Zum alten Brauhaus - Köln, Severinstraße

Severinstraße 51, 50678 Köln

Cerrado ahora · abre 12:00

bar food€€€€

Carta

Fuente: la web del local, leída el 17 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 17 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

APERITIVOS

Bocados de tártaro

5.90

Tatarhappen

estimación≈ 180 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos

Bocados de Mett

4.90

Metthappen

estimación≈ 210 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos

Albóndiga casera

4.90

Hausgemachte Frikadelle

estimación≈ 250 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Sopa de goulash picante

8.90

Pikante Gulaschsuppe — con panecillos de centeno

estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 71

„Halve Hahn“

6.90

Gouda medieval, cebollas, panecillos de centeno y mantequilla

estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos

ENSALADAS

Ensalada mixta pequeña

4.50

Kleiner gemischter Salat — con tomates, pepinos, zanahorias y aliño de la casa

estimación≈ 150 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Ensalada „Severin“

18.90

Salat „Severin“ — Ensalada de mercado fresca con champiñones salteados, aliño de la casa y tiras de pechuga de pollo

estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

Queso de cabra al horno

18.90

Gebackener Ziegenkäse — con tomillo y miel en masa brick, con nueces, uvas y ensalada crujiente

estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratos

VEGANO

Ravioli rojosvegan

16.90

Rote Ravioli — rellenos de garbanzos y verduras, con ragú de calabacín

estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 91

SCHNITZEL

Wiener Kalbsschnitzel

29.90

Handgeklopftes Wiener Kalbsschnitzel — con ensalada tibia de patata y pepino, anchoas, alcaparras, limón y arándanos rojos

estimación≈ 750 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

„Holzfäller Art“

20.90

con cebollas pochadas, tiras de bacon, huevo frito y patatas fritas crujientes

estimación≈ 1100 kcal65 g de carbohidratos

Jägerschnitzel

19.90

de cerdo con champiñones frescos en crema y patatas fritas crujientes

estimación≈ 950 kcal60 g de carbohidratos

Pfefferrahmschnitzel

19.90

de cerdo con salsa cremosa de pimienta y patatas fritas crujientes

estimación≈ 920 kcal60 g de carbohidratos

Schnitzel „Wiener Art“

17.90

de cerdo con limón y patatas fritas crujientes

estimación≈ 880 kcal60 g de carbohidratos

Cordon Bleu

22.90

„Cordon Bleu“ — de cerdo relleno de jamón y queso, con patatas fritas crujientes

estimación≈ 1050 kcal60 g de carbohidratos

Ensalada de acompañamiento

3.90

Beilagen Salat zum Schnitzel — para el schnitzel

estimación≈ 120 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

MENÚ INFANTIL

Schnitzel infantil

7.90

Kinderschnitzel — schnitzel de cerdo pequeño con patatas fritas

estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratos

Chicken Nuggets

7.90

con patatas fritas

estimación≈ 700 kcal45 g de carbohidratos

Palitos de pescado

7.90

Fischstäbchen — con puré de patatas

estimación≈ 580 kcal48 g de carbohidratos

PLATOS FUERTES

Prime Aged Rumpsteak aprox. 300g

29.90

Prime Aged Rumpsteak ca. 300g — con mantequilla casera, patatas fritas crujientes y ensalada mixta

estimación≈ 980 kcal55 g de carbohidratos

Tortitas de bacon o manzana

13.90

Speckpfannkuchen oder Apfelpfannkuchen — con lechuga en crema

estimación≈ 750 kcal65 g de carbohidratos

„Himmel un Äd“

17.90

Morcilla salteada con puré de patatas, cebolla pochada y compota de manzana

estimación≈ 820 kcal55 g de carbohidratos

Codillo de cerdo crujiente

17.90

Knuspriges Haxenfleisch — Ración de codillo con jugo de carne, ensalada de col y patatas salteadas

estimación≈ 950 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65

Gelatina de codillo de cerdo Strohschwein

15.90

Haxensülze vom Strohschwein — con remoulade casera, patatas salteadas y guarnición de ensalada

estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Hacksteak à la Meyer

17.90

con cebolla pochada, jugo de ternera, huevo frito y patatas salteadas

estimación≈ 880 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticos

Currywurst de ternera

14.90

Kalbs-Currywurst — ternera y cerdo con salsa curry frutal y patatas fritas crujientes

estimación≈ 850 kcal65 g de carbohidratos

„Käsespätzle“ (vegetariano)vegetarian

17.90

„Käsespätzle“ (vegetarisch) — con queso de montaña especiado, cebolla pochada, puerros y lechuga en crema

estimación≈ 920 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 66

Roastbeef al punto

18.90

Rosa gebratenes Roastbeef — con remoulade casera y patatas salteadas

estimación≈ 720 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Chuleta de cerdo Thüringer Duroc

23.90

Stielkotelett vom Thüringer Duroc Schwein — a la parrilla o empanada, con jugo de carne, cebolla pochada y patatas salteadas

estimación≈ 980 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticos

Codillo a la parrilla crujiente aprox. 1200g

24.90

Knusprige Grillhaxe ca. 1200g (mit Röggelchen & Krautsalat) — con Röggelchen y ensalada de col (aprox. 20 min. de espera)

estimación≈ 2100 kcal80 g de carbohidratospesado 44

Codillo a la parrilla crujiente aprox. 1200g

26.90

Knusprige Grillhaxe ca. 1200g (mit Bratkartoffeln & Krautsalat) — con patatas salteadas y ensalada de col (aprox. 20 min. de espera)

estimación≈ 2400 kcal110 g de carbohidratospesado 44

PESCADO

Filete de salmón a la planchapescatarian

23.90

Gebratenes Lachssteak — con salsa de mostaza, fricasé de espárragos y patatas con perejil

estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

TORTITAS DE PATATA

3 Reibekuchen crujientesvegetarian

9.90

3 knusprige Reibekuchen mit Apfelkompott, Schwarzbrot & Butter — con compota de manzana, pan negro y mantequilla

estimación≈ 520 kcal65 g de carbohidratos

3 Reibekuchen crujientespescatarian

16.90

3 knusprige Reibekuchen mit Räucherlachs, Schwarzbrot, Butter, Meerrettich & Kräuterquark — con salmón ahumado, pan negro, mantequilla, rábano picante y quark de hierbas

estimación≈ 610 kcal55 g de carbohidratos

3 Reibekuchen crujientesvegetarian

14.90

3 knusprige Reibekuchen mit Spinat und Bergkäse überbacken — gratinados con espinacas y queso de montaña

estimación≈ 580 kcal48 g de carbohidratos

3 Reibekuchen crujientes

15.90

3 knusprige Reibekuchen mit gebratener Flönz, Schmorzwiebeln, Schwarzbrot & Butter — con Flönz salteado, cebolla pochada, pan negro y mantequilla

estimación≈ 650 kcal50 g de carbohidratos

3 Reibekuchen crujientesvegetarian

13.90

3 knusprige Reibekuchen mit gebratenen Champignons, jungem Lauch, Kräuterquark, Schwarzbrot & Butter — con champiñones salteados, puerros, quark de hierbas, pan negro y mantequilla

estimación≈ 540 kcal52 g de carbohidratos

Postre

Mousse de Cheesecake de „Claudia“

7.90

„Claudia’s“ Cheesecake Mousse — con compota de fresa y ruibarbo y crumble de vainilla

estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratospesado 34

Tarta de manzana caliente

7.90

Warme Apfeltarte — con helado de vainilla

estimación≈ 510 kcal58 g de carbohidratospesado 32

Cantharellus en el ZAB

Crema de setas rebozadasvegetarian

9.90

Pfifferling Creme Süppchen

estimación≈ 280 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Ensalada César

21.90

Caesersalat — con rebozados de rebozados de rebozados de setas cantarellos, croutons, tomates cherry y parmesano

estimación≈ 620 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Carpaccio de ternera

