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Envers du décor - Les Herbiers, 23 Rue de la Bienfaisance

rue de la Bienfaisance 23, 85500 Les Herbiers

Cerrado ahora · abre 19:30

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Secuencias saladas
Yodo y acidez
L’iode & l’acidité — Tartar de atún rojo con habas crujientes y aromáticos, crema de rábano picante, sésamo con wasabi y dashi de atún
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Tierra y mar
Le terre & mer — Merlusa con algas Nori, mejillones de l'Aiguillon, rebozuelos y raviolo crujiente de champiñones
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Carne de nuestros pastos
La viande de nos pâturages — Cuasi de ternera francesa asado, pimiento relleno estilo piperada, aceitunas negras, piquillos y anchoas
estimación≈ 520 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Casquería, firma del chef
9.00
L’abat, signature du chef — Mollejas de ternera francesa asadas, pimiento relleno estilo piperada, aceitunas negras, piquillos y anchoas
estimación≈ 610 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Secuencia láctea
Queso elaborado
Fromage travaillé — Comté curado en 3 texturas: cremoso, lascas y helado, avellanas tostadas, uvas ácidas
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Secuencias dulces
Dulzura láctea y profundidad de vainilla
La douceur lactée & la profondeur vanillée — Higos glaseados agridulces, merengue crujiente, emulsión de mascarpone con vainilla de Madagascar ahumada, caramelo
estimación≈ 550 kcal48 g de carbohidratospesado 30
Acidez y profundidad vegetal
L’acidité & la profondeur végétale — Limón bergamota en diferentes texturas, emulsión de queso blanco, opaline crujiente, zumo y sorbete de hierbas
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratos
Nuestros menús
2 secuencias saladas y una dulce
45.00
2 séquences salées et une séquence sucrée
estimación≈ 1100 kcal65 g de carbohidratospesado 43
2 secuencias saladas, queso elaborado, una dulce
54.00
2 séquences salées, fromage travaillé, une séquence sucrée
estimación≈ 1480 kcal80 g de carbohidratospesado 29
3 secuencias saladas y una dulce
59.00
3 séquences salées et une séquence sucrée
estimación≈ 1350 kcal75 g de carbohidratospesado 33
3 secuencias saladas, queso elaborado, una dulce
68.00
3 séquences salées, fromage travaillé, une séquence sucrée
estimación≈ 1730 kcal90 g de carbohidratospesado 29

¿Esta carta sigue siendo correcta?

0veggie
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Sin platos principales vegetarianos

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

El menú no tiene platos principales vegetarianos. Hay un plato de queso Comté y postres con higos o limón bergamota.

0 platos vegetarianos y 0 veganos de 11

78dia
scoreestimación

Cocina francesa baja en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varios platos principales ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. Las opciones de pescado y carne ayudan a mantener la glucosa estable.

5 aptos para diabéticos · 11 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
rue de la Bienfaisance 23, 85500 Les Herbiers
Horario
lun—
mar19:30–21:00
mié12:15–13:30
jue12:15–13:30, 19:30–21:00
vie12:15–13:30, 19:30–21:00
sáb12:15–13:30, 19:30–21:00
dom—
Contacto
+33986193021 envers-du-decor85@orange.fr
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), envers-du-decor.fr/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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