Restauracja Młodnik
Panewnicka 224, 40-772 Katowice
Cerrado ahora · abre mar 12:00
€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Entrantes
Matjas
42.00
Matjas / Herring — aceite de colza, budín de patata, nata agria con manzana y rábano picante, cebollino y chalota tostada
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tuna Tataki
58.00
Tataki z Tuńczyka / Tuna Tataki — ponzu casero, panko crujiente con Rayu picante, Kewpie Yuzu y cilantro
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Puerros en mantequilla tostadavegetarian
39.00
Młode pory w palonym maśle / Leeks in Brown Butter — camembert en ceniza, huevo empanado, crujiente de puerro y salsa bernesa
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartar de solomillo de ternera
56.00
Tatar z polędwicy wołowej / Beef Sirloin Tartare — yema de huevo, chalota, pepino, mostaza y boletus marinados
estimación≈ 220 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Carpaccio de colirrábanovegetarian
42.00
Carpaccio z kalarepy / Kohlrabi Carpaccio — pesto de girasol, pera, anacardos y feta
estimación≈ 260 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Sopas
Caldo de pollo y ternera
29.00
Bulion drobiowo-wołowy / Beef and Chicken Broth — raviolo de ternera y zanahoria
estimación≈ 210 kcal16 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Sopa de pescado picante
42.00
Pikantna zupa rybna / Spicy Fish Soup — caldo de pescado, ravioli de mousse de pescado blanco, leche de coco, cilantro, aceite de cebollino y curry
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sopa del día
28.00
Sezonowa zupa dnia / Soup of the Day — Pregúntenos por la especialidad de hoy
estimación≈ 200 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensaladas
Ensalada Caesar
49.00
Sałata Cezar / Caesar Salad — pollo S.V., lechuga romana, anchoas, parmesano, alcaparras y croutons
estimación≈ 650 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Ensalada Niçoise con filete de atún
68.00
Sałatka Nicejska ze stekiem z tuńczyka / Niçoise Salad with Tuna Steak — atún a la plancha, huevo mollet, patatas nuevas, aceitunas Riviera, judías verdes y tomate
estimación≈ 580 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Platos Principales
Pechuga de pintada
77.00
Pierś z perliczki / Guinea Fowl Breast — puré de patata a la mantequilla, mousseline de trufa, ensalada con hierbas y vinagreta, demi-glace de trufa
estimación≈ 620 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Confit de pato
68.00
Kacze udko confit / Duck Leg Confit — puré de manzana asada, demi-glace de cereza, achicoria en zumo de cereza
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Carrilleras de ternera empanadas
69.00
Panierowane policzki wołowe / Breaded Beef Cheeks — terrina de patata con queso Bursztyn, zanahoria glaseada, chip de col rizada y demi-glace
estimación≈ 720 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Steak de coliflor orientalvegan, vegetarian
55.00
Orientalny stek z kalafiora / Oriental Cauliflower Steak — puré de coliflor, salsa de guisantes dulces y sésamo, cebollino y curry
estimación≈ 420 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Schnitzel de ternera
75.00
Sznycel cielęcy / Veal Schnitzel — puré de patata con cebolla y cebollino, ensalada con nata y hierbas
estimación≈ 780 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Lomo de cordero
79.00
Biodrówka jagnięca / Lamb Loin — lomo al punto, patatas nuevas asadas, zanahoria con guisantes y ajo silvestre, demi-glace de Madeira
estimación≈ 640 kcal26 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Steak Rossini
145.00
Stek z polędwicy Rossini / Rossini Sirloin Steak — foie gras, brócoli silvestre, fondant de patata, pan challah y demi-glace de pimienta
estimación≈ 950 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticos
Rollo de ternera tradicional
72.00
Rolada wołowa / Traditional Beef Roll — knödel silesianos, col lombarda y salsa de carne
estimación≈ 680 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Pastas
Raviolivegetarian
58.00
pera, ricotta y parmesano, nuez, albahaca y crema de gorgonzola D.O.P.
