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Au Vieux Guide

1 rue de la boulangerie, 05320 La Grave

Abierto ahora · hasta 21:30

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ReseñaLlamarWeb

Carta

Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Dulces
Copa de helados o sorbetes
6.00
La coupe de glaces ou sorbets — Selección de 3 bolas de helado o sorbete; Vainilla/ Coco/ Frambuesa/ Lima
estimación≈ 380 kcal45 g de carbohidratos
Dame Blanche
7.00
La dame blanche — 3 bolas de vainilla, salsa de chocolate caliente y nata
estimación≈ 650 kcal65 g de carbohidratospesado 26
Copa Bounty
7.00
La coupe bounty — 3 bolas de coco, salsa de chocolate caliente y nata
estimación≈ 680 kcal62 g de carbohidratospesado 25
Cheesecake de menta
8.00
Cheese-cake à la menthe, sablé chocolat — Con sablé de chocolate
estimación≈ 450 kcal38 g de carbohidratospesado 31
El famoso clafoutis de arándanos de la abuela
8.00
Le fameux clafoutis aux myrtilles de mamie — Receta tradicional de clafoutis de arándanos
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratospesado 41
Fromage blanc con miel y frambuesavegetarian
8.00
Le fromage blanc miel framboise — Queso fresco con frambuesa y miel
estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratos
Crema de limón y albahacavegetarian
9.00
Crémeux citron et basilic accompagné de ses fraises — Acompañada de fresas
estimación≈ 350 kcal30 g de carbohidratos
Tiramisú de frambuesa
8.00
Tiramisu framboise et crumble spéculos — Con crumble de spéculos
estimación≈ 480 kcal42 g de carbohidratospesado 33
Moelleux au chocolat
9.00
Bizcocho de chocolate caliente
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratospesado 34
Tabla de quesos de Ferme des Molièresvegetarian
10.00
Assiette de fromages de la ferme des Molières — Selección de quesos locales
estimación≈ 500 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Café Gourmand
11.00
Le café gourmand — Café con dulces (extra 4€ si es menú)
estimación≈ 400 kcal40 g de carbohidratospesado 33
Menú del día
12 caracoles de Bourgogne
13.00
Les 12 escargots de Bourgogne farcis au beurre d'ail — Rellenos de mantequilla de ajo
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada de chèvre chaudvegetarian
15.00
Salade de chèvres chauds au miel et thym — Queso de cabra con miel y tomillo sobre ensalada
estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ravioles de Royans
16.00
Ravioles de Royans crème de comté, jambon cru et roquette — Con crema de queso Comté, jamón serrano y rúcula
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 69
Queso de cabra fresco de Ferme des Molièresvegetarian
17.00
Chèvre frais de la ferme des Molières, courgettes marinées au basilic et fondue de tomates — Con calabacines marinados al basílico y fondue de tomates
estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tataki de atúnpescatarian
18.00
Tataki de thon aux deux de sésames et espuma de haddock fumé, mesclun — Con dos tipos de sésamo, espuma de haddock ahumado y mesclun
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Wok de magret de pato
22.00
Wok de magret de canard aux légumes et nouilles sautées — Con verduras y fideos salteados
estimación≈ 620 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 85
Tartar de ternera al cuchillo
22.00
Tartare de bœuf au couteau préparé, grenailles rissolées, mesclun — Con patatas baby salteadas y mesclun
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Pluma ibérica
23.00
Pluma de porc ibérique, caramélisé sauce réduite au balsamique — Caramelizada con reducción de balsámico
estimación≈ 580 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Plato del día
15.00
Plat du jour
estimación≈ 600 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Dulces
Queso fresco con miel y frambuesas o tabla de quesosvegetarian
7.00
le fromage blanc miel framboises ou plateau de fromage sec — Cottage cheese with raspberries and honey / selection of cheese
estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratos
Cremoso de limón y albahaca con fresasvegetarian
9.00
Crémeux citron basilic accompagné de ses fraises — Creamy lemon basil with strawberries
estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratospesado 35
Entrantes
Burrata rebozada con pesto de pistachovegetarian
17.00
burrata panée pesto pistache, sablé croustillant aux tomates confites — Sablé crujiente y tomates confitados
estimación≈ 580 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Boudin blanc con crema de morillas y foie gras sellado
20.00
Cassolette de boudin blanc à la crème de morilles et foie gras poelé — Plate of white sausage with morels and foie gras
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pescados y Mariscos
Filete de lubina selladopescatarian
26.00
Filet de bar poélé, crème de moules aux safran risotto aux chanterelles — Crema de mejillones al azafrán y risotto de rebozuelos
estimación≈ 680 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 79
Carnes
Tripas caseras du Vieux Guide
20.00
Les Tripes maisons du Vieux Guide à la moutarde à l'ancienne — Con mostaza antigua
estimación≈ 520 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Pluma ibérica caramelizada
24.00
Pluma de pore Ibérique caramélisée, sauce réduite au balsamique — Salsa reducción de balsámico
estimación≈ 580 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Magret de pato asado con miel
26.00
Magret de canard, rôti au miel, sauce légère au Pommeau — Salsa ligera de Pommeau
estimación≈ 610 kcal22 g de carbohidratos
Filete de ternera sellado
28.00
Le Filet de boeuf poélé, crème aux chanterelles — Crema de rebozuelos
estimación≈ 540 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Costillar de cordero asado
29.00
Carré d'agneau rôti, jus réduit miel et thym — Reducción de miel y tomillo
estimación≈ 620 kcal18 g de carbohidratosequilibrado 71
Riñones de ternera
29.00
Les Rognons de veau poelés crème à la moutarde à l'ancienne, et purée de pommes de terre aux oignons confits — Salteados con crema de mostaza antigua y puré de patatas con cebollas confitadas
estimación≈ 720 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Vegano
Dahl de lentejas rojasvegan, vegetarian
22.00
Dahl de lentilles corail aux légumes curry et lait de coco — Con verduras al curry y leche de coco
estimación≈ 580 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 79
Menu Dauphinois
20.00
Fondue Savoyarde de quesos con embutidos, ensalada verde y postre a elegir
estimación≈ 1450 kcal45 g de carbohidratos
Menu Montagnard
26.00
Tartiflette con embutidos, ensalada verde y postre a elegir
estimación≈ 1300 kcal60 g de carbohidratospesado 43
Raclette à l'Ancienne
20.00
La Raclette à l'Ancienne — Surtido de embutidos, patatas, ensalada (mín. 2 personas)
estimación≈ 1100 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticos
Menu Junior
12.00
Hamburguesa, gratinado, verduras y helado
estimación≈ 850 kcal65 g de carbohidratos

¿Esta carta sigue siendo correcta?

57veggie
scoreestimación

Cocina francesa con dahl vegano

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Hay un plato principal vegano, el dahl de lentejas coral con verduras. Los vegetarianos pueden elegir entrantes como la burrata rebozada con pesto de pistacho o la ensalada de queso de cabra caliente. El menú incluye muchas opciones de carne y pescado.

11 platos vegetarianos y 1 veganos de 46

84dia
scoreestimación

Clásicos franceses bajos en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchos platos principales ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. El menú incluye varias carnes y ensaladas adecuadas.

18 aptos para diabéticos · 46 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección
1 rue de la boulangerie, 05320 La Grave
Horario
lun19:00–21:30
mar19:00–21:30
mié19:00–21:30
jue19:00–21:30
vie19:00–21:30
sáb12:00–13:30, 19:00–21:30
dom12:00–13:30, 19:00–21:30
EN HIVER: Lundi au dimanche de 19h à 21h30, Samedi et dimanche 12h à 13h30. EN ETE: Ouvert midi et soir tous les jours. Ouvert 7j/7, jours fériés inclus
Contacto
+33476799075 au-vieux-guide@wanadoo.fr
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), au-vieux-guide-grave.fr/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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