Brasserie Bouillon Baratte
25 Rue du Bât d'Argent, 69001 Lyon
Cerrado ahora · abre 12:00
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
nuestro menú brasserie
entrante + plato + postre
28.00
entrée + plat + dessert
estimación≈ 1850 kcal160 g de carbohidratospesado 25
entrante + plato o plato + postre
23.50
entrée + plat ou plat + dessert
estimación≈ 1300 kcal110 g de carbohidratospesado 33
Huevo con mayonesa, tomate seco & aceitunas negrasvegetarian
Œuf-mayo à la tomate séchée & olives noires — veggie
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Velouté de calabacín & queso de cabra frescovegetarian
Velouté de courgette & chèvre frais — veggie
estimación≈ 210 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Fritas de polenta con hierbas & aïoli
Frites de polenta aux herbes & aïoli
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratos
Terrine de la Brasserie & pepinillos
Terrine de la Brasserie & cornichons
estimación≈ 380 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Confit de canard, salsa de pimienta verde
Confit de canard, sauce au poivre vert
estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratos
Porchetta a las hierbas con su jugo
Porchetta aux herbes & son jus
estimación≈ 780 kcal30 g de carbohidratos
Plato veggie del momentovegetarian
Plat végé du moment — veggie
estimación≈ 620 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 74
Baba au rhum
Baba au rhum arrangé
estimación≈ 480 kcal65 g de carbohidratospesado 34
Mousse de vainilla & fresas azucaradas
Mousse vanille & fraises au sucre
estimación≈ 350 kcal38 g de carbohidratospesado 44
3 bolas de helado & sorbete + topping
3 boules de glaces & sorbets + topping
estimación≈ 420 kcal55 g de carbohidratospesado 36
Extra quesovegetarian
5.00
Sup. fromage
estimación≈ 250 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
nuestra fórmula lyonnaise
Salade Traboule
mezcla de lechugas, bacon ahumado, huevos cocidos & vinagreta lyonnaise
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Cóctel de gambaspescatarian
Cocktail de crevettes
estimación≈ 280 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salade niçoisepescatarian
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Pescado del día & vierge provençalepescatarian
Poisson du jour & vierge provençale
estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 65
Tomates rellenos veggievegetarian
Tomates farcies véggie — veggie
estimación≈ 220 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Crème brûlée praline rose
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratospesado 31
Millefeuille caramelizado con avellanas
Millefeuille caramélisé aux noisettes
estimación≈ 520 kcal48 g de carbohidratospesado 31
Fondant de chocolate negro Maison Weiss
Fondant au chocolat noir de la Maison Weiss
estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratospesado 34
nuestra fórmula de almuerzo
Entrante + Plato Principal
21.00
Entrée + Plat
estimación≈ 950 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 70
Sugerencia de entrante del día*
6.50
L’entrée suggestion du jour*
estimación≈ 250 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Plato del día*
14.50
Le plat du jour* mijoté selon l’inspiration du chef ! — ¡Guisado según la inspiración del chef!
estimación≈ 750 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Pescado del momento*pescatarian
14.50
La pêche du moment* — Según llegada
estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Sugerencia veggie*vegetarian
14.50
La suggestion végé* — Vegetariano
estimación≈ 600 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Postres de la carta a elegir
6.50
Les desserts de la carte au choix — A precio de almuerzo
estimación≈ 500 kcal55 g de carbohidratospesado 32
Buffet-Cocktail a medida
Pieza salada fría o caliente
2.90
Pièce salée froide ou chaude
estimación≈ 120 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pieza dulce
2.90
Pièce sucrée
estimación≈ 150 kcal18 g de carbohidratos
nuestra fórmula brasserie lyonnaise
Huevo con mayonesa y champiñonesvegetarian
Œuf-mayo champignons végé. — Vegetariano
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Terrina de campo de cerdo Maison Laborie
Terrine de campagne de porc fermier de la Maison Laborie — Rillettes de pato y tostada grillada
estimación≈ 480 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Filete de pato a la plancha
Filet de canard poêlé, sauce aux coings — Salsa de membrillo
estimación≈ 680 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Ternera con zanahorias a la antigua
Le bœuf carottes à l’ancienne & garniture de saison — Paleron de ternera salsa vigneronne, zanahorias confitadas y cebollas, guarnición a elegir
estimación≈ 720 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 78
The Ultimate Pork Belly!
