Restaurant Le Salvert - Le Genest-Saint-Isle, Route d'Olivet
Le Salvert 2, 53940 Le Genest-Saint-Isle
Cerrado ahora · abre 12:00
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Variación Gourmet
Menú a 28,50 € (sin queso)
28.50
Menu à 28,50 € (sans fromage)
estimación≈ 1600 kcal120 g de carbohidratospesado 33
Menú a 33,50 € (con queso)
33.50
Menu à 33,50 € (avec fromage)
estimación≈ 1900 kcal130 g de carbohidratospesado 33
Rollito de ala de raya con alcaparras
10.00
Roulé d’Aile de Raie aux Câpres, Salade de Pomme de terre aux Herbes Fraîches, Vinaigrette aux Câpres — Ensalada de patata con hierbas frescas, vinagreta de alcaparras
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Crujiente de pavo Sôt-l’y-laisse a la persillade
10.00
Croustillant de Sôt-l’y-laisse de Dinde en persillade, Fondue de Carotte et son Pistou de Roquette — Fondue de zanahoria y pistou de rúcula
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Filete de eglandina salteado con costra de hierbas
17.00
Filet d’Eglefin poêlé en croûte d’herbes, Quinoa au confit de Poivron et Courgette, Coulis Poivron Rouge — Quinoa con confit de pimiento y calabacín, coulis de pimiento rojo
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 95
Costillas de cerdo confitadas al horno
17.00
Travers de Porc confit au four, Poêlée de Grenailles et Giroles, Jus de cuisson réduit — Salteado de patatas baby y rebozuelos, jugo de cocción reducido
estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Nuestro carrito de quesos curadosvegetarian
9.00
Notre Chariot de Fromages affinés …d’ici et d’ailleurs — Quesos de aquí y de todas partes
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Crujiente de Camembert de Normandievegetarian
9.00
Croustillant de Camembert de Normandie et Pommes flambées au Calvados, méli-mélo de salades — Manzanas flambeadas al Calvados, mezcla de ensaladas
estimación≈ 520 kcal22 g de carbohidratos
Tarta de almendra y higos
9.00
Tarte Amandine aux Figues, Glace Vanille et son coulis de Figue — Helado de vainilla y coulis de higo
estimación≈ 650 kcal65 g de carbohidratospesado 30
Crème Brûlée casera de vainilla Bourbon
9.00
Crème Brûlée « Maison » à la Vanille Bourbon
estimación≈ 450 kcal30 g de carbohidratospesado 38
Variación ... Al ritmo del agua
Menú a 36 € (sin queso)
36.00
Menu à 36 € (sans fromage)
estimación≈ 1700 kcal130 g de carbohidratospesado 33
Menú a 41 € (con queso)
41.00
Menu à 41 € (avec fromage)
estimación≈ 2000 kcal140 g de carbohidratospesado 33
Saco de trucha ahumada con carne de cangrejo
13.00
Aumônière de Truite fumée à la Chair de Tourteau, Salade de Courgette, Sauce Chimichurri — Ensalada de calabacín, salsa Chimichurri
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Sopa de melón con albahaca
13.00
Soupe de Melon au Basilic, Jambon de Serrano, Sorbet melon, Pistou et Chips de Galette — Jamón serrano, sorbete de melón, pistou y chips de galette
estimación≈ 280 kcal25 g de carbohidratos
Lomo de atún blanco salteado en aceite de oliva
20.00
Pavé de Thon Blanc poêlé à l’huile d’olive, Caviar d’Aubergine, Légumes du Soleil confits, sauce Vierge — Caviar de berenjena, verduras del sol confitadas, salsa vierge
estimación≈ 580 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Magret de pato asado sobre la piel
20.00
Filet de Canette rôti sur la peau, Polenta au Parmesan et sa sauce Cassis — Polenta al parmesano y salsa de grosella negra
estimación≈ 720 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Variedad de helados y sorbetes
9.00
Déclinaison de Glaces et Sorbets, quelques fruits frais, coulis de fruits — Frutas frescas y coulis de frutas
estimación≈ 350 kcal45 g de carbohidratospesado 42
Albaricoques pochados a la vainilla
9.00
Abricots pochés à la Vanille, Ganache Abricot sur son biscuit Madeleine, Sorbet et coulis Abricot — Ganache de albaricoque sobre bizcocho Madeleine, sorbete y coulis
estimación≈ 480 kcal55 g de carbohidratospesado 43
Variación Gastronómica
Entrante + plato + postre
46.50
Entrée + plat + dessert
estimación≈ 1800 kcal140 g de carbohidratospesado 33
