Brasserie Rumour
Burgsteeg 13, 2312 JR Leiden
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Desayuno y Brunch
Tarta de manzana vvegetarian
6.50
Apple pie v — de Water & Bloem
estimación≈ 320 kcal42 g de carbohidratos
Variety cake vvegetarian
6.50
de Water & Bloem
estimación≈ 350 kcal45 g de carbohidratos
Bollos de cardamomo vvegetarian
5.50
Cardamom bun v — de Water & Bloem
estimación≈ 310 kcal40 g de carbohidratos
Pan de plátano vvegetarian
4.50
Banana bread v — de Water & Bloem
estimación≈ 280 kcal38 g de carbohidratos
Leidsche koek vvegetarian
3.50
‘Leidsche koek’ v — de Water & Bloem
estimación≈ 220 kcal30 g de carbohidratos
Bowl de yogur vvegetarian
9.00
Yoghurt bowl v — con compota de mango, granola, coco y lima
estimación≈ 480 kcal52 g de carbohidratos
French toast
12.00
de pan dulce con plátano, caramelo, bacon y avellana
estimación≈ 850 kcal85 g de carbohidratospesado 42
Tour Rumour v opcional
19.50
Tour Rumour v optional — bandeja de brunch para 2+ personas, selección de clásicos + zumo y café a elegir
estimación≈ 1200 kcal110 g de carbohidratospesado 37
Shakshuka vvegetarian
12.50
con 2 huevos poché en salsa de tomate picante con labneh, albahaca y pita
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Aguacate machacado vvegetarian
13.50
Mashed avocado v — con 2 huevos poché, feta, berros y copos de chile
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Huevos revueltos con salmón ahumado
14.50
Scrambled eggs with smoked salmon — con cebollino sobre brioche
estimación≈ 580 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Huevos revueltos con jamón
13.50
Scrambled eggs with ham — cerdo Limburg Livar y queso Leidsche opleg sobre brioche
estimación≈ 610 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Croque monsieur
12.50
con jamón, gruyère y salsa mornay sobre brioche
estimación≈ 720 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Croque madame
13.50
con jamón, gruyère, salsa mornay y huevo frito sobre brioche
estimación≈ 810 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Burrata vvegetarian
13.00
con salsa verde, pepino, eneldo, lechuga sobre pan de masa madre
estimación≈ 520 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Rib-eye ahumado
14.00
Smoked rib-eye — con crème fraîche de rábano picante, mizuna y queso Leidsche opleg
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Sándwich de caballa
13.50
Sandwich mackerel — con alioli de azafrán, Granny Smith, cebolla roja y lechuga sobre brioche
estimación≈ 540 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Sándwich de hummusvegetarian
12.00
Sandwich hummus — con calabacín asado, pimiento, guisantes, garbanzos crujientes y berros sobre masa madre
estimación≈ 510 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 79
Croquetas de ternera o veganas (2 uds)
12.50
Veal or vegan croquettes 2 pcs. — sobre pan de masa madre con mostaza y pepinillos
estimación≈ 620 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Almuerzo y Platos Principales
Sopa de zanahoria amarilla vgnvegan
8.50
Yellow carrot soup vgn — con jengibre, coco, semillas de girasol y pita
estimación≈ 320 kcal38 g de carbohidratosequilibrado 71
Caesar salad Rumour
17.50
con contramuslo de pollo crujiente, lechuga romana, aderezo de suero de leche, anchoas, huevo poché y croutons
estimación≈ 780 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 77
Ensalada de cuscús vgnvegan
14.50
Couscous salad vgn — con zanahoria asada, guisantes, garbanzos crujientes, hummus y pita
estimación≈ 620 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 86
Smashburger
19.50
con doble carne, cheddar, relish de pepinillos, mostaza, ketchup y patatas fritas
estimación≈ 1150 kcal78 g de carbohidratos
Steak tartare
19.50
con mayonesa de anguila, alcaparras, semillas de mostaza, cebollino, crostini y patatas fritas
estimación≈ 880 kcal55 g de carbohidratos
Ravioli vvegetarian
19.50
ravioli rellenos de guisantes y limón con semillas de girasol y pecorino
estimación≈ 650 kcal62 g de carbohidratosequilibrado 74
Steak frites
24.50
filete de 180g con beurre café de Paris y patatas fritas
estimación≈ 920 kcal48 g de carbohidratos
Pan de masa madre vvegetarian
6.50
Sourdough bread v — con mantequilla Sel de Guérande
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratos
Ensalada verde vgnvegan
5.50
Green salad vgn — con aliño francés, rábano y semillas de girasol
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Patatas fritas vvegetarian
6.50
French fries v — con mayonesa
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratospesado 43
Sundaes caseros
Caramelo salado
7.00
Salted caramel — con nibs de cacao y cacahuetes
estimación≈ 480 kcal52 g de carbohidratospesado 33
Mango
7.00
con coco crujiente y lima
estimación≈ 420 kcal48 g de carbohidratospesado 41
Naranja
7.00
Orange — con almendra y albahaca
estimación≈ 410 kcal45 g de carbohidratospesado 42
ENTRANTES
Ostra 3
Oyster 3 — con limón y mignonette
estimación≈ 150 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Charcutería
15.00
Charcuterie — selección de embutidos con cornichons y pan de masa madre tostado
estimación≈ 520 kcal30 g de carbohidratos
Croqueta de chorizo 4 ud
9.00
Chorizo croquette 4 pc — con tomate, chipotle y pecorino
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Buñuelos de coliflor vgnvegan
9.50
Cauliflower fritters vgn — con dip de harissa
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Flatbread de rib-eye ahumado
12.50
Flatbread smoked rib-eye — con salsa verde, berros y queso Leidsche opleg
estimación≈ 450 kcal32 g de carbohidratos
