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Hostellerie des Corbières

boulevard de la Promenade 9, 11220 Lagrasse

Cerrado ahora · abre vie 12:15

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Nuestros platos para compartir… ¡o no!
Croquetas crujientes de jamón Ibérico
8.00
Croquettes croustillantes de jambon Ibérique
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Croquetas de pollo empanadas con panko
7.00
Croquettes de poulet panées au panko
estimación≈ 310 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticos
Jamón Duroc De Batallé curado 24 meses
13.00
Jambon Duroc De Batallé affiné 24 mois, « Grande réserve » — « Grande réserve » — cerdo 100% raza pura de Batallé, nacido y criado en granjas españolas
estimación≈ 280 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Caracoles « petits gris » a la catalana
16.00
Escargots « petits gris » à la Catalane — Guisados con chorizo, carne de salchicha, tomates, panceta, cebollas y especias
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Panceta de cerdo fundente
15.00
Poitrine de porc fondante cuite au lait basse témpérature — Cocida a baja temperatura en leche — crema de ajo, encurtidos de cebolla roja
estimación≈ 420 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Burrata cremosa de trufa blanca de veranovegetarian
10.00
Burrata crémeuse à la truffe blanche d’été
estimación≈ 350 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pulpo en láminas
14.00
Emincé de poulpe — Salpicon de verduras, chorizo Ibérico, crema Chipotle y pimentón ahumado
estimación≈ 290 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Pissaladière
10.00
Confitura de cebollas, tomillo, anchoas en sal
estimación≈ 310 kcal32 g de carbohidratos
Alcachofas a la provenzalvegetarian
14.00
Artichauts à la Provençale — Pétalos de tomates confitados
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Filete de lisette sellado
13.00
Filet de lisette snacké — Marinado instantáneo de cacahuete
estimación≈ 260 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tataki de pez espada
15.00
Tataki d’espadon — Cereales gourmet
estimación≈ 310 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Tartar de verduras confitadasvegan, vegetarian
10.00
Tartare de légumes confits à l’huile d’olive — Con aceite de oliva
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Foie gras semi-cocinado con pimienta ahumada
18.00
Foie gras mi-cuit au poivre fumé — Pan de frutas tostado, chutney de higos
estimación≈ 450 kcal28 g de carbohidratos
Tabla Dúo Ibérico
19.00
Ardoise de Duo Ibérique — Jamón Duroc de Batallé 24 meses, Chorizo « Sierra de las Bellotas », mantequilla con pimentón
estimación≈ 480 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Nuestra famosa rillette de pato
15.00
Notre fameuse rillette de canard — Encurtidos de cebolla roja
estimación≈ 340 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tartar de atún Albacora
16.00
Tartare de thon Albacore — Mango, habas de soja, cebollas nuevas, tomates confitados
estimación≈ 240 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Entrecot de buey francés tranchado (aprox. 500g)
40.00
Entrecôte de boeuf Français tranchée (env. 500g) — Flor de sal y pimienta ahumada, reducción de haba Tonka
estimación≈ 1100 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Patatas campesinasvegan, vegetarian
10.00
Pommes de terre Paysannes — Trozos de cebolla frita, flor de sal
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratos
Gazpacho de tomatesvegan, vegetarian
8.00
Gaspacho de tomates — Pepinos, calabacines, pimientos, cebollas, albahaca, ajo, apio
estimación≈ 120 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Bacalao en Gravlax de remolachapescatarian
17.00
Cabillaud en Gravlax de betteraves rouges — Lentejas rojas con leche de coco, espinacas, emulsión yodada, albahaca, menta y lima
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 80
Hueso de tuétano gratinado con persillade
16.00
Os à moelle gratiné en persillade — flor de sal, pimienta ahumada
estimación≈ 450 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tartar de ternera sobre tuétano gratinado con persillade
19.00
Tartare de boeuf sur son os à moelle gratiné en persillade — crema de queso con cebollino
estimación≈ 620 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ostras de Leucatepescatarian
12.00
Huitres de Leucate
estimación≈ 120 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Filete de cerdo seco enrollado con pimentón ahumado
14.00
Filet Migon de porc séché roulé au paprika fumé — burrata ahumada, tomates variados, aceite de oliva virgen extra
estimación≈ 510 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tentáculos de calamar fritospescatarian
16.00
Tentacules de calamars frits — flor de sal, salsa Dragonnade
estimación≈ 480 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Ensalada verdevegan, vegetarian
8.00
Salade verte — tomates, cebolla frita crujiente
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Tataki de solomillo de ternera
18.00
Tataki de filet de boeuf — cereales gourmet
estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Milhojas de patata fritasvegan, vegetarian
13.00
Lingots de pomme de terre frits en millefeuille
estimación≈ 380 kcal42 g de carbohidratos
Pimientos confitados, anchoas marinadas en vinagre y cebollino sobre focaccia
13.00
Poivrons confits, anchois marinés au vinaigre et oignons nouveaux sur leur pain foccacia
estimación≈ 410 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticos
Filete grande de caballapescatarian
17.00
Gros filet de maquereau — salicornia, jengibre, almendras y cereales
estimación≈ 360 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

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68veggie
scoreestimación

Platos pequeños franceses

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Las opciones vegetarianas incluyen burrata con trufa blanca y alcachofas a la provenzal. Las opciones veganas se limitan a guarniciones como patatas y gaspacho. El menú tiene mucha carne y pescado para mesas mixtas.

7 platos vegetarianos y 5 veganos de 30

82dia
scoreestimación

Platos franceses bajos en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este menú ofrece muchas opciones ricas en proteínas y bajas en carbohidratos. La mayoría de los platos son aptos para una dieta baja en azúcar.

26 aptos para diabéticos · 30 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
boulevard de la Promenade 9, 11220 Lagrasse
Horario
lun12:15–13:30, 19:15–21:00
mar12:15–13:30, 19:15–21:00
miécerrado
juecerrado
vie12:15–13:30, 19:15–21:00
sáb12:15–13:30, 19:15–21:00
dom12:15–13:30, 19:15–21:00
Dates de fermeture de l’hôtel et du restaurant en 2026 : Du 24/02/2026 au 05/03/2026 inclus.
Contacto
+33468431522 hostelleriedescorbieres@gmail.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hostellerie-des-corbieres.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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