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Atelier Lingon

23 Rue Diderot 23, 52200 Langres

horario aún desconocido

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ReseñaLlamarWeb

Carta

Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes
Ensalada fresca de crudités con cítricosvegetarian
10.00
Salade fraîcheur de crudités aux agrumes
estimación≈ 120 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Queumeu y ensalada verde
10.00
Queumeu et salade verte
estimación≈ 250 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
6 caracoles con mantequilla de perejil
10.00
6 escargots au beurre persillé
estimación≈ 300 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
12 caracoles con mantequilla de perejil
20.00
12 escargots au beurre persillé
estimación≈ 600 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pain perdu con Langres
11.00
Pain perdu au Langres — ensalada y jamón serrano
estimación≈ 450 kcal30 g de carbohidratos
Ensalada del pescadorpescatarian
13.00
Salade du pêcheur — Gambas, vieiras marinadas, tiras de salmón ahumado
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Paté de carne medieval con Langres
12.00
Pâté de viande médiévale au Langres
estimación≈ 350 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Terrina de caza con boletus
14.00
Terrine de gibier aux cèpes
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Bavarois de salmón ahumado y cabezapescatarian
15.00
Bavarois de saumon fumé et sa Hure
estimación≈ 300 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ballotine de foie gras al Calvados
19.00
Ballotine de foie gras au Calvados et magret fumé — y magret ahumado
estimación≈ 420 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Plato de verano
23.00
Assiette de l’été — Melón, jamón serrano, salmón ahumado y ensalada verde con cítricos
estimación≈ 400 kcal20 g de carbohidratos
Platos Principales
Gratén de andouillette con Chaource
15.00
Gratin d’andouillette au Chaource
estimación≈ 650 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Jamón braseado
15.00
Jambon braisé — salsa de oporto, ensalada y patatas asadas
estimación≈ 580 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Tortilla de hierbasvegetarian
18.00
Omelette aux herbes — ensalada verde, patatas asadas y queso Langres
estimación≈ 620 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Filete de lucio con beicon President
16.00
Filet de brochet au lard du Président
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Carbonnade de ternera à la Choue
16.00
Carbonnade de veau à la Choue (bière locale) — con cerveza local
estimación≈ 550 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Filete de trucha à la Champenoisepescatarian
17.00
Filet de truite à la Champenoise
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Filete de lucioperca con mantequilla rojapescatarian
19.00
Filet de sandre au beurre rouge
estimación≈ 460 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Contramuslo de ternera à la Pancha
20.00
Faux-filet à la Pancha
estimación≈ 600 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Magret de pato con ruibarbo
24.00
Magret de canard à la rhubarbe
estimación≈ 520 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
½ paloma asada salsa Rossini
25.00
½ pigeon rôti sauce Rossini et son gâteau mollet Haut-Marnais — con gâteau mollet Haut-Marnais
estimación≈ 750 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Nuestros Platos Históricos
La Ouyette de Langres
19.00
Empanadilla de hojaldre rellena de confit de pato, manzana, cebollas, vino blanco y especias. Con ensalada y queso
estimación≈ 850 kcal65 g de carbohidratos
La Médiévale
25.00
La Médiévale : la Ouyette de Langres + pavé Langrois — La Ouyette de Langres + pavé Langrois
estimación≈ 1100 kcal75 g de carbohidratospesado 43
Menú
MENÚ TERROIR
29.00
MENU DU TERROIR
estimación≈ 1800 kcal150 g de carbohidratospesado 25
MENÚ LOGIS
33.00
MENU LOGIS
estimación≈ 2000 kcal170 g de carbohidratospesado 25
MENÚ HALLEBARDE
38.00
MENU HALLEBARDE
estimación≈ 2200 kcal190 g de carbohidratospesado 25
MENÚ ATELIER LINGON
42.00
MENU ATELIER LINGON
estimación≈ 2400 kcal210 g de carbohidratospesado 25
MENÚ INFANTIL
13.00
MENU ENFANT — Cordon bleu, pescado empanado o hamburguesa con patatas fritas o verduras + helado
estimación≈ 800 kcal70 g de carbohidratos
Quesos
Plato de quesosvegetarian
7.00
Assiette de : Langres, Saulxures blanc, Chaource — Langres, Saulxures blanc, Chaource
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Postres
Crème caramel de la abuela
8.00
Crème caramel de Mamie
estimación≈ 320 kcal30 g de carbohidratospesado 42
Crème brûlée en cáscara de naranja
8.00
Crème brûlée en coque d’orange
estimación≈ 350 kcal28 g de carbohidratospesado 42
Vacherin glacé de frutos rojosvegetarian
8.00
Vacherin glacé fruits rouges
estimación≈ 400 kcal45 g de carbohidratospesado 42
Charlotte de pera con coulis de chocolatevegetarian
8.00
Charlotte à la poire, coulis de chocolat
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratospesado 34
Profiterol gigante de chocolatevegetarian
8.00
Profiterole géante au chocolat
estimación≈ 600 kcal60 g de carbohidratospesado 28
Tarta fina de manzanas verdes flambeadavegetarian
8.00
Tarte fine aux pommes vertes flambées
estimación≈ 380 kcal42 g de carbohidratospesado 37
Pavé Langroisvegetarian
8.00
estimación≈ 350 kcal35 g de carbohidratospesado 42
Café o té gourmand
12.00
Café ou thé gourmand
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratospesado 36

¿Esta carta sigue siendo correcta?

51veggie
scoreestimación

Cocina francesa con opciones limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir una tortilla de hierbas con queso Langres como plato principal. La salade fraîcheur de crudités es un entrante vegetariano.

8 platos vegetarianos y 0 veganos de 37

74dia
scoreestimación

Platos franceses bajos en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece muchos platos principales proteicos con un índice glucémico bajo. Las opciones de pescado y carne son generalmente bajas en carbohidratos.

20 aptos para diabéticos · 37 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
23 Rue Diderot 23, 52200 Langres
Horario
aún desconocido
Contacto
+33325871088
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), atelierlingon.fr/
Ficha
completitud 67 %, confianza 79 %

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