Restaurant Influence
1 rue des Remparts 1, 23000 La Chapelle Taillefert
Cerrado ahora
€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 16 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 16 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Entrantes
Foie gras de pato mi-cuit
14.50
Foie gras de canard mi- cuit, chutney de courge bio — con chutney de calabaza orgánica
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tortilla de boletusvegetarian
14.00
Omelette aux cèpes
estimación≈ 280 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Éclair de zanahoria
13.50
Eclair carotte orange, tuile cumin — con tuile de comino
estimación≈ 210 kcal24 g de carbohidratos
Caballa marinadapescatarian
13.50
Maquereau de pêche mariné safran Creusois, glace échalotes — con azafrán de Creusois y glaseado de chalotas
estimación≈ 180 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pescado
Pescado del díapescatarian
16.00
Poisson du marché, sauce coco cacahuètes, riz basmati cardamome — salsa de coco y cacahuetes, arroz basmati con cardamomo
estimación≈ 620 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 71
Carnes
Ternera de Courtille
16.50
Boeuf de Courtille, flan châtaignes lard fumé — flan de castañas y panceta ahumada
estimación≈ 550 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Cabeza de ternera tradicional
14.50
Traditionnelle tête de veau sauce gribiche, pommes vapeur — salsa gribiche y patatas al vapor
estimación≈ 480 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Suprema de pollo fermier
16.00
Suprême de poulet fermier au pain au miel du Massebrot, cèleri rôti — con pan de miel Massebrot y apio asado
estimación≈ 580 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Quesos
Tabla de quesos creusoisvegetarian
6.50
Assiette de fromages creusois
estimación≈ 350 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tabla de quesos calientesvegetarian
6.00
Assiette de fromages chauds et salade — con ensalada
estimación≈ 420 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Fromage blancvegetarian
5.50
Fromage blanc, miel du Massebrot ou ciboulette — con miel de Massebrot o cebollino
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Postres
Soufflé caliente de chocolate negro
6.50
Soufflé chaud au chocolat noir
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratospesado 34
Traou madvegetarian
6.50
Traou mad à la pomme bio de chez Aurélie à Maisonnisses — con manzana orgánica de Aurélie en Maisonnisses
estimación≈ 380 kcal45 g de carbohidratos
Tarta de aguacatevegetarian
6.50
Tarte avocat fruits frais — con frutas frescas
estimación≈ 410 kcal38 g de carbohidratos
Café creusoisvegetarian
7.00
Café creusois ( Beneventine, café chaud, chantilly) — Beneventine, café caliente, nata montada
estimación≈ 220 kcal20 g de carbohidratospesado 39
Fórmulas
Menú 13€
13.00
Menu 13€ — Entrante, plato, queso, postre + 1/4 de vino
estimación≈ 1400 kcal110 g de carbohidratospesado 23
Menú infantil 10€
10.00
Menu enfant 10€ — Plato + postre: a elegir de la carta
estimación≈ 800 kcal80 g de carbohidratos
Menú descubrimiento 24€
24.00
Menu découverte 24€
estimación≈ 1800 kcal140 g de carbohidratospesado 21
Menú regional 27€
27.00
Menu régional 27€
estimación≈ 1900 kcal150 g de carbohidratospesado 21
Menú Sous Influence 33€
33.00
Menu Sous Influence 33€
estimación≈ 2100 kcal160 g de carbohidratospesado 21
Menu plaisir 42€
42.00
Elección de un entrante, pescado, carne, queso y postre, o dos entrantes, carne y queso
estimación≈ 2200 kcal160 g de carbohidratospesado 25
Menú Regional
Menu Régional
27.00
Cabeza de ternera gribiche, ternera de Courtille, cerdo salado con mostaza de Brive, quesos de Creuse
estimación≈ 1800 kcal110 g de carbohidratospesado 33
Tête de veau
Traditionnelle tête de veau, sauce gribiche — Cabeza de ternera tradicional con salsa gribiche
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Boeuf de la ferme de Courtille
Boeuf de la ferme de Courtille, sauce Cognac, embeurrée de chou chinois — Ternera de la granja de Courtille, salsa Cognac, col china mantequillada
estimación≈ 650 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Petit salé