L’ultimate Pork Belly ! & garniture de saison — Panceta de cerdo crujiente, marinada con miel y mostaza, guarnición de temporada
estimación≈ 850 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Opción veggie del momentovegetarian
Option veggie du moment végé. — Calabaza butternut asada, cheddar, espinacas frescas y cebollas encurtidas
estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Croque veggie, patatas fritas y ensaladasvegetarian
Le croc veggie, frites & salades végé. — Vegetariano
estimación≈ 920 kcal75 g de carbohidratos
Millefeuille caramelizado
Millefeuille caramélisé façon tatin — Estilo tatin
estimación≈ 580 kcal60 g de carbohidratospesado 26
Paris-Brest
Chou Paris-Brest
estimación≈ 620 kcal50 g de carbohidratospesado 27
Baba au rhum casero
Baba au rhum arrangé maison — Canela / Hibisco / Anís estrellado / Tonka
estimación≈ 480 kcal65 g de carbohidratospesado 34
Menú Brasserie Lyonnaise
32.00
menu brasserie lyonnaise — servicio mediodía y noche
estimación≈ 1800 kcal150 g de carbohidratospesado 25
nuestro menú gourmet de temporada
Gravlax de salmónpescatarian
Gravlax de saumon au citron, yaourt & grenade fraîche — con limón, yogur y granada fresca
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Velouté de batatavegetarian
Velouté de patate douce coco & curry végé. — coco y curry (veggie)
estimación≈ 250 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Ballottine del marpescatarian
Ballottine de la mer, sauce crustacée — con salsa de crustáceos
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Flan pâtissier
Flan pâtissier & coulis de fruits rouges — con coulis de frutos rojos
estimación≈ 480 kcal55 g de carbohidratospesado 39
Mousse de chocolate
Mousse chocolat & crème de marrons — con crema de castañas
estimación≈ 550 kcal40 g de carbohidratospesado 30
Menú Gourmet de temporada
40.00
menu gourmet de saison — servicio mediodía y noche
estimación≈ 1600 kcal120 g de carbohidratospesado 25
entrantes
Andouillette empanada
Andouillette panée, sauce aux deux moutardes à l’estragon & purée maison — salsa de dos mostazas con estragón y puré casero
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratos
Rosette lyonnaise
Haute-Loire - curado por Nicolas Montagnac
estimación≈ 320 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Saint-Marcellin IGPvegetarian
Saint-Marcellin IGP “table Lyonnaise” — “table Lyonnaise”
estimación≈ 350 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Fritas de polenta con hierbasvegetarian
Frites de polenta aux herbes & aïoli végé. — con aïoli (veggie)
estimación≈ 420 kcal38 g de carbohidratos
Cervelle de canutvegetarian
estimación≈ 250 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Terrina de la Maison Laborie
Terrine de la Maison Laborie & cornichons — con pepinillos
estimación≈ 380 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
6 Escargots asados
6 Escargots rôtis au beurre persillé — con mantequilla de perejil
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartar de ternera
Tartare de bëëf & frites — con patatas fritas
estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratospesado 41
Filete de pez espadapescatarian
Pavé d’espadon, vierge provençale — con vierge provençale
estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
platos principales
Andouillette de la Maison Bobosse
estimación≈ 580 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Quenelle de brochetpescatarian
Quenelle de brochet, sauce homardine & purée maison — con salsa de bogavante y puré casero
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Quenelle Lyonnaise Desmarispescatarian
estimación≈ 600 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Porc d’Auvergne
estimación≈ 750 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Saucisse purée
Salchicha artesanal y piment d’Espelette de Maison Laborie
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratos
Onglet de bœuf
Onglet de bëëf, sauce verte — con salsa verde
estimación≈ 600 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Côte de bœuf charolaise
La côte de bëëf charolaise de 1 kg à 1,5 kg — de 1 kg a 1,5 kg, con surtido de salsas y guarniciones
estimación≈ 2800 kcal60 g de carbohidratospesado 44
postres
Café gourmand
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratospesado 37
para niños
Salchicha y patatas fritas + helado
Saucisse & frites + coupe de glace — Andouillette empanada con salsa de mostaza y estragón (Maison Bobosse) o Quenelle de brochet con salsa de bogavante
estimación≈ 950 kcal75 g de carbohidratos
Pescado empanado y patatas fritas + heladopescatarian
Poisson pané & frites + coupe de glace
estimación≈ 900 kcal70 g de carbohidratos
¿Esta carta sigue siendo correcta?
64veggie
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Brasserie francesa clásica
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Hay opciones vegetarianas como la calabaza butternut asada con cheddar y espinacas o el croc veggie. De entrada, ofrecen patatas de polenta con alioli y crema de calabacín con queso de cabra.
16 platos vegetarianos y 0 veganos de 67
73dia
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Brasserie francesa baja en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Esta brasserie ofrece muchos platos principales ricos en proteínas. El menú incluye varias opciones de carne y pescado con un índice glucémico bajo.
34 aptos para diabéticos · 69 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- 25 Rue du Bât d'Argent, 69001 Lyon
- Horario
- lun12:00–00:00mar12:00–00:00mié12:00–00:00jue12:00–00:00vie12:00–00:00sáb12:00–00:00dom12:00–00:00Cuisine en continu de 12:00 p.m. à 00:00
- Contacto
- +33974641205
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasseriebouillonbaratte.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 78 %
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