La Vieille Forge - Kaysersberg Vignoble, 1 Rue des Écoles
1 Rue des Écoles, 68240 Kaysersberg Vignoble
Cerrado ahora · abre mar 12:00
French€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Le début de la faim...
L'oeuf de poule dit "parfait" cuit à 64 degrés
24.00
Perfect Egg with Tandoori Celery Cream — crème de céleri au tandoori / crumble aux herbes / chorizo
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Foie gras de canard
32.00
Duck Foie Gras — confiture de saison / brioche maison
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Gravlax de saumonpescatarian
27.00
Salmon Gravlax with Hummus — grenade / coriandre / crackers aux graines houmous de pois chiches et patate douce aux épices
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Carpaccio de langoustinespescatarian
32.00
Langoustine Carpaccio — condiment au citron / bergamote / coriandre / poivre du Timut mayonnaise aux agrumes / pétales de riz
estimación≈ 280 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pour suivre ...
Filets de pigeon
44.00
Pigeon Fillets — mousseline de petits pois et carottes / pommes dauphine jus réduit
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Quenelles de lotte et homardpescatarian
39.00
Monkfish and Lobster Quenelles — agnolotti / girolles / courgettes rôties sauce homardine
estimación≈ 680 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Dos d'églefinpescatarian
35.00
Haddock Loin with Shanghai Curry — mousseline de céleri / moules / émulsion aux coquillages curry de Shanghai / croûtons à l'encre de seiche
estimación≈ 550 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Coeur de ris de veau alla saltimbocca
47.00
Veal Sweetbreads Saltimbocca — sauge / câpres / guanciale / noisettes mousseline d'artichauts / jus de veau
estimación≈ 720 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tartare de bœuf Charolais
34.00
Charolais Beef Tartare — sauce tartare aux épices douces pickles de légumes / pommes dauphine
estimación≈ 580 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Filet de Bœuf Rossini
58.00
Beef Rossini — truffe noire Tuber Melanosporum / foie gras poêlé légumes de saison / pommes Dauphine / jus réduit
estimación≈ 850 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Fromages fermiers
Les trois fromagesvegetarian
14.00
Three Farm Cheeses
estimación≈ 300 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Les six fromagesvegetarian
22.00
Six Farm Cheeses
estimación≈ 550 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Les douceurs ...
Chocolat guanajavegetarian
16.00
Guanaja Chocolate Dessert — mousse au chocolat guanaja et fève tonka croustillant au chocolat glace à la fève tonka
estimación≈ 520 kcal45 g de carbohidratospesado 31
le feuille à feuille intensément vanillévegetarian
16.00
Vanilla Mille-feuille — crème diplomate à la vanille de Madagascar praliné amande et vanille / glace à la vanille
estimación≈ 610 kcal55 g de carbohidratospesado 28
Tartelette à la cerise noirevegetarian
16.00
Black Cherry Tartlet — émulsion à la cerise / croustillant chocolat blanc compotée de cerises / glace au sureau
estimación≈ 480 kcal48 g de carbohidratospesado 33
La rhubarbevegetarian
16.00
Rhubarb Dessert — compotée de rhubarbes / sorbet de rhubarbe rouge mousse légère à la rhubarbe / meringue française
estimación≈ 380 kcal50 g de carbohidratospesado 38
Menus Découverte
Menu Découverte 7 plats
86.00
Discovery Tasting Menu — L'œuf de poule parfait / Gravlax de saumon / Quenelle de lotte et homard / Filet de caille des Vosges / sélection de fromages / Avant - goût sucré / Tartelette à la cerise noire
estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 33
Menus Entrée, Plat, Fromage et/ou Dessert
Menu Entrée, Plat, Fromage OU Dessert
39.00
3-Course Menu (Starter, Main, Cheese/Dessert) — Choix entrée (Oeuf, Gravlax ou Foie gras) / Choix plat (Dos d'églefin ou Vitello tonnato) / Choix fromage ou dessert
estimación≈ 1100 kcal70 g de carbohidratos
Menu Entrée, Plat, Fromage ET Dessert
49.00
4-Course Menu (Starter, Main, Cheese, Dessert) — Choix entrée (Oeuf, Gravlax ou Foie gras) / Choix plat (Dos d'églefin ou Vitello tonnato) / Fromages et Dessert
estimación≈ 1400 kcal90 g de carbohidratospesado 37
Menu Junior
Menu Junior
17.00
Junior Menu — Crispy de volaille / pommes Dauphine / ketchup / Coulant au chocolat
estimación≈ 850 kcal75 g de carbohidratos
¿Esta carta sigue siendo correcta?
Reseñas
ReseñaAún sin reseñas.¿Estuviste allí? Escribe la primera.
Práctico
- Dirección
- 1 Rue des Écoles, 68240 Kaysersberg Vignoble
- Horario
- luncerradomar12:00–13:30, 19:00–20:00mié12:00–13:30, 19:00–20:00jue12:00–13:30, 19:00–20:00vie12:00–13:30, 19:00–20:00sáb12:00–13:30, 19:00–20:00domcerrado
- Contacto
- +33389471751
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), vieilleforge-kb.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %
¿Eres el propietario de La Vieille Forge - Kaysersberg Vignoble, 1 Rue des Écoles? Reclama tu local.