon de Porc rôti et sa crème de Cèpes

42.00

Roasted Pork Fillet with Cep Mushroom Cream

estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Tournedos Rossini

55.00

Filet de Bœuf Charolaise

estimación≈ 850 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Tournedos poêlé au Beurre Maître d'hôtel

45.00

Tournedos with Maître d'Hôtel Butter — Filet de Bœuf Charolaise

estimación≈ 520 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Tournedos poêlé aux échalotes

45.00

Tournedos with Shallots — Filet de Bœuf Charolaise

estimación≈ 480 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Tournedos poêlé au Poivre Vert

45.00

Tournedos with Green Pepper — Filet de Bœuf Charolaise

estimación≈ 490 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Tournedos poêlé aux Cèpes sautés persillés

48.00

Tournedos with Cep Mushrooms — Filet de Bœuf Charolaise

estimación≈ 540 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Menu à 44€

44.00

Set Menu 44€ — Ce menu est proposé du Mercredi au Samedi hors jours fériés

estimación≈ 1200 kcal80 g de carbohidratos

Menu Océan 46€

Menu Océanpescatarian

46.00

Ocean Menu

estimación≈ 1100 kcal70 g de carbohidratos

Menu 49€

49.00

Set Menu 49€

estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 25

Menu À 62€

62.00

Set Menu 62€ — Ce menu est proposé du Mercredi au Samedi hors jours fériés

estimación≈ 2000 kcal130 g de carbohidratospesado 25

Demi-Homard rôti au Beurre Maison parfum Cognacpescatarian

18.00

Roasted Half Lobster with Cognac Butter — Demi Homard arrosé de Cognac, gratiné au beurre Maison

estimación≈ 650 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Tournedos Rossini et son Pain d'épices Jus de Griottes

9.00

Tournedos Rossini with Gingerbread and Cherry Jus — Filet de Bœuf Charolaise, tranche de Foie Gras frais (Ferme Moura)

estimación≈ 850 kcal25 g de carbohidratos

Sole Meunière et son Beurre Citronnépescatarian

21.00

Sole Meunière with Lemon Butter — Simplement fariné et saisie au beurre salé

estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Menu du Dimanche 62€

62.00

Sunday Set Menu — Tous les dimanches un menu différent, 7 entrées au choix, 7 plats au choix et 7 desserts au choix!

estimación≈ 2000 kcal130 g de carbohidratospesado 25

Menu Jour Férié 62€

62.00

Holiday Set Menu — 7 entrées, 7 plats et 7 desserts au choix

estimación≈ 2000 kcal130 g de carbohidratospesado 25

Menu Enfant (-12 ans)

18.00

Kids Menu — Crème de légumes, plat au choix ( aiguillettes de poulet, omelette nature, ballotin de merlu ou steak haché) et glace en dessert

estimación≈ 900 kcal70 g de carbohidratospesado 44

Carte des Desserts

La Tarte Tatin et sa boule de glace à la vanillle et sa crème de Cognac by Braastad

7.00

Tarte Tatin with Vanilla Ice Cream and Cognac Cream

estimación≈ 650 kcal65 g de carbohidratospesado 26

crème de Cognac

3.00

Cognac Cream — supplément

estimación≈ 150 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos

Baba au Rhum Chantilly

7.00

Rum Baba with Chantilly

estimación≈ 500 kcal60 g de carbohidratospesado 35

Crêpe pâtissière Grand Marnier et Caramel à l'Orange

7.00

Grand Marnier and Orange Caramel Crepe

estimación≈ 600 kcal65 g de carbohidratospesado 25

Vacherin Glacé Vanille Mandarine

7.00

Vanilla Mandarin Vacherin — Glace vanille, sorbet mandarine meringue et Chantilly Maison

estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 31

Marquise au Chocolat

7.00

Chocolate Marquise

estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratospesado 30

Profiteroles Maison au Chocolat Chaud

7.00

Homemade Chocolate Profiteroles

estimación≈ 600 kcal50 g de carbohidratospesado 28

Coupe Kahlua

7.00

Kahlua Ice Cream Sundae — Crème glacée Vanille, Café, liqueur de Café et Chantilly

estimación≈ 500 kcal45 g de carbohidratospesado 29

Coupe de Glace Vieille Auberge

7.00

Vieille Auberge Ice Cream Sundae — Sorbet Myrtille, Sorbet Griotte, Crème Glacée Cheesecake Fruits rouges, coulis de Framboises

estimación≈ 400 kcal55 g de carbohidratospesado 40

Coupe de Glace Fraîcheur d'été

7.00

Summer Freshness Ice Cream Sundae — Sorbet citron vert du Mexique, sorbet fraise verveine, sorbet lichi, coulis de citron yuzu

estimación≈ 300 kcal50 g de carbohidratospesado 35

Coupe de Glaces aux Agrumes

7.00

Citrus Ice Cream Sundae — Sorbet ananas,, sorbet pamplemousse rose, crème glacé fleur d'oranger amandes

estimación≈ 350 kcal45 g de carbohidratospesado 44

La Tarte Tatin à l'Ananas et sa boule de glace à l'Ananas

7.00

Pineapple Tarte Tatin with Ice Cream

estimación≈ 600 kcal60 g de carbohidratospesado 28

Entrées

Œuf poché, Mousseline de Cèpes jus de volaille pain d'épice et Foie Gras

Poached Egg with Cep Mushrooms and Foie Gras — Œuf bio de chez Cocotte et Nous, Cèpes poilés au beurre clarifié...

