La Table du Boucher AIX EN PROVENCE
avenue Paul-Julien 1652, 13100 Le Tholonet
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Para Compartir
Tomate & burrata
28.00
Tomate & sa burratta — Tomate antigua, burrata cremosa y chips de jamón ibérico.
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Croque de trufa
19.00
Croque à la truffe — Pan de campo, emmental fundido, jamón a la trufa, crema de trufa, ensalada verde.
estimación≈ 650 kcal42 g de carbohidratos
Degustación Ibérica
22.00
Dégustation Ibérique — Degustación según disponibilidad.
estimación≈ 400 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Nuestra tabla de degustación
46.00
Notre Planche dégustation — Surtido de embutidos, jamón a la trufa, jamón Ibérico de Bellota, contrafilete ahumado madurado, foie gras.
estimación≈ 750 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Nuestro sublime carpaccio
22.00
Notre sublime carpaccio — Carpaccio de contrafilete ahumado y madurado, aliñado por nosotros.
estimación≈ 320 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Camembert a la trufa
24.00
Le camembert à la truffe — Camembert curado relleno de crema de trufa, asado, acompañado de embutidos y ensalada verde.
estimación≈ 600 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Chiffonnade de jamón
26.00
Chiffonnade de jambon — Jamón Ibérico de Bellota Pata Negra curado 36 meses.
estimación≈ 280 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Entrantes
Foie gras casero
22.00
L'incontournable foie gras Maison — Acompañado de confit de cebollas y pan de campo.
estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tuétano a nuestra manera
19.00
L’os a moelle à notre façon — Gratinado al horno, almendras laminadas, persillade, champiñones y pan de campo.
estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratos
Paté de campo casero
14.00
Pâté de campagne maison — Servido con pepinillos y mostaza antigua.
estimación≈ 350 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Huevos mimosa
14.00
Les oeufs mimosame — Mayonesa de tahini, crumble de contrafilete madurado.
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensaladas
Ensalada de queso de cabra caliente
21.00
Salade de chèvre chaud — Queso de cabra, miel, hojas de roble, guanciale crujiente, nueces, croutons y vinagreta casera.
estimación≈ 580 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 65
La Sud Ouest
22.00
Hojas de roble, tomates cherry, champiñones frescos, huevo de granja, magret ahumado, tostada de foie gras casera.
estimación≈ 520 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Estilo César
21.00
Comme un air de César — Hojas de roble, tomates cherry, croutons, huevo de granja, pollo empanado, grana padano, salsa casera.
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 65
Carnes Crudas
Tartar de bavette Thai-Francia
28.00
Tartare de bavette façon Thaï France — Bavette francesa, mango, albahaca tailandesa y aliño del chef.
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Tartar de ternera francés
24.00
Tartare de boeuf France — Seleccionado y finamente cortado o picado al momento y aliñado por nosotros.
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Tartar de ternera francés a la plancha
24.00
Tartare de boeuf poêlé France — Seleccionado, picado al momento y aliñado por nosotros.
estimación≈ 360 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Tartar de ternera francés a la italiana
25.00
Tartare de boeuf à l’italienne France — Cortado a cuchillo, aliño italiano, piñones, tomates secos, chalotas.
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Tartar de ternera francés
29.00
Tartare de veau France — Cortado a cuchillo, aliñado con trufa, chalotas, aceitunas negras y grana padano.
estimación≈ 360 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Carpaccio de ternera del chef
22.00
Carpaccio de Boeuf du chef France — Cortado al momento, con alcaparras, lascas de parmesano, rúcula y salsa pesto.
