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Les bouchers bien élevés

rue des Bouchers 14, 59800 Lille

Cerrado ahora · abre vie 11:45

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 13 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes, para compartir, o no…
Terrina de cerdo negro de Bigorre
8.00
Terrine de porc noir de Bigorre
estimación≈ 320 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Caracoles de Comines, mantequilla de ajo casera x6
8.00
Escargots de comines, beurre à l’ail maison x6
estimación≈ 450 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Huevos mimosa revisitados
9.00
Øufs mimosa revisités — Huevos camperos, patata snack, chips de jamón, mayonesa casera
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Cromesquis de morcilla
13.00
Cromesquis de boudin noir, maison Ospital, façon tatin — Caseros Ospital, estilo tatin
estimación≈ 420 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Dúo de tuétano
14.00
Duo Os à moelle, pain grillé, fleur de sel de Guérande — Pan tostado, flor de sal de Guérande
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carpaccio de corazón de aguja Holstein madurado
15.00
Carpaccio de cëur d’aloyau Holstein maturé
estimación≈ 280 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
La tabla de los gourmets
28.00
La planche des gourmets: os à moelle, escargots de Comines, croquettes de pulled pork, carpaccio maturé, charcuteries de porc noir de Bigorre (2p.) — Tuétano, caracoles de Comines, croquetas de pulled pork, carpaccio madurado, embutidos de cerdo negro de Bigorre (2p.)
estimación≈ 1600 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 39
Nuestras costillas maduradas
Nuestra selección del momento
Notre sélection du moment — Ver pizarra. Guarnición: patatas fritas/puré/verduras de temporada. Salsa: pimienta, béarnaise, Fourme d'Ambert AO
estimación≈ 950 kcal45 g de carbohidratos
Carnes locales excepcionales en pizarra
viandes locales d’exceptions à l’ardoise
estimación≈ 900 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Platos principales
Tartar de ternera al cuchillo
21.00
Tartare de bëuf au couteau — Ahumado bajo campana, estilo thai, patatas fritas y mayonesa casera
estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratos
Vitello Tonnato
21.00
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Ensalada fresca de cerezas, pepino, mozzarellavegetarian
19.00
Salade fraîche aux cerises, concombre, mozzarella
estimación≈ 520 kcal25 g de carbohidratosequilibrado 66
Burger de Wagyu
21.00
Burger steak Wagyu ferme des plantes, Bourgogne — Panadería Brier, Tomme de Savoie IGP, steak de Wagyu francés, salsa cocktail casera, compota de cebolla
estimación≈ 1100 kcal65 g de carbohidratos
Entrecot de ternera Angus con chalotas
25.00
Onglet de bëuf Angus à l’ìhalotes
estimación≈ 750 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Costilla de cerdo Ibaiama
33.00
Côte de porc Ibaiama, maison Ospital 1,200kg sauce charcutière, puré maison — Casera Ospital 1,200kg, salsa charcutière, puré casero
estimación≈ 1200 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticos
Solomillo de ternera local Rossini
39.00
Filet de bëuf local, rossini, jus corsé — Con jugo concentrado
estimación≈ 950 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Postres
Crème brûlée
8.00
Crème brûlée, vanille de Madagascar — Vainilla de Madagascar
estimación≈ 450 kcal30 g de carbohidratospesado 38
Dame Blanche
9.00
Dame blanche, sauce chocolat maison — Salsa de chocolate casera
estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratospesado 26
Plato de quesos curados Philippe Oliviervegetarian
12.00
Assiette fromages affinés Philippe Olivier
estimación≈ 400 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Mousse de chocolate
8.00
Mousse au chocolat
estimación≈ 400 kcal25 g de carbohidratospesado 43
Brioche perdue caramel beurre salé
9.00
Tostada francesa de brioche con caramelo salado
estimación≈ 650 kcal75 g de carbohidratospesado 26

¿Esta carta sigue siendo correcta?

35veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir una ensalada de cerezas, pepino y mozzarella o un plato de quesos curados. El resto del menú consiste en platos de carne.

2 platos vegetarianos y 0 veganos de 21

86dia
scoreestimación

Carnes francesas bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchas opciones ricas en proteínas. Puedes elegir verduras de temporada en lugar de patatas fritas o puré.

13 aptos para diabéticos · 21 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
rue des Bouchers 14, 59800 Lille
Horario
luncerrado
mar11:45–13:45, 18:45–21:45
mié11:45–13:45, 18:45–21:45
jue11:45–13:45, 18:45–21:45
vie11:45–13:45, 18:45–21:45
sáb11:45–13:45, 18:45–21:45
domcerrado
Contacto
+33361974450
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lesbouchersbieneleves.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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