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L'Authentic - La Teste-de-Buch, 35 Boulevard de l'Océan

Boulevard de l'océan 35, 33115 LA TESTE-DE-BUCH

horario aún desconocido

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Menú Descubrimiento
Menu Découverte
70.00
Menú degustación: 1 entrante, 1 pescado, 1 carne, 1 postre. Elección del chef
estimación≈ 2200 kcal160 g de carbohidratospesado 33
El Menú del Mercado
Le Menu du Marché
45.00
estimación≈ 1600 kcal120 g de carbohidratospesado 33
Muslos de codorniz confitados
Cuisses de caille confites sur une grosse courgette, duxelles au foie gras — Sobre calabacín, duxelles de foie gras
estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tataki de atún
Tataki de thon, tomates anciennes — Tomates antiguos
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Estilo tapas
Sur l’idée d’une tapas, crevettes, avocats, agrumes — Gambas, aguacates, cítricos
estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Lomo de rudo
Pavé de maigre — Brandada ligera, emulsión de mejillones, salsa vegetal
estimación≈ 480 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Suprema de ave
Suprême de volaille — Gnocchis grandes a la trufa, rebozados, jugo de ave
estimación≈ 680 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Higo asado
Figue rôtie, crème légère, gel d’agrumes sur un sablé — Crema ligera, gel de cítricos sobre galleta sablé
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratospesado 44
Clafoutis de mirabelas
Clafoutis aux mirabelles
estimación≈ 420 kcal48 g de carbohidratospesado 41
Moelleux de chocolate
Moelleux au chocolat, chocolat à l’ancienne, glace à la vanille — Chocolate clásico, helado de vainilla
estimación≈ 620 kcal55 g de carbohidratospesado 27
Millefeuille
Millefeuille aux framboises fraîches — Con frambuesas frescas
estimación≈ 510 kcal42 g de carbohidratospesado 32
Soufflé de Grand Marnier
soufflé au grand marnier
estimación≈ 350 kcal38 g de carbohidratospesado 41
Soufflé de limón
Soufflé au citron
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratos
Menú de Bogavante
Menu Homard
110.00
Descubra nuestro menú degustación basado en el bogavante bretón...
estimación≈ 2500 kcal180 g de carbohidratospesado 39
Huevo pasado por agua
Œuf en coque, émietté de homard, émulsion aigre douce — Bogavante desmenuzado, emulsión agridulce
estimación≈ 210 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Caldo de bogavante
Bouillon de homard tom kha gai — Estilo tom kha gai
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ravioli de bogavante
Raviole de homard, crème de homard, émulsion basilic — Crema de bogavante, emulsión de albahaca
estimación≈ 340 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Medallón de bogavante
Médaillon de homard, pomme dauphine — Pomme dauphine
estimación≈ 520 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Sorbete casero
Sorbet maison et champagne — Con champán
estimación≈ 120 kcal20 g de carbohidratospesado 39
Bogavante azul
Demi homard bleu flambé au porto, Le jus réduit parfumé à l’estragon, risotto gourmand, Copeaux de jambon Ibérique — Flambeado al oporto, jugo reducido al estragón, risotto, virutas de jamón Ibérico
estimación≈ 780 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 68
Postre a elegir
Dessert au choix
estimación≈ 500 kcal45 g de carbohidratospesado 32
Nuestra carta
½ bogavante bretón
35.00
½ homard Breton, avocats, agrumes, arrosé de jus de Yuzu — con aguacate, cítricos y zumo de yuzu
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Ravioles de bogavante
35.00
Ravioles de homard, crème de homard — con crema de bogavante
estimación≈ 650 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Terrina de foie gras de pato
25.00
Terrine de Foie gras de canard au poivre noir — con pimienta negra
estimación≈ 450 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Turbot salvaje
42.00
Blanc de turbot sauvage légumes du moment — con verduras de temporada
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 85
Bogavante azul
70.00
Le Homard bleu — con risotto cremoso de setas y crema de bogavante
estimación≈ 850 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 69
1/2 Bogavante
35.00
1/2 Homard — con risotto cremoso de setas y crema de bogavante
estimación≈ 700 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 69
Corazón de mollejas de ternera asadas
48.00
Cœur de ris de veau rôti, fricassée de champignons, pommes dauphine — con fricasé de setas y pommes dauphine
estimación≈ 780 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Foie gras a la plancha
escalope de foie gras poêlée
estimación≈ 350 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Solomillo Rossini
43.00
Filet de bœuf « Rossini » oignons confits, pommes de terre Ratte — con cebollas confitadas y patatas Ratte
estimación≈ 820 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Magret de pato con cerezas
38.00
Magret de canard aux cerises, pommes de terre de Noirmoutier — con patatas de Noirmoutier
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 65
Millefeuille
16.00
Millefeuille aux framboises fraiches — con frambuesas frescas
estimación≈ 550 kcal50 g de carbohidratospesado 30
Soufflé de Grand Marnier
16.00
Soufflé au grand marnier
estimación≈ 420 kcal40 g de carbohidratospesado 39
Soufflé de limón
16.00
Soufflé au citron, sorbet citron — con sorbete de limón
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratospesado 41

¿Esta carta sigue siendo correcta?

0veggie
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Sin platos principales vegetarianos

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Este restaurante no ofrece platos principales vegetarianos. El menú incluye carnes y pescados como el filet de bœuf Rossini y el homard bleu. Solo los postres como el moelleux au chocolat son vegetarianos.

0 platos vegetarianos y 0 veganos de 34

75dia
scoreestimación

Cocina francesa con opciones pescado

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchos platos ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. Las opciones de pescado y carne suelen ser adecuadas para una alimentación consciente de los carbohidratos.

16 aptos para diabéticos · 34 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Boulevard de l'océan 35, 33115 LA TESTE-DE-BUCH
Horario
aún desconocido
Contacto
+33556540794
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), ericthore.fr/
Ficha
completitud 67 %, confianza 80 %

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