La Pause - L'Étrat, 349 Route des brossettes
route des brossettes 349, 42580 L'Étrat
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Gourmet 39€
Gourmet 39€
39.00
ENTRANTE, PLATO, POSTRE
estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 25
EL menú del chef
MENÚ del chef
49.00
MENU du chef — ENTRANTE, PLATO, POSTRE
estimación≈ 2000 kcal130 g de carbohidratospesado 25
Terrina de foie gras de pato
22.00
terrine de foie gras de canard — brioche del panadero, chutney de temporada
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Gravlax de truchapescatarian
22.00
gravlax de truite — aceite virgen con sabores exóticos, pasión, piña, limón, cilantro
estimación≈ 280 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Filete de ternera
28.00
filet de boeuf — jugo de carne, puré de patatas, mezcla de verduras
estimación≈ 750 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Lomo de bacalaopescatarian
28.00
dos de cabillaud nacré — salsa chimichurri, patatas ratte salteadas, verduras del momento
estimación≈ 680 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
MENÚ DE QUESO Y POSTREvegetarian
4.00
MENU FROMAGE ET DESSERT
estimación≈ 600 kcal30 g de carbohidratos
el almuerzo
ENTRANTE, PLATO
20.00
ENTRÉE, PLAT
estimación≈ 1100 kcal70 g de carbohidratos
PLATO, POSTRE
20.00
PLAT, DESSERT
estimación≈ 1200 kcal90 g de carbohidratospesado 32
ENTRANTE, PLATO, POSTRE
23.00
ENTRÉE, PLAT, DESSERT
estimación≈ 1400 kcal100 g de carbohidratospesado 29
ELECCIÓN DE ENTRANTES
Gravlax de truchapescatarian
20.00
gravlax de truite — aceite virgen, pasión, piña, limón, cilantro
estimación≈ 280 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Terrina de foie gras de pato
20.00
terrine de foie gras de canard — chutney de temporada
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carpaccio de ternera rosado
20.00
carpaccio de veau cuit rosé — mayonesa ligera de anchoas, parmesano, tomates cherry, cebollas, croutons
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartar de ternera
21.00
tartare de bœuf — aceite virgen con 2 tomates y estragón, ternera Charolais Francia, patatas fritas, ensalada
estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratos
ELECCIÓN DE PLATOS PRINCIPALES
Croustade de mariscospescatarian
25.00
croustade de fruits de mer — crema delicadamente especiada al spigol, hojaldre crujiente
estimación≈ 720 kcal45 g de carbohidratos
Gravlax de trucha (plato principal)pescatarian
25.00
gravlax de truite version plat — aceite virgen, pasión, piña, cilantro, patatas fritas, ensalada con vinagreta de sidra, nueces
estimación≈ 880 kcal65 g de carbohidratos
Bavette de ternera Wagyu Australia*
48.00
bavette de bœuf Wagyu Australie* — puré de patatas, verduras, jugo concentrado
estimación≈ 820 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Paletilla de cerdo confitada
28.00
chine de cochon confite — patatas ratte, mezcla de verduras, jugo concentrado de semilla de mostaza
estimación≈ 780 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 77
Risotto de gambaspescatarian
26.00
risotto aux crevettes — risotto cremoso al limón y cúrcuma, gambas, brotes de rúcula, parmesano
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 75
Risotto de trufavegetarian
26.00
risotto à la truffe — arroz carnaroli, parmesano, trufa
estimación≈ 620 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 65
NUESTROS PLATOS 'TRADICIONALES'
Sole Meunièrepescatarian
29.00
sole meunière * — salsa financière (tomate, oliva, champiñón)
estimación≈ 620 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Quenellespescatarian
28.00
quenelles caseras, verduras pequeñas, puré de patatas
estimación≈ 780 kcal55 g de carbohidratos
Pluma de cerdo ibérico
27.00
pluma de cochon ibérique — jugo de especias barbacoa, patatas Touquet asadas, verduras de temporada
estimación≈ 680 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Filete de ternera Charolais
28.00
filet de bœuf Charolais FRANCE — puré de patatas, verduras de temporada, jugo de carne
estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Filete de ternera Charolais con morillas
31.00
filet de bœuf Charolais FRANCE aux morilles — puré de patatas, verduras de temporada, jugo de carne
estimación≈ 680 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Mollejas de ternera Meunière
28.00
ris de veau meunière — mollejas de ternera, puré de patatas, verduras de temporada
estimación≈ 720 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Mollejas de ternera con morillas
31.00
ris de veau aux morilles — mollejas de ternera, pasta del momento, parmesano
estimación≈ 750 kcal58 g de carbohidratosequilibrado 65
ELECCIÓN DE POSTRES
Mousse de chocolatevegetarian
mousse au chocolat — compota de frutos rojos, crumble
estimación≈ 520 kcal45 g de carbohidratospesado 31
Gourmandisevegetarian
panna cotta de speculoos, helado de vainilla
estimación≈ 480 kcal42 g de carbohidratospesado 30
Gaspacho de peravegetarian
gaspacho de poire — salsa de chocolate, nata montada, almendras laminadas
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratospesado 37
