Restaurant Le Salvert - Le Genest Saint Isle, route d'Olivet
Le Salvert 2, 53940 Le Genest-Saint-Isle
Cerrado ahora · abre mar 12:00
€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Variación Gourmet
Menú 28,50 € (sin queso)
28.50
Menu à 28,50 € (sans fromage)
estimación≈ 1600 kcal120 g de carbohidratospesado 33
Menú 33,50 € (con queso)
33.50
Menu à 33,50 € (avec fromage)
estimación≈ 1900 kcal125 g de carbohidratospesado 33
Rollito de ala de raya con alcaparras
10.00
Roulé d’Aile de Raie aux Câpres, Salade de Pomme de terre aux Herbes Fraîches, Vinaigrette aux Câpres — Ensalada de patata con hierbas frescas, vinagreta de alcaparras
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Crujiente de pavo Sôt-l’y-laisse con persillade
10.00
Croustillant de Sôt-l’y-laisse de Dinde en persillade, Fondue de Carotte et son Pistou de Roquette — Fondue de zanahoria y pistou de rúcula
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Filete de eglefín a la plancha en costra de hierbas
17.00
Filet d’Eglefin poêlé en croûte d’herbes, Quinoa au confit de Poivron et Courgette, Coulis Poivron Rouge — Quinoa con confit de pimiento y calabacín, coulis de pimiento rojo
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 95
Costillas de cerdo confitadas al horno
17.00
Travers de Porc confit au four, Poêlée de Grenailles et Giroles, Jus de cuisson réduit — Salteado de patatas baby y rebozuelos, jugo de cocción reducido
estimación≈ 780 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 77
Nuestro carrito de quesos curadosvegetarian
9.00
Notre Chariot de Fromages affinés …d’ici et d’ailleurs — Quesos de aquí y de todas partes
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Crujiente de Camembert de Normandievegetarian
9.00
Croustillant de Camembert de Normandie et Pommes flambées au Calvados, méli-mélo de salades — Manzanas flambeadas al Calvados, mezcla de ensaladas
estimación≈ 520 kcal25 g de carbohidratospesado 42
Tarta de almendras con higos
9.00
Tarte Amandine aux Figues, Glace Vanille et son coulis de Figue — Helado de vainilla y coulis de higo
estimación≈ 620 kcal65 g de carbohidratospesado 27
Crème Brûlée casera de vainilla Bourbon
9.00
Crème Brûlée « Maison » à la Vanille Bourbon
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratospesado 31
Variación ... A la orilla del agua
Menú 36 € (sin queso)
36.00
Menu à 36 € (sans fromage)
estimación≈ 1700 kcal130 g de carbohidratospesado 33
Menú 41 € (con queso)
41.00
Menu à 41 € (avec fromage)
estimación≈ 2000 kcal135 g de carbohidratospesado 33
Aumônière de trucha ahumada con carne de cangrejo
13.00
Aumônière de Truite fumée à la Chair de Tourteau, Salade de Courgette, Sauce Chimichurri — Ensalada de calabacín, salsa chimichurri
estimación≈ 310 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Sopa de melón con albahaca
13.00
Soupe de Melon au Basilic, Jambon de Serrano, Sorbet melon, Pistou et Chips de Galette — Jamón serrano, sorbete de melón, pistou y chips de galette
estimación≈ 280 kcal25 g de carbohidratos
Lomo de atún blanco a la plancha con aceite de oliva
20.00
Pavé de Thon Blanc poêlé à l’huile d’olive, Caviar d’Aubergine, Légumes du Soleil confits, sauce Vierge — Caviar de berenjena, verduras del sol confitadas, salsa vierge
estimación≈ 520 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Filete de pato asado sobre la piel
20.00
Filet de Canette rôti sur la peau, Polenta au Parmesan et sa sauce Cassis — Polenta al parmesano y salsa de cassis
estimación≈ 680 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Variedad de helados y sorbetes
9.00
Déclinaison de Glaces et Sorbets, quelques fruits frais, coulis de fruits — Frutas frescas, coulis de frutas
estimación≈ 350 kcal45 g de carbohidratospesado 42
Albaricoques pochados a la vainilla
9.00
Abricots pochés à la Vanille, Ganache Abricot sur son biscuit Madeleine, Sorbet et coulis Abricot — Ganache de albaricoque sobre bizcocho Madeleine, sorbete y coulis
estimación≈ 480 kcal55 g de carbohidratospesado 39
Variación Gastronómica
Entrante + plato + postre
46.50
Entrée + plat + dessert