estimación≈ 610 kcal45 g de carbohidratos
Tagliolini de pistachovegetarian
56.00
Tagliolini pistacjowe / Pistachio Tagliolini — pesto cremoso de pistacho, mascarpone, pistachos tostados y Grana Padano
estimación≈ 680 kcal40 g de carbohidratos
Tagliolini Truflowevegetarian
67.00
Tagliolini truflowe / Truffle Tagliolini — Emulsión de Grana Padano y trufa negra recién rallada
estimación≈ 750 kcal65 g de carbohidratos
Little Italy
76.00
Młodnikowa Italia / Little Italy — Tagliolini al nero di seppia, gambas, mejillones, calamares y salsa de mantequilla con aceite de chile
estimación≈ 720 kcal60 g de carbohidratos
Pescados y Mariscos
Filete de Trucha
72.00
Filet z pstrąga / Trout Fillet — Trucha arcoíris, puré de patata con azafrán, salsa de mantequilla con caviar de trucha y cebollino
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Filete de Kulbin
85.00
Filet z kulbina / Meagre Fillet — Puré de apio y manzana, verduras jóvenes y mostaza de grosella negra
estimación≈ 510 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Pulpo
135.00
Ośmiornica / Octopus — Patata francesa, salsa de mantequilla, chorizo, aceitunas Riviera y perejil
estimación≈ 780 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Postres
Kogel Mogelvegetarian
32.00
Kogel mogel / Egg Yolk and Sugar Cream — Fresas y crema de yema de huevo con azúcar horneada
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratospesado 36
Tarta de Queso Vascavegetarian
32.00
Sernik baskijski / Basque Cheesecake
estimación≈ 600 kcal40 g de carbohidratospesado 25
Semifreddo de Halvavegetarian
32.00
Semifreddo chałwowe / Semifreddo — Parfait de halva, cerezas, merengue y coulis de cereza
estimación≈ 480 kcal45 g de carbohidratospesado 33
Fondant de Chocolatevegetarian
37.00
Fondant czekoladowy / Chocolate Fondant — Helado de café, yogur natural, chocolate blanco tostado y helado de canela
estimación≈ 720 kcal65 g de carbohidratospesado 23
Menú Infantil
Caldo de Carne y Pollo
19.00
Rosołek / Beef and Chicken Broth — Con pasta casera
estimación≈ 250 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Pastavegetarian
33.00
Makaron / Pasta — Salsa de tomate con Grana Padano
estimación≈ 450 kcal70 g de carbohidratos
Filete de Pollo
37.00
Filecik z kurczaka / Chicken Fillet — Patatas fritas corte grueso y zanahoria cocida
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 65
Patatas Fritasvegetarian
20.00
Frytki / Fries — Patatas fritas corte grueso 150g
estimación≈ 380 kcal40 g de carbohidratos
Heladovegetarian
22.00
Lody / Ice Cream — Dos porciones de helado artesanal
estimación≈ 320 kcal40 g de carbohidratospesado 41
MINI MENÚ
MINI MENÚ
240.00
MINI MENU
estimación≈ 2200 kcal180 g de carbohidratospesado 29
MINI MENÚ
210.00
MINI MENU bez przystawki lub bez zupy — Sin entrante o sin sopa
estimación≈ 1800 kcal150 g de carbohidratospesado 35
Matjas
Matjas z budyniem ziemniaczanym i olejem rzepakowym z Góry Św. Wawrzyńca oraz kwaśną śmietaną z jabłkiem — Con budín de patata, aceite de colza, crema agria y manzana
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Carpaccio de Colinabovegetarian, gluten_free
Carpaccio z kalarepy z pesto słonecznikowym, gruszką, orzechy nerkowca i fetą (wegetariańskie, bez dodatku glutenu) — Pesto de girasol, pera, anacardos y feta (vegetariano, sin gluten)
estimación≈ 210 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Puerros Jóvenesvegetarian
Młode pory w palonym maśle, camembert w popiele, panierowane jajko oraz chrust z pora z sosem berneńskim (wegetariańskie) — Mantequilla tostada, camembert en ceniza, huevo empanado y chrust de puerro con salsa bernesa (vegetariano)
estimación≈ 450 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Caldo de Pollo
Bulion drobiowy z domowym makaronem, marchewką i lubczykiem — Con pasta casera, zanahoria y levístico
estimación≈ 180 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Crema de verduras de temporadavegetarian
Krem z warzyw sezonowych
estimación≈ 150 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Muslo de patogluten_free
Kacze udko na puree z pieczonego jabłka oraz cykoria w soku z wiśni i wiśniowy demi-glace (bez dodatku glutenu) — Sobre puré de manzana asada, chicoria en zumo de cereza y demi-glace de cereza (sin gluten)
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Filete de truchagluten_free
Filet z pstrąga z puree ziemniaczanym z szafranem, brokułem gałązkowym z pudrem orzechowym i sosem maślanym z kawiorem z pstrąga i szczypiorkiem (bez dodatku glutenu) — Con puré de patata al azafrán, brócoli con polvo de frutos secos y salsa de mantequilla con caviar de trucha (sin gluten)
estimación≈ 420 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Carrilleras de ternera empanadas
Panierowane policzki wołowe z terriną ziemniaczaną z Grana Padano i marchewką glazurowaną oraz demi-glace — Con terrina de patata al Grana Padano, zanahoria glaseada y demi-glace
estimación≈ 520 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Pechuga de perdiz