2 bolas de helado o sorbetevegetarian
2 boules de glace ou sorbet
estimación≈ 220 kcal28 g de carbohidratos
el almuerzo
Entrante del menú « le déjeuner »
7.00
entrée du menu « le déjeuner» — a elegir entre los entrantes de la página derecha
estimación≈ 250 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
ELECCIÓN DE ENTRANTES
Vitello Tonnato
20.00
carpaccio de ternera cocida, salsa de atún, alcaparras, parmesano, tomates, croutons
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tartar de gambaspescatarian
21.00
tartare de crevettes — aceite virgen con 2 tomates y estragón, bisque cremosa
estimación≈ 280 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
ELECCIÓN DE PLATOS PRINCIPALES
Albóndiga de ternera confitada
28.00
boulette de bœuf confit — garbanzos tostados, hummus ligeramente especiado, jugo intenso
estimación≈ 610 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Lomo de salmón a la planchapescatarian
28.00
pavé de saumon grillé — con verduras verdes salteadas, judías, espinacas y habas
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Pasta Risottovegetarian
26.00
risotto de orzo con especias de spigol, verduras pequeñas, puré de patatas
estimación≈ 640 kcal65 g de carbohidratos
ELECCIÓN DE POSTRES
Espuma de burratavegetarian
espuma de burrata, déclinaison de fraises, crème de balsamique — variación de fresas, crema de balsámico
estimación≈ 310 kcal22 g de carbohidratos
Cheesecake de limón / limavegetarian
cheesecake citron / citron vert — philadelphia, speculoos
estimación≈ 450 kcal38 g de carbohidratospesado 38
Mango Sticky Ricevegan, vegetarian, gluten_free
brunoise de mango, gel de coco, arroz tailandés
estimación≈ 420 kcal55 g de carbohidratospesado 39
le chocolat & le cèpevegetarian
mousse de chocolate, polvo de boletus, trigo sarraceno
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratos
ELECCIÓN DE ENTRANTES
Île flottante saladavegetarian
12.00
île flottante salée, carpaccio de tomates colorées, gaspacho de petits pois, menthe & ricotta — carpaccio de tomates de colores, gaspacho de guisantes, menta y ricotta
estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Jamón ibérico
20.00
pétales de jambon ibérique, espuma de burrata, pois croquants, poudre de lard séché crème de balsamique aux fruits rouges — espuma de burrata, guisantes crujientes, polvo de tocino seco, crema de balsámico con frutos rojos
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ceviche de pez espadapescatarian
12.00
ceviche d’espadon, huile d’olive parfumée, tartare de tomates de saison, mayonnaise aïoli, pickles de légumes, pop-corn de sarrasin — aceite de oliva aromatizado, tartar de tomates de temporada, mayonesa alioli, encurtidos, popcorn de sarraceno
estimación≈ 310 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Como una aïolipescatarian
20.00
comme une aïoli.. dos de cabillaud en fraîcheur, crème d’artichaut — lomo de bacalao fresco, crema de alcachofa
estimación≈ 340 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
ELECCIÓN DE PLATOS PRINCIPALES
Somo de cerdo confitado
23.00
échine de cochon confite — puré de patatas con estragón, mezcla de verduras de temporada, jugo de mostaza antigua
estimación≈ 780 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Cuello de ternera rosado
27.00
quasi de veau servi rosé — variaciones de zanahoria (puré/salteadas/gel), pommes dauphines, jugo de carne concentrado
estimación≈ 820 kcal50 g de carbohidratos
Filete de merluzapescatarian
23.00
pavé de merlu — crema de calabacín y hinojo confitado, amaranto inflado, aceite virgen de verduras, pesto de albahaca
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Lubina grilladapescatarian
27.00
filet de bar grillé — verduras ratatouille (tomate, pimiento, berenjena), crotones dorados
estimación≈ 520 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
POSTRES
A elección
7.00
au choix
estimación≈ 400 kcal40 g de carbohidratospesado 36
¿Esta carta sigue siendo correcta?
57veggie
scoreestimación
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Cocina francesa con opciones vegetarianas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir risotto de trufa o risotto de orzo con verduras. De postre hay mango sticky rice, que también es vegano.
12 platos vegetarianos y 1 veganos de 50
74dia
scoreestimación
scoreestimación
Cocina francesa con opciones cárnicas
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Hay muchos platos principales a base de proteínas con verduras. La mayoría de los platos incluyen puré de patatas o patatas fritas.
26 aptos para diabéticos · 50 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- route des brossettes 349, 42580 L'Étrat
- Horario
- lun12:00–14:00mar12:00–14:00mié12:00–14:00jue12:00–14:00, 19:30–22:00vie12:00–14:00, 19:30–22:00sáb12:00–14:00, 19:30–22:00dom12:00–14:00
- Contacto
- +33477747806 contact@restaurantlapause.fr
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantlapause.fr/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 79 %
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