estimación≈ 1800 kcal140 g de carbohidratospesado 33
Entrante + plato + queso + postre
51.50
Entrée + plat+ fromage + dessert
estimación≈ 2100 kcal145 g de carbohidratospesado 33
Pescado + carne + queso + postre
55.00
Poisson (plat) + viande + fromage + dessert
estimación≈ 1800 kcal110 g de carbohidratospesado 25
Entrante + pescado + carne + queso + postre
62.00
Entrée + poisson (plat) + viande + fromage + dessert
estimación≈ 2100 kcal130 g de carbohidratospesado 25
Ballotine de Foie Gras de Pato
16.00
Ballotin de Foie-Gras de Canard fait par nos soins, Marmelade de Pomme aux fruits rouges et son acéto — Casera, con mermelada de manzana, frutos rojos y aceto
estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tataki de Atún Rojo y Tartar
16.00
Tataki de Thon Rouge et son Tartare, Tomates Anciennes marinées, Câpres à queue et Copeaux de Parmesan — Tomates antiguos marinados, alcaparras con rabo y lascas de parmesano
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Filete de Dorada Real
28.00
Filet de Daurade Royale poêlé sur la peau, Sucrine, Artichaut Barigoule et son Aïoli — A la plancha, con sucrina, alcachofa Barigoule y alioli
estimación≈ 550 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Filete de Ternera
28.00
Filet de Bœuf poêlé « minute », Courgette farcie aux légumes d’été et sa sauce Anchoyade — Salteado, con calabacín relleno de verduras de verano y salsa anchoyade
estimación≈ 600 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Variación de Ruibarbo
9.00
Déclinaison autour de la Rhubarbe : Confite, en Mousse sur son Financier, sorbet et coulis Rhubarbe — Confitado, mousse sobre financier, sorbete y coulis de ruibarbo
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratospesado 40
Nougat Glacé de Frambuesa
9.00
Nougat Glacé à la Framboise et grains de Pralin, Crumble Chocolat Noir et Amandes hachées, coulis Framboise — Con granos de praliné, crumble de chocolate negro, almendras picadas y coulis de frambuesa
estimación≈ 500 kcal45 g de carbohidratospesado 32
Variación gourmet
Entrante + pescado o carne + postre
28.00
Entrée + poisson ou viande + dessert
estimación≈ 1100 kcal60 g de carbohidratos
Entrante + pescado o carne + queso + postre
33.00
Entrée + poisson ou viande + fromage + dessert
estimación≈ 1300 kcal70 g de carbohidratospesado 33
Pescado + carne + queso + postre
37.00
Poisson + viande + fromage + dessert
estimación≈ 1400 kcal75 g de carbohidratospesado 29
Entrante + pescado + carne + queso + postre
44.00
Entrée + poisson + viande + fromage + dessert
estimación≈ 1600 kcal85 g de carbohidratospesado 25
Rillettes de Bacalao
Rillettes de Cabillaud aux herbes fraîches et sa Crème à la Moutarde à l’ancienne — Con hierbas frescas y crema de mostaza antigua
estimación≈ 250 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Crujiente de pavo Sôt-l’y-laisse
Croustillant de Sôt-l’y-laisse de dinde au Basilic et sa concassée de tomate, Roquette — Con albahaca, concassé de tomate y rúcula
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Filetes de coral Barbet
Filets de rouget Barbet rôtis au four et sa fine Ratatouille, balsamique réduit et huile d’olive — Asados al horno con ratatouille fina, reducción de balsámico y aceite de oliva
estimación≈ 480 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Lomo de Salmón
Pavé de Saumon cuit sur la peau, Flan de légumes de saison et son beurre blanc — Cocinado con piel, flan de verduras de temporada y mantequilla blanca
estimación≈ 620 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Solomillo de Cerdo asado
Filet mignon de Porc rôti, Gratin de Pommes de terre et Courgette et sa sauce forestière — Gratén de patatas y calabacín con salsa forestière
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Bas de Carré de Ternera
Le Bas de Carré de Veau confit au four, Méli-mélo de légumes et son jus de cuisson réduit — Confitado al horno, con mezcla de verduras y jugo de cocción reducido
estimación≈ 580 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Tabla de quesosvegetarian
Assiette de fromages (3 sortes) affinés par nos soins et son bouquet de salades — 3 variedades curadas en casa con bouquet de ensaladas