Flatbread de mejillones
12.00
Flatbread mussels — con mantequilla de chile, cebollino y limón
estimación≈ 410 kcal30 g de carbohidratos
Flatbread de tomate amarillo vvegetarian
11.00
Flatbread yellow tomato v — con mozzarella, calabacín y stracciatella
estimación≈ 390 kcal28 g de carbohidratos
nduja
2.50
estimación≈ 90 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salmón marinado
14.50
Marinated salmon — con mostaza de nori, rábano picante, Granny Smith y rábano
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Zanahorias vvegetarian
12.00
Carrots v — con cuscús, feta, membrillo, labneh, orégano, comino y almendras ahumadas
estimación≈ 380 kcal32 g de carbohidratos
Mejillones y berberechos
15.50
Mussels and cockles — mariscos cocinados en IJwit, hinojo, limón, perejil con pan de masa madre
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 77
Tomate y sandía vgnvegan
12.00
Tomato and watermelon vgn — ensalada de tomate y sandía con salsa verde, croutons y aliño de limón y jengibre
estimación≈ 210 kcal24 g de carbohidratos
Especial de temporada
Changing seasonal special
estimación≈ 300 kcal20 g de carbohidratos
PLATOS PRINCIPALES
Coliflor asadavegetarian
19.00
Roasted cauliflower — con patatas baby, berros, manzana Granny Smith, trigo sarraceno inflado, Manchego y vinagreta de trufa
estimación≈ 520 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Pollo joven
22.50
Spring chicken — pollo joven entero con puerro asado, jus de tomillo y limón y patatas fritas
estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratos
Berenjena vgnvegan
18.50
Eggplant vgn — berenjena asada con caponata, salsa verde, almendras ahumadas y cebolla roja
estimación≈ 420 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 75
Rape
24.50
Redfish — con orzo, bisque, rouille de azafrán, hinojo, uvas blancas y eneldo
estimación≈ 580 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Lubina 2 pers.
29.50
Seabass 2 pers. — con antiboise, patatas fritas y ensalada
estimación≈ 720 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 65
Steak tartare 140 g
22.50
Steak tartare 140 gr. — con mayonesa de anguila, alcaparras, semillas de mostaza, cebollino, crostini y patatas fritas
estimación≈ 780 kcal48 g de carbohidratos
Bistec 180 g
24.50
Steak 180 gr. — servido con patatas fritas, elección de beurre café de Paris, jus de vino tinto o salsa de pimienta
estimación≈ 820 kcal45 g de carbohidratos
Entrecôte 200 g
28.50
Entrecôte 200 gr. — servido con patatas fritas, elección de beurre café de Paris, jus de vino tinto o salsa de pimienta
estimación≈ 900 kcal45 g de carbohidratos
Côte de boeuf 800 g para 2 pers.
39.50
Côte de boeuf 800 gr. per 2 pers. — servido con patatas fritas y ensalada verde. Elección de beurre café de Paris, jus de vino tinto o salsa de pimienta
estimación≈ 1200 kcal60 g de carbohidratos
salsa extra
3.00
extra sauce
estimación≈ 120 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
GUARNICIONES
Guisantes vvegetarian
7.50
Peas v — con beurre noisette, almendras y limón
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Zanahorias vgnvegan
7.00
Carrots vgn — con za’atar, aliño francés y cebollino
estimación≈ 110 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
POSTRES
caramelo salado con nibs de cacao y cacahuetes
7.00
salted caramel with cacao nibs and peanuts — sabor de helado suave
estimación≈ 280 kcal32 g de carbohidratos
mango con coco crujiente y lima
7.00
mango with crispy coconut and lime — sabor de helado suave
estimación≈ 220 kcal30 g de carbohidratos
naranja con almendra y albahaca
7.00
orange with with almond and basil — sabor de helado suave
estimación≈ 210 kcal28 g de carbohidratos
Chocolate Nemesis vvegetarian
9.50
con helado de caramelo y frambuesa
estimación≈ 750 kcal65 g de carbohidratospesado 26
Tapioca de coco vgnvegan
9.00
Coconut tapioca vgn — con compota de mango, lima y sorbete de matcha
estimación≈ 420 kcal55 g de carbohidratospesado 39
Selección de quesos de Fromagerie Bon vvegetarian
13.50
Cheese selection from Fromagerie Bon v — con compota de membrillo y kletzenbrot
estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratos
MENÚ INFANTIL
Pizza infantil vvegetarian
11.50
Kids pizza v — con salsa de tomate y mozzarella
estimación≈ 600 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 73
Smash cheeseburger
12.50
con patatas fritas
estimación≈ 850 kcal75 g de carbohidratos
Pescado frito
12.50
Fried fish — con verduras y patatas fritas
estimación≈ 700 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 65
Sundae vvegetarian
5.50
a elegir: chocolate / salsa de caramelo / chispas
estimación≈ 300 kcal40 g de carbohidratospesado 39
¿Esta carta sigue siendo correcta?
91veggie
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Cocina francesa con opciones vegetarianas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir platos como coliflor asada o berenjena con caponata. Las opciones vegetarianas incluyen shakshuka y ravioli de guisantes y limón.
29 platos vegetarianos y 8 veganos de 67
76dia
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Clásicos franceses con opciones bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
El menú ofrece muchos platos ricos en proteínas y entrantes ligeros. Varias opciones tienen un índice glucémico bajo.
22 aptos para diabéticos · 67 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Burgsteeg 13, 2312 JR Leiden
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +32715121688 info@brasserierumour.nl
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserierumour.nl/
- Ficha
- completitud 67 %, confianza 100 %