Le Grand Réfectoire

3 Cour Saint Henri Grand Hôtel-Dieu 3, 69002 Lyon

horario aún desconocido

French€€€€

Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

MENÚ ESCAPADE

Plato del día

18.00

Plat du jour

estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Entrante, plato principal o plato principal, postre

23.00

Entrée, plat ou plat, dessert

estimación≈ 1100 kcal70 g de carbohidratospesado 43

Entrante, plato principal, postre

26.00

Entrée, plat, dessert

estimación≈ 1400 kcal90 g de carbohidratospesado 29

Gazpacho de Pimientos y Tomatesvegetarian

Gaspacho Poivrons Tomates / Chèvre Frais / Parmesan — Con queso de cabra fresco y parmesano

estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Ensalada de Patatapescatarian

Salade de Pomme de Terre / Harengs / Zaatar — Con arenques y zaatar

estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65

Foie Gras de Pato

Foie Gras de Canard au Rhum Agricole “Marcel Ravin” — Con Rhum Agricole “Marcel Ravin”, chutney de albaricoque, romero y avellanas

estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos

Coppa de Cerdo a la Parrilla

Echine de Porc Grillée / Polenta Crémeuse / Légumes Grillés / Jus au Curcuma — Con polenta cremosa, verduras asadas y jugo de cúrcuma

estimación≈ 720 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Dos de Lieupescatarian

Con polenta cremosa, verduras asadas y salsa de mostaza

estimación≈ 580 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Gnocchivegetarian

Gnocchis / Crème de Courgettes / Stracciatella — Con crema de calabacín y stracciatella

estimación≈ 620 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 69

Bavette de Bëëf (+8€)

Con puré de patatas, chalotas y salsa de mostaza

estimación≈ 750 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Panna Cotta Stracciatellavegetarian

Panna Cotta Stracciatella / Fruit Rouge / Estragon — Con frutos rojos y estragón

estimación≈ 350 kcal28 g de carbohidratospesado 42

Chouquette de Avellanasvegetarian

Chouquette Noisettes et ses Chouchous — Con perlas de azúcar

estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratospesado 42

Selección de Quesosvegetarian

5.00

Sélection de Trois Fromages Affinés de la Mère Richard — Tres quesos curados de Mère Richard

estimación≈ 300 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

MENÚ DESCUBRIMIENTO

Salmón Gravlaxpescatarian

Saumon Gravlax / Cervelles des Canuts Coco / Pickles Radis / Concombres Grillés — Con Coco Cervelles des Canuts, encurtidos de rábano y pepinos grillados

estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Vitello Tonnato

Vitello Tonnato / Saucisson Pistaché / Lentilles — Con salchichón de pistacho y lentejas

estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Burratavegetarian

Burrata / Tomates Anciennes / Parmesan et Olives Kalamata — Con tomates antiguos, parmesano y olivas Kalamata

estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Medio Pollito Asado

Demi – Coquelet Rôti / Carottes de Couleurs / Sauce Diable — Con zanahorias de colores y salsa diable

estimación≈ 680 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

Pez Espadapescatarian

Espadon / Crème de Courgettes Thym Citron / Sauce Hoisin — Con crema de calabacín, tomillo, limón y salsa hoisin

estimación≈ 520 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

Risotto Trufadovegetarian

Risotto Truffé / Grué de Cacao / Parmesan — Con nibs de cacao y parmesano

estimación≈ 650 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 65

Filet de Bëëf Rossini

Con salsa Albufera, puré de patata trufado, champiñones y setas de ostra

estimación≈ 850 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Wagyu – Bëëf de Prestige 220g

Soja / Miel / Puré de Patatas Trufado / Champiñones y Setas de Ostra

estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65

Tropéziennevegetarian

Tropézienne / Fleur d’Oranger / Praliné Pistache de Terre / Safran — Azahar / Praliné de Pistacho / Azafrán

estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratospesado 26

Chocolat Passionnément Maracujavegetarian

estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratospesado 34

MENÚ COLECCIÓN

Menú de 5 tiempos

62.00

Menu en 5 services

estimación≈ 2200 kcal180 g de carbohidratospesado 33

Menú de 6 tiempos

69.00

Menu en 6 services

estimación≈ 2500 kcal210 g de carbohidratospesado 39

Menú de 6 tiempos (Plato firma)