Entrante + plato + queso + postre
51.50
Entrée + plat+ fromage + dessert
estimación≈ 2100 kcal150 g de carbohidratospesado 33
Pescado + carne + queso + postre
55.00
Poisson (plat) + viande + fromage + dessert
estimación≈ 1800 kcal80 g de carbohidratospesado 25
Entrante + pescado + carne + queso + postre
62.00
Entrée + poisson (plat) + viande + fromage + dessert
estimación≈ 2100 kcal100 g de carbohidratospesado 25
Ballotine de Foie Gras de Pato
16.00
Ballotin de Foie-Gras de Canard fait par nos soins, Marmelade de Pomme aux fruits rouges et son acéto — Casera, con mermelada de manzana, frutos rojos y aceto
estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tataki de Atún Rojo y Tartar
16.00
Tataki de Thon Rouge et son Tartare, Tomates Anciennes marinées, Câpres à queue et Copeaux de Parmesan — Tomates antiguos marinados, alcaparras con rabo y lascas de parmesano
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Filete de Dorada Real a la plancha
28.00
Filet de Daurade Royale poêlé sur la peau, Sucrine, Artichaut Barigoule et son Aïoli — Con lechuga sucrine, alcachofa Barigoule y alioli
estimación≈ 550 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Filete de Ternera a la plancha
28.00
Filet de Bœuf poêlé « minute », Courgette farcie aux légumes d’été et sa sauce Anchoyade — Calabacín relleno de verduras de verano y salsa anchoyade
estimación≈ 600 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Variaciones de Ruibarbo
9.00
Déclinaison autour de la Rhubarbe : Confite, en Mousse sur son Financier, sorbet et coulis Rhubarbe — Confitado, mousse sobre financier, sorbete y coulis de ruibarbo
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratospesado 34
Nougat Glacé de Frambuesa
9.00
Nougat Glacé à la Framboise et grains de Pralin, Crumble Chocolat Noir et Amandes hachées, coulis Framboise — Con granos de praliné, crumble de chocolate negro, almendras picadas y coulis de frambuesa
estimación≈ 500 kcal45 g de carbohidratospesado 32
Variación gourmet
Entrante + pescado o carne + postre
28.00
Entrée + poisson ou viande + dessert
estimación≈ 1100 kcal60 g de carbohidratos
Entrante + pescado o carne + queso + postre
33.00
Entrée + poisson ou viande + fromage + dessert
estimación≈ 1300 kcal70 g de carbohidratospesado 33
Pescado + carne + queso + postre
37.00
Poisson + viande + fromage + dessert
estimación≈ 1400 kcal75 g de carbohidratospesado 29
Entrante + pescado + carne + queso + postre
44.00
Entrée + poisson + viande + fromage + dessert
estimación≈ 1600 kcal90 g de carbohidratospesado 25
Rillettes de Bacalao
Rillettes de Cabillaud aux herbes fraîches et sa Crème à la Moutarde à l’ancienne — Con hierbas frescas y crema de mostaza antigua
estimación≈ 300 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Crujiente de pavo Sôt-l’y-laisse
Croustillant de Sôt-l’y-laisse de dinde au Basilic et sa concassée de tomate, Roquette — Con albahaca, concassé de tomate y rúcula
estimación≈ 350 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Filetes de Rape Barbet al horno
Filets de rouget Barbet rôtis au four et sa fine Ratatouille, balsamique réduit et huile d’olive — Con ratatouille fina, reducción de balsámico y aceite de oliva
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Lomo de Salmón sellado
Pavé de Saumon cuit sur la peau, Flan de légumes de saison et son beurre blanc — Flan de verduras de temporada y mantequilla blanca
estimación≈ 600 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Solomillo de Cerdo asado
Filet mignon de Porc rôti, Gratin de Pommes de terre et Courgette et sa sauce forestière — Gratén de patatas y calabacín con salsa forestière
estimación≈ 750 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Base de Cuello de Ternera confitada
Le Bas de Carré de Veau confit au four, Méli-mélo de légumes et son jus de cuisson réduit — Méli-mélo de verduras y su jugo de cocción reducido
estimación≈ 650 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Plato de quesos (3 variedades)vegetarian
