Restaurant Influence

Name: Restaurant Influence
Address: 1 rue des Remparts, La Chapelle Taillefert, 23000, FR
Telephone: 05 55 81 98 32
Price range: €€

1 rue des Remparts, 23000 La Chapelle Taillefert

horario aún desconocido

€€€€

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 15 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 15 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes

Foie gras de pato mi-cuit

14.50

Foie gras de canard mi- cuit — con chutney de calabaza orgánica

estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos

Tortilla de boletus

14.00

Omelette aux cèpes

estimación≈ 280 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Eclair de zanahoria y naranja

13.50

Eclair carotte orange — con teja de comino

estimación≈ 220 kcal24 g de carbohidratos

Caballa marinada

13.50

Maquereau de pêche mariné safran Creusois — con azafrán de Creusois y helado de chalotas

estimación≈ 210 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Pescado

Pescado del día

16.00

Poisson du marché — salsa de coco y cacahuetes, arroz basmati con cardamomo

estimación≈ 680 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 71

Carnes

Boeuf de Courtille

16.50

con flan de castañas y panceta ahumada

estimación≈ 550 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Cabeza de ternera tradicional

14.50

Traditionnelle tête de veau sauce gribiche — salsa gribiche y patatas al vapor

estimación≈ 480 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84

Suprema de pollo campero

16.00

Suprême de poulet fermier au pain au miel du Massebrot — con pan de miel Massebrot y apio asado

estimación≈ 520 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Quesos

Tabla de quesos creusois

6.50

Assiette de fromages creusois

estimación≈ 350 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Tabla de quesos calientes y ensalada

6.00

Assiette de fromages chauds et salade

estimación≈ 420 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Fromage blanc

5.50

con miel de Massebrot o cebollino

estimación≈ 250 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos

Postres

Soufflé caliente de chocolate negro

6.50

Soufflé chaud au chocolat noir

estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratospesado 34

Traou mad

6.50

Traou mad à la pomme bio de chez Aurélie à Maisonnisses — con manzana orgánica de Aurélie en Maisonnisses

estimación≈ 380 kcal45 g de carbohidratospesado 43

Tarta de aguacate y frutas frescas

6.50

Tarte avocat fruits frais

estimación≈ 410 kcal38 g de carbohidratos

Café creusois

7.00

Café creusois ( Beneventine, café chaud, chantilly) — Beneventine, café caliente, nata montada

estimación≈ 280 kcal25 g de carbohidratospesado 37

Fórmulas

Menú 13€

13.00

Menu 13€ — Entrante, plato, queso, postre + 1/4 de vino (solo mediodías, excepto sáb/dom)

estimación≈ 1200 kcal90 g de carbohidratospesado 37

Menú infantil 10€

10.00

Menu enfant 10€ — Plato + postre: a elegir de la carta

estimación≈ 750 kcal70 g de carbohidratos

Menú descubrimiento 24€

24.00

Menu découverte 24€

estimación≈ 1400 kcal110 g de carbohidratospesado 29

Menú regional 27€

27.00

Menu régional 27€

estimación≈ 1500 kcal120 g de carbohidratospesado 25

Menú Sous Influence 33€

33.00

Menu Sous Influence 33€

estimación≈ 1600 kcal130 g de carbohidratospesado 25

Menu plaisir 42€

42.00

elección de un entrante, pescado, carne, queso y postre, o dos entrantes, carne, queso y postre

estimación≈ 2200 kcal160 g de carbohidratospesado 25

Menú Regional

Menu Régional

27.00

cabeza de ternera con salsa gribiche, ternera de la granja de Courtille, petit salé con mostaza de Brive, quesos Creusois

estimación≈ 1800 kcal110 g de carbohidratospesado 25

Cabeza de ternera tradicional

Traditionnelle tête de veau, sauce gribiche — con salsa gribiche

estimación≈ 650 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Ternera de la granja de Courtille

Boeuf de la ferme de Courtille, sauce Cognac, embeurrée de chou chinois — con salsa Cognac y col china mantequillada

estimación≈ 580 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Petit salé

Petit salé, crème de moutarde violette de Brive et petits légumes — con crema de mostaza violeta de Brive y verduritas

estimación≈ 620 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

Manzana bio pochada de Aurélie

Pomme bio pochée de chez Aurélie, mousse caramel et creusois — con mousse de caramelo y Creusois

estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratospesado 44

Plato de quesos Creusois

Assiette de fromages creusois

estimación≈ 400 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Menú Descubrimiento

Menu Découverte

24.00

un entrante, un plato principal y un postre, cada uno a elegir entre dos propuestas

estimación≈ 1300 kcal90 g de carbohidratospesado 33

Velouté de pescado a la naranja

Velouté de poissons à lâ’orange, quenelle de gambas en aïoli — con quenelle de gambas en aïoli

estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Tartine de champiñones de París

Tartine champignons de Paris, escargots, crème d’épinards, lard fumé — con caracoles, crema de espinacas y panceta ahumada

estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratos

Cerdo campesino salado

Salé de porc fermier, crème de moutarde violette, petits légumes — con crema de mostaza violeta y verduritas

estimación≈ 620 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

Pescado del mercado

Poisson du marché, endives braisées au piment d’Espelette — con endivias braseadas al pimiento de Espelette

estimación≈ 420 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

Sablé breton

Sablé breton, poires, coco et glace poires tatin — con peras, coco y helado de peras tatin

estimación≈ 520 kcal65 g de carbohidratospesado 37

Menú Sous Influence

Menu Sous Influence

33.00

estimación≈ 1500 kcal110 g de carbohidratospesado 25

Foie gras de pato pochado

Foie gras de canard poché au vin et aux épices, pain aux raisins — en vino y especias, con pan de pasas

estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratos

Estofado de mollejas de ternera

Estouffade de ris de veau, crème de cèpes, pommes de terre bio — con crema de boletus y patatas bio

estimación≈ 720 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Surtido de quesos calientes y ensalada

Assortiment de fromages chauds et salade

estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Fromage blanc casero, cebollino o miel de Massebrot

Fromage blanc fermier, ciboulette ou miel du Massebrot

estimación≈ 220 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos

Postre de chocolate, nueces y naranja

Entremet chocolat, noix et orange

estimación≈ 480 kcal38 g de carbohidratospesado 33

Café gourmand

estimación≈ 350 kcal40 g de carbohidratospesado 41

Menús

Menu Marché

13.00

Incluye entrante, plato principal, queso y postre

estimación≈ 1600 kcal120 g de carbohidratospesado 25

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Práctico

Dirección: 1 rue des Remparts, 23000 La Chapelle Taillefert
Horario: aún desconocido
Contacto: 05 55 81 98 32
Fuentes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-influence.com/
Ficha: completitud 17 %, confianza 35 %

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