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Le Neuvième Art

rue Cuvier 173, 69006 Lyon

Cerrado ahora · abre mié 12:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

MENÚS
Foie gras de pato sellado
PAN-SEARED DUCK FOIE GRAS WITH ANISE-INFUSED MELON, GRATED TONKA BEAN, ACIDULATED JUICE — con melón al anís, haba tonka rallada y jugo acidulado
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carne de cangrejo fresca
FRESH CRAB MEAT, KIWI, AVOCADO, CUCUMBER, VERBENA FOAM — con kiwi, aguacate, pepino y espuma de verbena
estimación≈ 210 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Trucha del lago Cevennes
CEVENNES LAKE CHAR IN BEESWAX, LEMON BUTTER, FRIED ARTICHOKE — en cera de abeja, mantequilla de limón y alcachofa frita
estimación≈ 580 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Ragoût de mariscos y setas
LEMONGRASS FLAVOURED SHELLFISH AND MUSHROOM 'RAGOÛT', HOLLANDAISE SAUCE — saborizado con lemongrass y salsa holandesa
estimación≈ 450 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Paloma Quintart en brocheta
SKEWERED QUINTART’S PIGEON, RHUBARB AND HIBISCUS, CONFIT LEG PASTILLA — ruibarbo e hibisco, pastilla de pierna confitada
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Filet mignon de ternera
VEAL 'FILET MIGNON' WITH BATAK BERRIES, ROASTED POTATO CRISP AND CAVIAR — con bayas batak, crujiente de patata asada y caviar
estimación≈ 510 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Tarta de chocolate 'Ativao'
THIN 'ATIVAO 'CHOCOLATE TART, COCONUT ICE-CREAM — con helado de coco
estimación≈ 550 kcal48 g de carbohidratospesado 30
Blanc-manger de leche de cabra
GOAT'S MILK 'BLANC-MANGER', THINLY SLICED STRAWBERRIES SERVED WITH AN OLIVE-OIL MADELEINE — con fresas laminadas y magdalena de aceite de oliva
estimación≈ 420 kcal38 g de carbohidratospesado 39
1 entrante, 2 platos principales
190.00
1 STARTER, 2 MAIN COURSES, CHEESES & DESSERTS — quesos y postres
estimación≈ 2200 kcal180 g de carbohidratospesado 33
1 entrante, 1 plato principal
150.00
1 STARTER, 1 MAIN COURSE, CHEESES & DESSERTS — quesos y postres
estimación≈ 1800 kcal140 g de carbohidratospesado 33
MISES EN BOUCHE
Sopa criogénica de tomate y frutos rojos
CRYOGENISED TOMATO AND RED BERRY SOUP, THINLY SLICED SEA BREAM SPRINKLED WITH HIBISCUS POWDER — dorada laminada con polvo de hibisco
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Langostinos pochados
POACHED LANGOUSTINES, YUZU FLAVOURED HEAD-JUICE SABAYON & CHANTERELLES — sabayón de jugo de cabeza al yuzu y rebozados de setas
estimación≈ 240 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Buey Wagyu Blackmore al fuego de leña
WOOD FIRE BLACKMORE WAGYU BEEF, TURNIP IN A SEA SALT CRUST, IRANIAN LEMON POWDER — nabo en costra de sal marina y polvo de limón iraní
estimación≈ 310 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Melocotón pochado en té blanco
WHITE TEA-INFUSED POACHED PEACH, SPICED THIN TART SERVED WITH A PEACH ICE-TEA — tarta especiada con té helado de melocotón
estimación≈ 340 kcal32 g de carbohidratos
4 platos
220.00
4 COURSES, CHEESE AND DESSERT — queso y postre
estimación≈ 2400 kcal200 g de carbohidratospesado 39
5 platos
240.00
5 COURSES, CHEESE AND DESSERTS — queso y postres
estimación≈ 2700 kcal220 g de carbohidratospesado 39

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Gastronomía francesa con opciones bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varios platos ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. Los pescados y carnes tienen un índice glucémico bajo.

9 aptos para diabéticos · 16 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
rue Cuvier 173, 69006 Lyon
Horario
luncerrado
mar12:00–13:00, 19:30–21:00
mié12:00–13:00, 19:30–21:00
jue12:00–13:00, 19:30–21:00
vie12:00–13:00, 19:30–21:00
sáb12:00–13:00, 19:30–21:00
domcerrado
FERMETURE ANNUELLE : Du 9 août au 2 septembre 2026 inclus. Le restaurant est fermé le mardi midi
Contacto
+33472741274 reservation@leneuviemeart.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), leneuviemeart.com/fr/
Ficha
completitud 83 %, confianza 79 %

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