Assiette de fromages (3 sortes) affinés par nos soins et son bouquet de salades — Madurados en casa, con bouquet de ensaladas
estimación≈ 400 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Crujiente de Reblochonvegetarian
Croustillant de Reblochon et son mesclun à l’huile de noix — Con mesclun y aceite de nuez
estimación≈ 400 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartine caliente de camembertvegetarian
Tartine chaude de camembert et marmelade de pomme servie sur un lit de salade — Con mermelada de manzana sobre cama de ensalada
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Soufflé glacé de fresa
Soufflé glacé à la Fraise sur son biscuit Mirliton, émulsion à la menthe — Sobre bizcocho mirliton con emulsión de menta
estimación≈ 380 kcal42 g de carbohidratospesado 34
Dulce de frambuesa y limón
Douceur Framboise-Citron et son coulis fruits rouges — Con coulis de frutos rojos
estimación≈ 320 kcal38 g de carbohidratospesado 44
Dúo de manzana y caramelo
Duo Pomme-Caramel, Billes de Pomme caramélisées, coulis Pomme et coulis Caramel au beurre salé — Esferas de manzana caramelizada, coulis de manzana y coulis de caramelo salado
estimación≈ 520 kcal65 g de carbohidratospesado 37
Le Mayennais
Le Mayennais : Douceur Pommes-Chocolat Noir, sauce caramel au beurre salé — Dulce de manzana y chocolate negro con salsa de caramelo salado
estimación≈ 480 kcal50 g de carbohidratospesado 33
Delicia de tres chocolates
Délice aux trois chocolats
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratospesado 30
Fraisier
Le fraisier et son coulis — Con coulis
estimación≈ 420 kcal48 g de carbohidratospesado 41
Pièce montée
5 profiteroles por persona
estimación≈ 600 kcal60 g de carbohidratospesado 25
Postre de frambuesa
Le Framboisie r et son coulis — Con coulis
estimación≈ 310 kcal35 g de carbohidratos
Variación Al Ritmo del Agua
Menú 3 platos
35.50
Entrée + poisson ou viande + dessert — Entrante + pescado o carne + postre
estimación≈ 1600 kcal120 g de carbohidratospesado 39
Menú 4 platos
40.50
Entrée + poisson ou viande + fromage + dessert — Entrante + pescado o carne + queso + postre
estimación≈ 1900 kcal130 g de carbohidratospesado 33
Menú 4 platos
44.50
Poisson + viande + fromage + dessert — Pescado + carne + queso + postre
estimación≈ 1800 kcal110 g de carbohidratospesado 33
Menú 5 platos
49.50
Entrée + poisson + viande + fromage + dessert — Entrante + pescado + carne + queso + postre
estimación≈ 2100 kcal140 g de carbohidratospesado 33
Cromesquis de queso de cabra Mayennais
Cromesquis de Chèvre frais Mayennais, Magret de canard fumé, Tomates cerises, Radis et Copeaux de Chèvre sec — Magret de pato ahumado, tomates cherry, rábanos y lascas de queso de cabra seco
estimación≈ 480 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Aumônière de atún rojo
Aumônière de Thon Rouge, Mousse d’Avocat et Chair de Crabe, Sauce Chimichurri — Mousse de aguacate, carne de cangrejo y salsa chimichurri
estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Lomo de lieu jaune a la plancha
Pavé de Lieu Jaune poîlé à l’huile d’olive, méli-mélo de légumes et son fumet monté en persillade — En aceite de oliva, con verduras variadas y espuma de persillade
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Filete de dorada real
Filet de Dorade Royale cuit sur la peau, Rizotto aux tomates confites et son coulis poivron — Cocinado sobre la piel, risotto de tomates confitados y coulis de pimiento
estimación≈ 580 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 85
Paletilla de cordero confitada
L’épaule d’Agneau confite au four, émincé de légumes de saison et son jus de cuisson réduit — Con verduras de temporada y jugo de cocción reducido
estimación≈ 520 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Lomo de ternera asado
Le Faux-Filet de Bëëf rôti entier au four, Gratin Dauphinois, sauce Marchand de vin — Asado entero al horno, gratin dauphinois, salsa marchand de vin
estimación≈ 750 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Crujiente de queso de cabravegetarian
