La Fabrik Laon
Av. Charles de Gaulle 111, 02000 Laon
Cerrado ahora · abre 11:45
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 13 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
PLATO DEL DÍA
PLATO DEL DÍA
12.90
PLAT DUJOUR OU JAMBON GRILLE SAUCE POIVRE/ FRITES OU PATES AU PESTO VERT ET ROQUETTE OU STEAK HACHE SAUCE POIVRE/FRITES + UN CAFÉ — Jamón a la plancha salsa pimienta/patatas, pasta pesto verde con rúcula o hamburguesa salsa pimienta/patatas + café
estimación≈ 850 kcal65 g de carbohidratos
MENÚ MEDIODÍA Y NOCHE
16.50
MENU MIDI ET SOIR — Huevos mayo con hierbas, gaspacho de melón y albahaca o Caprese (+2€) + plato del día o jamón a la plancha
estimación≈ 1100 kcal85 g de carbohidratos
MENÚ INFANTIL
8.50
SET ENFANT
estimación≈ 500 kcal45 g de carbohidratos
Clásicos
Huevos Mayo
4.90
4 demi-ơufs accompagnés d'une mayonnaise aux herbes fraîches et croütons — 4 medios huevos con mayonesa de hierbas frescas y costrones
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Gaspacho de melón y albahacavegetarian
5.90
Gaspacho de melon et basilic — Servido muy frío, ideal para días de verano
estimación≈ 120 kcal25 g de carbohidratos
Capresevegetarian
7.90
Sélection de tomates de saison et mozzarella di bufala — Tomates de temporada y mozzarella di bufala, pesto verde casero y albahaca fresca
estimación≈ 350 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Calamares crujientes
6.90
Assiette de calamars croustillants — Con salsa tártara casera
estimación≈ 420 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tabla de embutidos
13.90
Sélection de charcut' Franco-Italienne, fromages & focaccia — Selección franco-italiana de embutidos, quesos y focaccia
estimación≈ 650 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Puré de aguacatevegetarian
6.90
Purée d'avocat et fromage frais — Con queso crema, servido con nachos
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratos
Ensalada mixta
16.90
Salade, poitrine fumée, copeaux de parmigiano reggiano, tomates rôties, poulet chaud croustillant, ơuf dur, sauce aux anchois… — Lechuga, panceta ahumada, parmigiano reggiano, tomates asados, pollo crujiente, huevo duro, salsa de anchoas
estimación≈ 620 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Ensalada mixta
15.90
Salade, toasts de guacamole, calamars croustillants, mozzarella di buffala, tomates rôties — Lechuga, tostadas de guacamole, calamares crujientes, mozzarella di bufala, tomates asados
estimación≈ 680 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Ensalada mixta
Salade, pommes de terre grenaille, croustillant de chèvre chaud, tranche de lard, miel, tomates rôties — Lechuga, patatas baby, queso de cabra caliente crujiente, panceta, miel, tomates asados
estimación≈ 580 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Ensalada mixta
Salade, mozarella di buffala, jambon italien, tomates confites, parmigiano reggiano, huile de pesto vert — Lechuga, mozzarella di bufala, jamón italiano, tomates confitados, parmigiano reggiano, aceite de pesto verde
estimación≈ 520 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Ternera Francesa
16.00
Bëf Français et ses condiments — Con guarniciones, patatas fritas frescas y ensalada
estimación≈ 880 kcal55 g de carbohidratos
Ternera Francesa con Salsa
17.50
Bëf Français + condiments salsa (poivrons, oignons rouges, ail et chorizo) — Salsa (pimientos, cebollas rojas, ajo y chorizo), patatas fritas frescas y ensalada
estimación≈ 950 kcal58 g de carbohidratos
Salmónpescatarian
Saumon, échalote, ciboulette aneth, vinaigrette aux agrumes — Chalota, cebollino, eneldo, vinagreta de cítricos, patatas fritas frescas y ensalada
estimación≈ 780 kcal52 g de carbohidratos
Burger
15.90
Burger Pain bio, steak haché VBF, cheddar, tomate, confit d’oignons, cornichons — Pan bio, ternera, cheddar, tomate, confitura de cebolla, pepinillos. Opción: hamburguesa de verduras
estimación≈ 820 kcal48 g de carbohidratos
Burger
16.90
Burger Pain bio, steak haché VBF, crème de maroilles, tomate, confit d’oignons, cornichons — Pan bio, ternera, crema de Maroilles, tomate, confitura de cebolla, pepinillos. Opción: hamburguesa de verduras
estimación≈ 880 kcal48 g de carbohidratos
Burger
Burger Pain bio, poulet pané, condiments salsa, cheddar, tomate, cornichons — Pan bio, pollo empanado, salsa, cheddar, tomate, pepinillos. Opción: hamburguesa de verduras
estimación≈ 850 kcal52 g de carbohidratos
Burger
18.90
Burger Pain bio, steak haché VBF, tranche de lard, mozzarella di buffala, pesto vert, tomate, confit d'oignons, cornichons — Pan bio, ternera, panceta, mozzarella di bufala, pesto verde, tomate, confitura de cebolla, pepinillos. Opción: verduras
estimación≈ 920 kcal48 g de carbohidratos
Hamburguesa Bio
17.90
Burger Pain bio, steak haché VBF, emmental, lard fumé, roquette, tomate, confits d'oignons, cornichons — Carne VBF, emmental, bacon ahumado, rúcula, tomate, cebolla confitada, pepinillos. Opción vegetariana disponible
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratos
Plato del día
11.90
Plat du jour (ardoise) — Ver pizarra. No disponible fines de semana ni festivos
