Le Vivarais
Pl. Gailleton 1, 69002 Lyon
Cerrado ahora · abre 12:00
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Les Entrées
Salade frisée aux lardons et petits croûtons, avec son œuf poché
15.00
Frisée salad with bacon and poached egg
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tomate rôtie à léhuile de basilic, gaspacho de tomate jaune et crumble de parmesanvegetarian
18.00
Roasted tomato with basil oil and parmesan crumble
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Pressé de lieu jaune aux asperges et courgettespescatarian
21.00
Pollock pressé with asparagus and zucchini
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
Filet de rouget mariné aux agrumes, grecque de légumespescatarian
24.00
Marinated red mullet with citrus and Greek vegetables
estimación≈ 250 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
Pâté en croûte Richelieu « maison», condiments et salsa mesclun
25.00
Pâté en croûte Richelieu — (Classé 4ème au championnat du monde 2013, Audrey Jacquier)
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Fond d’artichaut des Mères Lyonnaises au foie gras fumé
26.00
Artichoke heart with smoked foie gras
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Les Plats
Assiette végétarienne autour de légumes de saisonvegetarian
15.00
Vegetarian seasonal vegetable plate
estimación≈ 350 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Truite de la maison Murgat meunière aux amandespescatarian
22.00
Trout meunière with almonds
estimación≈ 580 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Quenelle de brochet à ma façon, sauce Nantua, risotto Arborio et champignonspescatarian
25.00
Pike quenelle with Nantua sauce and risotto
estimación≈ 720 kcal55 g de carbohidratos
Dos de maigre doré sur la peau, fenouil confit et vinaigrette viergepescatarian
27.00
Pan-seared tope with confit fennel
estimación≈ 450 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Raie bouclée au beurre noisette à la grenobloisepescatarian
37.00
Stingray with brown butter Grenoble style
estimación≈ 520 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Gnocchi à la lyonnaisevegetarian
15.00
Lyonnaise gnocchi
estimación≈ 650 kcal70 g de carbohidratos
Cuisse de lapin confite au romarin
23.00
Rabbit leg confit with rosemary
estimación≈ 550 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Filet de canette cuit sur la peau au vinaigre de vin vieux
24.00
Duck breast with old wine vinegar
estimación≈ 520 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Porcelet farci rôti à la broche, mitonnée de sous-bois et petits primeurs
27.00
Roasted suckling pig
estimación≈ 680 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Filet de boeuf
37.00
Beef fillet
estimación≈ 550 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
T-bone de veau
38.00
Veal T-bone
estimación≈ 620 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Ris de veau doré au sautoir
39.00
Sautéed veal sweetbreads
estimación≈ 580 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Grenouilles de la Dombes en persillade
45.00
Frogs legs persillade
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Les Desserts
Dessert du Vivarais
8.00
Vivarais Dessert Selection — Au choix parmi : Baba ivre de rhum, Crème brûlée à la vanille, Tarte à la praline rose, Gâteau de riz du Vivarais aux oranges confites, OEuf neige cocotte grand-mère, crème anglaise, Mousse au chocolat grand cru Caraïbes, Entremets, Tarte du jour
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratospesado 37
Le petit'Menton
11.00
Lemon biscuit and cream dessert — Alliance d'un biscuit, d'une crème et d'n coulis de citron
estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratospesado 31
Soufflé glacé à la châtaigne aux éclats de marron confits
11.00
Chestnut frozen soufflé
estimación≈ 520 kcal48 g de carbohidratospesado 31
Salade de fruits frais de saison selon la sélection du jourvegan, vegetarian
11.00
Fresh seasonal fruit salad
estimación≈ 120 kcal28 g de carbohidratos
Les Fromages
Fromage blanc, petit pot de crème, sucre, miel ou confiturevegetarian
6.00
Fromage blanc with honey or jam
estimación≈ 280 kcal25 g de carbohidratospesado 42
Cervelle de Canut des gonesvegetarian
6.50
Cervelle de Canut
estimación≈ 220 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Demi Saint Marcelinvegetarian
7.00
Saint Marcelin cheese
estimación≈ 310 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Assortiment de fromagesvegetarian
11.00
Cheese assortment
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Menus
Le menu Cuisine en Scène
41.00
Cuisine en Scène Menu — Entrée au choix, Plat au choix, Dessert ou fromage au choix
estimación≈ 1400 kcal80 g de carbohidratospesado 44
Le menu Cocotte du Vivarais
31.00
Cocotte du Vivarais Menu — Entrée au choix, Plat au choix, Dessert ou fromage au choix
estimación≈ 1200 kcal70 g de carbohidratos
Menu 2 choix
18.00
2-course Menu — Entrée et Plat ou Plat et Dessert
estimación≈ 900 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 67
Menu 3 choix
23.00
3-course Menu — Entrée, Plat et Dessert
estimación≈ 1300 kcal85 g de carbohidratospesado 43
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Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Pl. Gailleton 1, 69002 Lyon
- Horario
- luncerradomar—mié—jue—vie—sáb12:00–14:00, 19:00–22:00domcerrado
- Contacto
- +32478378515
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-levivarais.fr/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 95 %