Aromatic - Lyon, 15 Rue du Chariot d'Or
rue du Chariot d'or 15, 69004 Lyon
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Aperitivos para compartir
Sardines de Galice
12.00
estimación≈ 320 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Plato de jamón bellota
20.00
Assiette de jambon bellota
estimación≈ 380 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Entrantes
Veau francés
19.00
Veau français, asperges vertes grillées, pignons de pin, mayonnaise aux anchois et citron noir, caramel de soja — espárragos verdes a la parrilla, piñones, mayonesa de anchoas y limón negro, caramelo de soja
estimación≈ 410 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Velouté de guisantes
16.00
Velouté de petits pois, condiment speck, livèche et citron, stracciatella, foccacia et poutargue — condimento de speck, livèche y limón, stracciatella, focaccia y botarga
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratos
Crudo de seriola mediterránea
16.00
Sériole de méditerrannée en crudo, févettes et kasha, crème de sésame noir et ponzu — habas y kasha, crema de sésamo negro y ponzu
estimación≈ 340 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Platos
Liza mediterránea a la parrilla
26.00
Mulet de méditerranée grillé, asperges blanches et morilles, jus de volaille miso blanc et vin jaune, cacahuètes — espárragos blancos y morillas, jugo de ave miso blanco y vino amarillo, cacahuetes
estimación≈ 520 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Pulpo de roca
26.00
Poulpe de roche, Belle de Fontenay et poireaux crayons, sauce matelote aux baies de genièvre — Belle de Fontenay y puerros, salsa matelote con bayas de enebro
estimación≈ 490 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Pato de los Dombes
29.00
Canette des Dombes, pleurotes et ail des ours, polenta grillée, jus au zaatar — setas pleurotus y ajo oso, polenta a la parrilla, jugo al zaatar
estimación≈ 610 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Cuello de cerdo granja a la parrilla
26.00
Échine de cochon fermier grillée, mousseline de carottes fanes et romaine, jus condimenté asperge, blue meat, citron et estragon — mousseline de zanahorias y romana, jugo condimentado de espárrago, blue meat, limón y estragón
estimación≈ 580 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Quesos
Trilogía de quesosvegetarian
10.00
Trilogie de fromages de la Fromagerie d’Austerlitz — de la Fromagerie d’Austerlitz
estimación≈ 350 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Postres
Ruibarbo confitadovegetarian
10.00
Rhubarbe confite, crème diplomate à la vanille de Madagascar, sablé breton, glace yaourt — crema diplomata de vainilla de Madagascar, sablé bretón, helado de yogur
estimación≈ 420 kcal48 g de carbohidratospesado 41
Biscuit de Savoievegetarian
10.00
Biscuit de Savoie, crème pistache, streusel chocolat, sorbet cacao et chouchous de pistaches — crema de pistacho, streusel de chocolate, sorbete de cacao y pistachos garrapiñados
estimación≈ 510 kcal55 g de carbohidratospesado 32
Menús
Menú Carta
45.00
Menu Carte (au choix) Entrée, plat et dessert (hors suppléments) — Entrante, plato y postre a elegir (sin suplementos)
estimación≈ 1400 kcal90 g de carbohidratospesado 44
Menú Descubrimiento
51.00
Menu Découverte (selon l’envie du chef) 4 services (deux entrées, un plat et un dessert) — 4 servicios (dos entrantes, un plato y un postre) según el chef
estimación≈ 1700 kcal110 g de carbohidratospesado 33
Menú Degustación
56.00
Menu Dégustation (selon l’envie du chef) 5 services (deux entrées, deux plats et un dessert) — 5 servicios (dos entrantes, dos platos y un postre) según el chef
estimación≈ 2000 kcal130 g de carbohidratospesado 33
Aperitivos para compartir
Plato de chorizo bellota
18.00
Assiette de chorizo bellota
estimación≈ 420 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Entrantes
Ventresca de atún confitada
19.00
Ventrèche de thon confite aux agrumes, cerises et chouchous de pistache, pomelos et pickles de concombre — cítricos, cerezas y pistachos garrapiñados, pomelos y encurtidos de pepino
estimación≈ 380 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Magret de pato seco
16.00
Magret de canard séché aux épices satay, kéfir et céleri branche, amandes, haricots verts et fraises — especias satay, kéfir y apio, almendras, judías verdes y fresas
estimación≈ 360 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Caldo de pescado de roca al azafrán