Pierś z perliczki z maślanym puree ziemniaczanym, truflowym Mousseline, sałatą z ziołami i vinaigrette i truflowym demi-glace — Con puré de patata a la mantequilla, Mousseline de trufa, ensalada de hierbas con vinagreta y demi-glace de trufa
estimación≈ 480 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Rulada de ternera
Rolada wołowa z kluskami śląskimi, modrą kapustą i sosem pieczeniowym — Con kluski śląskie, col lombarda y salsa de asado
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Steak de coliflorvegan, vegetarian
Stek z kalafiora z puree kalafiorowym oraz salsą z groszkiem cukrowym i sezamem oraz curry (wegański) — Con puré de coliflor, salsa de guisantes dulces, sésamo y curry (vegano)
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Kogel mogle gratinadovegetarian
Zapiekany kogel mogel z truskawkami — Con fresas
estimación≈ 350 kcal30 g de carbohidratospesado 42
Tarta de queso vascavegetarian
Sernik baskijski
estimación≈ 380 kcal28 g de carbohidratospesado 41
Surtido de tartas tradicionalesvegetarian
Patery ciast tradycyjnych
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratospesado 38
OFERTA PARA NIÑOS
MENÚ INFANTIL
90.00
OFERTA DLA DZIECI
estimación≈ 0 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Coliflor al pankovegetarian
Kalafior w panko z sosem aioli — Con salsa aioli
estimación≈ 400 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Caldo con pasta casera
Bulionik z domowym makaronem
estimación≈ 250 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 66
Filete de pollo empanado
Panierowany filet z kurczaka / puree ziemniaczane / karmelizowana marchewka — Con puré de patata y zanahoria caramelizada
estimación≈ 550 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Helado artesanal
Porcja lodów naszego wyrobu
estimación≈ 250 kcal30 g de carbohidratos
TABLA FRÍA
TABLA FRÍA
95.00
ZIMNA PŁYTA — Servida en fuentes
estimación≈ 0 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Carnes ahumadas
Mięsa z naszej wędzarni - wołowina, boczek, szynka gotowana z musztardą z owoców leśnych — Ternera, panceta, jamón cocido con mostaza de frutos del bosque
estimación≈ 600 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Selección de quesos polacosvegetarian
Selekcja polskich serów z domową konfiturom owocową (m.in. Koryciński, Bursztyn) — Con confitura de frutas casera (incluye Koryciński, Bursztyn)
estimación≈ 500 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pan de masa madre artesanalvegan
Pieczywo na zakwasie naszego wypieku
estimación≈ 280 kcal50 g de carbohidratos
Mantequilla batidavegetarian
Ubijane masło z solą Maldon — Con sal Maldon
estimación≈ 150 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
Hummus de judías con trufavegan
Hummus z fasoli z truflą
estimación≈ 280 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Tartar de solomillo de ternera
Tatar z polędwicy wołowej
estimación≈ 220 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ensalada romana con pollo
Sałatka rzymska z kurczakiem, pikantną wiśnią i sosem aioli — con cereza picante y salsa aioli
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Ensalada vegetariana de temporadavegetarian
Sałatka sezonowa wegetariańska
estimación≈ 250 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Paté de cerdo con arándanos
Pasztet wieprzowy z żurawiną pieczony w kruchym cieście francuskim z sosem tatarskim — horneado en hojaldre con salsa tártara
estimación≈ 420 kcal28 g de carbohidratos
Arenque Matjas en natapescatarian
Śledź Matjas w śmietanie z jabłkiem i cebulką — con manzana y cebolla
estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
MENÚ para grupos de más de 12 personas
Menú de 3 platos
220.00
menu 3 gangen — Paquete con entrante, sopa, plato principal y postre
estimación≈ 2200 kcal180 g de carbohidratospesado 25
Menú sin entrante
190.00
menu bez przystawki — Paquete sin entrante
estimación≈ 1800 kcal150 g de carbohidratospesado 31
ENTRANTE
Carpaccio de colinabo asadovegan
Carpaccio z pieczonej kalarepy — pera / pesto de girasol / microvegetales
estimación≈ 180 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Pechuga de pato asada
Pieczona kacza pierś — ensalada de manzana y cilantro / cereza picante
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Filete de truchapescatarian
Filet z pstrąga — nata de eneldo / hierbas frescas / pepinillo / polvo de puerro
estimación≈ 260 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Carpaccio de ternera
Carpaccio wołowe — tomates cherry / alcaparras / aceitunas / parmesano
estimación≈ 280 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
PLATOS PRINCIPALES
Muslo de pato confitado
Kacze udko confitowane z jabłkiem i żurawiną — con manzana, arándanos y salsa de asado
estimación≈ 650 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Carrilleras de ternera cocinadas a fuego lento
Długogotowane policzki wołowe w sosie z czerwonego wina i tymianku — en salsa de vino tinto y tomillo
estimación≈ 580 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Solomillo de cerdo S.V.