19.90

Rindercarpaccio — con cantarellos salteados, rúcula, parmesano y cesta de pan

estimación≈ 480 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos

Schnitzel

25.90

con cantarellos salteados, crema de hierbas y patatas fritas crujientes

estimación≈ 1100 kcal55 g de carbohidratos

Pastavegetarian

22.90

con cantarellos salteados en crema de hierbas

estimación≈ 850 kcal75 g de carbohidratos

Brunch del Día de la Madre

Baguette y Bollería

Baguette, verschiedene Brötchen, Croissants, Schwarzbrot, Muffins & Donuts — varios panecillos, croissants, pan negro, muffins y donuts

estimación≈ 1200 kcal180 g de carbohidratospesado 28

Untables

Butter, Frischkäse, veganer Aufstrich, verschiedene Marmeladen und Nutella — mantequilla, queso crema, untable vegano, mermeladas variadas y Nutella

estimación≈ 600 kcal40 g de carbohidratospesado 35

Tabla de embutidos

Wurstplatte mit Blutwurst, Fleischwurst, Mett und Leberwurst — con morcilla, salchicha, carne picada y paté de hígado

estimación≈ 750 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65

Tabla de quesosvegetarian

Käsebrett mit internationalen und regionalen Käsesorten, Trauben und Nüssen — quesos internacionales y regionales, uvas y nueces

estimación≈ 650 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Bar de ensaladasvegetarian

Salat Bar mit Blattsalaten, Tomate, Gurke, Möhre, Krautsalat, Vinaigrette & Joghurt Dressing — ensaladas de hoja, tomate, pepino, zanahoria, ensalada de col, vinagreta y salsa de yogur

estimación≈ 300 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Ensalada de cuscús vegana

Veganer Cous Cous Salat, Tomate mit Burrata — tomate con burrata

estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Salmón entero „Bellvue“

Ganzer Lachs „Bellvue“

estimación≈ 400 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Asado de ternera

Rinder Sonntagsbraten live am Buffet Tranchiert — trinchado en vivo en el buffet

estimación≈ 350 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Variedades de pescadopescatarian

Fischvariationen mit Dillsauce — con salsa de eneldo

estimación≈ 380 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Guarnicionesvegan

Petersilienkartoffeln, Mandelbroccoli, Spargel mit Sauce Hollandaise, gebackener Blumenkohl im Blätterteig mit Trüffel (Vegan) — patatas con perejil, brócoli con almendras, espárragos con salsa holandesa, coliflor en hojaldre con trufa (vegan)

estimación≈ 600 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

„Buffet Pirata para niños“

„Piraten Buffet för Pänz“ — nuggets de pollo, patatas fritas y palitos de pescado

estimación≈ 800 kcal60 g de carbohidratos

Mousse de chocolate negrovegetarian

Dunkle Schokoladenmousse mit marinierten Waldbeeren — con frutos del bosque marinados

estimación≈ 450 kcal30 g de carbohidratospesado 41

Rote Grützevegetarian

Rote Grütze mit Vanille Sauce — con salsa de vainilla

estimación≈ 350 kcal45 g de carbohidratospesado 42

Brunch del Día de la Madre

39.90

Muttertagsbrunch — incl. café filtrado, selección de zumos y copa de bienvenida

estimación≈ 2500 kcal250 g de carbohidratospesado 31

Niños y adolescentes

13.00

Kinder & Jugendliche von 6-14 Jahre — de 6 a 14 años

estimación≈ 1500 kcal150 g de carbohidratospesado 31

Niños

0.00

Kinder bis 5 Jahre — hasta 5 años

estimación≈ 0 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Brunch de Pascua 2026

36.90

Osterbrunch 2026 — Baguette, variedad de panecillos, croissants, pan negro, muffins y donuts ***** mantequilla, queso crema, untable vegano

estimación≈ 1200 kcal110 g de carbohidratospesado 31

Cena de Pescado 2026

Crema de bogavantepescatarian

9.90

Hummercremesuppe — con coñac, cebollino y croutons

estimación≈ 250 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos

Filetes de matjes „Hausfrauen Art“pescatarian

16.90

Matjesfilets „Hausfrauen Art“ — con manzana, cebolla y pepinillos

estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Estacional

Rebozados de setas en el ZaBvegetarian

Pfifferlinge im ZaB

estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos

Brunch de Pascua 2026

Baguette, variedad de panecillos, croissants, pan negro, muffins y doughnutsvegetarian