estimación≈ 400 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Crujiente de Reblochonvegetarian
Croustillant de Reblochon et son mesclun à l’huile de noix — Con mesclun y aceite de nuez
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartine caliente de camembertvegetarian
Tartine chaude de camembert et marmelade de pomme servie sur un lit de salade — con mermelada de manzana sobre cama de ensalada
estimación≈ 420 kcal28 g de carbohidratos
Soufflé helado de fresa
Soufflé glacé à la Fraise sur son biscuit Mirliton, émulsion à la menthe — sobre bizcocho Mirliton con emulsión de menta
estimación≈ 380 kcal45 g de carbohidratospesado 40
Dulce de frambuesa y limón
Douceur Framboise-Citron et son coulis fruits rouges — con coulis de frutos rojos
estimación≈ 320 kcal40 g de carbohidratospesado 44
Dúo de manzana y caramelo
Duo Pomme-Caramel, Billes de Pomme caramélisées, coulis Pomme et coulis Caramel au beurre salé — bolitas de manzana caramelizadas, coulis de manzana y coulis de caramelo salado
estimación≈ 510 kcal62 g de carbohidratospesado 38
Le Mayennais
Le Mayennais : Douceur Pommes-Chocolat Noir, sauce caramel au beurre salé — Dulce de manzana y chocolate negro con salsa de caramelo salado
estimación≈ 480 kcal50 g de carbohidratospesado 33
Delicia de tres chocolates
Délice aux trois chocolats
estimación≈ 550 kcal42 g de carbohidratospesado 30
Fraisier
Le fraisier et son coulis — con su coulis
estimación≈ 420 kcal48 g de carbohidratospesado 41
Pièce montée
Pièce montée (5 choux par personne) — 5 profiteroles por persona
estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratospesado 26
Dulce de frambuesa
Le Framboisie r et son coulis — con su coulis
estimación≈ 310 kcal38 g de carbohidratospesado 44
Variación a la Orilla del Agua
Cromesquis de queso de cabra
Cromesquis de Chèvre frais Mayennais, Magret de canard fumé, Tomates cerises, Radis et Copeaux de Chèvre sec — queso de cabra fresco Mayennais, magret de pato ahumado, tomates cherry, rabanitos y lascas de queso seco
estimación≈ 450 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Aumônière de atún rojopescatarian
Aumônierère de Thon Rouge, Mousse d’Avocat et Chair de Crabe, Sauce Chimichurri — con mousse de aguacate, carne de cangrejo y salsa chimichurri
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Lieu amarillo a la planchapescatarian
Pavé de Lieu Jaune poîlé à l’huile d’olive, méli-mélo de légumes et son fumet monté en persillade — en aceite de oliva, con mezcla de verduras y fumet a la persillade
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Filete de dorada realpescatarian
Filet de Dorade Royale cuit sur la peau, Rizotto aux tomates confites et son coulis poivron — cocinado sobre la piel, risotto de tomates confitados y coulis de pimiento
estimación≈ 580 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Paletilla de cordero confitada
L’épaule d’Agneau confite au four, émincé de légumes de saison et son jus de cuisson réduit — al horno, con verduras de temporada y su jugo de cocción reducido
estimación≈ 520 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Solomillo de ternera asado
Le Faux-Filet de Bæuf rôti entier au four, Gratin Dauphinois, sauce Marchand de vin — asado entero al horno, Gratin Dauphinois, salsa Marchand de vin
estimación≈ 750 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Crujiente de queso de cabravegetarian
Croustillant de Chèvre rôti au four et son méli-mélo de salades — asado al horno con mezcla de ensaladas
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Crujiente de Brie de Meauxvegetarian
Croustillant de Brie de Meaux aux pommes flambées au Calvados et son Mesclun — con manzanas flambeadas al Calvados y mesclun
estimación≈ 410 kcal22 g de carbohidratos
Variación gastronómica
Ballotine de foie gras de pato casero
Ballotin de Foie-Gras de Canard « maison », marmelade de pomme aux fruits rouges et son acéto — con mermelada de manzana y frutos rojos y aceto
estimación≈ 350 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Estilo Paris-Brestpescatarian