Petit salé, crème de moutarde violette de Brive et petits légumes — Cerdo salado, crema de mostaza violeta de Brive y verduras baby
estimación≈ 580 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Pera orgánicavegetarian
Pomme bio pochée de chez Aurélie, mousse caramel et creusois — Pera pochada de Aurélie, mousse de caramelo y especialidad de Creuse
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratospesado 35
Tabla de quesosvegetarian
Assiette de fromages creusois — Surtido de quesos de Creuse
estimación≈ 400 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Menú Descubrimiento
Menu Découverte
24.00
Un entrante, un plato y un postre, cada uno a elegir entre dos propuestas
estimación≈ 1300 kcal80 g de carbohidratospesado 41
Velouté de poissonspescatarian
Velouté de poissons à l’orange, quenelle de gambas en aïoli — Velouté de pescado a la naranja, quenelle de gambas con aïoli
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tartine
Tartine champignons de Paris, escargots, crème d’épinards, lard fumé — Tostada de champiñones, caracoles, crema de espinacas y panceta ahumada
estimación≈ 480 kcal30 g de carbohidratos
Salé de porc fermier
Salé de porc fermier, crème de moutarde violette, petits légumes — Cerdo granjero salado, crema de mostaza violeta, verduras baby
estimación≈ 580 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Poisson du marchépescatarian
Poisson du marché, endives braisées au piment d’Espelette — Pescado del mercado, endivias braseadas con pimiento de Espelette
estimación≈ 420 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Sablé bretonvegetarian
Sablé breton, poires, coco et glace poires tatin — Galleta bretona, peras, coco y helado de peras tatin
estimación≈ 550 kcal55 g de carbohidratospesado 30
Menú Sous Influence
Menu Sous Influence
33.00
Elección de cuatro entrantes, cuatro platos, tres opciones de queso y varios postres
estimación≈ 1600 kcal100 g de carbohidratospesado 33
Foie gras de canard
Foie gras de canard poché au vin et aux épices, pain aux raisins — Foie gras de pato pochado en vino y especias, pan con pasas
estimación≈ 520 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Estouffade de ris de veau
Estouffade de ris de veau, crème de cèpes, pommes de terre bio — Estofado de mollejas de ternera, crema de boletus, patatas orgánicas
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Tabla de quesosvegetarian
Assortiment de fromages chauds et salade — Surtido de quesos calientes y ensalada
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Fromage blanc fermiervegetarian
Fromage blanc fermier, ciboulette ou miel du Massebrot — con cebollino o miel de Massebrot
estimación≈ 220 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Manzana orgánica pochadavegetarian
Pomme bio pochée de chez Aurélie, crème caramel et creusois — de Aurélie, con crema de caramelo y creusois
estimación≈ 310 kcal35 g de carbohidratospesado 38
Entremet de chocolatevegetarian
Entremet chocolat, noix et orange — con nueces y naranja
estimación≈ 450 kcal30 g de carbohidratos
Café gourmandvegetarian
estimación≈ 350 kcal40 g de carbohidratospesado 41
¿Esta carta sigue siendo correcta?
62veggie
scoreestimación
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Platos vegetarianos limitados
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir una tortilla de setas como entrante. Las demás opciones vegetarianas son platos de queso y postres como la tarta de aguacate con frutas frescas.
16 platos vegetarianos y 0 veganos de 44
74dia
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Platos proteicos y quesos locales
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece varios platos principales bajos en carbohidratos con carne y verduras. Las tablas de quesos son una buena opción por su bajo índice glucémico.
21 aptos para diabéticos · 43 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- 1 rue des Remparts 1, 23000 La Chapelle Taillefert
- Horario
- luncerradomar—mié—jue—vie—sáb—dom—ouvert les deux premiers dimanches de chaque mois
- Contacto
- +32555819832
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-influence.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 95 %
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