estimación≈ 650 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 73
Filetes de pollo empanados caseros
Filets de poulet panés maison — Recién fritos con salsa Maroilles
estimación≈ 720 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Pescado del díapescatarian
17.00
Poisson selon la marée — Empanado y recién frito, acompañado de patatas fritas naturales
estimación≈ 880 kcal65 g de carbohidratos
Filete de salmón relleno
17.90
Escalope de saumon farcie au jambon cru, mozzarella et tomates confites — Relleno de jamón serrano, mozzarella y tomates confitados, con crema de ajo y albahaca
estimación≈ 620 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Corte del carnicero
19.90
Pièce du boucher (VOIR ARDOISE) — Ver pizarra. Servido con patatas fritas naturales ilimitadas
estimación≈ 950 kcal60 g de carbohidratos
Carpaccio de ternera
18.90
Fines tranches de bëf servie cru — Parmigiano Reggiano, chalota, alcaparras, pepinillos, aceite de pesto verde y albahaca
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Risotto
13.90
Con nata, trocitos de bacon y parmesano
estimación≈ 780 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 68
Canneloni de salmónpescatarian
Canneloni farcie au saumon frais et tomates confites — Rellenos de salmón fresco y tomates confitados, gratinados con mozzarella fior di latte
estimación≈ 680 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Pasta Salsa
Pâtes à la sauce tomate et condiments salsa — Salsa de tomate con pimientos, cebollas y chorizo
estimación≈ 720 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 79
Pasta a la Trufavegetarian
Pâtes à la crème de truffes — Crema de trufa, champiñones y parmesano
estimación≈ 750 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 65
Pizza Margheritavegetarian
Pizza Sauce tomate, mozzarella di Buffala, basilic — Salsa de tomate, mozzarella di Buffala, albahaca
estimación≈ 850 kcal95 g de carbohidratosequilibrado 67
Pizza Jamón y Champiñones
Pizza Sauce tomate, jambon blanc, persillade, mozzarella, champignons de Paris — Salsa de tomate, jamón cocido, perejil, mozzarella, champiñones
estimación≈ 920 kcal100 g de carbohidratos
Pizza Queso de Cabra y Mielvegetarian
Pizza Base crème, pommes de terre, chèvre et miel — Base de nata, patatas, queso de cabra y miel
estimación≈ 980 kcal85 g de carbohidratos
Sándwich de Pizza Frío (Mortadela)
14.90
Pizza sandwich froide (mascarpone, mortadelle, tomates confites, roquette) — Mascarpone, mortadela, tomates confitados, rúcula, chalota y cebollino
estimación≈ 750 kcal60 g de carbohidratos
Sándwich de Pizza Frío (Italiano)
4.50
Pizza sandwich froide (tomate, mozzarella di buffala, parmigiano reggiano, pesto vert, tomates séchées, jambon cru Italien) — Tomate, mozzarella di buffala, parmigiano reggiano, pesto verde, tomates secos, jamón serrano italiano
estimación≈ 720 kcal55 g de carbohidratos
Postres
Merengue Ligerovegetarian
Meringue légère — Crema inglesa casera con un hilo de caramelo
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratospesado 43
Tiramisúvegetarian
6.90
Tiramisu au café et à l’amaretto — De café y amaretto
estimación≈ 550 kcal40 g de carbohidratospesado 27
Panna Cotta de Cocovegetarian
Panna cotta coco — Coulis exótico y dados de piña flambeada al ron
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratospesado 37
Cheesecake de Chocolatevegetarian
Cheesecake crémeux au chocolat — Tarta de queso cremosa de chocolate sobre base crujiente de speculoos
estimación≈ 620 kcal45 g de carbohidratospesado 27
Bola de helado, fresas, panna cotta de coco, tiramisúvegetarian
Boule de glace, fraises, panna cotta coco, tiramisu
estimación≈ 450 kcal48 g de carbohidratospesado 34
Chou gigante con helado de vainilla y chocolate calientevegetarian
8.90
Enorme chou garnie d’une glace vanille et chocolat chaud devant
estimación≈ 750 kcal85 g de carbohidratospesado 28
¿Esta carta sigue siendo correcta?
67veggie
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Cocina francesa e italiana
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Hay pasta con crema de trufa y pizza de queso de cabra con miel. Las hamburguesas se pueden pedir con una hamburguesa de verduras casera. El menú también incluye platos de carne como ternera.
12 platos vegetarianos y 0 veganos de 42
64dia
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Opciones bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
El menú ofrece varias ensaladas ricas en proteínas y platos de pescado. La mayoría de los platos principales incluyen patatas fritas.
12 aptos para diabéticos · 42 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Av. Charles de Gaulle 111, 02000 Laon
- Horario
- lun11:45–14:00, 18:45–21:30mar11:45–14:00, 18:45–21:30mié11:45–14:00, 18:45–21:30jue11:45–14:00, 18:45–21:30vie11:45–14:00, 18:45–22:30sáb11:45–14:00, 18:45–22:30domcerradoDIMANCHE FERMETURE (sauf privatisation)
- Contacto
- +33323233520
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lafabriklaon.fr/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 79 %