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Les bouchers bien élevés

rue des Bouchers 14, 59800 Lille

Cerrado ahora · abre mar 11:45

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 13 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrées, à partager, ou pas…
Terrine de porc noir de Bigorre
8.00
Bigorre black pork terrine
estimación≈ 320 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Escargots de comines, beurre à l’ail maison x6
8.00
Comines snails with garlic butter
estimación≈ 450 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Øufs mimosa revisités
9.00
Deviled eggs with potato and ham chips — Øufs fermier plein air, pomme de terre snackée, chips jambon, mayonnaise maison
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Cromesquis de boudin noir, maison Ospital, façon tatin
13.00
Blood sausage croquettes
estimación≈ 420 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Duo Os à moelle, pain grillé, fleur de sel de Guérande
14.00
Bone marrow with toasted bread
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carpaccio de cëur d’aloyau Holstein maturé
15.00
Matured sirloin heart carpaccio
estimación≈ 280 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
La planche des gourmets: os à moelle, escargots de Comines, croquettes de pulled pork, carpaccio maturé, charcuteries de porc noir de Bigorre (2p.)
28.00
Gourmet platter
estimación≈ 1600 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 39
Nos côtes à l’os maturées
Notre sélection du moment
Matured bone-in rib steak — voir tableau, Accompagnement : frites maison/puré maison/légumes de saison Sauce : poivre, béarnaise, fourme d’Ambert AOP, barbecue et mayonnaise maison
estimación≈ 950 kcal45 g de carbohidratos
viandes locales d’exceptions à l’ardoise
Local exceptional meats
estimación≈ 900 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Plats
Tartare de bëuf au couteau
21.00
Hand-cut beef tartare Thai style — Fumé sous cloche, façon thai, frites et mayonnaise maison
estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratos
Vitello tonnato
21.00
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Salade fraîche aux cerises, concombre, mozzarellavegetarian
19.00
Cherry, cucumber and mozzarella salad
estimación≈ 520 kcal25 g de carbohidratosequilibrado 66
Burger steak Wagyu ferme des plantes, Bourgogne
21.00
Wagyu beef burger — Buns boulangerie Brier (vieux Lille) tomme de Savoie Igp, steak de waguy français, sauce cocktail maison, compotée oignons
estimación≈ 1100 kcal65 g de carbohidratos
Onglet de bëuf Angus à l’ìhalotes
25.00
Angus beef hanger steak with shallots
estimación≈ 750 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Côte de porc Ibaiama, maison Ospital 1,200kg sauce charcutière, puré maison
33.00
Ibaiama pork chop
estimación≈ 1200 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticos
Filet de bëuf local, rossini, jus corsé
39.00
Beef fillet Rossini
estimación≈ 950 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Desserts
Crème brûlée, vanille de Madagascar
8.00
Vanilla crème brûlée
estimación≈ 450 kcal30 g de carbohidratospesado 38
Dame blanche, sauce chocolat maison
9.00
Dame blanche
estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratospesado 26
Assiette fromages affinés Philippe Oliviervegetarian
12.00
Aged cheese plate
estimación≈ 400 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Mousse au chocolat
8.00
Chocolate mousse
estimación≈ 400 kcal25 g de carbohidratospesado 43
Brioche perdue caramel beurre salé
9.00
Lost brioche with salted butter caramel
estimación≈ 650 kcal75 g de carbohidratospesado 26

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Práctico

Dirección
rue des Bouchers 14, 59800 Lille
Horario
luncerrado
mar11:45–13:45, 18:45–21:45
mié11:45–13:45, 18:45–21:45
jue11:45–13:45, 18:45–21:45
vie11:45–13:45, 18:45–21:45
sáb11:45–13:45, 18:45–21:45
domcerrado
Contacto
+33361974450
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lesbouchersbieneleves.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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