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Mas de la Madeleine Auberge et Gites de Charme

Chemin de la Madeleine, 07110 Largentière

horario aún desconocido

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ReseñaLlamarWeb

Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Tapenade
Tapenade casera de bienvenida
Tapenade maison de bienvenue et ses croûtons — con crotones
estimación≈ 250 kcal18 g de carbohidratos
Entrantes
Filete de caballa a la llama
Filet de maquereau cuit à la flamme sur sa panna cotta aux pleurotes grise de Largentière — sobre panna cotta de setas ostra grises, encurtidos de setas ostra amarillas, salsa de mostaza antigua
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Risotto de espelta
Risotto de petit épeautre à la crème et aux copeaux de truffes d’été et son ìeğ’ mollet frit — con nata, lascas de trufa de verano y un huevo mollet frito
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 65
Variedad de tomates de Pascal Champetier
Déclinaison de tomates de Pascal Champetier — mousse de picodon, tierra de aceitunas negras, helado casero de albahaca
estimación≈ 280 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Platos principales
Filete de trucha de Ardèche
Filet de truite d’Ardìhe confite à l’huile d’olive citron et romarin — confitado en aceite de oliva, limón y romero, crema de garbanzos, hinojo y salsa verde
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Rulada de cerdo granja con salvia
Roulé de porc fermier à la sauge du jardin cuisson basse température — cocción a baja temperatura, puré de patatas ahumadas, crema de ajo y jugo concentrado
estimación≈ 680 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Suprema de ave de granja con trufa de verano
Suprême de volaille fermière à la truffe d’été — cocción a baja temperatura, nata y lascas de trufa, patatas con persillade
estimación≈ 620 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Plato Vegetarianovegetarian
L’assiette Végétarienne — The Vegetarian Plate
estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Quesos
Queso de cabra de Maison Peytot
Fromage de chèvre de la maison Peytot mariné à l’huile d’olive et à la sarriette de la garrigue — marinado en aceite de oliva y tomillo, pequeña ensalada con crema de balsámico
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Queso fresco de vaca de Maison Carrier
Faisselle de vache de la maison Carrier à la crème — con nata, sirope de tomillo casero y crema de castañas de Largentière
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratos
Brie trufado
Brie truffé — ensalada con aceite de avellana, trozos de avellana y lascas de trufa
estimación≈ 350 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Postres
Parfait helado de trufa de verano
Parfait glacé à la truffe d’été — crumble de avellana, coulis de fresa-frambuesa y cúpula de caramelo
estimación≈ 520 kcal45 g de carbohidratospesado 31
Delicia helada de albaricoque y lavanda
Délice glacé abricot lavande — mousse de miel de castaño de Ardèche, coulis de praliné rosa
estimación≈ 480 kcal42 g de carbohidratospesado 33
Vacherin con castañas confitadas de Maison Imbert
Vacherin aux marrons confits de la maison Imbert — merengue de avellana y romero, coulis de pera al romero
estimación≈ 550 kcal50 g de carbohidratospesado 34
Tarifas
Menú: entrante, plato principal
36.00
Menu : entée, plat
estimación≈ 0 kcal0 g de carbohidratosequilibrado 70
Menú: entrante, plato principal, queso o postre
46.00
Menu : entrée, plat, fomage ou dessert
estimación≈ 0 kcal0 g de carbohidratosequilibrado 70
Menú: entrante, plato principal, queso y postre
49.00
Menu : entrée, plat, fromage et dessert
estimación≈ 0 kcal0 g de carbohidratosequilibrado 70
Menú Trufa Blanca de Verano
65.00
Menu Truffe blanche d’été
estimación≈ 0 kcal0 g de carbohidratosequilibrado 70
Menú infantil (menores de 10 años)
18.00
Menu enfant ( - DE 10ANS ) — un plato caliente o entrante, dos bolas de helado con nata
estimación≈ 750 kcal65 g de carbohidratos

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21veggie
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Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Hay un plato vegetariano en el menú. Se puede elegir entre varios quesos como el Brie truffé o el queso de cabra.

1 platos vegetarianos y 0 veganos de 21

74dia
scoreestimación

Cocina francesa con trufas

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varios platos principales proteicos con un recuento de carbohidratos relativamente bajo. El menú se centra en productos locales de Ardèche.

9 aptos para diabéticos · 21 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Chemin de la Madeleine, 07110 Largentière
Horario
aún desconocido
Contacto
+33633227920 masdelamadeleine@wanadoo.fr
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), masdelamadeleine.com/
Ficha
completitud 67 %, confianza 80 %

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