90.00

Menu en 6 services (Plat signature) — Descubra el plato firma del chef Marcel Ravin

estimación≈ 2600 kcal220 g de carbohidratospesado 33

Pan para compartir y Aceite de Mandja por Marcel Ravinvegan

Pain de Partage et Huile de Mandja par Marcel Ravin

estimación≈ 300 kcal30 g de carbohidratos

Velouté Frío de Melónvegetarian

Velouté Glacé de Melon / Crème Verveine / Huile de Menthe — Crema de Verbena / Aceite de Menta

estimación≈ 150 kcal25 g de carbohidratos

Buñuelos de Pulpopescatarian

Beignets de Poulpes / Condiments Bananes / Piments et Coriandre / Mayonnaise à l’Huile de Mandja — Condimentos de Plátano / Chiles y Cilantro / Mayonesa con Aceite de Mandja

estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos

Foie Gras de Pato con Rhum Agricole «Marcel Ravin»

Foie Gras de Canard au Rhum Agricole «Marcel Ravin» / Chutney Abricots Romarins Noisettes / Brioche Toastée — Chutney de Albaricoque, Romero y Avellanas / Brioche Tostado

estimación≈ 500 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos

Bogavante Azulpescatarian

Homard Bleu / Riz Noir Madras / Bisque au Curry — Arroz Negro Madras / Bisque de Curry

estimación≈ 600 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 90

Paletilla de Cordero Confitada

Épaule d’Agneau Confite / Houmous / Grenades et Aubergine — Hummus / Granada y Berenjena

estimación≈ 700 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83

L’Oeuf de Marcelvegetarian

L’Oeuf de Marcel : Truffe / Manioc / Maracuja — Trufa / Yuca / Maracuyá — Plato firma del Chef Marcel Ravin

estimación≈ 400 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos

Frambuesa / Remolacha / Bois d’Indevegetarian

Framboise / Bettrave / Bois d’Inde

estimación≈ 300 kcal35 g de carbohidratos

Interpretación del Calissonvegetarian

Interprétation du Calisson

estimación≈ 400 kcal40 g de carbohidratospesado 33

A LA CARTA

Foie Gras de Pato con Rhum Agricole “Marcel Ravin”

27.00

Foie Gras de Canard au Rhum Agricole “Marcel Ravin” / Chutney Abricots Romarin Noisettes / Brioche Toastée — Chutney de Albaricoque, Romero y Avellanas / Brioche Tostado

estimación≈ 500 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos

Filete Bëëf Rossini

39.00

Filet de Bëëf Rossini / Sauce Albufera / Purée de Pommes de Terre Truffée / Champignons de Paris et Pleurotes — Salsa Albufera / Puré de Patatas Trufado / Champiñones y Setas de Ostra

estimación≈ 950 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticos

Tartar de Ternera

39.00

Tartare de Boeuf / Truffes / Frites de Patate Douce — Trufas / Patatas Dulces Fritas

estimación≈ 750 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Cordero Confitado

36.00

Agneau Confite / Houmous / Grenade et Aubergines — Hummus / Granada y Berenjenas

estimación≈ 700 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83

Le Café Gourmand du Grand Réfectoirevegetarian

9.50

estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratospesado 34

¿Esta carta sigue siendo correcta?

81veggie
scoreestimación

Cocina francesa con opciones vegetarianas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir gnocchi con crema de calabacín o un risotto de trufa. La carta también ofrece un gazpacho vegetariano y varios postres como la panna cotta.

15 platos vegetarianos y 1 veganos de 40

75dia
scoreestimación

Platos franceses bajos en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchos platos principales ricos en proteínas con un índice glucémico bajo. La selección de carnes y pescados es amplia.

23 aptos para diabéticos · 40 platos

Reseñas

Reseña

Aún sin reseñas.¿Estuviste allí? Escribe la primera.

Práctico

Dirección: 3 Cour Saint Henri Grand Hôtel-Dieu 3, 69002 Lyon
Horario: aún desconocido
Contacto: +33472418496 info@legrandrefectoire.com
Fuentes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), legrandrefectoire.com/reservation/
Ficha: completitud 67 %, confianza 79 %

¿Eres el propietario de Le Grand Réfectoire? Reclama tu local.