16.00
Bouillon de poissons de roche au safran, citron vert et basilic thaï, mulet de méditérannée cuit au sel fumé — lima y albahaca tailandesa, liza mediterránea cocida en sal ahumada
estimación≈ 280 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Platos
Crudo de pagre
26.00
Crudo de pagre, sauce vierge cannelle, menthe et abricots secs, condiment aubergine, pois gourmands — salsa virgen de canela, menta y albaricoques secos, condimento de berenjena, guisantes snap
estimación≈ 410 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Tentáculos de calamar
26.00
Tentacules d’encornet, sauce poisson à la marjolaine, nigelle, shiitakés, concombres grillés, crème de poivrons et piment — salsa de pescado a la mejorana, nigella, shiitakes, pepinos grillados, crema de pimientos y chile
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Bavette a la parrilla
26.00
Bavette grillée, sauce aigre-douce fumée, grenailles, crème de courgettes et courgettes en tempura — salsa agridulce ahumada, patatas baby, crema de calabacín y calabacín en tempura
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Muslo de ave amarilla deshuesado
29.00
Cuisse de volaille jaune désossée, jus vinaigré à la sauge ananas, pesto d’estragon, artichaut au vadouvan — jugo avinagrado de salvia y piña, pesto de estragón, alcachofa al vadouvan
estimación≈ 510 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Postres
Sopa de fresas y verbenavegan
10.00
Soupe de fraises et verveine, sorbet framboise, cerises et fraises au balsamique — sorbete de frambuesa, cerezas y fresas al balsámico
estimación≈ 210 kcal38 g de carbohidratospesado 35
Brownies Guanaja 70%vegetarian
10.00
Brownies Guanaja 70%, siphon lait d’amande, sorbet cacao et tuile de grué — espuma de leche de almendras, sorbete de cacao y teja de nibs de cacao
estimación≈ 580 kcal48 g de carbohidratospesado 33
Aperitivos para compartir
Plato de embutidos italianos
18.00
Assiette de charcuterie Italienne
estimación≈ 550 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Entrantes
Primeros espárragos verdes
19.00
Premières aspèrges vertes, morilles aux vadouvan, lard noir de Bigorre, siphon asperge et noisettes torréfiées — morillas al vadouvan, panceta negra de Bigorre, espuma de espárrago y avellanas tostadas
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ravioles de arenque ahumado
16.00
Ravioles de hareng fumé, ricotta et mascarpone, citron et cébettes, sauce coques au fenugrec, pignons de pins et huile de poireaux — ricotta y mascarpone, limón y cebolletas, salsa de berberechos al fenogreco, piñones y aceite de puerro
estimación≈ 410 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Caballa de Bretaña
16.00
Maquereau de Bretagne mariné au vinaigre de kalamansi, salsa verde, caramel de soja, carottes croquantes — marinado en vinagre de kalamansi, salsa verde, caramelo de soja, zanahorias crujientes
estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Platos
Lota de línea
26.00
Lieu jaune de ligne, petit épeautre et mascarpone, coques jus de petits pois, parmesan et volaille, champignons sauvages — espelta y mascarpone, berberechos con jugo de guisantes, parmesano y ave, setas silvestres
estimación≈ 540 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Raya salvaje del Mediterráneo
26.00
Maigre sauvage de Méditerranée, fumet infusé au nori et bonite séchée, champignons de Paris et shiitaké, crumble de noix et ail des ours — caldo infusionado con nori y bonito seco, champiñones y shiitake, crumble de nueces y ajo osos
estimación≈ 480 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Quasi de ternera francesa
30.00
Quasi de veau français, navets et carottes fanes, fenouil et oignon, jus de veau condimenté, citron confit, nocellara et estragon — nabos y zanahorias baby, hinojo y cebolla, jugo de ternera condimentado, limón confitado, nocellara y estragón
estimación≈ 520 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Muslo de ave campera deshuesado asado
26.00
Cuisse de volaille fermière désossée rôtie, jus tranché soja et sirop d’érable, crique de pomme de terre, fromage blanc, sriracha et paprika fumé — jugo de soja y sirope de arce, chip de patata, queso blanco, sriracha y pimentón ahumado
estimación≈ 620 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Postres
Cookies con pepitas de chocolate Valrhonavegetarian
10.00
