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Bacchanales, restaurant gastronomique.

rue des remparts d’Ainay 31, 69002 LYON

Cerrado ahora · abre 19:30

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Menú degustación
amuse-bouche
l’amuse-bouche
estimación≈ 80 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
vitello tonnato
le vitello tonnato — ternera, salsa de atún, alcaparras, anchoas y encurtidos
estimación≈ 220 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
berenjenavegetarian
l’aubergine — en tres texturas: asada glaseada, ahumada y cocida bajo ceniza
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
gallineja de Córcegapescatarian
le maigre de Corse — ciruelas crujientes, hongo de castaño y sabayón de setas secas
estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
pato
le canard — filete a la parrilla, muslo confitado parmentier, jugo intenso de chocolate
estimación≈ 650 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
jabalí
le sanglier — filete en costra de zaatar, cigarro de paleta especiado y frutos secos
estimación≈ 580 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
comté, curado 18 mesesvegetarian
9.00
le comté, 18 mois d’affinage — al estilo del chef
estimación≈ 150 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos
pre-postre
le pré-dessert
estimación≈ 120 kcal15 g de carbohidratos
melocotón Nellie Melbavegetarian
la pêche Nellie Melba à ma faìon — melocotón, vainilla, frambuesa con un toque de pimienta Timut
estimación≈ 280 kcal35 g de carbohidratospesado 44
Menú degustación - 7 tiempos
69.00
Menu dégustation - 7 services
estimación≈ 2100 kcal160 g de carbohidratospesado 33
Menú - 5 tiempos
59.00
Menu - 5 services
estimación≈ 1600 kcal120 g de carbohidratospesado 33
flor de calabacín rellena con albahacavegetarian
la Fleur de Courgette farcie, au Basilic — crema de calabacín con albahaca, pesto y pasta de limón
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Pollo negro de Dombes Miéral y estragón
le Poulet noir des Dombes Miéral & l’Estragon — mousseline de solomillo, muslo relleno de estragón, habas, jugo dashi de shiitake
estimación≈ 480 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Rutilo, hinojo y ajo negropescatarian
le Rouget barbet, Fenouil & Ail noir — frito en aceite de oliva, hinojo confitado, emulsión y salsa de ajo negro
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Paloma con cerezas de dos formas
le Pigeon aux Cerises en deux façons — muslo confitado relleno de cerezas ácidas, suprema rosada, jugo de carcasa con cerezas negras
estimación≈ 520 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Cerdo Negro de Bigorre de dos formas
le Cochon Noir de Bigorre en deux façons — cuello con tomillo limón, panceta glaseada a los cítricos
estimación≈ 580 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
queso elaborado del momentovegetarian
9.00
le fromage travaillé du moment
estimación≈ 160 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Melocotón blanco y verbena citronellavegetarian
la Pêche blanche et la Verveine citronnelle — brunoise de melocotón infusionada con verbena, gel de melocotón amarillo, tuile y granizado
estimación≈ 220 kcal30 g de carbohidratos
Le menu dégustation du soir
Menú Degustación de 7 tiempos
69.00
Menu Dégustation en 7 touches — Menú de 5 platos con amuse-bouche y pre-postre
estimación≈ 2200 kcal180 g de carbohidratospesado 25
Menú de 5 tiempos
59.00
Menu en 5 touches — Menú de 3 platos con amuse-bouche y pre-postre
estimación≈ 1600 kcal130 g de carbohidratospesado 25

¿Esta carta sigue siendo correcta?

64veggie
scoreestimación

Cocina gastronómica francesa

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Se puede comer berenjena en tres preparaciones y flores de calabacín rellenas. Las demás opciones vegetarianas se limitan al queso y al postre. El resto del menú ofrece carne y pescado.

6 platos vegetarianos y 0 veganos de 22

79dia
scoreestimación

Gastronomía francesa con opciones bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varios platos principales ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. Los platos de pescado y carne mantienen la glucosa estable.

13 aptos para diabéticos · 22 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
rue des remparts d’Ainay 31, 69002 LYON
Horario
lun—
mar19:30–21:00
mié19:30–21:00
jue12:00–13:15, 19:30–21:00
vie12:00–13:15, 19:30–21:00
sáb12:00–13:15, 19:30–21:00
dom—
Contacto
+33478374769 contact@bacchanales.fr
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bacchanales.fr/fr/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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