Polędwiczka wieprzowa S.V. — con salsa suave de pimienta
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Chuleta de cerdo con hueso
Kotlet schabowy z kością — con huevo frito
estimación≈ 720 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Cotlet De Volaille
Kotlet De Volaille na marchewce julienne z groszkiem cukrowym — sobre zanahoria juliana y guisantes dulces
estimación≈ 420 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Salmón asado en hojaldrepescatarian
Pieczony łosoś w cieście francuskim — espinacas / suero de leche con hierbas
estimación≈ 610 kcal35 g de carbohidratos
GUARNICIONES
Patatas asadas
Pieczone ziemniaczki z boczkiem, cebulką perłową oraz dymką — con bacon, cebollitas perla y cebollino
estimación≈ 350 kcal32 g de carbohidratos
Puré de patatas con hierbasvegetarian
Puree ziemniaczane z ziołami
estimación≈ 220 kcal28 g de carbohidratos
Kopytka herbalesvegetarian
Kopytka ziołowe z masłem i Grana Padano — con mantequilla y Grana Padano
estimación≈ 320 kcal42 g de carbohidratos
Mizeria de pepinosvegetarian
Mizeria z ogórków świeżych i małosolnych — pepinos frescos y encurtidos
estimación≈ 110 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Col blanca salteadavegetarian
Biała kapusta zasmażana z pomidorami i koperkiem — con tomates y eneldo
estimación≈ 140 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Col lombarda estofadavegetarian
Duszona czerwona kapusta z jabłkami i żurawiną — con manzanas y arándanos
estimación≈ 160 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 69
Verduras de temporadavegan
Grillowane i pieczone warzywa sezonowe z salsą pomidorowo-ziołową — asadas y a la parrilla con salsa de tomate y hierbas
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
POSTRE
Surtido de pasteles caseros
Patery ciast naszego wypieku — tarta de queso con chocolate blanco, tarta de manzana y tarta de yogur con frutas
estimación≈ 650 kcal75 g de carbohidratospesado 26
Pavlovavegetarian
Beza Pavlova
estimación≈ 450 kcal60 g de carbohidratospesado 28
Tiramisuvegetarian
estimación≈ 520 kcal40 g de carbohidratospesado 28
Semifreddo de pan challahvegetarian
Semifreddo chałowe — merengue y coulis de cereza
estimación≈ 480 kcal50 g de carbohidratospesado 33
OFERTA PARA NIÑOS
Menú infantil
90.00
Menu dziecięce — Entrante, sopa, plato principal y postre
estimación≈ 1200 kcal120 g de carbohidratospesado 43
Filete de pollo empanado
Panierowany filet z kurczaka — puré de patatas y zanahorias caramelizadas
estimación≈ 680 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
CENA CALIENTE
Barszcz
35.00
Barszcz z pasztecikiem wołowym z ciasta francuskiego — con pastelito de ternera en masa hojaldrada
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratos
Żurek śląski
35.00
Żurek śląski z białą kiełbasą naszego wyrobu — con salchicha blanca artesanal
estimación≈ 380 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Solomillo de ternera S.V.
70.00
Polędwica wołowa S.V. — puré de zanahoria, patatas asadas y salsa demi-glace
estimación≈ 750 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
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Platos proteicos y entrantes ligeros
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos principales basados en proteínas y entrantes bajos en carbohidratos. Hay una amplia selección de carnes y pescados.
62 aptos para diabéticos · 96 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Panewnicka 224, 40-772 Katowice
- Horario
- luncerradomar12:00–22:00mié12:00–22:00jue12:00–22:00vie12:00–22:00sáb12:00–22:00dom12:00–21:00LUNCH MENU wtorek-piątek 12:00 - 16:00
- Contacto
- +48601350058 biuro@restauracjamlodnik.pl
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restauracjamlodnik.pl/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %
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