estimación≈ 580 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos

Marmite de Crabe Tourteau, Noix de Pétoncles Gratinée

Brown Crab and Scallop Gratin — Gratiné au Four Oignons ciselés, beurre, vin blanc, crème…

estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos

Gambas rôties, mousseline de Choux Fleurs sauce Homardine

Roasted King Prawns with Cauliflower Mousseline — Gambas décortiquées sur une mousse de Choux Fleurs et Citron Yuzu

estimación≈ 310 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Nage de Crevettes Rouges sauce Homardine Crouton et Langoustine

Red Shrimp and Langoustine Soup

estimación≈ 280 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos

Cuisse de Canard confite aux pommes Golden fondantes rissolées

Duck Leg Confit with Golden Apples — Ferme Moura de Bordes

estimación≈ 520 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos

Les 6 huitres creuses n°3 et son Vinaigre d'échalottes

Oysters with Shallot Vinegar

estimación≈ 120 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75

Moules marinières au cidre et vin moelleux

Mussels Mariniere with Cider — Moules de Corde Label Rouge

estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

L'assiette de l'écaillé

Shellfish Platter with Aioli — 1/2 Tourteau, Langoustine et crevettes sauce Aïoli

estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos

Duo de Foie Gras Maison mi-cuit Nature et au Vin Moelleux et Armagnac

Foie Gras Duo — Label Rouge ferme Moura, Pain grillé frais et confiture de Cerises Noires

estimación≈ 620 kcal25 g de carbohidratospesado 35

Assiette Terre et Mer

Land and Sea Platter — Fines tranches de jambon Ibérique , saumon fumé et magret fumé

estimación≈ 380 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Plats

Merlu de Ligne en vapeur d'arêtes coulis de Homard

Steamed Hake with Lobster Coulis

estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

Filet de saumon rôti crémeux de citron

Roasted Salmon Fillet with Lemon Cream

estimación≈ 480 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Omelette aux Cèpesvegetarian

Cep Mushroom Omelette — Oeuf Bio chez Cocotte & Nous

estimación≈ 410 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Salade Vieille Auberge

Vieille Auberge Salad — Salade de saison, Brebis, jambon de Parme, Foie Gras mi-cuit Nature

estimación≈ 550 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Poîlée de Gambas au beurre, ail et persil flambée à l'Armagnac

Sautéed King Prawns with Garlic and Parsley

estimación≈ 420 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Brochette de Saint Jacques poîlées et son jus de citron Yuzu

Sautéed Scallops with Yuzu

estimación≈ 340 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Dos de Sandre rôti sauce au vin moelleux 3298

Roasted Pike-Perch with Sweet Wine Sauce

estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Marmite de Homard, Noix de St Jacques et chair de crabe Tourteau Tourteau

Lobster, Scallop and Crab Pot — Homard frais poché au fumet, Cognac...

estimación≈ 460 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Poîlée de St Jacques coraillées, mousseline de céleri au réglisse

Sautéed Scallops with Celery Mousseline

estimación≈ 390 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Grosses Langoustines rôties au four, beurre amandes , persil et Cognac

Roasted Langoustines with Almond Butter

estimación≈ 440 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Ballotin de Merlu frais et sa crème de langoustines

Hake Ballotine with Langoustine Cream

estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Menu Enfant

Omelette Naturevegetarian

18.00

Plain Omelette

estimación≈ 350 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos

Steak haché

18.00

Hamburger Steak

estimación≈ 480 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Aiguillettes de Poulet

18.00

Chicken Strips

estimación≈ 520 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Desserts

La Tarte Tatin et sa boule de glace à la vanillle et sa crème de Cognac by Braastad

3.00

Tarte Tatin with Vanilla Ice Cream

estimación≈ 650 kcal75 g de carbohidratospesado 32

Baba au Rhum Chantilly

Rum Baba with Chantilly

estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratospesado 27

Crêpe pâtissière Grand Marnier et Caramel à l'Orange

Grand Marnier and Orange Caramel Crepe

estimación≈ 620 kcal70 g de carbohidratospesado 24

Vacherin Glacé Vanille Mandarine

Vanilla Mandarin Vacherin — Glace vanille, sorbet mandarine meringue et Chantilly Maison

estimación≈ 480 kcal45 g de carbohidratospesado 30

Marquise au Chocolat

Chocolate Marquise

estimación≈ 580 kcal35 g de carbohidratospesado 44

Profiteroles Maison au Chocolat Chaud

Homemade Chocolate Profiteroles

estimación≈ 680 kcal55 g de carbohidratospesado 25

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Práctico

Dirección: Route de Pau - Côte de Ger 51, 65420 Ibos
Horario: lun—
marcerrado
mié—
jue—
vie—
sáb12:15–13:30, 19:30–21:00
dom12:15–13:30
Contacto: +33562315154
Fuentes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), vieille-auberge.com/
Ficha: completitud 83 %, confianza 78 %

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