Croustillant de Chèvre rôti au four et son méli-mélo de salades — Asado al horno con ensaladas variadas
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Brie de Meaux crujientevegetarian
Croustillant de Brie de Meaux aux pommes flambées au Calvados et son Mesclun — con manzanas flambeadas al Calvados y mesclun
estimación≈ 450 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Variación gastronómica
Entrante + pescado o carne + postre
46.00
Entrée + poisson ou viande + dessert
estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 25
Entrante + pescado o carne + queso + postre
51.00
Entrée + poisson ou viande + fromage + dessert
estimación≈ 2100 kcal130 g de carbohidratospesado 25
Pescado + carne + queso + postre
54.50
Poisson + viande + fromage + dessert
estimación≈ 1900 kcal110 g de carbohidratospesado 25
Entrante + pescado + carne + queso + postre
61.50
Entrée + poisson + viande + fromage + dessert
estimación≈ 2300 kcal140 g de carbohidratospesado 25
Ballotine de Foie Gras de pato casera
Ballotin de Foie-Gras de Canard « maison », marmelade de pomme aux fruits rouges et son acéto — con mermelada de manzana y frutos rojos y aceto
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratos
Estilo Paris-Brest
Comme un Paris-Brest, Chantilly Mascarpone au Citron Jaune, Saumon fumé et Gambas marinées — Chantilly de Mascarpone al limón, salmón ahumado y gambas marinadas
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratos
Cola de Rape asada
Queue de Lotte rôtie « minute », Méli-mélo de légumes et Riz Basmati, Bisque de Langoustine aux épices douces — con mezcla de verduras, arroz basmati y bisque de cigalas con especias suaves
estimación≈ 680 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Filete de San Pedro a la plancha
Filet de Saint-Pierre poîlé, mini aubergine farcie à la Soubressade, vinaigre de Banyuls et huile d’olive — con mini berenjena rellena de soubressade, vinagre de Banyuls y aceite de oliva
estimación≈ 520 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Filete de Bëëf al horno
Filet de Bëëf cuit entier au four, Poîlée Campagnarde et son jus réduit — con guarnición campestre y su jugo reducido
estimación≈ 750 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Quasi de ternera al horno
Le Quasi de Veau cuit au four, écrasé de Pomme de terre à l’ancienne et sa sauce au Foie-Gras — con puré de patatas tradicional y salsa de foie gras
estimación≈ 820 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Tartine de Maroillesvegetarian
Tartine de Maroilles et pommes de terre rôtie au four, méli-mélo de salade — con patatas asadas al horno y ensalada mixta
estimación≈ 650 kcal50 g de carbohidratos
Cromesquis de Livarotvegetarian
Cromesquis de Livarot, sorbet Pomme / Calvados et son Mesclun — con sorbete de manzana/Calvados y mesclun
estimación≈ 380 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Menús infantiles
Menú de 15 €
15.00
Menu à 15 € avec entrée + plat + dessert + un jus de fruit — entrante + plato principal + postre + un zumo de frutas
estimación≈ 1200 kcal110 g de carbohidratospesado 43
Menú de 13 €
13.00
Menu à 13 € avec plat + dessert + un jus de fruit — plato principal + postre + un zumo de frutas
estimación≈ 900 kcal80 g de carbohidratos
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Cocina francesa con opciones bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos principales proteicos con guarniciones de verduras. Varias opciones tienen un índice glucémico bajo.
34 aptos para diabéticos · 75 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Le Salvert 2, 53940 Le Genest-Saint-Isle
- Horario
- luncerradomar12:00–13:30mié12:00–13:30jue12:00–13:30, 19:15–20:30vie12:00–13:30, 19:15–21:00sáb12:00–13:30, 19:15–21:00domcerradoDu 01/10 au 30/04, le restaurant est fermé le mardi soir et le mercredi soir.. Conges annuels du 9 Août 2026 au 1er Septembre 2026 inclus.
- Contacto
- +33243371437 restaurant-le-salvert@wanadoo.fr
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-le-salvert.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %