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Castel du Pont d'Oly

2 Av. Rauski, 64110 Jurançon

horario aún desconocido

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Nuestro Menú Signature
2 Platos
72.00
2 Assiettes
estimación≈ 1200 kcal80 g de carbohidratos
3 Platos
82.00
3 assiettes
estimación≈ 1500 kcal110 g de carbohidratospesado 33
Caviar « d’Aquitaine » sobre hielo
Le Caviar « d’Aquitaine » sur glace — acompañado de crema, pequeños blinis y folle blanche (10g)
estimación≈ 220 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Trilogía de Foie gras de pato casero
La Trilogie de nos Foies gras de Canard « maison » — con mermelada de chalotas al balsámico y brioche tibio
estimación≈ 450 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
12 pequeños potes de caracoles
Les 12 petits pots d’Escargots au beurre d’orties, noisettes, mousse d’ail doux et petits croûtons dorés — con mantequilla de ortigas, avellanas, mousse de ajo dulce y crotones dorados
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Carpaccio de salmón ahumado caseropescatarian
Le Carpaccio de Saumon fumé dans nos cuisines, huile de noisettes, brunoise croquante — con aceite de avellanas y brunoise crujiente
estimación≈ 280 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
3 Raviolines de vieiras, bogavante y cigalapescatarian
Les 3 Raviolines de Saint Jacques, Homard, Langoustine, justes cuites vapeur et fine bisque coraillée — cocidos al vapor con una fina bisque coraillée
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Vieiras asadaspescatarian
Les noix de Saint Jacques rôties — con mantequilla de puerros, mousseline espumosa y semillas de caviar
estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Cochon de Lait dorado
Le Cochon de Lait doré, farci aux cèpes, gousses d’ail confites et crème de Jurançon — relleno de cèpes, dientes de ajo confitados y crema de Jurançon
estimación≈ 750 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Pieza de ternera rellena de Foie gras
La Pièce de Bœuf fourrée de Foie gras et fricassée de Cèpes accompagnée de ses légumes de saison — con fricassée de cèpes y verduras de temporada
estimación≈ 850 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tabla de quesos de los Pirineosvegetarian
L’Ardoise des Fromages de chez nous en Pyrénées
estimación≈ 500 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Soufflé de crêpes con mousse de naranja
Le Soufflé de Crêpes à la mousse d’orange, caramel d’agrumes et zestes confits — con caramelo de cítricos y pieles confitadas
estimación≈ 650 kcal85 g de carbohidratospesado 32
Cesta dorada crujiente de almendras
Le Panier doré croquant aux amandes, fourré de glace fondante et fruits de saison — rellena de helado fundente y frutas de temporada
estimación≈ 580 kcal60 g de carbohidratospesado 29
Fondant de chocolate
Le Fondant de Chocolat coulant, glace chocolat blanc et copeaux de chocolat pimenté — con helado de chocolate blanco y virutas de chocolate picante
estimación≈ 720 kcal65 g de carbohidratospesado 27

¿Esta carta sigue siendo correcta?

40veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Solo L'Ardoise des Fromages es vegetariano. Los demás platos salados contienen carne o pescado.

1 platos vegetarianos y 0 veganos de 14

74dia
scoreestimación

Cocina francesa baja en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varios platos principales ricos en proteínas. Los platos de carne tienen un recuento de carbohidratos relativamente bajo.

9 aptos para diabéticos · 14 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
2 Av. Rauski, 64110 Jurançon
Horario
aún desconocido
Contacto
+33559061340
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hotel-restaurant-pau.com/
Ficha
completitud 67 %, confianza 80 %

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