Cookies aux pépites de chocolat Valrhona, praliné amandes et noisettes, noix de pécan, glace fromage blanc et réduction de grenade — praliné de almendras y avellanas, nueces pecanas, helado de queso blanco y reducción de granada
estimación≈ 650 kcal58 g de carbohidratospesado 30
Financier de almendrasvegetarian
10.00
Financier aux amandes, crémeux citron, segments infusés au poivre sauvage et meringue — crema de limón, segmentos infusionados con pimienta salvaje y merengue
estimación≈ 420 kcal38 g de carbohidratospesado 42
Plato de cecina de buey
18.00
Assiette de cecina de bœuf
estimación≈ 380 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Huevo perfecto
19.00
Œuf parfait, purée de maïs, noix du Brésil et chipotle, girolles, lard de Colonnata, jus de volaille au balsamique — puré de maíz, nueces de Brasil y chipotle, rebozuelos, panceta de Colonnata, jugo de ave al balsámico
estimación≈ 440 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Caballa de Bretaña flambeada
16.00
Maquereau de Bretagne à la flamme, sauce barbecue végétarienne, charmoula, pickles de poivron et graines de tournesol — salsa barbacoa vegetariana, chermoula, encurtidos de pimiento y semillas de girasol
estimación≈ 340 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Hígado de ave salteado
16.00
Foie de volaille poêlé, condiment champignons, noisettes et piments, vinaigre de mangue, siphon d’aubergine brûlée au cumin — condimento de setas, avellanas y chiles, vinagre de mango, espuma de berenjena quemada al comino
estimación≈ 390 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Raya de línea
29.00
Maigre de ligne, shiitake, céleri branche et livèche, bouillon katsuobushi et champignons, sarrasin soufflé — shiitake, apio y levístico, caldo de katsuobushi y setas, trigo sarraceno inflado
estimación≈ 460 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Gambas
26.00
Gambas, ajoblanco, fenouil grillé, amandes torréfiées et chorizo grillé, jus de têtes au sambuca — ajoblanco, hinojo a la brasa, almendras tostadas y chorizo, jugo de cabezas al sambuca
estimación≈ 620 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Gnocchivegetarian
26.00
Gnocchis, scamorza et noisettes du Piémont, butternut caramélisé au café, réduction de vin rouge et vinaigre balsamique — scamorza y avellanas del Piamonte, calabaza butternut caramelizada al café, reducción de vino tinto y balsámico
estimación≈ 780 kcal65 g de carbohidratos
Cuello de ternera
26.00
Quasi de veau, jus corsé condimenté aux raisins et basilic pourpre, polenta crémeuse au parmesan et confiture de tomates, pignons de pin — jugo intenso con uvas y albahaca púrpura, polenta cremosa al parmesano, mermelada de tomates y piñones
estimación≈ 680 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Tarte fine sabléevegetarian
10.00
Tarte fine sablée, mousse mascarpone et sirop d’érable, figues et glace au sésame noir — mousse de mascarpone y sirope de arce, higos y helado de sésamo negro
estimación≈ 540 kcal52 g de carbohidratospesado 30
Biscuit de Savoievegetarian
10.00
Biscuit de savoie, marmelade de prunes, sorbet pêche de vigne, gel de citron et chouchous de pistache — mermelada de ciruelas, sorbete de melocotón de viña, gel de limón y chouchous de pistacho
estimación≈ 420 kcal48 g de carbohidratospesado 41
¿Esta carta sigue siendo correcta?
48veggie
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Opciones vegetarianas saladas limitadas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Hay un único plato principal vegetariano salado: gnocchi con scamorza, avellanas y calabaza butternut. El resto de las opciones vegetarianas son postres como brownies y un financier de limón.
10 platos vegetarianos y 1 veganos de 45
77dia
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Opciones proteicas de IG bajo
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos de carne y pescado bajos en carbohidratos. La mayoría de los platos principales son aptos para una dieta consciente de los carbohidratos.
32 aptos para diabéticos · 45 platos
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Práctico
- Dirección
- rue du Chariot d'or 15, 69004 Lyon
- Horario
- lun—mar12:00–14:00, 18:30–20:30mié12:00–14:00, 18:30–20:30jue12:00–14:00, 18:30–20:30vie12:00–14:00, 18:30–20:30sáb12:00–14:00, 18:30–20:30dom—
- Contacto
- +33478237361
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aromaticrestaurant.fr/carte/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %
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