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Brugmann Restaurant

Av. Brugmann 52/54, 1190 Ixelles

horario aún desconocido

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 9 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 13 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

ENTRANTES
Quenelle de ternera
24.00
Veal quenelle — Espuma de tonnato, condimento de alcaparras y limón
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Bavarois de espárragos blancosvegetarian
22.00
White asparagus bavarois — Coulis de espárragos verdes, huevo de codorniz, yema mimosa y caviar
estimación≈ 220 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Gamberoni a la barbacoapescatarian
24.00
Barbecue-grilled gamberoni — Tartar de pepino, pera y lima dedos, emulsión marinière
estimación≈ 250 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Ravioli de huevovegetarian
22.00
Egg ravioli — Espinacas, ricotta y trufa
estimación≈ 350 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 65
Patata moscovitapescatarian
15.00
Moscovite potato with your choice of caviar supplement — Con suplemento de caviar a elegir
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Osciètre Imperial 30gpescatarian
140.00
Osciètre Imperial 30g served with Grey Goose vodka — Servido con vodka Grey Goose
estimación≈ 240 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Osciètre Royal 30gpescatarian
125.00
Osciètre Royal 30g served with Grey Goose vodka — Servido con vodka Grey Goose
estimación≈ 240 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Daurenki Royal 30gpescatarian
110.00
estimación≈ 160 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos
Suplemento de caviar 10gpescatarian
18.00
Caviar supplement 10g
estimación≈ 50 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
PLATOS PRINCIPALES
Rodbalo de piscifactoría, cocción naturalpescatarian
42.00
Farmed turbot, naturally cooked — Flor de calabacín rellena en tempura, tartaleta de calabacín, salsa holandesa y gel de naranja
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Cordero de Pauillac
41.00
Pauillac lamb — Preparado de diversas formas, jus de melisa y ajo silvestre en tempura
estimación≈ 720 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
POSTRES
Cítricos, avellana y mielvegetarian
15.00
Citrus, hazelnut and honey — Streusel de avellana, helado de miel y merengue
estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratospesado 36
Huevo sorpresa signature Brugmannvegetarian
15.00
Brugmann signature surprise egg
estimación≈ 600 kcal50 g de carbohidratospesado 25
Dame blanchevegetarian
15.00
Signature Brugmann
estimación≈ 750 kcal60 g de carbohidratospesado 19
Selección de quesos DOPvegetarian
15.00
Selection of PDO cheeses
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
ALMUERZO DE NEGOCIOS (25/03 al 27/03)
3 servicios
33.00
3 services
estimación≈ 1100 kcal80 g de carbohidratos
Tartaleta de rábano con mantequilla de hierbasvegetarian
Radish tartlet with herb butter — Salsa gribiche
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sashimi de doradapescatarian
Sea bream sashimi — Tigre milk, cebollas rojas encurtidas y hierbas del huerto
estimación≈ 180 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Risotto al azafránpescatarian
Saffron risotto — Gamberoni asados, rouille, pimientos y croutons
estimación≈ 680 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 75
Blanqueta de ternera revisitada estilo Brugmann
Brugmann-style revisited veal blanquette — Verduras de temporada y cebollitas glaseadas
estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Choux craquelin de chocolatevegetarian
Chocolate choux craquelin
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratospesado 42
Variaciones de mangovegan, vegetarian
Mango variations
estimación≈ 210 kcal30 g de carbohidratospesado 42
Ensalada César clásica
Classic Caesar salad
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Tatin de chicoriavegetarian
Chicory tatin — Queso Bleu d’Auvergne rallado
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Bacalao cocinado naturalmentepescatarian
Naturally cooked cod — Velouté de calabacín, croqueta de patata estilo moscovita y tapenade de aceitunas
estimación≈ 580 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Pechuga de pato cinco especias
Five-spice duck breast — Arroz de sushi avinagrado, cilantro y jengibre encurtido
estimación≈ 620 kcal45 g de carbohidratos
Tarta fina de manzanavegetarian
Thin apple tart — Crema de vainilla de Madagascar
estimación≈ 410 kcal48 g de carbohidratospesado 42
Isla flotante de pistachovegetarian
Pistachio floating island
estimación≈ 280 kcal28 g de carbohidratos

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Cocina belga baja en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varios platos principales ricos en proteínas. El cordero de Pauillac y el rodbalo cocinado naturalmente tienen pocos carbohidratos.

17 aptos para diabéticos · 28 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Av. Brugmann 52/54, 1190 Ixelles
Horario
aún desconocido
Contacto
+3228805554 contact@brugmann.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brugmann.com/
Ficha
completitud 67 %, confianza 80 %

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