Baguette, verschiedene Brötchen, Croissants, Schwarzbrot, Muffins & Doughnuts

estimación≈ 800 kcal120 g de carbohidratos

Mantequilla, queso crema, untable vegano, variedad de mermeladas y Nutellavegetarian

Butter, Frischkäse, veganer Aufstrich, verschiedene Marmeladen & Nutella

estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratospesado 35

Selección de embutidos típicos de Colonia, albóndigas y salchichas pimienta

Auswahl an kölschen Wurst Spezialitäten, Frikadellen & Pfefferbeissern

estimación≈ 650 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Tabla de quesos internacionales y regionales, uvas y nuecesvegetarian

Käsebrett mit internationalen und regionalen Käsesorten, Trauben & Nüssen

estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Crema de espárragosvegetarian

Spargel Cremesuppe

estimación≈ 220 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Buffet de ensaladas de temporada con aliños caserosvegetarian

Saisonales Salatbuffet mit hausgemachten Dressings

estimación≈ 300 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Ensalada de pasta mediterránea con pesto rojo, aceitunas y albahacavegetarian

Mediterraner Nudelsalat mit rotem Pesto, Oliven und Basilikum

estimación≈ 400 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Ensalada de patata bávara con vinagre y aceitevegetarian

Bayerischer Kartoffelsalat mit Essig & Öl

estimación≈ 350 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticos

Tomate-Mozzarella con pesto de albahacavegetarian

Tomate-Mozzarella mit Basilikum Pesto

estimación≈ 380 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Ensalada de matjes con manzana, cebolla y pepinillospescatarian

Matjessalat mit Apfel, Zwiebel und Gewürzgurke

estimación≈ 300 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Aspic de jamón casero con remoulade

Hausgemachte Hämchensülze mit Remoulade

estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Espárragos Meschenicher Dom

Meschenicher Dom Spargel mit Sauce Hollandaise und zerlassener Butter — con salsa holandesa y mantequilla fundida — acompañado de jamón crudo y cocido

estimación≈ 500 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Variedad de mariscospescatarian

Variation aus dem Meer mit Hummersauce und Kirschtomaten — con salsa de bogavante y tomates cherry

estimación≈ 450 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Knödel de hierbas veganos con ragú de verduras de temporadavegan

Vegane Kräuterknödel mit saisonalem Gemüseragout

estimación≈ 420 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 82

Pierna de cordero braseada con tomate y romero

Geschmorte Lammkeule mit Tomate und Rosmarin

estimación≈ 550 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Butterspätzle, arroz oriental, gratén de patatas, verduras de temporadavegetarian

Butterspätzle, Orientalischer Reis, Kartoffelgratin, Saisonales Marktgemüse

estimación≈ 700 kcal80 g de carbohidratosequilibrado 67

Chicken Nuggets, Nürnberger Rostbratwürstchen y Patatas Fritas

Chicken Nuggets, Nürnberger Rostbratwürstchen & Pommes

estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratos

Variedad de postres en vasovegetarian

Dessertvariation im Glas

estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratos

¿Esta carta sigue siendo correcta?

67veggie
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Cocina alemana con opciones vegetarianas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes pedir Käsespätzle y varios Reibekuchen. Para veganos hay raviolis rojos con ragú de calabacín y knödel de hierbas veganos.

24 platos vegetarianos y 3 veganos de 82

73dia
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Clásicos de Colonia bajos en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchos platos principales ricos en proteínas y bajos en azúcar. Hay una gran selección de carnes y ensaladas.

42 aptos para diabéticos · 82 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección: Severinstraße 51, 50678 Köln
Horario: lun12:00–23:00
mar12:00–23:00
mié17:00–23:00
jue17:00–23:00
vie17:00–00:00
sáb12:00–00:00
dom12:00–22:00
Reservierungen: von 09:00 Uhr bis 22:00 Uhr. Bürozeiten: Montag bis Freitag von 8:00 Uhr bis 16:00 Uhr
Contacto: +4915566484115 reservierung@zab-reissdorf.de
Fuentes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), zab-reissdorf.de/
Ficha: completitud 83 %, confianza 79 %

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