Le Grand Réfectoire

3 Cour Saint Henri Grand Hôtel-Dieu 3, 69002 Lyon

horario aún desconocido

French€€€€

Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

MENU ESCAPADE

Plat du jour

18.00

Dish of the day

estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Entrée, plat ou plat, dessert

23.00

Set menu (Starter, Main or Main, Dessert)

estimación≈ 1100 kcal70 g de carbohidratospesado 43

Entrée, plat, dessert

26.00

Set menu (Starter, Main, Dessert)

estimación≈ 1400 kcal90 g de carbohidratospesado 29

Gaspacho Poivrons Tomates / Chèvre Frais / Parmesanvegetarian

Tomato and Pepper Gazpacho

estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Salade de Pomme de Terre / Harengs / Zaatarpescatarian

Potato Salad with Herring

estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65

Foie Gras de Canard au Rhum Agricole “Marcel Ravin”

Duck Foie Gras — Chutney Abricots Romarin Noisettes

estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos

Echine de Porc Grillée / Polenta Crémeuse / Légumes Grillés / Jus au Curcuma

Grilled Pork Collar

estimación≈ 720 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Dos de Lieupescatarian

Pollack Fillet — Polenta Crémeuse / Légumes Grillés / Sauce Moutarde

estimación≈ 580 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Gnocchis / Crème de Courgettes / Stracciatellavegetarian

Gnocchi with Zucchini Cream

estimación≈ 620 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 69

Bavette de Bëëf (+8€)

Beef Flap Steak — Purée de Pommes de Terre / Echalotes / Sauce à la Moutarde

estimación≈ 750 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Panna Cotta Stracciatella / Fruit Rouge / Estragonvegetarian

Stracciatella Panna Cotta

estimación≈ 350 kcal28 g de carbohidratospesado 42

Chouquette Noisettes et ses Chouchousvegetarian

Hazelnut Chouquettes

estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratospesado 42

Sélection de Trois Fromages Affinés de la Mère Richardvegetarian

5.00

Cheese Selection

estimación≈ 300 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

MENU DÉCOUVERTE

Saumon Gravlax / Cervelles des Canuts Coco / Pickles Radis / Concombres Grilléspescatarian

Salmon Gravlax

estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Vitello Tonnato / Saucisson Pistaché / Lentilles

Vitello Tonnato

estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Burrata / Tomates Anciennes / Parmesan et Olives Kalamatavegetarian

Burrata with Heirloom Tomatoes

estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Demi – Coquelet Rôti / Carottes de Couleurs / Sauce Diable

Roasted Cornish Hen

estimación≈ 680 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

Espadon / Crème de Courgettes Thym Citron / Sauce Hoisinpescatarian

Swordfish with Zucchini Cream

estimación≈ 520 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

Risotto Truffé / Grué de Cacao / Parmesanvegetarian

Truffle Risotto

estimación≈ 650 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 65

Filet de Bëëf Rossini

Beef Rossini — Sauce Albufera / Purée de Pomme de Terre Truffée / Champignons de Paris et Pleurotes

estimación≈ 850 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Wagyu – Bëëf de Prestige 220g

Wagyu Beef — Soja / Miel / Purée de Pommes de Terre Truffée / Champignons de Paris et Pleurotes

estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65

Tropézienne / Fleur d’Oranger / Praliné Pistache de Terre / Safranvegetarian

Tropézienne Cake

estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratospesado 26

Chocolat Passionnément Maracujavegetarian

Passion Fruit Chocolate Dessert

estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratospesado 34

MENU COLLECTION

Menu en 5 services

62.00

5-Course Tasting Menu

estimación≈ 2200 kcal180 g de carbohidratospesado 33

Menu en 6 services

69.00

6-Course Tasting Menu

estimación≈ 2500 kcal210 g de carbohidratospesado 39

Menu en 6 services (Plat signature)

90.00

6-Course Signature Tasting Menu — Découvrez le plat signature du chef Marcel Ravin

estimación≈ 2600 kcal220 g de carbohidratospesado 33

Pain de Partage et Huile de Mandja par Marcel Ravinvegan

Bread and Mandja Oil

estimación≈ 300 kcal30 g de carbohidratos

Velouté Glacé de Melon / Crème Verveine / Huile de Menthevegetarian

Chilled Melon Velouté

estimación≈ 150 kcal25 g de carbohidratos

Beignets de Poulpes / Condiments Bananes / Piments et Coriandre / Mayonnaise à l’Huile de Mandjapescatarian

Octopus Beignets

estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos

Foie Gras de Canard au Rhum Agricole «Marcel Ravin» / Chutney Abricots Romarins Noisettes / Brioche Toastée

Duck Foie Gras with Brioche

estimación≈ 500 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos

Homard Bleu / Riz Noir Madras / Bisque au Currypescatarian

Blue Lobster with Black Rice

estimación≈ 600 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 90

Épaule d’Agneau Confite / Houmous / Grenades et Aubergine

Confit Lamb Shoulder

estimación≈ 700 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83

L’Oeuf de Marcel : Truffe / Manioc / Maracujavegetarian

The Egg of Marcel — Plat signature du Chef Marcel Ravin

estimación≈ 400 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos

Framboise / Bettrave / Bois d’Indevegetarian

Raspberry and Beetroot Dessert

estimación≈ 300 kcal35 g de carbohidratos

Interprétation du Calissonvegetarian

Calisson Interpretation

estimación≈ 400 kcal40 g de carbohidratospesado 33

LA CARTE

Foie Gras de Canard au Rhum Agricole “Marcel Ravin” / Chutney Abricots Romarin Noisettes / Brioche Toastée

27.00

Duck Foie Gras with Brioche

estimación≈ 500 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos

Filet de Bëëf Rossini / Sauce Albufera / Purée de Pommes de Terre Truffée / Champignons de Paris et Pleurotes

39.00

Beef Rossini

estimación≈ 950 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticos

Tartare de Boeuf / Truffes / Frites de Patate Douce

39.00

Beef Tartare

estimación≈ 750 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Agneau Confite / Houmous / Grenade et Aubergines

36.00

Confit Lamb with Hummus

estimación≈ 700 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83

Le Café Gourmand du Grand Réfectoirevegetarian

9.50

Café Gourmand

estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratospesado 34

¿Esta carta sigue siendo correcta?

Reseñas

Reseña

Aún sin reseñas.¿Estuviste allí? Escribe la primera.

Práctico

Dirección: 3 Cour Saint Henri Grand Hôtel-Dieu 3, 69002 Lyon
Horario: aún desconocido
Contacto: +33472418496 info@legrandrefectoire.com
Fuentes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), legrandrefectoire.com/reservation/
Ficha: completitud 67 %, confianza 79 %

¿Eres el propietario de Le Grand Réfectoire? Reclama tu local.