Comme un Paris-Brest, Chantilly Mascarpone au Citron Jaune, Saumon fumé et Gambas marinées — chantilly de mascarpone al limón, salmón ahumado y gambas marinadas
estimación≈ 480 kcal32 g de carbohidratos
Cola de rape asadapescatarian
Queue de Lotte rôtie « minute », Méli-mélo de légumes et Riz Basmati, Bisque de Langoustine aux épices douces — con mezcla de verduras, arroz basmati y bisque de cigalas especiada
estimación≈ 540 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 85
Filete de San Pedro a la planchapescatarian
Filet de Saint-Pierre poîlé, mini aubergine farcie à la Soubressade, vinaigre de Banyuls et huile d’olive — con mini berenjena rellena de Soubressade, vinagre de Banyuls y aceite de oliva
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Filete de ternera asado al horno
Filet de Bæuf cuit entier au four, Poîlée Campagnarde et son jus réduit — con guarnición campesina y su jugo reducido
estimación≈ 650 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Cuasi de ternera al horno
Le Quasi de Veau cuit au four, écrasé de Pomme de terre à l’ancienne et sa sauce au Foie-Gras — con puré de patatas tradicional y salsa de foie gras
estimación≈ 780 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Tartine de queso Maroilles y patatas asadasvegetarian
Tartine de Maroilles et pommes de terre rôtie au four, méli-mélo de salade — con mezcla de ensalada
estimación≈ 620 kcal55 g de carbohidratos
Cromesquis de Livarotvegetarian
Cromesquis de Livarot, sorbet Pomme / Calvados et son Mesclun — con sorbete de manzana/Calvados y ensalada mesclun
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Menús infantiles
Menú infantil
15.00
Menu enfants (entrée + plat + dessert + un jus de fruit) — entrada + plato + postre + zumo de frutas
estimación≈ 1200 kcal110 g de carbohidratospesado 43
Menú infantil
13.00
Menu enfants (plat + dessert + un jus de fruit) — plato + postre + zumo de frutas
estimación≈ 950 kcal85 g de carbohidratos
Terrina de paté
Terrine de Pâté — entrada infantil
estimación≈ 180 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada de tomatevegetarian
Salade de Tomate — entrada infantil
estimación≈ 80 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Rosellón de melónvegetarian
Rosace de Melon — entrada infantil
estimación≈ 60 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salmón ahumado caseropescatarian
Saumon fumé « maison » — entrada infantil
estimación≈ 150 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Escalope de ave a la crema
Escalope de volaille à la crème — plato infantil
estimación≈ 450 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Bistec o hamburguesa
steak ou steak haché — plato infantil
estimación≈ 400 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Pescadopescatarian
poisson — plato infantil
estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
¿Esta carta sigue siendo correcta?
45veggie
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Opciones vegetarianas limitadas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
El menú ofrece principalmente platos de queso como el croustillant de camembert y una selección de quesos curados. No hay platos principales vegetarianos disponibles.
11 platos vegetarianos y 0 veganos de 74
76dia
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Opciones proteicas de bajo IG
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos de carne y pescado con un índice glucémico bajo. Hay una amplia selección de proteínas bajas en carbohidratos.
40 aptos para diabéticos · 74 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Le Salvert 2, 53940 Le Genest-Saint-Isle
- Horario
- luncerradomar12:00–13:30mié12:00–13:30jue12:00–13:30, 19:15–20:30vie12:00–13:30, 19:15–21:00sáb12:00–13:30, 19:15–21:00domcerradoDu 01/10 au 30/04, le restaurant est fermé le mardi soir et le mercredi soir.. Congés annuels du 9 Août 2026 au 1er Septembre 2026 inclus.
- Contacto
- +32243371437 restaurant-le-salvert@wanadoo.fr
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-le-salvert.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 95 %