estimación≈ 310 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Carpaccio de ternera France
24.00
Carpaccio de veau France — Aliñado con aceite de oliva con trufa, vinagre balsámico, brunoise de aceitunas negras, chalotas, rúcula y lascas
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Platos Principales
Hamburguesa Gourmet VBF
29.00
Notre burger façon Gourmet VBF — Ternera picada al momento (≃150g), foie gras casero sellado, lonchas de magret de pato ahumado, emulsión de boletus y confit
estimación≈ 950 kcal45 g de carbohidratos
Hamburguesa del Carnicero Madurada VBF
29.00
Burger du Boucher Maturé VBF — Ternera picada madurada (≃150g), confit de cebollas, comté curado, rúcula y pepinillos
estimación≈ 820 kcal42 g de carbohidratos
Entrecot Argentino Rossini
39.00
Entrecôte Argentine Rossini — Acompañado de su escalope de foie gras semicocinado sellado
estimación≈ 780 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Gnocchetti à la Truffe
26.00
Le Gnocchetti à la Truffe — Gnocchettis con crema de trufa, grana padano y rúcula
estimación≈ 680 kcal65 g de carbohidratos
Steack à Cheval VBF
24.00
Notre steack à cheval VBF — Ternera picada al momento coronada con un huevo frito, finas lonchas de jamón Ibérico de Bellota y rúcula
estimación≈ 620 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Magret de pato «Sélection» des Landes
38.00
Magret de canard «Sélection» des Landes — Magret de pato sellado entero, reducción de miel, vinagre balsámico y romero
estimación≈ 580 kcal18 g de carbohidratosequilibrado 66
Aubergine à la bonifacienne
26.00
Queso corso y sardo y miga de pan
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Menú infantil
14.00
Menu enfant — Un sirope, filete picado al momento, salchichas caseras, jamón al hueso o pechuga de pollo empanada y guarnición a elegir
estimación≈ 850 kcal85 g de carbohidratos
Carnes Francesas
Lomo (Vaca Limusina)
24.00
Faux filet (Génisse Limousine)
estimación≈ 550 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Rumsteack (Vaca Limusina)
24.00
Rumsteack (Génisse Limousine)
estimación≈ 520 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Pieza del carnicero (Vaca Limusina)
24.00
Pièce du boucher (Génisse Limousine)
estimación≈ 540 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Solomillo (Vaca Limusina)
35.00
Filet (Génisse Limousine)
estimación≈ 480 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Escalope (Ternera Limusina)
24.00
Escalope (Veau Limousin)
estimación≈ 420 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Costilla de ternera (Ternera Limusina)
29.00
Côte de veau (Veau Limousin)
estimación≈ 580 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Costilla (Cerdo de granja)
24.00
Côte (Porc fermier)
estimación≈ 520 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Cuello (Cerdo de granja)
24.00
Echine (Porc fermier)
estimación≈ 600 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Loncha de asado (Cerdo de granja)
21.00
Tranche de rôti (Porc fermier)
estimación≈ 450 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Filet Mignon (Cerdo de granja)
22.00
Filet Mignon (Porc fermier)
estimación≈ 400 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Chuletillas (Cordero de granja)
31.00
Côtelettes (Agneau Fermier)
estimación≈ 650 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Trancha de gigot (Cordero de granja)
31.00
Tranche de gigot (Agneau Fermier)
estimación≈ 650 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Selle (Cordero de granja)
30.00
Selle (Agneau Fermier)
estimación≈ 600 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Trío de cordero (Cordero de granja)
42.00
Trio d’Agneau (Agneau Fermier)
estimación≈ 850 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Carnes del Mundo
Chuck Flap
31.00
estimación≈ 700 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Onglet U.S.A
37.00
estimación≈ 650 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Bavette (Black Angus EE. UU.)
25.00
Bavette (Black Angus amérique)
estimación≈ 600 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Bavette U.S.A
29.00
estimación≈ 600 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Entrecôte (Angus Reino Unido)
26.00
Entrecôte (Angus Royaume-uni)
estimación≈ 750 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Noix d'entrecôte Angus
33.00
Noix d’entrecôte angus
estimación≈ 700 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Noix d'entrecôte (Argentina)
36.00
Noix d’entrecôte (Argentine)
estimación≈ 700 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Secreto de cerdo (Ibérico España)
26.00
Secreto de porc (Ibérique Espagne)
estimación≈ 650 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Faux Filet madurado
47.00
Faux Filet maturé
estimación≈ 650 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
El trío excepcional
57.00
Le trio d’exception
estimación≈ 900 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Kagoshima Japón
85.00
Kagoshima Japon
estimación≈ 800 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Pizarra de degustación
79.00
L’ardoise dégustation — Surtido de nuestras mejores piezas
estimación≈ 900 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Postres
Plato de quesos curadosvegetarian
15.00
Assiette de fromage affinés — Degustación de nuestra selección
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Dulce de chocolatevegetarian
9.50
Douceur au chocolat — Mousse de chocolate con virutas de chocolate
estimación≈ 400 kcal25 g de carbohidratospesado 40
Brioche tipo torrijasvegetarian
12.00
Brioche façon pain perdu — Caramelo de mantequilla salada casero y helado de vainilla
estimación≈ 750 kcal80 g de carbohidratospesado 26
Tarta de limón merengadavegetarian
12.00
Tarte citron meringuée — Crema de limón ligera y cremosa, merengue casero dorado
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 31
Île flottantevegetarian
9.50
Crema inglesa de vainilla casera y coulis de caramelo
estimación≈ 350 kcal35 g de carbohidratos
Tiramisú Caserovegetarian
9.50
Tiramisu Maison — Amaretto y café.
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratospesado 27
Nuestros helados artesanalesvegetarian
4.00
Nos glaces artisanales — Vainilla, chocolate, coco, fresa, limón, pistacho, yogur.
estimación≈ 210 kcal22 g de carbohidratospesado 42
¿Esta carta sigue siendo correcta?
32veggie
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Opciones vegetarianas limitadas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes pedir gnocchetti con crema de trufa o berenjena con queso corso. El resto del menú consiste en platos de carne y postres como el tiramisú.
7 platos vegetarianos y 0 veganos de 62
87dia
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Carnes bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece una gran variedad de platos de carne ricos en proteínas. La mayoría de los platos principales casi no tienen carbohidratos.
47 aptos para diabéticos · 62 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- avenue Paul-Julien 1652, 13100 Le Tholonet
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +32442270823
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), latableduboucher.fr/
- Ficha
- completitud 67 %, confianza 94 %
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