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Bouchon Bât-d'Argent

Rue du Bât-d’Argent 23, 69001 Lyon

horario aún desconocido

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ReseñaLlamarWeb

Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

De temporada
Entrecot de ternera
18.00
Onglet de veau, pommes de terre grenailles, Crème de chorizo et pleurotes — con patatas baby, crema de chorizo y setas ostra
estimación≈ 680 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
ENTRANTES
Pâté-croûte del Chef
13.00
Pâté-croûte du Chef, pickles et chutney de fruits — con encurtidos y chutney de frutas
estimación≈ 450 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Œufs en Meurette
13.00
Œufs fermiers en Meurette cuits basse température — huevos camperos cocinados a baja temperatura, panceta, champiñones, costrones y salsa de vino tinto
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartar de Atún Aleta Amarillapescatarian
13.00
Tartare de Thon Albacore, Huile de sarriette, Sauce poivron jaune grillé — con aceite de ajuga y salsa de pimiento amarillo asado
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Sabodet (embutido liones)
13.00
Sabodet (saucisson lyonnais) servi froid, fèves sautées, Chou-salade, graines de moutarde et vieux Parmesan — servido frío, habas salteadas, ensalada de col, semillas de mostaza y parmesano viejo
estimación≈ 380 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
PLATOS
Quenelle de ave
20.00
Quenelle de Volaille, sauce Homardine, riz pilaf — con salsa de bogavante y arroz pilaf — 15 minutos de cocción
estimación≈ 620 kcal48 g de carbohidratos
Eglefín a la planchapescatarian
20.00
Aiglefin poêlé, crème d’avocat, Artichauts barigoule & radis — con crema de aguacate, alcachofas barigoule y rabanitos
estimación≈ 480 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Carrillera de ternera confitada
20.00
Joue de bœuf confite, courgettes sautées, Huile vierge aux olives, jus réduit — con calabacines salteados, aceite virgen de oliva y jugo reducido
estimación≈ 550 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Andouillette de ternera
20.00
Andouillette de Veau tirée à la ficelle Maison Bobosse, Purée, Sauce moutarde — Maison Bobosse, con puré y salsa de mostaza
estimación≈ 610 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Panceta de cerdo IGP confitada 48h
20.00
Poitrine de Cochon IGP confite 48 H, Pomme purée, cervelle des Canuts, jus réduit — con puré de patata, cervelle des Canuts y jugo reducido
estimación≈ 750 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
QUESOS
Cervelle de Canutvegetarian
4.00
estimación≈ 180 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Queso blanco Faissellevegetarian
4.00
Faisselle de fromage blanc crème ou coulis de fruits de saison — con nata o coulis de frutas de temporada
estimación≈ 160 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
½ Saint Marcellinvegetarian
4.00
½ Saint Marcellin de nos fermes — de nuestras granjas
estimación≈ 140 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos
POSTRES
Roulé aux Pralines Lyonnaises
7.00
estimación≈ 480 kcal55 g de carbohidratospesado 33
Sorbete de mentavegan
7.00
Sorbet à la Menthe et liqueur de Menthe Poivrée — con licor de menta
estimación≈ 210 kcal32 g de carbohidratospesado 32
Crema de cítricosvegetarian
7.00
Crémeux aux agrumes, sablé breton, Meringue à l’italienne — con sablé bretón y merengue italiano
estimación≈ 420 kcal42 g de carbohidratospesado 32
Bizcocho financiervegetarian
7.00
Biscuit financier, fraises, mousseline vanillée — con fresas y mousseline de vainilla
estimación≈ 380 kcal36 g de carbohidratospesado 44
Arroz con lechevegetarian
7.00
Riz au lait, cannelle, myrtilles & muesli — con canela, arándanos y muesli
estimación≈ 350 kcal48 g de carbohidratos
Menús
Menu des Canuts
33.00
Entrante / Plato / Queso o Postre
estimación≈ 1200 kcal80 g de carbohidratos
Plato del día
14.00
Plat du jour
estimación≈ 600 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Plato del día + postre de la carta
18.00
Plat du jour + dessert carte
estimación≈ 1150 kcal95 g de carbohidratospesado 34

¿Esta carta sigue siendo correcta?

51veggie
scoreestimación

Platos principales vegetarianos limitados

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

No hay platos principales vegetarianos. Puedes elegir Cervelle de Canut, Saint Marcellin o postres como el Riz au lait.

7 platos vegetarianos y 1 veganos de 21

75dia
scoreestimación

Cocina francesa clásica en Lyon

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varios platos principales ricos en proteínas con verduras. Los niveles de carbohidratos en los platos de carne son moderados.

13 aptos para diabéticos · 21 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Rue du Bât-d’Argent 23, 69001 Lyon
Horario
aún desconocido
Contacto
+33472271866 contact@bouchonbatdargent.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bouchonbatdargent.com/
Ficha
completitud 67 %, confianza 80 %

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