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Schiller's Manufaktur & Brasserie

Mayener Straße 126, 56070 Koblenz

Cerrado ahora · abre lun 18:00

€€€€
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Carta

Fuente: la web del local, leída el 16 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 16 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Phantas-Tisch
4 Tiemposvegan
145.00
4 Gänge — menú sorpresa creativo a base de plantas
estimación≈ 1200 kcal110 g de carbohidratospesado 39
La esencia de verdurasvegetarian
25.00
Die Gemüse-Essenz — nuestro plato favorito
estimación≈ 120 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Pescado o carne de temporada
40.00
Saisonaler Fisch oder Fleisch-Gang
estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Cena de Ganso
Amuse Gueule de ganso
89.00
Amuse Gueule von der Gans, Brust und Keule von der Freiland Gans mit klassischen Beilagen — pechuga y muslo de ganso campero con guarniciones clásicas
estimación≈ 950 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ganso – para llevar
62.00
Gans – außer Haus — con col lombarda, dumplings de patata, castañas, manzana de mazapán, salsa y arándanos
estimación≈ 1100 kcal85 g de carbohidratos
Apero
Entrées Maison
8.50
pan de patata casero, mantequilla salada, aceite de oliva, rillettes, berros, rábanos encurtidos, jamón de caza
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratos
Ración de pan adicional
2.50
1 Portion Brot zusätzlich
estimación≈ 220 kcal30 g de carbohidratos
Sugerencia del Chef
Menu Poissons et Crustacéspescatarian
98.00
Menu Poissons et Crustacés en Trois Services — refinado menú de pescados y mariscos servido en tres tiempos coordinados
estimación≈ 900 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 77
Entrantes
Salade niçoise classiquepescatarian
29.50
atún crudo, tomates, aceitunas negras, pimiento verde, cebolla roja, alcaparras, anchoas, albahaca, aceite de oliva
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Avocat farcivegan
26.50
aguacate relleno, judías, myoga, jalapeño, caviar de algas, salsa de menta, té de berenjena
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Foie gras
36.50
gugelhupf de foie gras de ganso trufado, gelatina de oporto, chutney, brioche
estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratos
Langouste de Tristanpescatarian
45.00
langosta de Tristan del Atlántico Sur, puré de zanahoria, jengibre, cilantro, salsa de maracuyá, mantequilla avellana
estimación≈ 480 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Les abats raffinés
32.50
variación de vísceras de ternera sobre carpaccio de rábano con vinagreta de patata y mostaza
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Plato Principal
Aile de raie meunièrepescatarian
39.50
Aile de raie meunière, beurre noisette aux câpres, salade de mâche — ala de raya templada, mantequilla de alcaparras, ensalada de canónigos, patatas
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Variation tiède de lapin
36.50
variación templada de conejo (lomo, muslo, vientre, hígado) con verduras grilladas, aceite de oliva, pan de tomate
estimación≈ 620 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Pigeon de Mieral en deux façons
55.00
paloma de Mieral entera: pechuga con guisantes, cebollas, setas; muslo con ensalada pequeña
estimación≈ 650 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Agneau Oriental
46.50
cordero oriental: lomo de cordero gratinado con pasta de berenjena, cuscús, ragú de cordero oriental
estimación≈ 780 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 83
Solepescatarian
44.50
lenguado frito con espina, mantequilla avellana, patatas
estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Los Intemporables
Soupe à l‘Oignonvegetarian
12.50
clásica sopa de cebolla francesa gratinada con Gruyère
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartare de Bœuf
19.50
tartar de ternera cortado a mano (80g | 120g), yema de huevo pochada
estimación≈ 320 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tartar con 20g de Caviar Imperial
69.00
Tatar mit 20g Imperial Kaviar
estimación≈ 320 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ragout fin
19.50
ave, ternera, limón, salsa Worcestershire, baguette tostada, gratinado con queso
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ravioli du chef
16.50
ravioli de espinacas o de caza en mantequilla de limón y estragón, parmesano
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratos
Saucisses de Gibier Maison
19.50
salchichas de caza caseras con ensalada de patata templada, mostaza de arándanos
estimación≈ 550 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Boeuf Bourguignon
29.00
estofado clásico francés de ternera braseada en vino tinto, verduras, hierbas
estimación≈ 650 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Salade Vertevegan
7.50
ensalada de acompañamiento
estimación≈ 80 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Salade de concombrevegan
5.50
ensalada de pepino
estimación≈ 100 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pommes fritesvegan
6.50
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratos
Postre
Soufflé au four à partagervegetarian
18.00
pastel al horno esponjoso y caliente con frutas frescas, helado, salsa de frutas
estimación≈ 800 kcal90 g de carbohidratospesado 42
Crème bruléevegetarian
15.00
con ragú de frutas, sorbete de yogur y vainilla
estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratospesado 31
Tarte au citronvegetarian
16.50
clásica tarta de limón francesa
estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratospesado 39
Nussecken caserasvegetarian
9.50
Hausgemachte Nussecken, Eierlikör, Petit Café — crema de huevo, Petit Café
estimación≈ 350 kcal30 g de carbohidratospesado 42
Sorbet au citron vertvegan
5.50
Sorbet au citron vert/Limettensorbet — sorbete de lima
estimación≈ 120 kcal25 g de carbohidratospesado 39
Suggestion sucrée
16.50
recomendación dulce
estimación≈ 400 kcal45 g de carbohidratospesado 36
Assiette de Fromagesvegetarian
18.50
Assiette de Fromages/Käseteller — tabla de quesos seleccionados, pan, chutney
estimación≈ 500 kcal25 g de carbohidratos

¿Esta carta sigue siendo correcta?

77veggie
scoreestimación

Opciones vegetales creativas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Hay un menú sorpresa vegano de cuatro platos y un aguacate relleno. Las opciones vegetarianas incluyen la sopa de cebolla francesa y los ravioli de espinacas. Platos de carne como el Boeuf Bourguignon sirven para mesas mixtas.

13 platos vegetarianos y 6 veganos de 35

82dia
scoreestimación

Clásicos franceses bajos en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchos platos principales ricos en proteínas con un índice glucémico bajo. Hay una gran selección de carnes y pescados.

19 aptos para diabéticos · 35 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Mayener Straße 126, 56070 Koblenz
Horario
lun18:00–23:00
mar18:00–23:00
mié18:00–23:00
jue18:00–23:00
vie18:00–23:00
sáb—
dom—
Küchenzeit bis 21.00 Uhr. Gruppen ab 8 Personen auf Anfrage. Heiligabend 24.12.2026: Frühschoppen ab 11.00 Uhr, Restaurant 14.00 - 20.00 Uhr. Weihnachten 25. und 26.12.2026 geschlossen. 27. - 30.12.2026: Restaurant 16.00 - 22.00 Uhr, Küchenzeit bis 20.00 Uhr. 31.12.2026 - 3.1.2027 geschlossen. Betriebsurlaub: 27.6. - 6.7.2026, 3. - 19.10.2026, 1. - 16.2.2027
Contacto
+49261963530 info@hotel-stein.de
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hotel-stein.de/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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